1、讲解人： 时间：2020.6.1 MENTAL HEALTH COUNSELING PPT 3.3.2 酯 第3章 烃的含氧衍生物 人 教 版 高 中 选 修 五 化 学 课 件 . 把香焦、苹果、桃子等水果放在房间里，室内很快会香气扑鼻。如果你再尝一 口熟透了的水果更会觉得满口异香，余味未尽。这是为什么呢？ 乙酸异戊酯丁酸乙酯戊酸戊酯 新知导入 1. 概念 酯是羧酸分子羧基中的OH被OR取代后的产物，简写为RCOOR，其中R和 R 可相同，也可不同。 2. 命名 酯是按照生成酯的羧酸和醇来命名的。 羧酸的名称在前，醇的名称在后，将“醇”字换成“酯”字，称为“某酸某酯”。 RCOR O 官能团
2、:酯基 COOR (R不为H，为烃基) 一、酯 4.酯的物理性质 低级酯(分子量较小) 是具有芳香气味(果香味)的液体，存在于各种水果和花草 中。 密度比水小。 难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 3.组成通式：CnH2nO2 (饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯) 一、酯 1. 说出下列酯类物质的名称？ CH3COOC2H5 HCOOC2H5 + H18OR + H2O 浓H2SO4 RCOH O RC18OR O 某酸某醇某酸某酯 COOC2H5 COOC2H5 OOCCH3 乙酸乙酯 甲酸乙酯 乙二酸二乙酯 乙酸苯酯 一、酯 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要
3、提高乙酸乙 酯的产率，你认为应当采取哪些措施？ 根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率措施有： 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中 不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率； 使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产率。 使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 适宜的温度。 一、酯 环境中性酸性碱性 温度常温加热常温加热常温加热 相同时间 内酯层消 失速度 结论 探究乙酸乙酯在中、酸、碱性溶液和不同温度下的水解速度 无变化无明显变化 层厚减小 ，较慢 层厚减小 ，较快 完全消失 ，较快 完全消 失，快 1、酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不 水解； 在强碱
4、的溶液中酯水解趋于完全。 2、温度越高，酯水解程度越大。 （水解反应是吸热反应） 一、酯 5. 化学性质 主要是水解反应(取代反应)，在酸或碱催化下，生成相应的羧酸和醇。 RCOOR + H2O RCOOH + HOR 稀 H2SO4 RCOOR + NaOH RCOONa + HOR HCOR O 甲酸某酯 既能水解，也能发生银镜反应或与新 制Cu(OH)2悬浊液反应。 一、酯 结论:酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可 逆的，在碱性条件下水解是不可逆的 6、用途 有机溶剂、香料 一、酯 酯化反应与酯水解反应的比较 酯 化 水 解 反应关系 催 化 剂 催化剂的
5、其他作用 加热方式 反应类型 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH ，提高酯的水 解率 CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓 硫 酸稀H2SO4或NaOH 吸水，提高CH3COOH与 C2H5OH的转化率 酒精灯火焰加热热水浴加热 酯化反应 取代反应 水解反应 取代反应 酯化 水解 一、酯 1. 写出乙酸苯酯在不同条件下的水解方程式 OOCCH3 + H2O + CH3COOH 稀H2SO4 OOCCH3 OH OH + NaOH + H2O ONa CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O + NaOH ONa 2 + CH3COONa +
6、H2O 巩固练习 2. 化合物M叫假蜜环菌甲素，它是香豆素类天然化合物。对M的性质叙述正确的 是( ) A. M与Br2只能发生取代反应，不能发生加成反应 B. M不能与FeCl3发生反应，但能与醋酸发生反应 C. M可溶于NaOH稀溶液，1 mol M最多消耗3 mol NaOH D. 1 mol M在催化剂作用下最多能与 4 mol H2发生加成反应 C 巩固练习 3对有机物 的叙述不正确的是（ ） A.常温下能与Na2CO3反应放出CO2 B. 0.5mol该有机物与NaOH溶液完全反应,消耗NaOH 4mol . C.与稀H2SO4共热生成两种有机物 D.该物质的化学式为C14H10O
7、9 C 巩固练习 1. 一元羧酸与一元醇 2. 二元羧酸与一元醇 3. 一元羧酸与二元醇 CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O 浓H2SO4 COOH COOH + 2C2H5OH + 2H2O COOC2H5 COOC2H5 浓H2SO4 CH2OH CH2OH 2CH3COOH + + 2H2O 浓H2SO4 CH3COOCH2 CH3COOCH2 二、酯化反应的基本类型 4. 二元羧酸与二元醇 反应可得普通酯、环酯和高聚酯。如： COOH COOH + + H2O COOCH2CH2 OH COOH CH2OH CH2OH 浓H2SO4 COOH COOH
8、+ + 2H2O CH2OH CH2OH 浓H2SO4 COOCH2 COOCH2 C CH2 C CH2 O O O O 六元环酯 HO CCOCH2CH2O nH O O 高聚酯 二、酯化反应的基本类型 5. 羟基酸的自身酯化反应 反应可得普通酯、环酯和高聚酯。如： CH3CHCOOH OH CH3CHCOOCHCOOH OHCH3 浓H2SO4 2 + H2O CH3CHCOOH OH 浓H2SO4 2 + 2H2O O=C C = O CHO CH3 CH3 O CH H OCHC nOH O CH3 乳酸 二、酯化反应的基本类型 4、一环酯化合物，结构简式如下： 试推断： .该环酯化
9、合物在酸性条件下水解的产物是什么？ 写出其结构简式； .写出此水解产物与金属钠反应的化学方程式； 3.此水解产物是否可能与FeCl3溶液发生变色反应？ 能 二、酯化反应的基本类型 5. 某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol 乙醇，该羧酸的分子式为( ) A. C14H18O5B. C14H16O4 C. C16H22O5 D. C16H20O5 A 巩固练习 6. 胆固醇是人体必需的生活性物质，分子式为 C27H46O。一种胆固醇酯是液晶 材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的羧酸是( ) A. C6H13COOHB. C6H5COOH C. C7H15COOHD. C6H5CH2COOH B 巩固练习 1.完成教材P63习题1、2、3 2、完成补充作业 3、复习整理第三单元 作业布置 讲解人： 时间：2020.6.1 MENTAL HEALTH COUNSELING PPT 感谢各位的聆听 第3章 烃的含氧衍生物 人 教 版 高 中 选 修 五 化 学 课 件 .
