1、第一单元 糖类和油脂第1课时 糖类基础过关练题组一糖类的组成与分类1.(2021安徽芜湖高二上期末)下列关于糖类的说法不正确的是()A.糖类是生物体能量的主要来源B.糖类通常是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物C.糖类不一定都有甜味D.人体的糖储备不会影响人体的运动能力2.从分子结构上看,糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。据此分析下列物质中属于糖类的是()A.CH2OH(CHOH)2CHOB.CH3CH(OH)CH2CHOC.D.3.下列关于糖类的叙述中正确的是()A.糖类物质不一定有甜味B.木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是戊糖C.最简单的醛糖是葡萄糖D.糖
2、类都能发生水解反应题组二单糖4.(2019山东临沂一中高二下月考)下列关于葡萄糖的叙述中,正确的是()A.葡萄糖属于多羟基醛,是一种单糖B.葡萄糖属于多羟基酮,能发生加成反应C.葡萄糖因为具有甜味,所以属于糖类化合物D.葡萄糖可以水解5.有关葡萄糖与果糖的下列说法中,不正确的是()二者互为同分异构体二者都易溶于水二者都能发生银镜反应、都能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀葡萄糖能发生酯化反应,而果糖不能都能与H2发生加成反应生成六元醇果糖是最甜的糖,而葡萄糖无甜味A.B.C.D.6.已知苏糖的结构简式为,以下有关苏糖的说法不正确的是()A.苏糖能发生银镜反应B.苏糖与甲酸甲酯所含碳元素的质
3、量分数相同C.苏糖在一定条件下能发生加成反应、取代反应D.苏糖与葡萄糖互为同分异构体7.(2020江苏泰州期末)葡萄糖氧化反应(C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O)放出的热量是人体生命活动所需能量的重要来源。医学上葡萄糖溶液可作为药物的溶媒,同时能给病人补充体液和能量。(1)葡萄糖是(填“电解质”或“非电解质”)。(2)一袋500 mL规格的医用葡萄糖注射液含葡萄糖50 g,在实验室准确配制一份这样的葡萄糖溶液,需用到的玻璃仪器有:烧杯、玻璃棒、细口瓶。(3)90 g葡萄糖在人体内完全氧化供能,理论上需要消耗标准状况下的O2L。(4)人体血糖(血液中的葡萄糖)正常值为3.96.1 mm
4、olL-1。某人体检报告血糖值为0.92 gL-1,他的血糖(填“偏高”“正常”或“偏低”)。(5)生化法处理污水需添加葡萄糖为微生物提供能量,污水中葡萄糖浓度达到0.04 molL-1时处理效果较好。处理一份300 mL的污水样本需要添加0.54 molL-1葡萄糖溶液mL(忽略溶液混合时体积的变化)。题组三二糖8.(2020北京昌平高二上期末)尚书洪范篇有“稼稿作甘”之句,“甘”即饴糖。饴糖的主要成分是一种二糖,1 mol该二糖完全水解可生成2 mol葡萄糖。饴糖的主要成分是()A.淀粉 B.纤维素 C.果糖 D.麦芽糖9.临近期末时,有人调侃道:“家长们为孩子备几根甘蔗吧,考好了内服,考
5、砸了外用。”甘蔗中含有丰富的蔗糖(C12H22O11),是制糖果的重要原料。下列说法中正确的是()A.甘蔗中只含有机物B.甘蔗中含有某种天然高分子化合物C.蔗糖水解前后都可以发生银镜反应D.组成蔗糖的三种元素中,碳元素的质量分数最高10.有关麦芽糖的下列叙述中,错误的是()A.麦芽糖易溶于水,有甜味B.麦芽糖能发生银镜反应,是一种还原糖C.1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体11.(2021河北邢台高二下第一次月考)蔗糖是重要的甜味调味品。检验蔗糖在稀H2SO4催化下得到的水解液中的葡萄糖,下列未涉及的操作是()12.(2021山东烟台第二中学
6、高二3月月考)(1)分别取1 mol 葡萄糖进行下列实验:若使之完全转化为CO2和H2O,所需氧气的体积在标准状况下为L,反应的化学方程式为。(不需要注明反应条件)与乙酸反应生成酯,从理论上讲完全酯化需要g乙酸。(2)将蔗糖溶于水,配成10%的溶液,分装在两个试管中,在第一支试管中加入新制Cu(OH)2悬浊液后加热没有变化,原因是蔗糖分子中;在第二支试管中加入几滴稀H2SO4,再在水浴中加热,加NaOH中和酸后也加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热,现象是,原因是。题组四多糖13.(2021江西兴国第三中学月考)根据如图转化关系判断下列说法中正确的是()(C6H10O5)n葡萄糖乙醇乙酸乙酯A.
