高中化学人教版选修5 第四章生命中的基础有机化学物质第一节

1、章末重难点专题突破,第四章 生命中的基础有机化学物质,目标定位 1.认识糖类的还原性，学会糖的还原性检验方法。 2.熟知氨基酸和蛋白质的性质及应用。 3.会检验和鉴别常见的有机物。,一 糖类的还原性及还原性糖的检验,二 氨基酸和蛋白质,内容索引,三 有机物的检验和鉴别方法,一 糖类的还原性及还原性糖的检验,1.糖类的还原性 糖类的还原性是指糖类具有醛基，能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应。若某糖不能发生银镜反应或不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，则该糖不具有还原性，为非还原性糖。 2.水解产物中葡萄糖的检验 (1)水解条件 蔗糖。

2、课时训练16蛋白质和核酸基础夯实市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它,都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶制品蚕丝制品涤纶制品锦纶制品A.B.C.D.答案:B下列关于有机物的叙述正确的是()A.乙醇不能发生取代反应B.C4H10有三种同分异构体C.氨基酸、淀粉均属于高分子化合物D.乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别答案:D下列说法不正确的是()(导学号52120072)A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B.用溴水即可鉴别苯。

3、课时训练14油脂基础夯实某物质的结构为,关于该物质的叙述正确的是()A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种答案:C下列“油”中属于酯类的是()豆油酱油牛油甘油重油硝化甘油A.B.C.D.答案:A下列叙述中错误的是()A.油脂的水解又叫油脂的皂化B.油兼有酯类和烯烃的性质C.油脂的氢化又叫油脂的硬化D.天然油脂属于混合物答案:A可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A.反应液使红色石蕊试纸。

4、课时训练15糖类基础夯实以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是()A.乙醛B.二氧化碳C.己六醇D.葡萄糖酸答案:A崇明米酒既有酒味又有甜味,其中甜味来源的途径是()A.淀粉蔗糖葡萄糖B.淀粉麦芽糖葡萄糖C.淀粉麦芽糖果糖D.淀粉蔗糖果糖答案:B某广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等),不加糖比加糖还甜,最适合糖尿病病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是()A.糖尿病病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑,不加糖不等于没有糖C.不加糖不等于没有糖,糖尿病病。

5、第四章过关检测(时间:45分钟满分:100分)一、选择题(每小题只有一个选项符合题意,每小题4分,共48分)下列说法中,正确的是()A.石油是由液态烷烃、烯烃和少量芳香烃组成的混合物B.40%的甲醇水溶液称为福尔马林,常用于浸制生物标本C.乙醇、乙烯、乙醛都能使高锰酸钾酸性溶液褪色D.油脂、淀粉水解都生成甘油答案:C下列关于有机化合物的认识不正确的是()A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体C.在水溶液里,乙酸分子中的CH3可以电离出H+D.在浓硫酸存在下,苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反。

6、 www.ks5u.com第2课时蛋白质的结构和性质目标要求1.了解蛋白质的元素组成及结构，理解其主要性质。2.了解酶的催化作用。一、蛋白质的组成、结构和性质1组成蛋白质含有_等元素，属于_化合物。蛋白质分子直径很大，其溶液具有_的某些性质。2结构(1)多种氨基酸分子按_以_相互结合，可以形成千百万种具有不同的_和_的多肽链。相对分子质量在_以上的，并具有_的多肽，称为蛋白质。(2)蛋白质分子结构中最显著的特征是_，包括教材中的一至四级结构，决定了蛋白质的各种_与_。3蛋白质的性质(1)两性在多肽链的两端存在着_，因此蛋白质既能与酸反应。

7、 www.ks5u.com第三节 蛋白质和核酸第1课时氨基酸的结构和性质目标要求1.认识氨基酸的组成和结构特点。2.从官能团的角度学习氨基酸的性质。一、氨基酸的分子结构特点1氨基酸的分子结构氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的_被_取代后的产物，分子中既含有_，又含有_。天然氨基酸几乎都是_，其通式可写为_。2常见的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸丙氨酸谷氨酸苯丙氨酸二、氨基酸的性质1物理性质溶剂水强酸或强碱乙醇、乙醚溶解性2.化学性质(1)两性在氨基酸分子中，_是酸性基团，_是碱性基团。(2)成肽反应氨基酸分子之间通过一个分子的_和另一。

