1、第第 6 讲讲 人体的物质和能量转人体的物质和能量转换换(一一) 1营养学专家建议青少年要适当多食用牛奶、瘦肉、蛋、鱼、豆制品等含蛋白 质比较丰富的食品。下列叙述中，错误的是( D ) A蛋白质是构成人体细胞不可缺少的成分 B人体的生长发育、组织更新等都离不开蛋白质 C大分子蛋白质必须经消化后才能被人体吸收 D蛋白质与糖类、维生素一样都是主要的供能物质 2膳食纤维被称为人体的“第七类营养素”，它对人体的作用有( A ) 降低过高的血脂和血糖 促进胃肠的蠕动和排空 减少大肠癌的发生 提供大量能量 A B C D 3杭州的传统名菜中，最有名的要数西湖醋鱼、西湖莼菜汤、东坡肉、龙井虾 仁，而且这些名
2、菜都有一个典故或动人的传说。患有肝脏或胆囊疾病的人，不宜 食用 ( D ) A. B. 龙井虾仁 西湖醋鱼 C. D. 西湖莼菜汤 东坡肉 4科学饮食是健康的保证。下列说法中，正确的是( D ) 维生素和无机盐都是人体必需的基本营养素 淀粉主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等 铁、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补给 为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物 为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素 用含小苏打的发酵粉焙制糕点 A B C D 5人体的消化道由许多器官构成，其结构和功能各异。下列结构中，不具有消 化和吸收功能、 只具有消化功
3、能、 兼有消化和吸收功能的消化器官分别是( C ) A口腔、咽、食道 B咽、食道、胃 C食道、口腔、小肠 D胃、大肠、小肠 6俗话说“食不言，寝不语”，吃饭时不能大声说笑的科学道理是( A ) A食物容易由咽误入气管 B唾液腺分泌的唾液会减少 C流经消化器官的血流量会减少 D不利于声带的保护 7小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有 ( B ) 小肠长约 56 米，是消化道中最长的一段 小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等 小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成 A B C D 8酶是生物催化剂，生物体内都含
4、有各种各样的催化酶。下图所示为人体内某 种酶在不同 pH 条件下，其催化效率与温度之间的关系。下列有关分析正确的是 ( B ) A当 pH 从 5 升高到 7 时，酶的催化效率逐渐升高 Bt1的温度大概在 37 左右 C人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高 D在温度从 0t2的变化中，酶的催化效率逐渐降低 9果子酒放久了会产生沉淀，加入少量的蛋白酶可使沉淀消失，但加入其他酶 则无济于事。这说明( B ) A酶的催化作用具有高效性 B酶的催化作用具有专一性 C酶的催化作用具有多样性 D酶的化学成分是蛋白质 10营养物质：淀粉、蛋白质、脂肪分别在人体的哪个器官中初步被消化( A ) A口腔、胃、
5、小肠 B胃、小肠、大肠 C胃、口腔、小肠 D小肠、口腔、胃 11在口腔里细嚼馒头或米饭，觉得有甜味，其是( A ) A唾液淀粉酶作用的结果 B牙齿和舌头作用的结果 C淀粉溶解在水中的结果 D蛋白质被分解后的结果 12小亮同学参加中考 1 000 米跑体能测试，下图中能分别表示该过程中他体温 变化和单位时间内耗氧量变化的曲线是( D ) Aa 和 c Ba 和 d Cb 和 c Db 和 d 13下列物质中，不经过消化就能被吸收的是( C ) 麦芽糖 食盐 维生素 花生油 水 A B C D 14天空中飞翔的蝙蝠和老鹰，有关它们呼吸的叙述中，正确的是( A ) A都能用肺呼吸 B都能用肺和气囊呼
6、吸 C都能用气管和气囊呼吸 D一个用肺呼吸，一个用气囊呼吸 15酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸的共同终产物是( A ) A二氧化碳 B水 C酒精 D乳酸 16人们利用酵母菌酿制葡萄酒，下列有关叙述正确的是( B ) A酿制葡萄酒过程中产生的气体是氧气 B葡萄酒没有酿制成反而发霉了是因为感染了别的菌 C制作豆浆、葡萄酒都需要利用微生物发酵 D酵母菌获得能量进行生命活动的方式只有无氧呼吸 17下图为肺泡内气体交换示意图，下列相关叙述正确的是( D ) Aa 代表氧气，b 代表二氧化碳 B过程 c、d 是通过人体的呼吸运动实现的 C血管甲内流动脉血，血管乙内流静脉血 D血管甲为肺动脉，血管丙为肺静脉
