3.1 酶的制备和应用 学案含答案

1、第第 2 课时课时 有机化学反应的应用有机化学反应的应用(卤代烃的制备和性质卤代烃的制备和性质) 核心素养发展目标 1.宏观辨识与微观探析：从卤代烃的官能团及其转化角度，认识卤代 烃取代反应、 消去反应的特点和规律， 了解有机反应类型与有机物分子结构特点之间的关系。 2.科学态度与社会责任：了解某些卤代烃对环境和人身健康的影响，基于绿色化学的思想， 摒弃卤代烃的使用或寻找卤代烃的替代品。 一、卤。

2、第二节第二节 固定化酶的制备和应用固定化酶的制备和应用 课后分层训练 (时间：25 分钟) 对点强化 强化点 1 固定化酶与固定化细胞的技术 1.固定化酶的优点是( ) A.有利于提高酶活性 B.有利于产物的纯化 C.有利于提高反应速度 D.有利于酶发挥作用 解析 固定化酶的制作目的是降低生产成本。一是能够顺利地从发酵产物中把酶 分离出来，二是使酶反复利用。酶的固定化对酶的活性的提高、酶作用的发挥、 反应速度的提高，并没有多大作用。 答案 B 2.关于固定化酶中酶的说法，正确的是( ) A.酶的种类多样，所以固定化酶可催化一系列的酶促反应 B.。

3、固定化酶的制备和应用固定化酶的制备和应用 基础过关基础过关 1下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( ) A固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B在固定化酶的应用中，要控制好 pH、温度和溶解氧 C利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 D利用固定化酵母菌细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物 答案 A 解析 固定化细胞技术由于保留了细胞内原有的多酶系统，多步连续催化反应的优势非常明 显；酶的催化受温度、pH 的影响，不受氧浓度的影响；酶的降解作用不需各种营养条件；糖 类的作用不只是作。

4、第第 8 课时课时 固定化酶的制备和应用固定化酶的制备和应用 学习导航学习导航 1.简述固定化酶的制作方法。2.简述固定化细胞技术的应用及酵母菌细胞的固定 化技术。 重难点击重难点击 1.简述固定化酶的制作方法。2.简述酵母菌细胞的固定化技术。 一、固定化酶和制备固定化酶的常用方法一、固定化酶和制备固定化酶的常用方法 1固定化酶 (1)概念：固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活 性的酶复合物。 (2)特点：在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后容易与水溶性反应物和产物 分离，可被。

5、第一节第一节 酶的制备和应用酶的制备和应用 课后分层训练 (时间：25 分钟) 对点强化 强化点 1 果胶和果胶酶以及影响酶活性的因素 1.加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶 解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的 4 类微生物，可以大量产 生该加工过程中所用酶的不包括( ) A.生长在麦麸上的黑曲霉 B.生长在酸奶中的乳酸菌 C.生长在棉籽壳上的平菇 D.生长在木屑上的木霉 解析 脱去中果皮，应选择含纤维素酶较多的微生物，A、C、D 所述均含较多纤 维素酶。 答案 B 2.下列关于果胶酶制备的叙。

6、酶的制备和应用酶的制备和应用 基础过关基础过关 1下列关于果胶酶的叙述，正确的是( ) 具有分泌功能的细胞产生的 凡是活细胞都能产生果胶酶 果胶酶能将果胶分解成半 乳糖醛酸 植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 果胶酶特指分解果胶的一种酶 纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 A B C D 答案 C 2在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于除去细胞壁( ) A蛋白酶 B盐酸 C果胶酶和纤维素酶 D淀粉酶 答案 C 解析 细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，根据酶的专一性，用果胶酶和纤。

7、 第第 7 课时课时 酶的制备和应用酶的制备和应用 学习导航学习导航 1.理解酶及酶活力的概念，简述酶活力测定的一般原理和方法。2.尝试利用苹果 匀浆， 探究制作果汁的最佳条件的实验， 测定果胶酶的活性并观察果胶酶对果汁形成的作用。 3.了解洗涤剂中的酶制剂， 探讨洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用。 4.学习对照性实验及探究 实验的设计思想。 重难点击重难点击 1.探究制作果汁的最佳条件的实验， 测定果胶酶的活性， 观察果胶酶对果汁形成 的作用。2.探究洗衣粉中酶制剂在洗涤中的作用。 一、酶的性质、酶活力以及果胶、果胶酶一、酶的。