1、课时作业18糖类一、选择题1.广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红枣、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。下列判断正确的是（）A.该广告中的八宝粥的确不含有任何糖类B.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D.红豆、糯米等不含糖类，但是含有C、H、O三种元素2.下列说法中正确的是（）A.凡符合Cn（H2O）m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛D.葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性3.（双选）李时珍本草纲目载：“糖法出西域，唐太
2、宗始遣人传其法入中国，以蔗准过漳木槽取而分成清者，为蔗饧。凝结有沙者为沙糖，漆瓮造成如石如霜如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖。”下列关于糖类的说法正确的是（）A.1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B.葡萄糖在体内彻底氧化的化学方程式为C6H12O66O26CO26H2OC.甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖D.欲检验淀粉水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu（OH）2悬浊液并加热4.糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是（）A氢B碳C.氮D
3、氧5.人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说法正确的是（）A.糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜B.糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖D.糖尿病患者不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使患者血糖升高6.（双选）根据转化关系判断下列说法正确的是（）A.（C6H10O5）n可以是淀粉或纤维素，二者不是同分异构体B.可以利用银镜反应证明反应的最终产物为葡萄糖C.酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D.在反应得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯7.某学生做葡萄糖的还原性实验，将4mL0.
4、5molL1的CuSO4溶液和4mL0.5molL1的NaOH溶液混合后，滴入1.0mL的10%的葡萄糖，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为（）A.葡萄糖浓度太大B.加热时间不够C.CuSO4溶液的量不够D.NaOH溶液的量不够8.核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH（CHOH）3CHO和CH2OH（CHOH）2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是（）氧化反应还原反应酯化反应水解反应加成反应中和反应A.BC.D9.通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作的正确排序是（）取一团棉花或几小片滤纸小火微
5、热，变成亮棕色溶液加入几滴90%浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸团搅成糊状稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的氢氧化钠溶液使溶液中和至出现氢氧化铜沉淀加热煮沸A.BC.D10.为验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行如下实验，在该实验中，操作步骤顺序正确的是（）取少量的淀粉加水制成溶液加热煮沸加入新制的Cu（OH）2悬浊液加入几滴稀硫酸加热加入碱液中和呈碱性A.BC.D11.糖元（C6H10O5）n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是（）A.糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖元与淀粉、纤维素属于同系物C.糖元水解的最终产物是葡
6、萄糖D.糖元具有还原性，能发生银镜反应二、非选择题12.分别取1mol葡萄糖进行下列实验：（1）与足量的金属钠反应，产生的氢气在标准状况下的体积是L。（2）与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需g醋酸。（3）若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为L，反应的化学方程式为。（4）与新制的Cu（OH）2悬浊液反应的现象是。13.已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成第（1）（3）题。（1）1molB完全氧化时可以放出2803kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式：_。（2）请设计实验证明A通过反应已经
7、全部水解，写出操作方法、现象和结论：_。（3）写出的化学方程式：_。14.某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其过程如下：混合物混合物砖红色沉淀（1）填写各步所加试剂名称：A；B；C。（2）只加A溶液而不加B溶液是否可以？，理由是_。（3）当析出1.44g砖红色沉淀时，淀粉的水解率是。已知：1mol葡萄糖能与新制Cu（OH）2反应生成1mol砖红色沉淀Cu2O。15.根据下列转化关系，回答有关问题：已知CH3CHO在一定条件下可被氧化为CH3COOH。（1）A的结构简式为，C试剂是，砖红色沉淀是（填化学式）。（2）B溶液的作用是_。（3）和反应的化学方程式及反应类型分别为_，_。_
