1、第第十十二二单元单元 化学与生活化学与生活 课题课题 2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康 一、一、人体中的元素组成人体中的元素组成 1组成人体的元素有_多种，人体中含量较多的元素有_种，它们约占人体质量的_。 2分类 (1)常量元素：在人体中含量超过_的元素。 (2)微量元素：在人体中含量低于_的元素。 微量元素中的必需元素： _、铬、硒、钴、铜、锰等。 微量元素中的非必需元素：_等。 微量元素中的有害元素：_等。 3存在形式 在人体中，除_几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素 主要以_的形式存在于骨骼和水溶液中。 4作用 (1)构成_的重要材料。 (2)调节
2、人体的_，促进身体健康。 二、二、化学元素对人体健康的影响化学元素对人体健康的影响 以无机盐形式存在的元素总质量不超过人体质量的 4，但对人体健康的影响却很大，它们能够调节人体的 新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素还是构成人体组织的重要材料。 元素 对人体的作用 缺乏或过量造成的危害 钙 有助于骨骼和牙齿的生长， 使骨骼和 牙齿具有坚硬的结构支架， 促进肌肉 和神经的正常兴奋等 缺乏：幼儿及青少年缺钙会患_和发 育不良；老年人缺钙会造成_，容 易骨折； 过量：造成结石、精神紊乱等 钠 维持人体内的水分， 维持体液恒定的 pH，调节体液平衡，维持肌肉的正 常兴奋和细胞的通透性等 缺乏：肌肉痉挛
3、、头疼； 过量：水肿、高血压、贫血等 钾 缺乏：肌肉不发达，心律不齐等； 过量：恶心、腹泻等 铁 血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输 缺铁会引起_，过量引起中毒 锌 影响人体发育 缺 锌 会 引 起 食 欲 不 振 ， _ ， _ 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和_。若 摄入量过高，会使人中毒 碘 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起_，幼儿缺碘会影响生 长 发 育 ， 造 成 思 维 迟 钝 。 过 量 也 会 引 起 _ 氟 能防治龋齿 缺氟易产生_，过量会引起氟斑牙 和氟骨病 【答案】一、150 11 99.95 2(1)0.01 (2)0.01 铁、锌、氟、碘 铝、钡、钛 汞、
4、铅、镉 3氧、碳、氢、氮 无机盐 4(1)人体组织 (2)新陈代谢 二、佝偻病 骨质疏松 贫血 生长迟缓 发育不良 癌症 甲状腺肿大 甲状腺肿大 龋齿 一、人体内元素的组成一、人体内元素的组成 二、与人体健康有关的食物来源二、与人体健康有关的食物来源 1钙的主要食物来源：奶类、肉类、豆类、虾皮等。 2钠的主要食物来源：食盐、酱油。 3钾的主要食物来源：蔬菜、肉类等。 4铁的主要食物来源：肝脏、瘦肉、豆类。 5锌的主要食物来源：海产品、奶类、瘦肉、豆类、肝脏。 6硒的主要食物来源：肉类、坚果、海产品。 7碘的主要食物来源：海产品、加碘盐。 8氟的主要食物来源：饮用水。 典例典例 1 下列广告用语
5、你认为不正确的是 A“补血口服液”可补血补铁，防止缺铁性贫血 B本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质 C含氟牙膏可以预防龋齿 D矿泉水中含钾、钠、钙、镁等元素，是一种健康饮料 【解析】A、补铁可以预防缺铁性贫血，故 A 正确；B、任何物质都有其化学组成，不含化学物质的物质是 不存在的，故 B 错误；C、含氟牙膏可以预防龋齿，故 C 正确；D、矿泉水中含钾、钠、钙、镁等元素，能 为人体补充必需的元素，是一种健康饮料，故 D 正确。故选 B。 【答案】B 典例典例 2 (2019海南)下列各种元素中，人体若缺乏可能导致骨质疏松的是 A碘 B铁 C锌 D钙 【解析】A、碘是合成甲状腺激素的主要
6、元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误；B、铁是合成血红蛋白 的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误；C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不 良，故选项错误；D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年 会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确。故选 D。 【答案】D 1人体所含元素根据含量的多少，可分为常量元素和微量元素，下列元素中属于常量元素的是 AI BPb CCa DZn 2下列人体所必需的元素中，缺乏后会导致贫血的是 A钙 B锌 C碘 D铁 3(2019天津)下列说法正确的是 A地壳中含量最多的元素是氧 B海洋中含量最多的元素是氯 C