7、(C6H10O5)n可以是淀粉、纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体B.可以利用银镜反应证明反应的最终产物为葡萄糖C.酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中可产生大量乙酸D.向反应得到的混合物中倒入饱和NaOH溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯14.(2021安徽芜湖高二上期末)如表是某饼干包装袋上的说明:品名苏打饼干配料面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、苏打保质期12个月生产日期2020年7月1日下列说法不正确的是()A.精炼食用植物油能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色B.白砂糖的主要成分是蔗糖,在人体内水解只转化为葡萄糖C.向该苏打饼干粉末上滴加碘水可出
8、现蓝色D.葡萄糖与白砂糖的主要成分既不互为同分异构体,也不互为同系物15.(2021福建莆田高二下第二次月考)为检验淀粉水解的情况,进行如图所示的实验,试管甲和丙均用6080 的水浴加热56 min,试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化铜悬浊液,加热,没有砖红色沉淀出现。实验2:取少量乙中溶液,滴加几滴碘水,溶液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色。实验3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显变化。(1)写出淀粉水解的化学方程式:。(2)设计甲和乙是为了探究对淀粉水解的影响,设计甲和丙是为了探究
9、对淀粉水解的影响。(3)实验1失败的原因是。(4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是。(5)下列结论合理的是(填字母)。a.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行b.欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接加碘c.欲检验淀粉的水解产物是否具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠中和硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热d.若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现预期的现象能力提升练题组一探究葡萄糖的性质与应用1.()下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验:将下列四种液体各取2 mL,分别加入四支盛有2 mL的新制Cu(OH)2悬浊液的试
10、管中,充分振荡。实验现象记录如下表:液体葡萄糖溶液乙醇甘油(丙三醇)水实验现象氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色氢氧化铜不溶,混合物蓝色变浅氢氧化铜溶解,溶液呈绛蓝色氢氧化铜不溶,混合物蓝色变浅根据上述实验能够得出的正确结论是( )A.葡萄糖分子中可能含有醛基B.葡萄糖分子中可能含有多个羟基C.葡萄糖的分子式为C6H12O6D.葡萄糖分子碳链呈锯齿形2.(2020安徽安庆高二期末,)葡萄可用于酿酒。(1)检验葡萄汁含葡萄糖的方法:向其中加碱至溶液呈碱性,再加入新制备的Cu(OH)2悬浊液,加热,其现象是。(2)在酿酒过程中,葡萄糖转化为酒精的过程如下,完成化学方程式。C6H12O6(葡萄糖) 2+2C
