1、8.2 糖类 油脂一、单项选择题1大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（ ）A蛋白质 B淀粉 C维生素 D葡萄糖2在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（ ）A葡萄糖是人体必需食用的营养素B葡萄糖由 C、H、O 三种元素组成C葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多3下列做法有危险的是（ ）A冰醋酸兑水配成食醋作调味品B用工业酒精兑水作燃料C用工业酒精兑水酿制白酒饮用D用乙醇制造某些饮料4葡萄糖的结构式如下：CH 2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于葡萄糖说法错误的是（ ）A葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成B葡萄糖中氢、氧原
2、子个数比为 2：1C葡萄糖的相对分子质量为 188D葡萄糖在人体内氧化可提供能量5下列反应不以氧化反应为主的是（ ）A淀粉酿酒 B点燃液化石油气C瓦斯爆炸 D呼吸作用6为探究植物光合作用的原理，某校学生设计了如下实验装置，在同样条件下，你预测数天后植物生长最茂盛的是（ ）A B C D7下列物质中不含有油脂的是（ ）A葵花籽 B大豆 C味精 D花生仁8洗涤盛放过植物油的试管，宜选用的试剂是（ ）A稀硫酸 B热的碳酸钠溶液C热水 D浓硝酸9下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（ ）A葡萄 B大麦 C大米 D花生10对于糖类和脂肪的转化，下列说明不正确的是（ ）A人体内的糖类也可转变为脂肪B摄入人体
3、内的糖类，只可氧化成 CO2和 H2OC植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖D人体的脂肪也可消耗，提供能量二、多项选择题（1-2 个正确答案）11下列属于碳水化合物的是（ ）A蛋白质 B纤维素 C油脂 D淀粉12油脂难溶于（ ）A酒精 B汽油 C食盐水 D水13下列说法正确的是（ ）A糖类都具有甜味B油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同C碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉D摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水14某有机物在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水的质量比为 11：9，则该有机物可能是（ ）AC 2H2BC 2H5OH CCH 3COOH DCH 3OH15有关人体内的脂肪的用
4、途说法不正确的是（ ）A在体内氧化供能B作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失C帮助脂溶性维生素的吸收D使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用三、填空题：16葡萄糖是一种 色 味粉状物，化学式为 ，在体内经缓慢氧化转化为 和 ，释放出热量，写出反应的化学方程式：17糖类主要包括 、 和 是人们食用的最主要的糖类18室温下呈液态的油脂称为 ，例如 ；室温下呈固态的油脂称为 ，例如 19酒精是常用的加热器中的燃料，这是利用酒精 性，酒精灯熄灭后必须盖上灯帽的原因是 20在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升 溶液，滴加 溶液 45 滴，可看到 现象（2）立即加入适量的待测溶
5、液，在酒精灯上加热至沸，观察到 现象，即可证明含有葡萄糖四、实验题（共 1 小题，满分 0 分）21很多同学都喜爱吃水果，请问：苹果中含有淀粉吗？如何检验？写出你的猜想与实验，简要说明操作、现象、结论沪教版九年级全册8.2 糖类 油脂 同步练习卷参考答案与试题解析一、单项选择题1大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（ ）A蛋白质 B淀粉 C维生素 D葡萄糖【考点】生命活动与六大营养素【专题】化学与生活健康【分析】A、根据蛋白质的主要食物来源判断B、根据淀粉的主要食物来源判断C、根据维生素的主要食物来源判断D、根据植物中糖类的形成过程判断【解答】解：A、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及
