1、营养物质的作用 1.回忆食物中的营养物质有哪些？ 2.浏览课本，说说营养物质对人体究竟有什么作用（3点）？ 3.食物中的营养物质的主要功能有哪些？ 预习提纲 回忆： 食物中的营养物质有哪些？ 糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐、维生素 浏览课本，说说营养物质对人体究竟有什么作用 营养物质建造我们的身体 营养物质给我们提供能量 营养物质维持生命和健康 营养物质建造我们的身体 糖类 脂肪蛋白质 水无机盐 维生素 功能 食物来源 是否能建造身 体 是否提供能量 食物中含有的营养物质 是是 是 否否 否 是是是是 是 否 合作学习 糖类的功能 1.是构成人体的重要成分之一。 2.为人体的生命活动供给能量
2、，人体所需能量的70%以上是由 糖类氧化分解提供的。 糖 类 1.你所知道的食物中， 哪些含糖量较高？ 2.糖类一定具有甜味吗？ 脂肪的作用 1.是重要的储能物质和组织细胞的结构成分。 2.是营养物质中产热量最高的一种。 脂 肪 你知道哪些食物中脂肪 的含量比较多？ 为什么说锻炼是减肥 的好方法？ 正常的动脉 有脂肪积聚的动脉 中风、心脏病 脂肪过量是极度 危险的 蛋白质 你知道哪些食物中蛋白 质的含量比较多？ 蛋白质的功能 1.是构成细胞必不可少的成分 2.还有助于更新和修复组织细胞 3.提供人体能量 动物组织 植物组织 蛋白质的食物来源 水 良好的溶剂 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节
3、体温 重要的无机盐种类 钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的铁是制造血红蛋白所需 含磷、含锌、含碘、含镁. 维 生 素 我们只需要少量 维持身体良好健康所必需 我们所需主要的维生素： 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 维生素食物来源和缺乏症 维生素种类 食物来源缺乏引起的症状 维生素A动物肝脏、瘦肉、牛奶、胡 萝卜、黄玉米等 夜盲症、皮肤粗糙、抵抗力降低、 医患感冒 维生素B1瘦肉、米糠、麦麸等神经炎，食欲不振，消化不良，严 重时患脚气病 维生素C广泛存在于新鲜的蔬菜和水 果中。如橘子、枣、辣椒、 山楂等 毛细血管脆性大，皮下和牙龈易出 血，严重时患坏血病 维生素D动物肝脏、牛奶、鸡蛋等儿童：
4、佝偻病 成人：骨质软化疏松 食 用 纤 维 我患了便秘,我该怎么办呀？ 第七营养素 想一想，在食物所含的六大营养物质中 1.哪些营养物质可以建造我们的身体？ 2.哪些营养物质可以给我们生命活动提供能量？ 3.哪些营养物质既不建造我们的身体，也不给我们生命活动提供能量？ 糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐 糖类、蛋白质、脂肪 维生素 你知道了吗？ 1 小明在长个子的时候补充了大量的钙,但还是缺钙,你知道他该怎么 办么? 2 小东刷牙的时候牙龈总是会流血,你建议他要多吃什么食物? 3 奶奶说越精白的面粉做出来的馒头越好,你认为呢? 小医生出诊 小医生出诊 4 小强的身高明显比同学矮,并且晚上睡觉时会发
5、生抽搐的现象,他必须 补充哪类食物? 5 小玲总是面色苍白,并且容易头晕,你建议她应该多吃什么食物? 6 小明是家住内陆的孩子,很难吃到海产品,怎么预防地方性甲状腺肿? 营养物质给我们提供能量 运动（体育课）后饥饿感和食量的变化 组别运动后有饥饿感人数运动后没有饥饿感人数 调查 .汇总全班同学的情况后，结果怎样？ .为什么会出现这样的结果？你能用生物学的知识加以解释吗？ 讨论： 食物中含有能量 探究 ： 提示 ： 1.你的探究问题？ 2.如何作出假设？ 3.你制定的计划？ 4.你的实验材料 5.小组成员如何分工 注意 1.每组可选择不同的材料，但应该是干燥的。 2.质量都是1克。 3.实验中只有一个变量，也就是实验材料的不同。 营养物质维持生命和健康 分析 结合课本78页展示的包装袋上的食品成分表，分析该食品主 要有什么成分？这些物质与人体的健康有什么关系？