7、空气中含量最多的元素是碳 D人体中含量最多的元素是钙 4化学与生活息息相关，下列说法错误的是 A蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量 B人体需要的维生素多数能在人体内合成 C铁、碘、锌是人体必需的微量元素 D奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一 5(2019株洲)某小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良，下列适合改善该小孩症状的食品是 A高钙奶 B补铁剂 C补锌剂 D海带汤 6青少年处于生长发育期，缺乏钙元素易导致 A佝偻病 B骨质疏松 C贫血 D夜盲症 7(2019怀化)下列说法正确的是 A葡萄糖是构成细胞的基本物质 B缺乏维生素 C 会引起坏血病 C微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用
8、 D幼儿患佝偻病的主要原因是缺铁 8(2019天门)化学物质与人体的健康息息相关。下列有关叙述正确的是 A炒菜用亚硝酸钠调味，可增进入体健康 B汞、铅、镉是人体必须的元素 C人体缺氟易产生龋齿 D维生素是人体的主要供能物质 9在寒冷天气里，人们必须摄取足够的食物，以维持体温和健康。下列有关说法中正确的是 A人体缺钙易引起甲状腺肿大 B蛋白质、糖类、油脂都属于有机物，在体内消化会放出热量，维持体温 C缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌 D摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物 10中学生正处在生长发育的关键时期，足够的营养显得尤为重要
9、。则关于下列饮食说法中正确的是 维生素和水都是人体必须的营养素 豆浆是富含蛋白质的食品 锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂 骨头汤中含有钙元素，青少年可经常食用以防患佝偻病 为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘单质 A B C D 11(2019葫芦岛)下列元素与人体健康关系正确的是 A缺锌会引起佝偻病 B缺钙会引起贫血 C缺碘会引起甲状腺肿大 D缺铁会引起坏血病 12下列有关元素与人体健康的说法正确的是 A缺铁会使儿童发育停滞，智力低下 B缺碘会得甲状腺疾病，因此要大量补充碘元素 C缺锌会引起骨质疏松，得佝偻病 D不良的饮食习惯会导致人体摄入的某些元素含量失
10、衡 13某方便面的营养成分表如下(其中碳水化合物主要指淀粉等)： (1)表中“钠”是指_(填序号)。 A离子 B分子 C元素 D单质 (2)方便面中含的碳水化合物实际是营养素中的_。 (3)方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是_(填“甲状腺肿大”或 “骨质疏松”)。 (4)若用漏勺捞煮好的方便面，与化学基本操作中的_原理相似。 14化学与人体健康密切相关，请回答下列问题。 (1)常喝牛奶有助于补充人体必需的钙。这里的“钙”是指_(填“原子”或“元素”)。 (2)人体缺少某些元素，容易引发疾病。缺少_(填名称)元素会引起甲状腺肿大(俗称大脖子 病)：人体缺_(填名称)元素易
11、患贫血病。 (3)“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。米饭中富含的营养素是_。 1 【答案】C 【解析】人体中的常量元素是指在人体中含量超过 0.01的元素，共有 11 种，它们约占人体总质量的 99.95，主要包含 O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg；微量元素是指在人体中含量低于 0.01 的元素，常见的微量元素有：锌、铁、硒、碘、氟。故属于常量元素的是 Ca。属于微量元素是 I、Pb、 Zn。故选 C。 2 【答案】D 【解析】A、缺钙会导致骨质疏松，错误；B、缺锌会导致发育不良，错误；C、缺碘会导致甲状腺肿大， 错误；D、缺铁会导致贫血，正确。故选 D。 3 【答案】A
