1、 1 蛋糕店的创业计划书蛋糕店的创业计划书 目录目录 蛋糕店的创业计划书蛋糕店的创业计划书 1 1 . 3 一、蛋糕店概况 . 3 二、经营目标 . 3 三、市场分析 . 3 四、经营计划 . 3 五、财务估算 . 5 蛋糕店的创业计划书蛋糕店的创业计划书 2 2 . 5 项目简介： 5 项目地点选择： 6 环境分析： 6 （一）外部环境分析 . 6 （二）内部环境分析 . 6 项目风险分析与应对策略： 7 （一）外部风险： . 7 （二）内部风险： . 7 （三）应对策略： . 8 营销策略： 8 （一）产品策略 . 8 （二）价格策略 . 9 2 （三）促销策略 . 9 （四）广告及宣传
2、. 9 （五）分销策略 10 蛋糕店的创业计划书蛋糕店的创业计划书 3 3 10 一、蛋糕店概况。 . 10 二、经营目标。 . 10 三、市场分析。 . 11 四、经营计划。 . 11 五、财务估算。 . 12 六、风险及制约因素分析： . 14 蛋糕店的创业计蛋糕店的创业计划书划书 4 4 14 一、摘要 . 14 二、公司描述 . 15 三、公司的宗旨 . 15 四、公司的目标 . 16 五、经营项目及内容 . 16 一、经营主产品： 16 二、优雅舒适的店内环境 17 三、轻松亲戚的店员服务 17 六、经营原则 . 17 七、市场分析 . 18 目标市场 . 18 3 蛋糕店的创业计划
3、书蛋糕店的创业计划书 1 1 一、蛋糕店概况一、蛋糕店概况 1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个 人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未 来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。 3、本店需创业资金 9.5 万元。 二、经营目标二、经营目标 1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也 不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品 质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需 求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1 年收回本钱。长期目标则是逐 步发
4、展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司， 在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。 三、市场分析三、市场分析 1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费 者， 约占 50%； 四周学校的学生、 商店工作职员、 小区居民， 约占 50%。 客源数目充足，消费水平中低档。 2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅 福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此 竞争是很大的。 四、经营计划四、经营计划 1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺 寸蛋糕的本钱价。 了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的 “小花招” 。 4
5、 2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目 张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招 聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。 3、 据了解发现一套消费定率： “顾客永远没有最便宜的价钱。 今天你能降低几元钱， 明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争 夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是 长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸 引顾客，将顾客留住”。 4、 蛋糕店主要是面向大众， 因此价格不会太高， 属中低价位。 5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣 传的效果 6、 蛋糕店可以专门开辟休
6、闲区域， 设置很多造型别致的座椅。 顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得 到进一步强化。 7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出 一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。 在经营的品种上， 不少店主有一些推陈出新的举措： 比如在炎炎夏季， 会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮 料深受顾客青睐。 8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率 并不高，如 9.5 折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面， 也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起， 而服务员又能当众称他（她）为*先生
7、、小姐，他们会觉得很受尊重。 9、 在桌上放一些宣传品、 杂志， 内容是关于糕点饮料的知识、 故事等， 一方面可以提升品位， 烘托气氛， 也增加消费者对品牌好感。 10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要 给顾客健康、 卫生的感觉。 蛋糕店一定要严格执行国家 食品卫生法 ， 这是立足之本。 11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持 有“健康证”。 5 五、财务估算五、财务估算 启动资产：大约需 9.5 万元 设备投资： 1、房租 5000 元。 2、门面装修约 20xx 元（包括店面装修和灯箱）； 3、货架和卖台投进约 1500 元； 4、员工（2 名）同一服装需
8、500 元 5、机器设备最大的投资：8 万元（包括制作蛋糕的全套用具） 首期进货款：面粉、奶油等原材料，约 6000 元。 月销售额（均匀）：21000 元。占有关内行人士评估，如此 一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达 21000 元。 每月支出：14033 元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、 社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约 5000 元。 货品本钱：30%左右，约 5000 元。职员工资：10 平方米的小 店需要蛋糕师傅 1 名，服务员 1 名，工资共计 20xx 元。 水电等杂费：700 元设备折旧费：按 5 年计算，每月 1333 元 月
9、利润：6967 元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 蛋糕店的创业计划书 2 项目简介： DIY 蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提 供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手 DIY 的蛋糕店。 6 在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作 DIY 蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店 级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作 DIY 蛋糕、巧 克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋 糕 DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋 友聚会， 亲子同乐， 团队分享， 个人学习， 他们可以放下所有的烦恼
10、， 放松心情融入到 DIY 的无限乐趣中。 我将该店取名为“开心 DIY 蛋糕坊“希望每一位来到这里的顾 客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。 选择该项目的理由： 现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好 奇，而且对于现在 80、90 的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力， 我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！ 项目地点选择： 选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地 区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群， 大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的 小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力
11、很强，情侣也会 比较偏爱光顾。 环境分析： （一）外部环境分析 1、竞争并不激烈，有较大的发展空间。 2、大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较 高。 3、店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易 吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。 （二）内部环境分析 7 提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保 障的材料、专业的老师，有保障的服务。 项目前景分析： DIY 蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能 获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY 蛋糕店“是 作为 21 世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的