8、，_。（4）由图示转化关系可知淀粉（填“部分水解”或“完全水解”）。某同学取图中混合液E，加入碘水，溶液不变蓝色，（填“能”或“不能”）说明淀粉水解完全，原因是_。若向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为检验淀粉水解的情况所需的试剂是。（填序号）NaOH溶液新制Cu（OH）2悬浊液BaCl2溶液碘水（5）在进行蔗糖的水解实验并检验水解产物中是否含有葡萄糖时，某同学的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液，在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟、冷却，在冷却后的溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液，加热，未见砖红色沉淀。其原因是（填字母）。a.蔗糖尚未水解b.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
9、c.加热时间不够d.煮沸后的溶液中没有加碱液无法中和稀硫酸课时作业18糖类1解析：不加糖不等于没有糖，其本身还是含糖的，糖尿病人应慎重服用，所以A项错误，C项正确；B项，糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，但是其本身的化学成分中是含有糖的，不可以多吃，错误；D项，红豆、糯米等含糖类，错误。答案：C2解析：有些符合通式Cn（H2O）m的物质不属于糖类，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3，有些不符合通式Cn（H2O）m的物质属于糖类，如鼠李糖C6H12O5；糖类不一定具有甜味，如淀粉，有甜味的物质也不一定是糖类，如糖精；葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖；葡萄糖分子中含
10、有醛基，它应具有还原性，故选D。答案：D3解析：1mol葡萄糖分解生成2molCH3CH2OH和2molCO2，A错误；葡萄糖在体内彻底氧化的反应类似于葡萄糖的燃烧反应，故相应的化学方程式为C6H12O66O26CO26H2O，B正确；活性炭具有吸附作用，可以将色素吸附，C正确；欲检验淀粉水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中先加入氢氧化钠中和硫酸，再加入新制的Cu（OH）2悬浊液并加热，D错误。答案：BC4解析：糖类是由C、H、O元素组成的一类有机化合物，淀粉中不含氮元素，答案为C。答案：C5答案：B6答案：AB7答案：D8解析：因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生氧化反应、还原反
11、应和加成反应；又因为它们都含有醇羟基，故能发生酯化反应；核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生水解反应；分子中没有羧基，故不能发生中和反应。答案：A9解析：纤维素水解要在酸性条件下加热进行，水解后用氢氧化铜验证葡萄糖的存在，实验必须在碱性条件下完成。根据题示四个选项，只有B正确。答案：B10解析：淀粉在加热、稀硫酸作催化剂条件下水解为葡萄糖，故在检验水解产物时，应先加碱中和至溶液呈碱性，再加入新制的Cu（OH）2悬浊液，加热条件下检验。答案：C11解析：尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为（C6H10O5）n，但三者的n值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干C6H10O5基团，
12、而不是“CH2”基团，故三者也不属于同系物，A、B错误；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物是葡萄糖，C正确，D错误。答案：C12答案：（1）56（2）300（3）134.4C6H12O66O26CO26H2O（4）生成砖红色沉淀13解析：（1）B是葡萄糖，1molB完全氧化时可以放出2803kJ的热量，其氧化的热化学方程式为C6H12O6（s）6O2（g）6CO2（g）6H2O（l）H2803kJmol1。（2）实验证明A通过反应已经全部水解，只需证明不存在淀粉，可根据碘遇淀粉变蓝的特点进行实验。操作方法、现象和结论：取少量淀粉水解后的溶液，向其中
13、加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解。（3）CH2OH（CHOH）4CHO2Ag（NH3）2OHH2O2Ag3NH3CH2OH（CHOH）4COONH4答案：（1）C6H12O6（s）6O2（g）6CO2（g）6H2O（l）H2803kJmol1（2）取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解（3）CH2OH（CHOH）4CHO2Ag（NH3）2OHH2O2Ag3NH3CH2OH（CHOH）4COONH414解析：（1）测定淀粉的水解程度，加NaOH中和H2SO4，加银氨溶液或新制Cu（OH）2检验CHO。若测定淀粉水解率，则加入新制Cu（OH）2悬浊液，通
14、过测定生成Cu2O的量来推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解时加入的A为稀H2SO4作催化剂；加入的B为NaOH中和掉H2SO4，因为氧化反应不能在酸性条件下发生；C为新制Cu（OH）2。（3）（C6H10O5）nnH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖设水解的淀粉质量为x，则（C6H10O5）nnC6H12O6nCu2O162n144nx1.44g解得x1.62g，淀粉的水解率为100%18%。答案：（1）稀H2SO4NaOH新制Cu（OH）2悬浊液（合理答案均可）（2）不可以醛基与新制Cu（OH）2悬浊液反应只能在碱性条件下发生，此时的酸性环境破坏了新制Cu（OH）2（3）18%15解析：淀粉在酸
15、性条件下水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在碱性条件下与新制Cu（OH）2悬浊液反应，所以水解后先加NaOH溶液中和H2SO4后才可与新制Cu（OH）2悬浊液反应生成砖红色沉淀；葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和CO2，D为乙醇，乙醇被氧化为乙醛，乙醛被氧化为乙酸，乙酸与乙醇在一定条件下反应生成乙酸乙酯和水。淀粉水解情况有三种：如果未发生水解，则溶液不能与新制Cu（OH）2悬浊液反应；如果部分水解，则既能与新制Cu（OH）2悬浊液反应又能使碘水变蓝；如果已完全水解，则遇碘水不显蓝色。因此，选择碘水和新制氢氧化铜悬浊液可确定有无葡萄糖生成和有无淀粉存在，特别注意的是：检验水解产物前必须加碱来中和酸。在检验淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。答案：（1）CH2OH（CHOH）4CHO新制Cu（OH）2悬浊液Cu2O（2）中和稀硫酸（3）2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O氧化反应CH3CH2OHCH3COOHCH3COOCH2CH3H2O酯化反应（4）部分水解不能I2与过量的NaOH溶液反应（5）d