6、花生和豆类的种子或制品中，所以错误B、淀粉的主要存在于植物的种子或块茎中，所以正确C、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以错误D、大米、玉米、马铃薯等作物通过光合作用制造出葡萄糖，然后它在逐渐转化为淀粉在种子或块茎中贮存起来，所以错误故选 B【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容2在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（ ）A葡萄糖是人体必需食用的营养素B葡萄糖由 C、H、O 三种元素组成C葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D每
7、克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多【考点】生命活动与六大营养素【专题】化学与生活健康【分析】A、根据人体内六大营养素的种类判断B、根据葡萄糖的组成判断C、根据糖类的代谢过程判断D、根据每克葡萄糖和油脂在体内完全氧化放出的能量判断【解答】解：A、葡萄糖是人体必需食用的营养素，但人体内有六大营养素，故这不是在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因，所以错误B、葡萄糖由 C、H、O 三种元素组成，但这与在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液无直接关系，所以错误C、糖类物质在消化道内消化为葡萄糖后才能被吸收进入血液，通过血液输送到全身各处，然后氧化分解释放能量，即葡萄糖在人体内能直接进
8、入新陈代谢，故在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液，所以正确D、每克葡萄糖在人体内完全氧化放出的能量 15.6kJ，每克油脂在人体内完全氧化放出的能量 39.3kJ，同时最关键的是油脂氧化需要的时间长，导致很难及时补充能力所以错误故选 C【点评】“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容3下列做法有危险的是（ ）A冰醋酸兑水配成食醋作调味品B用工业酒精兑水作燃料C用工业酒精兑水酿制白酒饮用D用乙醇制造某些饮料【考点】亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康【专题】化学
9、与生活【分析】A、根据冰醋酸的主要成分是醋酸进行分析；B、根据工业酒精的主要成分是乙醇进行分析；C、根据甲醇有剧毒进行分析；D、根据乙醇可以饮用进行分析【解答】解：A、冰醋酸无毒，冰醋酸的主要成分是醋酸，醋酸兑水后可以做调味品，故 A正确；B、工业酒精中的甲醇和乙醇都具有可燃性，故 B 正确；C、工业酒精中有甲醇，有毒，误饮 510 毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡，故 C 错误；D、乙醇无毒，可以配制饮料，故 D 正确；故选 C【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一，需要识记常见的有毒物质：甲醇、甲醛、亚硝酸钠等4葡萄糖的结
10、构式如下：CH 2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于葡萄糖说法错误的是（ ）A葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成B葡萄糖中氢、氧原子个数比为 2：1C葡萄糖的相对分子质量为 188D葡萄糖在人体内氧化可提供能量【考点】物质的元素组成；分子和原子的区别和联系；相对分子质量的概念及其计算；生命活动与六大营养素【专题】课本知识同类信息【分析】A、根据葡萄糖的结构式 CH 2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，可知化学式为 C6H12O6进行分析其元素构成，判断正误；B、根据在化学式中元素符号右下角的数字表示该元素的原子个数，进行解答；C、根据相对分子的质量为组成分子的各原子的相