7、18我是人体内的组织细胞，在我的生命活动过程中，需要获取多种物质，同时 也会产生代谢废物。下图示人体各系统之间物质的运输路线，序号表示不同的物 质，请分析回答： (1)我会氧化分解有机物，释放出_能量_为我的各种生命活动提供动力，这个 过程称为呼吸作用。 (2)进行呼吸作用时，需要呼吸系统为我从外界获取 氧气，呼吸系统的主 要器官是肺， 氧气在这里扩散入血液， 由红细胞中的_血红蛋白_携带到我身边。 (3)消化系统也来帮忙。食物消化后，大部分的小分子营养物质都在_小肠_这 个器官被吸收入血液。当然，如果不是循环系统的动力器官_心脏_始终努 力工作，我可什么都得不到。 (4)呼吸作用过程中，我产
8、生了二氧化碳、尿素等其他代谢废物。二氧化碳靠 呼吸系统帮我排出，但这些东西让我很担心，留下来我可受不了！还好有泌 尿系统的主要器官_肾脏_帮了我大忙，将这些废物以_尿液_的形式排出体 外。 (5)我的各项生命活动能够有序地进行着还离不开_神经系统_和_激素_的 共同调节。 19图甲、乙、丙依次表示酶浓度一定时，反应速率与反应物浓度、温度、pH 的关系。请据图回答下列问题： 甲 乙 丙 (1)图甲中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是_受反应 液中酶浓度的限制_。 (2)图乙中，a 点所对应的温度称为_酶反应的最适温度_。 (3)图乙中，a 点到 b 点曲线急剧下降，其原因是_温度
9、升高使酶活性下降_。 (4)将装有酶与反应物的 A、B 两试管分别放入 12 和 75 水浴锅中，20min 后 取出转入 37的水浴锅中保温，两试管内的反应分别为： A 试管：_反应速度加快_，B 试管：_无催化反应_。 (5)图丙可以表示_B_(填字母)催化反应的速率变化曲线。 A唾液淀粉酶 B胃蛋白酶 C胰蛋白酶 D肠淀粉酶 1关于消化系统的功能，下列叙述正确的是( C ) A胆囊分泌的胆汁能促进脂肪的消化 B牙齿咀嚼的作用是将大分子营养物质消化为小分子物质 C胰腺和肝脏是位于消化道外的消化腺 D胃、小肠、大肠是消化道中具有消化和吸收功能的器官 【解析】 肝脏是人体最大的消化腺， 能分泌
10、胆汁， 促进脂肪的消化， A 不正确； 牙齿的咀嚼可以把食物磨碎，从而可以减轻胃肠的负担，没有新物质的生成，属 于物理消化，B 不正确；肝脏和胰腺位于消化道外，属于大消化腺，C 正确；大 肠只有吸收功能无消化功能，能吸收少量的水、无机盐和维生素，D 不正确。故 选 C。 2合格的药用胶囊的主要成分是淀粉，可不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪 个器官免受药物的刺激( B ) A口腔 B胃 C小肠 D大肠 【解析】 食物中含有的淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部 分淀粉分解为麦芽糖。当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中 含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此淀粉等糖类物质在
11、小肠内被彻底消化为 葡萄糖；可见胃对淀粉没有消化作用。人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的 药物放在由淀粉制成的胶囊里直接吞服，这样就可以避免药物对胃的刺激。故选 B。 3根据如图的曲线图，判断正确的一项是( A ) 图一 图二 图三 图四 A第一幅图是某人在饭前、饭后血糖含量的变化曲线，引起 CD 段快速下降的 激素是胰岛素 B第二幅图中如果曲线代表氧气的变化，则血管 B 表示肺泡周围的毛细血管 C第三幅图是某人在一次平静呼吸中肺内气压的变化曲线，BC 段表示肺完成 一次吸气过程 D第四幅图是三种营养物质在消化道各部位被消化的程度曲线，Y 曲线表示蛋 白质的主要消化场所是胃 【解析】 A 胰
12、岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进 血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度。如图，人在饭后，刚获 得了糖类等营养物质， 因此血糖含量升高(BC)， 这时人体内的胰岛素分泌增加， 来调节糖的代谢，促进血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度， 使血糖维持在正常水平，A 正确。B 如果曲线代表氧气的变化，图中显示血液流 经血管 B 时氧气减少，因此血管 B 表示组织处的毛细血管，B 错误。C 图示中 表示的是一次呼吸过程，AB 段肺内气压低于大气压表示吸气，肋间肌和膈肌都 收缩；BC 段肺内气压高于大气压则表示呼气，C 错误。D 从图中可以看出：在 人体消化
