1、学校食品安全学校食品安全工作计划工作计划 食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关广 大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为 认真贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作的规 定和省政府关于进一步加强食品安全工作的意见等法 律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品 安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持 消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立健 全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品 安全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教 育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。 一、加强领导 学校食品卫生安全工作是一项
2、重要的基础性工作。各 地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工 作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学 校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识 这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。 相关部门制订学校食品卫生安全工作实施方案，明确专 门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管 理;成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小 组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工 作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 二、明确职责 1.学校建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小 组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。
3、 明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生 安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管 人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其 职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到 “谁主管、谁负责”。 2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校 食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患， 及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要 做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检 查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出 现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事 故应急处理预案备案。 3.学校食堂坚持
4、“服务师生，保本微利”的原则，实行 目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。 4.学校加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的 符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由 专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗 消毒。 5.学校食堂、饮食店、商店必须符合食品卫生经营的基 本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食 品。 6.食堂从业人员必须按照中华人民共和国食品卫生 法要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫 生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食 品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后， 方可重新上岗。 7.学校食堂物
5、资实行准入制度，定点采购，并建立采购 索证及验收制度。 8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养 成良好的饮食卫生习惯。 9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工 作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事 故的发生。 10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行 政部门、 教育行政部门报告， 并采取积极措施开展救助工作。 三、具体措施 1.建立学校食品卫生安全工作制度。 一是建立学校突发食物中毒在内的突发公共卫生事件 的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报 告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件 的调查处理工作。 报告内容为发生
6、食物中毒或者疑似食物中毒事故的单 位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可 疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒 事件得到控制后，学校要将该事件的详细情况和处理结果及 时向上级主管部门报告。 二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校建立食 物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。 发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列 措施：(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政 府、教育行政部门和卫生行政部门报告：(2)协助卫生机构 救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的 食品及其原料、工具、设备和现场;(4)配合卫生行政部门进 行
7、调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样 品;(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制 在最小范围。 三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩 忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的责 任人， 以及造成食物中毒或其他食源性疾患后， 报告不及时、 瞒报、漏报的责任人，由学校按照有关规定给予通报批评或 提交上级教育行政部门给予行政处分。同时该校在当年的各 项考核、评比中一票否决。 2加大经费投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。 在学校规划、 建设和危房改造过程中要统筹考虑食堂、 宿舍、 厕所设施和条件的改善：每年必须安排相应的专项经费改善 学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备 与环境卫生要求符合规定。根据xx 市学校食堂食品卫生监 督量化分级管理实施意见 ，开展学校食堂等级量化评估。 3.切实加强管理。切实加强对食品卫生安全工作的监 管，落实各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理 规章制度，不断提高管理水平。 4.定期开展培训。定期开展学校食品卫生知识培训。不 断提高学校相关从业人员专业水平。