11、对原子质量之和，进行解答；D、根据在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动提供能量，进行解答【解答】解：A、根据葡萄糖的化学式为 C 6H12O6，可知葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成；故 A 正确；B、根据在化学式中元素符号右下角的数字表示该元素的原子个数，葡萄糖中氢、氧原子个数比为 12：6=2：1；故 B 正确；C、葡萄糖的相对分子质量为：126+112+166=180，故 C 错误；D、在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动提供能量，故 D 正确；故选 C【点评】本题考查化学式的意义及物质相对分
12、子质量的计算和葡萄糖的供能的知识5下列反应不以氧化反应为主的是（ ）A淀粉酿酒 B点燃液化石油气C瓦斯爆炸 D呼吸作用【考点】氧化反应【专题】化学反应的基本类型和能量变化【分析】本题考查有氧气参加的反应属于氧化反应据此解答【解答】解：A、淀粉酿酒没有氧气参加反应，不属于氧化反应，故 A 正确B、点燃液化石油气有氧气参加反应，属于氧化反应，故 B 错误C、瓦斯爆炸时发生了甲烷与氧气的化学反应，属于氧化反应，故 C 错误D、呼吸作用是葡萄糖+氧气二氧化碳+水+能量（在酶的催化下），有氧气参加反应，属于属于氧化反应，故 D 错误故选 A【点评】本题考查的是氧化反应的知识，可直接利用是否有氧参加反应来
13、判断6为探究植物光合作用的原理，某校学生设计了如下实验装置，在同样条件下，你预测数天后植物生长最茂盛的是（ ）A B C D【考点】二氧化碳的用途【专题】课本知识同类信息【分析】植物在光合作用时需二氧化碳、水、阳光等，想要是植物生长旺盛可以增强光照，增强二氧化碳的浓度等如果这些因素达不到甚至低于一般环境，植物是不可能生长旺盛的【解答】解：植物在光合作用时二氧化碳、水氧气等是必不可少的，所以植物要想生长茂盛必须有二氧化碳、水、氧气，且过量二氧化碳可以使植物更茂盛A 中雪碧是碳酸饮料二氧化碳被压缩在里面，所易雪碧可以提供足够的二氧化碳B 中氢氧化钠可以与二氧化碳反应，所以 B 中二氧化碳最少C 浓
14、硫酸可以做干燥剂，因为浓硫酸可以吸水，所以 C 中水最少D 中植物的环境与室外环境差不多综上植物的生长环境 A 中植物应该生长最茂盛故选 A【点评】这是与生活有关的试题，一些生活中关于二氧化碳浓的常识也是学习的对象7下列物质中不含有油脂的是（ ）A葵花籽 B大豆 C味精 D花生仁【考点】生命活动与六大营养素【专题】化学与生活健康【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐【解答】解：葵花籽中主要含有油脂，大豆中主要含有蛋白质和油脂，花生仁中主要含有油脂；味精中不含有油脂故选 C【点评】解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结
15、论8洗涤盛放过植物油的试管，宜选用的试剂是（ ）A稀硫酸 B热的碳酸钠溶液C热水 D浓硝酸【考点】玻璃仪器的洗涤；溶解现象与溶解原理；碱的化学性质【专题】常见的碱 碱的通性；常见仪器及化学实验基本操作【分析】乳化作用是生活中比较常见的现象，要注意掌握生活中常见的乳化剂，并注意乳化与溶解之间的区别【解答】解：洗涤盛放过植物油的试管，可用汽油，也可用洗洁精，或用热的纯碱溶液洗涤故选 B【点评】洗涤油脂的方法有三种，但原理各不相同：（1）用汽油洗涤：溶解油脂（2）用洗洁精洗涤：乳化油脂（3）用热的纯碱溶液洗涤：与油脂发生化学反应9下列植物的种子一般不选用来酿酒的有（ ）A葡萄 B大麦 C大米 D花生
16、【考点】资源综合利用和新能源开发【专题】结合课本知识的信息【分析】可以根据种子中含有的物质方面进行分析、考虑，从而得出正确的结论【解答】解：葡萄、大麦、大米中含有丰富的糖类物质，可以通过发酵酿酒花生中含有丰富的油脂，不能通过发酵的方法酿酒故选 D【点评】解答本题的关键是要充分理解种子中含有的物质，只有这样才能对问题做出正确的判断10对于糖类和脂肪的转化，下列说明不正确的是（ ）A人体内的糖类也可转变为脂肪B摄入人体内的糖类，只可氧化成 CO2和 H2OC植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖D人体的脂肪也可消耗，提供能量【考点】生命活动与六大营养素【专题】化学与生活健康【分析】A、根据糖类的代谢过
