1、第3节 细胞呼吸的原理和应用（2） 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 新课导入 你知道吗？将葡萄酿成酒的过程，要归功于微生物酵母菌，是酵母菌 通过呼吸完成这个过程的转变，这节课老师将带你探究一下酵母菌特殊的 呼吸类型。 通过探究酵母菌细胞呼吸的方式，训练 能够基于生物学事实进行归纳与概括的思维 方法，关注生物技术在生产生活中的应用。 酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能 生存，属于兼性厌氧菌。在有氧条件下，酵母菌通过细 胞呼吸产生大量的二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母 菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的二氧化碳。 深化理解 知识要点 探究实实践：探究酵母菌细细胞呼吸的方式 实验原理实
2、验原理实验步骤实验步骤 实验结果实验结果实验现象实验现象 （1）酵母菌是单细胞真菌。进行有氧呼吸 产生水和CO2，无氧呼吸产生酒精和CO2。 （2）CO2的检测方法 CO2使澄清石灰水变浑浊 CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。 （3）酒精的检测 橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿 色。 实验原理实验原理 通入A瓶的空气中不能含有CO2，以 保证使第三个锥形瓶中的澄清石灰水 变混浊是由酵母菌有氧呼吸产生的 CO2所致。 B瓶应封口放置一段时间，待酵母菌将B瓶中的 氧气消耗完，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶 ，确保通入澄清石灰水中的CO2是由无氧呼吸 产生的。 实验步骤实验步
3、骤 石灰水十分混浊 培养液不能使重铬酸钾变灰绿 石灰水有点混浊 培养液使重铬酸钾变灰绿 实验结论：有氧条件，实验结论：有氧条件，酵母菌产生大量的酵母菌产生大量的COCO 2 2 实验结论：无氧条件，实验结论：无氧条件，酵母菌产生大量酒精和少量的酵母菌产生大量酒精和少量的COCO 2 2 实验结果实验结果 1.（经典题）为探究酵母菌细胞的呼吸类型，将酵母菌破碎并进行差速离心处理，得到 细胞质基质和线粒体，再与酵母菌分别装入号试管中，并向试管中加入不同的物质， 进行如表所示的实验。 A. 会产生酒精的试管有 B. 会产生CO2和H2O的试管有 C. 根据试管的实验结果， 可以判断酵母菌进行有氧呼吸
4、的 场所 D. 根据试管的实验结果， 可以判断酵母菌进行无氧呼吸的 场所 下列有关叙述中不正确的是（） 应用探究 “三看法”判定细胞呼吸的类型 学科网原创 “三看法”判定细胞呼吸的类型 1.（经典题）为探究酵母菌细胞的呼吸类型，将酵母菌破碎并进行差速离心处理，得到 细胞质基质和线粒体，再与酵母菌分别装入号试管中，并向试管中加入不同的物质， 进行如表所示的实验。 A. 会产生酒精的试管有 B. 会产生CO2和H2O的试管有 C. 根据试管的实验结果， 可以判断酵母菌进行有氧呼吸的 场所 D. 根据试管的实验结果， 可以判断酵母菌进行无氧呼吸的 场所 下列有关叙述中不正确的是（） 应用探究 C 2
5、.（经典题）如图是测定发芽小麦种子的呼吸作用类型所用的实验装置（假设呼吸底物只有葡 萄糖，并且不考虑外界条件的影响），对实验进行讨论： 对实验进行讨论： 若装置1液滴_，装置2液滴_，则所测生物_。 若装置1液滴_，装置2液滴_，则所测生物_。 若装置1液滴_，装置2液滴_，则所测生物_。 如果将装置中的发芽小麦种子换成小白鼠，其他条件相同，则与上述测的发芽种子呼吸类 型的结果是_（填“相同”或“不同”）的。 左移不动只进行有氧呼吸 不动右移只进行无氧呼吸 左移右移既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸 不同 应用探究 根据实验结果判断细胞呼吸类型 根据实验结果判断细胞呼吸类型 根据实验结果判断细胞呼
6、吸类型 知识要点 细细胞呼吸原理的应应用 1. O2浓度对细胞呼吸的影响 （1）机理：O2是有氧呼吸所必需的，且O2对无氧呼吸过程有抑制作用。 （2）呼吸方式的判断： O2浓度0时，只进行无氧呼吸。 0O2浓度10%时，同时进行有氧呼吸和无氧呼吸。 O2浓度10%时，只进行有氧呼吸。 （3）应用： 中耕松土促进根呼吸。 无氧发酵控制无氧环境。 低氧储存粮食、蔬菜、水果。 细胞呼吸的影响因素 知识要点 2. 温度对细胞呼吸的影响 应用： 低温储存粮食、水果、蔬菜 3. 含水量对细胞呼吸的影响 应用： 粮食收仓前晾晒；种子萌发前浸泡 4. CO2浓度对细胞呼吸的影响 （1）机理：CO2是细胞呼吸的
7、最终产物，积累过多会抑制细胞呼吸的进行。 （2）应用：在蔬菜、水果保鲜中，增加CO2浓度（或充入N2）可抑制细胞 呼吸，减少有机物的消耗。 （经典题）如图所示为苹果果实在一段时间内，随着环境中O2浓度的提高， 其O2吸收量和CO2释放量的曲线。下列叙述正确的是（） A. O2浓度为a时，果实的无氧呼吸水平最低 B. O2浓度为b时，无氧呼吸与有氧呼吸释放的CO2相等 C. O2浓度为a时，若cdca，则有氧呼吸与无氧呼吸消 耗的葡萄糖相等 D. O2浓度达到b以后，果实基本上靠有氧呼吸提供能量 D 应用探究 解读细胞呼吸曲线示意图 一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 1. O2浓度对细胞呼吸的影响 2. 温度对细胞呼吸的影响 3. 含水量对细胞呼吸的影响 4. CO2浓度对细胞呼吸的影响 二、细胞呼吸原理的应用 三、细胞呼吸的影响因素 课堂总结
