19 食物与营养,第5单元 人的呼吸和消化,一、课程导入,大航海时代的悲剧,二、食物中的营养,食物的奥秘,船员的食物,船长和管理员的食物,二、食物中的营养,阅读资料,二、食物中的营养,食物的主要营养成分,虽然食物有不同种类，但它们都是由若干种基本营养成分组成的。营养学家认为，食物中含有的主要营养成分包括以下几种：,米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物，可供给我们能量，支持我们的活动。,二、食物中的营养,二、食物中的营养,二、食物中的营养,粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助排出人体内的有害物质和废物。,二、食物中的营养,探究土豆的营养成分,资料：科学家们曾经做过这样一个实验,碘液,二、食物中的营养,现在你会设计实验检测 “土豆是否和面粉含有相同的营养”了吗？,怎么做？ 要观察什么？ 要注意些什么？,二、食物中的营养,温馨提示：,1轻拿轻放，正确使用滴管； 24人一组按从前到后，从左到右轮流滴； 3每人细心观察后，独自完成记录单。,二、食物中的营养,“海上凶神”的真相,由于缺少蔬菜中的维生素、无机盐等这些营养成分，所以不能保持健康。,三、设计菜单,为船员设计一份健康的一人份的午餐！,做一个“营养师”,1你准备怎么做呢？,2哪些食物中含有这些营养呢？,3数一数，你用了几种蔬菜，几种荤菜？怎样搭配才好呢？,再见,
