1、第第 5 单元单元 人的呼吸和消化人的呼吸和消化 5.4 食物与营养 一、填空题一、填空题 1米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的 ，可以给我们 ，支持我们的 。 2 、脂肪、 、 、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。 3油脂类食物含有丰富的 ，可供给我们 ，保持我们的 ，但不能多吃。 4为了健康成长,食物要多样化,不能 、 。 5碘酒是“ ”，碘酒滴到含淀粉的食物上会 。 6营养素分为 、 、 、 、 、 和 七大营养素。 7食物中可以被人体吸收利用的物质叫 。 二、判断题（对的画“二、判断题（对的画“ ”，错的画“”，错的画“X X”）”） 1豆类食物对排除人体内的有害物质和废
2、物没有帮助。 （ ） 2蔬菜、水果是我们保持健康不可缺少的食物。 （ ） 3鱼、肉、奶等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量，支持我们的活动。（ ） 4蛋白质是我们长身体必需的营养素。 （ ） 5鸡蛋中含有丰富的蛋白质。 （ ） 6食物中主要成分是淀粉是芝麻。 （ ） 7有人说脂肪吃多了会发胖，所以我们就不要吃脂肪。 （ ） 8在设计食谱的时候，要既营养又健康。 （ ） 9水是人体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。 （ ） 10饭前便后要洗手，不要喝生水，这是好的习惯。 （ ） 11鱼中含有丰富的脂肪。 （ ） 三、选择题（将正确答案的序号填在括号中）三、选择题（将正确答案
3、的序号填在括号中） 1下面说法错误的是（ ）。 A油脂类食物含有丰富的脂肪 B油脂类食物可以供给我们能量 C油脂类食物可以多吃 2蔬菜、水果类食物含有丰富的（ ）。 A维生素和蛋白质 B维生素和无机盐 C无机盐和脂肪 3（ ）是人体中最重要的营养素。 A水 B蔬菜 C粗粮 4滴几滴碘酒到土豆切面上，土豆切面会（ ）。 A变蓝 B变红 C无变化 5下面属于淀粉类食物的是（ ）。 A米饭 B蔬菜 C水果 6人体内备用的能源物质是（ ）。 A蛋白质 B无机盐 C脂肪 D糖类 7在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（ ）。 A糖类 B蛋白质 C无机盐 D维生素 8素菜、水果类食物含
4、有丰富的（ ）。 A脂肪 B蛋白质 C维生素 9鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的（ ）。 A糖类 B脂肪 C蛋白质 四、简答题四、简答题 怎样检验食物中是否存在淀粉、脂肪这些营养成分呢？ 五、探究题五、探究题 这是某学校周一的食谱： 米饭 炒瘦肉 炒青菜 土豆丝 西红柿汤 水煮鱼 馒头 红烧肉 按不同的营养成分分类： 蛋白质： ； 脂肪： ； 淀粉： ； 维生素和矿物质： ； 答案答案 一、填空题 1糖类 能量 运动 2糖类 蛋白质 维生素 3脂肪 能量 体温 4偏食 挑食 5淀粉探测器 变蓝 6糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 膳食纤维 7营养素 二、判断题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 三、选择题 1C 2B 3A 4A 5A 6C 7A 8C 9C 四、简答题 （1）把碘酒滴到食物上，如果食物变蓝，说明食物中含有淀粉； （2）把食物放在一张白纸上捻碎，如果白纸上留下半透明油迹，说明食物中含有脂肪。 五、探究题 蛋白质： 水煮鱼 ； 脂肪： 红烧肉 炒瘦肉 ； 淀粉： 米饭 土豆丝 馒头 ； 维生素和矿物质： 炒青菜 西红柿汤 ；