11、2H5OH。(3)葡萄酒密封储存过程中生成了有香味的酯,酯也可以通过化学实验来制备。实验室用如图所示装置制备乙酸乙酯:试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是。试管b中盛放的试剂是饱和溶液。实验开始时,试管b中的导管不伸入液面下的原因是。若想分离出试管b中生成的乙酸乙酯,需要用到的仪器是(填字母)。a.漏斗b.分液漏斗c.长颈漏斗题组二多糖的性质与应用3.(2021福建莆田八中第二次月考,)以淀粉为基本原料可制备许多物质,如:下列有关说法正确的是()A.淀粉与纤维素互为同分异构体B.反应是取代反应C.反应是氧化反应D.在水浴加热条件下,可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇4.(2021福建泉州一中、莆田二中
12、、仙游一中高二下期中联考,)以纤维素为原料合成PEF塑料路线如图。下列有关说法错误的是()A.纤维素是天然高分子化合物B.葡萄糖和果糖互为同分异构体C.可用酸性KMnO4溶液直接将5-HMF氧化为FDCAD.单体a是乙二醇5.(2021湖北十一校高三第二次联考,)醋酸纤维是以醋酸和纤维素为原料制得的人造纤维,因具有弹性好、不易起皱、酷似真丝等优点,是目前市场上广泛采用的一种服装面料。下列有关说法正确的是()A.纤维素和淀粉的分子式相同,它们互为同分异构体B.纤维素和淀粉水解,其最终产物不相同C.(C6H7O2)(OOCCH3)3n三醋酸纤维素属于酯类化合物D.三醋酸纤维素比二醋酸纤维素吸湿性更
13、好题组三利用实验探究糖类的还原性、水解反应6.(2021江西抚州南城一中高二下期中,)某学习小组设计的蔗糖水解反应如图所示(夹持装置省略)。下列说法错误的是()A.稀硫酸和热水浴都能加快蔗糖水解速率B.滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性C.加热至沸腾后试管内生成黑色沉淀D.实验现象证明蔗糖水解有还原性物质生成答案全解全析基础过关练1.D2.A3.A4.A5.C6.D8.D9.B10.C11.A13.B14.B1.D糖类是生物体的主要能源物质,A项正确;糖类是有机物,组成元素通常是C、H、O,B项正确;淀粉、纤维素等糖类没有甜味,C项正确;糖是人体中重要的供能物质,人体中糖储备会影响人体
14、的运动能力,D项错误。2.A根据糖类的定义可以看出,A项是多羟基醛,属于糖类;B项是单羟基醛,C项是多羟基酸,D项是二羟基酸,它们不属于糖类。3.A多糖一般没有甜味,糖类中的单糖不能水解。最简单的醛糖是甘油醛。木糖醇是醇,不是糖。4.A葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,属于多羟基醛,葡萄糖属于单糖,不能水解,A正确,B、D错误;糖类一般为多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质,与其是否有甜味无关,C错误。5.C二者分子式相同,结构不同,正确;二者都易溶于水,正确;果糖虽无醛基,但果糖在碱性溶液中可发生反应产生含醛基的有机物,能发生银镜反应、能与新制Cu(OH)2反应,正确;
15、二者都含有羟基,所以都能发生酯化反应,错误;二者都能与H2发生加成反应生成六元醇,正确;葡萄糖有甜味,错误。6.D苏糖分子中有CHO,能发生银镜反应;苏糖与甲酸甲酯的最简式相同,所以含碳量相同;苏糖分子中有CHO,能发生加成反应,有OH,能发生取代反应;苏糖与葡萄糖的分子式不相同,不互为同分异构体。7.答案(1)非电解质(2)500 mL容量瓶胶头滴管(3)67.2(4)正常(5)24解析(1)葡萄糖在水溶液中和熔融状态下都不导电,属于非电解质。(2)一袋500 mL规格的医用葡萄糖注射液含葡萄糖50 g,在实验室准确配制一份这样的葡萄糖溶液,需用到的玻璃仪器有烧杯、玻璃棒、500 mL容量瓶
16、、胶头滴管、细口瓶。(3)90 g葡萄糖物质的量=90 g180 gmol-1=0.5 mol,在人体内完全氧化供能,C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O,理论上需要消耗标准状况下的O2的体积为0.5 mol622.4 Lmol-1=67.2 L。(4)某人体检报告血糖值为0.92 gL-1,可知他的血糖浓度为0.92 gL-118010-3g mmol-15.1 mmolL-1,人体血糖(血液中的葡萄糖)正常值为3.96.1 mmolL-1,说明他的血糖正常。(5)污水中葡萄糖浓度达到0.04 molL-1时处理效果较好,设处理一份300 mL污水样本需要添加0.54 molL-1葡萄
