1、第第 6 6 讲讲 人体的物质和能量转换人体的物质和能量转换( (一一) ) 课标要求 考试细则 【课程内容】 1.描述人体消化系统的结构和食物的消化与吸 收过程。 2.列举人体消化酶在消化过程中的作用，通过 酶的催化反应实验，体验酶在生命活动中的重 要作用。 3.描述人体呼吸系统的结构和气体交换过程， 知道呼吸作用为人体内能量的利用提供了必 要的条件。 【活动建议】 1.观看介绍消化系统的录像或多媒体课件。 2.用盐酸和唾液淀粉酶对食物进行消化的对比 实验，证明酶的重要作用及作用特点。 3.探究运动对呼吸频率的影响。 1.说出食物中的主要营养素，建立平衡膳食 的观念。 描述人体消化系统的结构
2、和食物中 淀粉、蛋白质、脂肪的消化吸收过程。 2.举例说明消化酶在人体消化过程中的作 用，说出酶的主要特点，能通过对比实验分 析影响酶催化作用的因素。 3.描述人体呼吸系统的结构和气体交换的 场所及过程， 了解呼吸作用为人体内能量的 利用提供了必要的条件。 了解动物呼吸器官 的多样性。 1食物中的主要营养素 主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等 7 大类。 糖类： 是人体细胞最重要的供能物质； 是人体细胞的一种组成成分。 蛋白质： 是细胞生长和组织修补的主要原料； 是构成人体细胞的基本物质； 为 人体生命活动提供能量； 参与人体的各种生理活动(如酶)。 脂肪：生物体贮存能量
3、的物质，也能为生物体提供能量。 水： 细胞的重要组成成分； 各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行； 体内 养分和废物必须溶解在水中才能进行运输。 无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。 膳食纤维：能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。 2淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 物质 消化的位置 消化产物 代谢终产物 淀粉 口腔、小肠 葡萄糖 二氧化碳和水 蛋白质 胃、小肠 氨基酸 二氧化碳、水、含氮废物 脂肪 小肠 脂肪酸和甘油 二氧化碳、水 3.消化酶的特点、作用和影响酶催化作用的因素 酶具有专一性、高效性和多样性，受温度、pH
4、 值影响。酶是有机物，大部分是蛋白质， 遇高温和强酸强碱会使其失去活性。 唾液淀粉酶的消化作用： 实质：催化淀粉分解成麦芽糖。 检验淀粉的试剂：碘液，不变蓝说明淀粉被分解了。 催化最适宜温度：37。 4人体呼吸系统的结构和气体交换的过程 (1)呼吸系统结构：呼吸道(鼻、咽、喉、气管、支气管)和肺，肺是气体交换的场所。 (2)气体交换 肺泡内气体交换：血液流经肺泡时，血液中二氧化碳扩散到肺泡，肺泡的氧气扩散进入血 液。 组织细胞处气体交换：血液流经组织细胞时，细胞里二氧化碳扩散到血液，血液中氧气扩 散进入细胞。 (3)呼吸运动 吸气： 肋间外肌、 膈肌收缩肋骨向上向外移动(膈肌顶部下降)胸腔容积
5、扩大肺扩张， 导致肺内气压减小 外界气体进入肺泡。 呼气：肋间外肌、膈肌舒张肋骨下降，膈肌顶部回升胸腔容积缩小肺借弹性缩回， 导致肺内气压增大肺内气体排出肺泡。 吸气时，肺泡内气压小于外界大气压；呼气时，肺泡内气压大于外界大气压。 (4)呼吸作用 细胞通过呼吸作用氧化分解糖类、蛋白质和脂肪，释放出能量，供生命活动的需要。 有氧呼吸：糖类氧气 酶 二氧化碳水能量 无氧呼吸：葡萄糖 酶 乳酸能量(少量) 1(2019 杭州)胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能表述错误的是( D ) A胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物 B胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合 C