8、生命中的基础有机物 单元复习课,讲师:赵建宏,考点透视,1了解糖类的组成、分类。,知识梳理,检验与鉴别有机物常用的方法,1根据有机物的溶解性进行检验 通常是加水检查，观察其是否能溶于水。例如，用此法可以鉴定乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂等。 2根据液体有机物的密度进行检验 观察不溶于水的有机物在水中的浮沉情况，可知其密度比水的密度是小还是大。例如，用此法可以鉴别硝基苯与苯。,常见的有机物分离方法,根据有机物的水溶性、互溶性以及酸碱性等，可选择出不同的分离方法，达到分离和提纯的目的。在进行分离操作时，通。

9、阶段复习课 第四章,一、油脂,二、几种重要的糖 1.单糖。,单糖,CH2OH(CHOH)4CHO,易,新,制氢氧化铜,乙醇,单糖,2.二糖。,无,葡萄糖,有,银氨溶液,葡萄糖,3.多糖。,不,葡,萄糖,变蓝,3,葡,萄糖,酯化,三、蛋白质和核酸 1.蛋白质。,可逆,物理,分离、提,纯,碱,氨基酸,化学,苯基,烧焦羽毛,3.核酸。,脱氧核糖核酸,核糖核酸,考点 一 糖类的组成、结构和性质 【例题】(2013临沂高二检测)如下图所示, 淀粉水解可产生某有机物A,A在不同氧化剂作用下,可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8),B、C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原为D(C6H14O6)。B。

10、 www.ks5u.com第2课时二糖多糖目标要求1.知道蔗糖、麦芽糖结构和组成的关系，能区分二者的化学性质。2.了解淀粉、纤维素的组成和性质，掌握淀粉的水解反应实验。一、蔗糖、麦芽糖1蔗糖蔗糖是由1分子_和1分子_脱水形成的，分子式为_，在酸性条件下水解的化学方程式为_。2麦芽糖分子式为_，与蔗糖互为_，是由两分子_脱水形成的。麦芽糖在硫酸等催化剂作用下发生水解反应的化学方程式为_。3麦芽糖和蔗糖的还原性麦芽糖分子中含醛基，能发生银镜反应，是一种_二糖。蔗糖分子中不含醛基，是一种_二糖，但其水解产。

11、 www.ks5u.com第二节 糖类第1课时葡萄糖果糖目标要求1.知道糖类的概念及分类。2.记住葡萄糖的结构，并能从官能团的角度把握其化学性质。一、糖类的组成与分类1糖类的组成从分子结构上看，糖类可定义为_、_和它们的脱水缩合物。2糖类的分类根据糖类能否发生水解，以及水解后的产物，糖类可分为_、低聚糖和_。二、葡萄糖和果糖1组成和分子结构2.葡萄糖的化学性质(1)从官能团分析(2)生理氧化反应的化学方程式为：3用途葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药工业，体弱和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。果糖用于糖果。

12、 www.ks5u.com章末复习课知识点1油脂、糖类、蛋白质的基本性质1下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是()甲酸甲酯蔗糖葡萄糖麦芽糖A B C D2约翰、芬思等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是()A蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质B蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象D蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性3糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A植物油不能使溴的四氯化碳。

13、 www.ks5u.com第四章 生命中的基础有机化学物质单元检测(时间：100分钟满分：100分)一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题意)1下列有机物完全燃烧时，除了生成CO2和H2O外，还有其他产物的是()A纤维素 B油脂C蛋白质 D硬脂酸2下列关于油脂的叙述不正确的是()A油脂属于酯类B天然油脂都没有固定的熔沸点C油脂是高级脂肪酸的甘油酯D油脂都不能使溴水褪色3下列关于蛋白质和氨基酸的说法中，错误的是()A蛋白质降解生成氨基酸属于分解反应B可用浓HNO3来鉴别蛋白质和淀粉C氨基酸既能与盐酸又能与氢氧化钠溶液反。

14、 www.ks5u.com第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂目标要求1.知道油脂的组成和结构。2.能结合油脂的官能团，学习油脂的性质。一、油脂的组成和结构1概念油脂是由一分子_与三分子_脱水形成的酯，称为_。2.结构油脂的结构可表示为：_。若R、R、R相同，称为_。若R、R、R不相同，称为_。天然油脂大多数都是_。3脂肪酸的饱和程度对油脂熔点的影响组成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点影响很大。(1)油：植物油为含较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下呈_态。(2)脂肪：动物油为含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下呈_态。二、油脂的。