基本营养物质

1、第四节第四节 基本营养物质基本营养物质 基础巩固 1.下列说法正确的是 A.糖类油脂蛋白质都能发生水解反应 B.糖类油脂蛋白质都是由 CHO 三种元素组成的 C.糖类油脂蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 解析 糖类。

2、第 3 章章 第第 4 节节 第第 1 课时课时 一、选择题 1现有下列物质：纤维素 甲酸甲酯(HCOOCH3) 淀粉 甲醛(CH2O) 丙 酸 乙酸 其中符合 Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是( ) A B C D 【解析】 纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除。甲酸甲酯，分子式为 C2H4O2，符合 C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意。甲醛，分子式为 CH2O，符合 C(H2O)组 成，但不是糖类，故符合题意。丙酸分子式为 C3H6O2，不符合碳水化合物的组成。乙酸分 子式为 C2H4O2，符合 C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意，所以符合，答案为 B。 【答案】 B 【点拨】 考查“碳水化。

3、第 3 章第 4 节第 2 课时课时 一、选择题 1糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确 的是( ) A淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体 B淀粉水解的最终产物能发生银镜反应 C蛋白质在酶的作用下水解成氨基酸 D脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠 【解析】 淀粉和纤维素都可用(C6H10O5)n表示，但 n 值不同，分子式也不同。不属于 同分异构体。 【答案】 A 2为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝” ，通常选用的方法是( ) A滴加浓硝酸 B滴加浓硫酸 C滴加酒精 D火焰。

4、葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6,一、糖类,蔗 糖 C12H22O11 麦芽糖 C12H22O11,淀 粉 (C6H10O5)n 纤维素 (C6H10O5)n,单糖,双糖,多糖,互为同分异构体,互为同分异构体,n值不同，二者不互为同分异构体,组成元素相同,C H O,糖类、油脂、蛋白质的性质,(一)葡萄糖 C6H12O6,1. 物理性质： 白色晶体，溶于水，有甜味。,2. 化学性质：,(1)生理氧化反应： C6H12O6+6O26CO26H2O,(2)特征反应,（i）与银氨溶液Ag(NH3)2OH反应： 现象： 结论：,试管壁上有光亮的银镜出现,葡萄糖在碱性加热条件下，能从银氨溶液中还原出单质银，是一种还原性糖。,取一试管配。