6、胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化等作用 D胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全消化食物中的脂肪 【试题解析】 胃具有蠕动促进消化的功能，其中有胃腺分泌胃液，对蛋白质进行初步消 化。 【命题意图】 考察胃的结构和功能以及消化液的作用。 2(2018 杭州)下列广告语中，有明显科学性错误的是( B ) A本化肥含磷元素，可以促进幼苗的生长发育 B本洗衣粉含能高效分解油污的蛋白酶，洗涤效果佳 C本酸奶含乳酸菌，适量饮用有益人体健康 D本药品含抗生素，可以治疗细菌性感冒 【试题解析】 A磷肥能够促进花芽分化， ，提早开花结果，能使植物多开花多结果，促 进幼苗根系生长和改善果实品质，A 正确；
7、 B蛋白酶只能分解蛋白质，不能分解油污，B 错误； C本酸奶含乳酸菌，适量饮用有益人体健康，C 正确； D抗生素是能杀死或抑制某些病菌的特殊物质，可以治疗多种疾病，本药品含抗生素， 可以治疗细菌性感冒，D 正确。 【命题意图】 本题意图考查学生对无机盐的作用的理解，明确消化酶的催化作用，培养 正确用药的意识。 3(2017 杭州)根据生物体的结构与功能相适应的观点，下列关于人体的说法不正确的是 ( B ) A心脏的心房和心室之间有房室瓣，防止血液倒流回心房 B肾小管壁薄且周围缠绕着大量的毛细血管，利于血液滤过形成原尿 C小肠内有胰液、肠液、胆汁等多种消化液，利于消化营养物质 D肺泡壁和毛细血管
8、壁都由一层上皮细胞构成，利于进行气体交换 【试题解析】 A心脏的心房和心室之间有房室瓣，防止血液倒流回心房，A 正确； B肾小管壁薄且周围缠绕着大量毛细血管，有利于原尿重吸收形成尿液，而不是有利于 血液滤过形成原尿，B 错误； C小肠内有胰液、肠液、胆汁等多种消化液，有利于消化营养，C 正确； D肺泡壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于进行气体交换，D 正确。 【命题意图】 本题考查学生对心脏的结构和功能，肾小管、肺泡壁、毛细血管的结构、 特点及作用，以及小肠内消化液种类的理解。 4(2016 杭州)下表为某人平静呼吸时，吸入气(吸入的气体)、呼出气(呼出的气体)、肺泡 气(肺泡内的气体)
9、中 O2、CO2、N2三种成分的体积分数。下列说法正确的是( B ) O2 CO2 N2 吸入气 21% 0.04% 78% 呼出气 16% 4.0% 78% 肺泡气 14% 5.5% 78% A导致肺泡气与吸入气中 O2体积分数差异的原因是肺毛细血管中 O2通过扩散作用进入 肺泡内 B该人平静呼吸时，一次吸入的气体不会全部进入肺泡，其中有部分留在了气管和支气 管中 C若该人深呼吸一次，则吸入气中 CO2体积分数将低于 0.04% D肺泡气是吸入气与呼出气的混合气体，因此其 CO2体积分数最高 【试题解析】 A肺泡气体与吸入气体中，氧气体积分数的差异是因为肺泡内的氧气通 过扩散作用进入血液中，
10、A 错误； B呼吸时，呼吸道都会残留部分吸入的空气，B 正确； C 深呼吸时，吸入的气体仍然为空气，所以二氧化碳的体积分数依然是 0.04%，C 错误； D肺泡气是呼出气与吸入气的混合气体，其氮气体积分数最高 78%，而不是二氧化碳， D 错误。 【命题意图】 本题考查学生对肺泡内气体交换的理解，正确判断气体从浓度高的地方向 浓度低的地方扩散。 5如图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中各部位(依次用 A、B、C、D、E 表示)的消化 程度，下列分析错误的是( D ) A乙物质是蛋白质 BD 是小肠 CB 段没有消化能力，是咽和食道 DD 段有多种消化液，有利于营养物质的吸收 【试题解析】 A乙物质是蛋白质，消化是从 C 胃开始，A 正确； BD 是小肠，小肠中含有多种消化酶，消化蛋白质、糖类、脂肪等多种营养物质，B 正 确； CB 段没有消化能力，是咽和食道，C 正确； DD 段有多种消化液，有利于营养物质的消化，D 错误。 【命题意图】 本题考查食物的消化和营养物质吸收的过程。