17、糖溶液的体积为V mL,则得到0.04 molL-1(V+300)10-3 L=0.54 molL-1V10-3 L,解得V=24。8.D1 mol麦芽糖完全水解可生成2 mol葡萄糖,所以饴糖的主要成分是麦芽糖。9.B甘蔗中含有水,水是无机物,A错误。甘蔗中含纤维素,而纤维素是天然的有机高分子化合物,B正确。蔗糖分子中不含醛基,不能发生银镜反应;蔗糖水解为葡萄糖和果糖,葡萄糖和果糖均能发生银镜反应,C错误。根据蔗糖的分子式C12H22O11可知,其中氧元素的质量分数最高,D错误。10.C麦芽糖易溶于水,有甜味;麦芽糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,是一种还原糖;1 mol麦芽糖水解生成2 m
18、ol葡萄糖;麦芽糖和蔗糖的分子式相同,结构不同,二者互为同分异构体。11.A该图为蒸发装置,检验水解液中的葡萄糖无需蒸发,A项符合题意;滴加氢氧化钠溶液是提供碱性环境,检验水解液中的葡萄糖涉及该过程,B项不符合题意;滴加新制的Cu(OH)2悬浊液,葡萄糖与其反应,进而检验水解液中的葡萄糖,C项不符合题意;蔗糖在水解过程中需要加热,加入新制的氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖也需要加热,D项不符合题意。12.答案(1)134.4C6H12O6+6O26CO2+6H2O300(2)无醛基有砖红色沉淀产生蔗糖发生了水解,生成了葡萄糖和果糖解析葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO;蔗糖分子中无醛基,
19、蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。(1)葡萄糖完全氧化:C6H12O6+6O26CO2+6H2O,1 mol葡萄糖参加反应,需要6 mol氧气,所需氧气在标准状况下的体积为6 mol22.4 L/mol=134.4 L。葡萄糖每个分子中含有5个羟基,则1 mol葡萄糖完全酯化需要5 mol乙酸,乙酸的质量为5 mol60 g/mol=300 g。(2)蔗糖分子中无醛基,不能与新制Cu(OH)2反应;蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,葡萄糖和果糖能与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀。13.B(C6H10O5)n可以是淀粉、纤维素,二者均属于多糖,但是二者的n值不同,不互为同分异构体,A项错误;葡萄糖分子中含
20、有醛基,可以发生银镜反应,B项正确;乙醇发生催化氧化反应生成乙醛,则将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中产生的是乙醛,C项错误;乙酸乙酯在NaOH溶液中发生水解,提纯乙酸乙酯可用饱和碳酸钠溶液,D项错误。14.B植物油中含有碳碳不饱和键,能与溴水发生加成反应,能被酸性高锰酸钾溶液氧化,因此能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色,A项正确;白砂糖的主要成分是蔗糖,蔗糖属于二糖,在人体内水解转化为葡萄糖与果糖,葡萄糖与果糖均为单糖,B项错误;苏打饼干粉末中含有淀粉,淀粉遇碘单质变蓝色,C项正确;葡萄糖是单糖,蔗糖为二糖,二者分子式不同,结构也不相似,既不互为同分异构体,也不互为同系物,D项正确。15.答案(1)(
21、C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖(2)温度催化剂(3)没有加入碱中和作为催化剂的硫酸(4)氢氧化钠与碘反应(5)abcd解析(1)淀粉在酸性条件下最终水解为葡萄糖。(2)甲与乙的反应物均相同,但甲加热,乙未加热,所以甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响;甲中有稀硫酸,而丙中无稀硫酸,其他条件相同,所以甲、丙实验是探究催化剂对淀粉水解的影响。(3)淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,而检验葡萄糖时应在碱性条件下,所以应先加入碱中和酸,再加入新制氢氧化铜悬浊液。(4)加入的碘与氢氧化钠反应,导致碘无法与淀粉反应,所以实验3中溶液颜色无明显变化。(5)根据实验可知淀粉水解需要在催化