12、【解析】A、地壳中含量由高到低的前四种元素依次是氧、硅、铝、铁，故选项正确；B、海洋中含量由 高到低的前四种元素依次是氧、氢、氯、钠，故选项不正确；C、空气中含量最多的气体是氮气，氮气 是由氮元素组成的，空气中含量最多的元素是氮 D、人体中含量最多的元素是氧，含量最多的金属元素 是钙，选项不正确。故选 A。 4 【答案】B 【解析】A、蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量，正确；B、维生素有 20 多种，它们起到调节新陈 代谢，预防疾病，保持健康的作用，但是维生素多数在人体内不能合成，必须从食物中摄取，错误；C、 铁、碘、锌是人体必需的微量元素，正确；D、奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源
13、之一，可为 人体补充钙元素，正确。故选 B。 5 【答案】C 【解析】小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良，主要是由于缺锌引起的，需要合理补锌。故选 C。 6 【答案】A 【解析】钙元素是人体内含量最高的金属元素，能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿及青少年缺 钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。故选 A。 7 【答案】B 【解析】A、葡萄糖是人体最重要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，故 A 错误；B、人体 缺乏维生素 C 会引起坏血病，故 B 正确；C、微量元素对人体作用十分重要，但要合理摄入，否则会引 起中毒，故 C 错误；D、幼儿患佝偻病的主要原因是缺钙
14、，缺铁会引进贫血，故 D 错误。故选 B。 8 【答案】C 【解析】A、亚硝酸钠是有毒的物质，不能食用，故错误；B、汞、铅、镉是有毒的，故错误；C、人体 缺氟易产生龋齿，正确；D、维生素是调节人体的新陈代谢，糖类是主要供能物质，故错误。故选 C。 9 【答案】B 【解析】A、人体缺碘易引起甲状腺肿大，人体缺钙易引起骨质疏松，故 A 错误；B、蛋白质、糖类、油 脂都属于有机物，在体内消化会放出热量，维持体温，故 B 正确；C、缺锌会引起食欲不振，生长迟缓， 发育不良，因此我们要适量补充葡萄糖酸锌，不可大量，故 C 错误；D、摄入过多的油脂容易引发肥胖 和心脑血管疾病，因此我们要适量吃油脂类食物，
15、而不是不吃，故 D 错误。故选 B。 10 【答案】A 【解析】维生素和水都是人体必须的营养素，故正确；豆浆是富含蛋白质的食品，故正确； 锌、硒等元素是人体必须的微量元素，不应大量服用，应适量服用含有这些元素的营养补剂，大量服 用有可能引起中毒，故错误；骨头汤中含有钙元素，青少年可经常食用以防患佝偻病，钙是骨骼 的重要组成元素，故正确；为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适量的碘盐，不应添加大量的碘单 质，碘单质有毒，故错误。故选 A。 11 【答案】C 【解析】A、缺锌会引起生长迟缓、发育不良，缺钙易患佝偻病，故错误；B、缺钙易患佝偻病和骨质疏 松症；缺铁易患贫血，故错误；C、缺碘会引起甲状腺肿大
16、，故正确；D、缺铁易患贫血，缺乏维生素 C 易患坏血病，故错误。故选 C。 12【答案】D 【解析】A、缺锌会使儿童发育停滞，智力低下，错误；B、缺碘会得甲状腺疾病，但是大量补充碘元素 也会引起甲状腺疾病，错误；C、缺钙会引起骨质疏松，得佝偻病，错误；D、不良的饮食习惯会导致 人体摄入的某些元素含量失衡，对人体造成危害，正确。故选 D。 13 【答案】(1)C (2)糖类 (3)甲状腺肿大 (4)过滤 【解析】(1)由所学知识可知，表中“钠”是指元素。(2)由题中信息可知碳水化合物主要指淀粉，淀粉属于 糖类，故碳水化合物属于糖类。(3)人体中缺碘可能患有的疾病是甲状腺肿大；缺钙易患骨质疏松。(4) 用漏勺捞煮好的方便面，实际上是将固态物质与液态物质分离，与实验操作中过滤的原理相似。 14 【答案】(1)元素 (2)碘 铁 (3)糖类 【解析】(1)物质是由元素组成的，这里的“钙”是指钙元素。 (2)人体缺碘会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病)，人体缺铁元素易患贫血病。 (3)米饭中富含糖类。