17、程判断B、根据糖类的代谢过程判断C、根据植物种子萌发时有机物的生理作用判断D、根据人体内油脂的生理功能判断【解答】解：A、人体内的糖类，主要是氧化成 CO2和 H2O，同时释放能量供生命活动所需，如有剩余则转化为脂肪贮存起来，所以正确B、摄入人体内的糖类，主要是氧化成 CO2和 H2O，同时释放能量供生命活动所需，如有剩余则转化为脂肪贮存起来，所以错误C、植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖，为种子萌发提供所需的能量，所以正确D、人体的脂肪是重要的供能物质，是人体的备用能源，当人体摄入糖类不足时，它会氧化放出能量，所以正确故选 B【点评】“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养
18、素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容二、多项选择题（1-2 个正确答案）11下列属于碳水化合物的是（ ）A蛋白质 B纤维素 C油脂 D淀粉【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素【分析】从各选项的分类角度分析解答【解答】解：碳水化合物是指糖类物质，纤维素和淀粉属于糖类物质故选 B、D【点评】理解碳水化合物的定义，能对有机物进行正确分类，是解题的关键12油脂难溶于（ ）A酒精 B汽油 C食盐水 D水【考点】溶解现象与溶解原理【专题】溶液、浊液与溶解度【分析】可以根据物质的组成及其油脂方面的知识进行分析、判断，从而
19、得出正确的结论【解答】解：油脂常温下呈液态的，油脂不溶于水，易溶于有机溶剂，常见的有机溶剂为酒精、汽油等故选 CD【点评】解答本题要知道油脂的性质，知道油脂属于有机物，以及常见的有机溶剂，初中阶段常见的有机溶剂为酒精、汽油等13下列说法正确的是（ ）A糖类都具有甜味B油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同C碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉D摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水【考点】生命活动与六大营养素；化学性质与物理性质的差别及应用【分析】淀粉没有甜味；油脂和淀粉的分子结构不同；碘能使淀粉变蓝色；糖类有一小部分在人体内转化为蛋白质和油脂【解答】解：淀粉没有甜味，淀粉属于糖类；因此
20、选项 A 错误油脂和淀粉的分子结构不同；因此选项 B 错误碘能使淀粉变蓝色；因此选项 C 正确糖类有一小部分在人体内转化为蛋白质和油脂；因此选项 D 错误故选 C【点评】本题主要考查营养素的结构、性质和变化，难度较小14某有机物在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水的质量比为 11：9，则该有机物可能是（ ）AC 2H2BC 2H5OH CCH 3COOH DCH 3OH【考点】化合物中某元素的质量计算；物质的元素组成；元素质量比的计算；元素的质量分数计算【专题】化学式的计算【分析】二氧化碳的质量乘以二氧化碳中碳元素的质量分数，再除以碳元素的相对原子质量，就可以得到二氧化碳中碳原子的个数，同样可以
21、得到水中氢原子的个数；两者相比得到碳原子和氢原子的个数比，根据质量守恒定律可知这个比就是该有机物中碳、氢元素的原子个数比【解答】解：该有机物中碳、氢元素的原子个数比为： =1：4四选项中只有 CH3OH 中碳、氢元素的原子个数比为 1：4故选 D【点评】本题主要考查有关化学式的计算，难度较小关键是要学会由物质质量求原子个数的方法15有关人体内的脂肪的用途说法不正确的是（ ）A在体内氧化供能B作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失C帮助脂溶性维生素的吸收D使人看上去臃肿肥胖，因此毫无作用【考点】生命活动与六大营养素【专题】化学与生活健康【分析】根据脂肪的主要用途判断【解答】解：A、脂肪是人