22、剂和一定温度下进行,a正确;因为淀粉与碘在室温下反应会显特殊的蓝色,且碘可与NaOH反应,所以冷却后直接加入碘,可判断淀粉是否完全水解,b正确;欲检验淀粉的水解产物是否具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠中和硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热,c正确;唾液中含有淀粉酶,且接近中性,淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖,所以用唾液代替稀硫酸进行实验1,可出现预期的现象,d正确。能力提升练1.B3.D4.C5.C6.C1.B本题一定要根据实验得出结论,四个选项的叙述均正确,但据题述实验及所得的实验现象只能推断出B是正确的。规律方法利用官能团推测葡萄糖的性质2.答案(1)产生砖红色沉淀(
23、2)CO2(3)CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O碳酸钠防止倒吸b解析(1)葡萄糖分子中含有醛基,能被新制的氢氧化铜氧化,所以实验现象是产生砖红色沉淀。(2)根据碳原子和氧原子守恒可知,另外一种生成物是CO2。(3)乙酸和乙醇在浓硫酸存在、加热条件下发生酯化反应,生成乙酸乙酯和水;制备乙酸乙酯时常将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液上方,目的是除去乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度以便于分层;实验开始时,试管b中的导管不伸入液面下的原因是防止倒吸;乙酸乙酯难溶于饱和Na2CO3溶液,分液即可,需要用到的仪器是分液漏斗。3.D淀粉与纤维素的分子式都是(C6H10O5)n,
24、但n值不同,所以淀粉与纤维素不互为同分异构体,A项错误;反应是乙醇被催化氧化为乙醛,属于氧化反应,B项错误;反应是淀粉发生水解反应得到葡萄糖,C项错误;葡萄糖分子中含有醛基而乙醇分子中无醛基,所以可以在水浴加热条件下,用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇,D项正确。4.C纤维素是高分子化合物,在自然界中广泛存在,属于天然高分子化合物,A项正确;葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6,但二者结构不同,葡萄糖属于多羟基醛,果糖属于多羟基酮,二者互为同分异构体,B项正确;5-HMF分子中含有碳碳双键,酸性高锰酸钾溶液可将碳碳双键氧化,故不能使用酸性KMnO4溶液直接将5-HMF氧化为FDCA,C项错误;通过P
25、EF的结构可知,PEF是由FDCA和乙二醇反应制得的,所以单体a是乙二醇,D项正确。5.C它们的通式都是(C6H10O5)n,聚合度n不同,因此不互为同分异构体,A项错误;纤维素和淀粉水解最终产物均为葡萄糖,B项错误;三醋酸纤维素含有酯基,属于酯类化合物,C项正确;二醋酸纤维素还有未完全酯化的羟基,吸湿性更好,D项错误。6.C稀硫酸是蔗糖水解反应的催化剂,催化剂能加快反应速率,热水浴相当于对反应体系加热,温度升高,反应速率加快,A项正确;酸性条件下,新制的氢氧化铜悬浊液会与稀硫酸发生酸碱中和反应,影响后续蔗糖水解产物的检验,滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性,消除稀硫酸对后续实验的影响,B项正确;蔗糖在稀硫酸存在、水浴加热时发生水解生成葡萄糖和果糖,葡萄糖分子中有醛基,具有还原性,能与新制氢氧化铜在加热至沸腾后反应生成砖红色氧化亚铜沉淀,C项错误;结合C项分析,氢氧化铜转化为氧化亚铜,Cu元素化合价降低,被还原,证明蔗糖水解有还原性物质生成,D项正确。
