1、3.6 健康生活,一、注意食品卫生,定义：环境中某些使人致病的化学物质,(1)环境中的某些化学物质,(2)能破坏人体正常的生理功能，引起病变,2、中毒：由环境毒物引起的疾病。,特点：,1、环境毒物(简称“毒物”),食物中毒（由食物污染而引起）,1、细菌性食物中毒(最常见),由于食品中含有大量细菌，或虽然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但还含有病原菌所产生的毒素，使人食用后引起中毒。,如食用过保质期腐败变质的食物 (腐烂变质水果、蛋糕、牛奶等)或 食用生水。,非细菌性食物中毒,（1）有毒化学物质中毒：,如亚硝酸盐、砷、锌、农药中毒等,（2）有毒动植物中毒：,A.动植物本身有毒经合理加工烹饪
2、可食用,如河豚、木薯、苦杏仁等,B.动植物本身有毒即使经合理加工烹饪也不可食用,如毒蕈、动物甲状腺等,C.有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质：,如发芽的马铃薯、酸败的脂肪等,食物中毒,河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素。应马上进行人工呼吸，并叫救护车。见了医生要马上说明是食用了河豚鱼所致。 一般在食用后半小时至4小时内发病，重症者4小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。,河豚鱼中毒：,鱼肉味鲜美，世人有“舍命吃河豚”之说。足见其肉味鲜美，魅力无穷。,木薯又名树薯, 生食或食用前未经合理加工处理，可引起中毒。有毒物质是氰甙具有很强毒
3、性，切皮、浸水、晒干或煮熟可食用。,吃苦杏仁为什么会中毒?,苦杏仁含有一种叫杏仁甙的化学物质，在消化酶及胃酸的作用下，会分解并生成剧毒的氢氰酸。氢氰酸会使身体里的组织无法利用氧，因而造成组织细胞的内窒息而使人中毒。,毒蕈中毒蕈俗称蘑菇，有些蕈类含有毒素误食即引起中毒。全世界已知的毒蕈约百余种，目前在我国已发现的约80余种。各种毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的临床表现也各异。,吃发芽土豆(马铃薯)为什么会中毒？,如果土豆发芽，皮肉变青发绿或腐烂后，龙葵素含量就会急剧增高，而且比较集中地分布在发芽、变绿或腐烂部分。龙葵素是一种剧毒物质，对肠胃道粘膜有较强的刺激性，而且能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统。
4、吃了这种土豆，就会引起食物中毒。,如蔬菜经腌制后，如果腌制的时间太短，不超过7天，可把硝酸盐还原为亚硝酸盐；中毒临床表现为口唇、指甲及全身皮肤出现青紫、头晕、头痛、心慌、烦躁不安、呼吸急促、恶心、呕吐或腹痛、腹泻等，严重者会出现心率减慢、心律不齐、昏迷惊厥，直至因呼吸衰竭而死。,亚硝酸盐中毒：,砷本身无毒，但其化合物一般有毒，最常见为As2O3，俗称砒霜，是一种白色粉末状物质，古人谋财害命常用毒物，食后数分钟就可发病，病情发展迅速，病人先口干、咽喉烧灼.随之心窝部剧痛并引起全腹部痉挛性绞痛。重症中毒 会发生休克，严重者会因呼吸循环衰竭而死。,锌的中毒量为 0.20.4克，氯化锌致死量为3克5克
5、，硫酸锌致死量为5克15克，锌中毒发病快,十几分钟后即出现急性肠胃炎症状：恶心、呕吐、上腹部绞痛及腹泻，并伴有头痛、头晕、胸闷、四肢无力等症状。严重病人会寒颤、剧烈吐泻而虚脱。,罂 粟,大麻,吗啡,鸦片,海洛因,冰毒,杜冷丁,摇头丸,K粉,三、远离毒品,1.毒品的种类：,九大类,危害最大的是鸦片类、可卡因类（百毒之王）、大麻类。,2、吸毒的危害,（1）严重危害身心健康 （2）毒品有成瘾性 （3）昂贵的毒品使吸毒者倾家荡产，走上犯罪道路。 （4）吸毒、贩毒破坏国家的安宁和经济 发展已成为国际公害,6月26日-国际禁毒日,四、吸烟危害健康,烟气主要成分,烟碱,（尼古丁）,焦油,CO,（1）能刺激中枢神经系统使之暂时 兴奋，但随后便抑制，甚至麻痹。,（2）促使动脉硬化、诱发心脏病。,（3）改变胃液酸碱度，使溃疡病发病率增加。,强烈致癌物（苯并芘）诱发肺癌。,剧毒气体，极易跟血红蛋白结合。,5 月31日定为“世界无烟日”,五、酗酒的危害,1、少量饮酒有利于健康,（提高食欲、消除紧张、促进血液循环等）,2、过量饮酒（酗酒）会导致酒精中毒,酒精中毒,慢性中毒,急性中毒,表现,酒醉状态,损害,消化系统,循环系统,神经系统,诱发胃炎 脂肪肝 肝硬化,引起动脉硬化 心肌梗塞,损害脑细胞并发展成酒精中毒性精神病,酒精中毒量70-80克,酒精致死量250-500克,