22、体的备用能源，能在酶的催化作用条件下氧化分解释放能量，所以正确B、脂肪不易传热，作为人对外界环境的屏障，防止人体热量过多散失，所以正确C、脂溶性维生素易溶解于油脂，故脂肪能帮助脂溶性维生素的吸收，所以正确D、脂肪是人体的备用能源，应适量摄入，所以错误故选 D【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容三、填空题：16葡萄糖是一种 白 色 甜 味粉状物，化学式为 C 6H1206 ，在体内经缓慢氧化转化为 CO 2 和 H 2O ，释
23、放出热量，写出反应的化学方程式： C6H1206+6O2 6CO2+6H2O 【考点】生命活动与六大营养素【分析】葡萄糖是由 C、H、O 三种元素组成的糖类物质，是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源【解答】解：葡萄糖的物理性质和化学性质：葡萄糖（C 6H12O6）是一种白色粉末、能溶于水、有甜味；代谢时与氧气发生氧化反应变成二氧化碳和水，同时把化学能转化为热能释放出来；故答：白，甜，C 6H1206，CO 2，H 2O，C 6H1206+6O2 6CO2+6H2O【点评】人体平时不进食葡萄糖，体内也不会缺乏葡萄糖，因此，平时不需补充但当小儿
24、在患病、拒食时，体质极度衰弱，为保证小儿基础代谢热量的需要，短时喂以葡萄糖，是可取的，有时静脉输给葡萄糖，就是这个道理17糖类主要包括 葡萄糖 、 淀粉 和 纤维素 淀粉 是人们食用的最主要的糖类【考点】生命活动与六大营养素【专题】生产、生活、环保类简答题【分析】根据糖类物质的分类回答，糖类分为单糖、二糖、多糖，每种又包括多种【解答】解：在糖类中葡萄糖属于单糖；淀粉和纤维素属于多糖；蔗糖属于二糖淀粉主要分布于植物种子和块茎中，这些都是人的主食，所以淀粉是人们食用的最主要的糖类故答案为：葡萄糖；淀粉；纤维素；淀粉【点评】“呵护生命，保障健康”，是人类不懈追求的永恒主题，六大营养素与人体健康的相关
25、试题是历年中考热点之一，要掌握它们的生理作用、食物来源、缺乏症状等重点内容18室温下呈液态的油脂称为 油 ，例如 豆油 ；室温下呈固态的油脂称为 脂 ，例如 猪油 【考点】生命活动与六大营养素【专题】开放性简答题【分析】室温下呈液态的油脂称为油；室温下呈固态的油脂称为脂【解答】解：室温下呈液态的油脂称为油；豆油、花生油等植物油在室温下呈液态室温下呈固态的油脂称为脂；猪油等动物性油在室温下呈固态故答案为：油；豆油；脂；猪油【点评】本题主要考查一种的种类和状态，难度较小19酒精是常用的加热器中的燃料，这是利用酒精 可燃 性，酒精灯熄灭后必须盖上灯帽的原因是 酒精易挥发 【考点】化学性质与物理性质的
26、差别及应用【专题】物质的性质与用途【分析】可以根据物质的物理性质和化学性质两方面的知识进行分析、判断，从而得出正确的结论【解答】解：酒精具有可燃性，可以作燃料酒精灯熄灭后必须盖上灯帽的原因是因为酒精易挥发故填：可燃；酒精易挥发【点评】解答本题的关键是要掌握酒精的性质，只有掌握了物质的性质才能确定物质的用途20在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升 10%NaOH 溶液，滴加 5%的 CuSO4 溶液 45 滴，可看到 蓝色沉淀 现象（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到 产生红色沉淀 现象，即可证明含有葡萄糖【考点】生命活动与六大营养素【专题】物质的鉴
27、定题【分析】根据葡萄糖的检验方法及原理回答【解答】解：（1）氢氧化钠能和硫酸铜反应，生成硫酸钠和蓝色的氢氧化铜沉淀（2）葡萄糖有还原性，能和弱氧化剂氢氧化铜反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀故答案为：（1）10%NaOH；5%的 CuSO4；蓝色沉淀；（2）产生红色沉淀【点评】掌握葡萄糖的检验方法，它是化学与生活部分的重点实验，是中考考查的重要考点之一四、实验题（共 1 小题，满分 0 分）21很多同学都喜爱吃水果，请问：苹果中含有淀粉吗？如何检验？写出你的猜想与实验，简要说明操作、现象、结论【考点】生命活动与六大营养素；化学实验方案设计与评价【专题】课本知识同类信息【分析】通过淀粉的特性可以解答本题【解答】解：食用苹果是成熟的苹果，成熟的苹果中没有淀粉，因为苹果在成熟后，苹果中的淀粉已经转化成了葡萄糖检验方法：将熟苹果用水果刀切开，然后向切面上滴几滴碘水，没有蓝色出现，说明熟苹果中没有淀粉故答案为：没有淀粉；将熟苹果用水果刀切开，然后向切面上滴几滴碘水，没有蓝色出现，说明熟苹果中没有淀粉【点评】本题主要考查淀粉遇碘变蓝的特性，难度稍大