13、道中，数量首先变少的是 X，然后是 Y，最后是 Z，这说明最先被消化 的是食物 X，淀粉的消化从口腔开始；蛋白质的消化是从胃开始的；脂肪的消化 开始于小肠。分析图示可知：X 曲线代表的是淀粉的消化过程，Y 曲线代表的是 蛋白质的消化过程，消化的主要场所是小肠，D 错误。故选 A。 4如图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用 A、B、 C、D、E 表示)被消化的程度。则 X、Y、Z 依次代表的是( A ) A淀粉、蛋白质、脂肪 B脂肪、淀粉、蛋白质 C淀粉、脂肪、蛋白质 D蛋白质、脂肪、淀粉 【解析】 食物的消化和营养物质的吸收过程，如下： 图中的 A 是口腔，B 是食道，
14、C 是胃，D 是小肠，据此解答选 A。 5如图为消化系统结构示意图，请据图回答： (1)消化系统由_消化道_和消化腺组成。 (2) _肝脏_分泌的消化液是胆汁，胆汁中没有_消化酶_，但也能消化脂 肪。 (3)米饭中含有丰富的淀粉， 其中部分淀粉在口腔里能被 _唾液腺_分泌 的唾液中所含的唾液淀粉酶分解成_麦芽糖_。 (4)小肠内的营养物质被小肠绒毛的一层上皮细胞所吸收，再转运到小肠绒毛腔 内的毛细血管中，随血液运往全身各处。当血液流经身体各部分组织周围的_ 毛细血管网_时，这些营养物质可供给组织细胞利用。 (5)营养物质在被利用的过程中，会产生许多废物，需要及时排出体外，其中产 生的二氧化碳由
15、_呼吸_系统排出体外， 产生的尿素等废物主要由_泌尿_系统 形成尿液排出体外。 【解析】 (1)人体消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、 咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等部位。消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰 腺、肠腺等。 (2)肝脏是人体最大的内分泌腺，其分泌的消化液是胆汁，不含消化酶，对脂 肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化。 (3)米饭的主要成分是淀粉，细嚼米饭感觉有甜味，是因为唾液中含有的唾液淀 粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖； 淀粉经消化后的营养成分葡萄糖是经小肠吸收后 随血液循环运往全身各处的。 (4)小肠内的营养物质被小肠绒毛的一层上皮细胞所吸收，再转运到小肠绒毛腔
16、内的毛细血管中，随血液运往全身各处。当血液流经身体各部分组织周围的毛细 血管网时，这些营养物质可供给组织细胞利用。 (5)人体细胞在生命活动中不断产生废物，其中二氧化碳和少量水由呼吸系统排 出体外；产生的尿素等废物主要由泌尿系统形成尿液排出体外，还有一部分尿素 由皮肤中的汗腺分泌汗液排出。 6新鲜菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌头表面的蛋白质，引起口 腔麻木刺痛。若菠萝用盐水浸泡后再食用，不适感会减轻。小科猜测可能是盐水 影响了菠萝蛋白酶的活性。 为研究盐水对菠萝蛋白酶活性的影响，小科取 6 支相同的试管，编号 16，各 加入 5mL 鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁，再按下表分别添加物质，
17、置于 37 的 温水中保温。20min 后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下： 编号 1 2 3 4 5 6 试管中 所添加 的物质 5mL 1% NaCl 溶液 5mL 3% NaCl 溶液 5mL 5% NaCl 溶液 5mL 7% NaCl 溶液 5mL 9% NaCl 溶液 蛋白酶 相对活性 100% 88% 69% 94% 88% 80% 根据上述实验，回答下列问题： (1)为了形成对照，表格中“”处的内容是_5mL 清水_。 (2)实验表明，不同浓度的 NaCl 溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。上述实验中， 抑制作用最强的 NaCl 溶液浓度为_3%_。 (3)因为酶的活性与_温度_有关，小科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也 可能减轻。 【解析】 (1)为了形成对照，表格中“”处的内容是 5mL 清水，分别与 2、3、 4、5、6 号形成 5 组对照。 (2)实验表明，不同浓度的 NaCl 溶液都能抑制菠萝蛋白酶的活性。上述实验中， 抑制作用最强的 NaCl 溶液浓度为 3%。 (3)因为消化酶具有生物活性，其受外部环境(温度、湿度、酸碱度)影响很大，小 科认为菠萝用热水浸泡后食用，不适感也可能减轻。