12、普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的 生活水平和消费水平的提高， 西点以它特有的魅力正在吸引着越来越 多的消费者， 精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的 情趣 从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存 在专业而且全面的 DIY 甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但 即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场 的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。 学校周边的市场及消费能力还有很大的提升， 心式自主自制消费模式 是市场的新宠儿。 项目风险分析与应对策略： （一）外部风险： 1、 国家对食品行业的生产、 销
13、售、 检验、 广告等政策的影响。 2、市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变 得更为激烈。 3、技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。 4、上游供应商原料供应的风险。 5、银行贷款或其他财务风险。 （二）内部风险： 8 1、产品生产标准不统一，设备不齐全。 2、市场适应能力及调整能力的不确定性。 3、蛋糕原料及配料的安全问题。 4、价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。 5、公司的经营决策上的其他问题。 （三）应对策略： 1、熟悉食品行业的相关法律法规。 2、严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。 3、招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。 4、善于管理上游供
14、应商，保证原料供应的按时安置。 5、建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时 作出适应市场变化的经营策略。 6、一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务 进行改进。 营销策略： （一）产品策略 提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以 自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、朋友、自己、 亲手做蛋糕的感觉非同寻常， 展示自己的创作才能。 也可制作巧克力， 饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定 制品。 顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二 9 的蛋糕。我们还兼营咖啡以及其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的 蛋糕，可
15、以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客 消遣，顾客在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们的咖啡以及其他饮 料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以一尝我 们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉 需要，又可以提高他们的品味，从而吸引更多的消费者。 （二）价格策略 价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影 响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必 须要使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必 须在服务质量方面得到提高。 顾客 DIY 蛋糕会根据制作的尺寸大小定 价在 60200 元内，其他 DIY 成品做
16、适当定价。店内成品与其他糕 点房售价差不多。 细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为 50 元， 可根据 蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料（称 重量）、自行加工，商品提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本 店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子 和手套围裙要另收费。 在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根据市场环境 作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。 （三）促销策略 推行会员卡制度，顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久 会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时 收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美
17、小礼 品。 （四）广告及宣传 1、在学校附近分发宣传单 2、张贴宣传海报 10 3、与电视台联系，宣传 DIY 的优惠活动 4、和广商广播台合作 （五）分销策略 1、电话订购。（主要针对生活忙碌的白领阶层） 2、网上订购。（我们的主要目标消费群追求并引导时尚、具 有比较强烈的健康观念，而且电脑普及率达到 99%，网上订购这种方 便时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站，可 以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。） 蛋糕店的创业计划书 3 甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女 性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只 要做出自己的特
18、色就一定会受到广大朋友们的喜爱， 下面是关于蛋糕 店创业计划书范文的内容，欢迎阅读！ 一、蛋糕店概况。一、蛋糕店概况。 1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个 人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未 来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。 3、本店需创业资金 9.5 万元。 二、经营目标。二、经营目标。 由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不 少，特别是本店刚开业， 想要打开市场，必须要在服务质量和产品 质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需 求。短
19、期目标是在贸易街站稳脚跟，1 年收回本钱。长期目标则是逐 步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司， 在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。 11 三、市场分析。三、市场分析。 1、客源： 本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占 50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占 50%。客源 数目充足，消费水平中低档。 2、竞争对手： 根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕 店就有很多如安德鲁森、 朝阳坊、 红叶、 安琦尔。 因此竞争是很大的。 四、经营计划。四、经营计划。 1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺
20、 寸蛋糕的本钱价。 了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的 “小花招” 。 2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目 张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招 聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。 3、 据了解发现一套消费定率： “顾客永远没有最便宜的价钱。 今天你能降低几元钱， 明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争 夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是 长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸 引顾客，将顾客留住”。 4、 蛋糕店主要是面向大众， 因此价格不会太高， 属中低价位。 5、可印一些广告传单，
21、以优惠券的形式发放，以达到广告宣 传的效果 6、 蛋糕店可以专门开辟休闲区域， 设置很多造型别致的座椅。 顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得 到进一步强化。 12 7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出 一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。 在经营的品种上， 不少店主有一些推陈出新的举措： 比如在炎炎夏季， 会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮 料深受顾客青睐。 8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率 并不高，如 9。5 折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面， 也便于服务员对于消费
22、者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起， 而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。 9、 在桌上放一些宣传品、 杂志， 内容是关于糕点饮料的知识、 故事等， 一方面可以提升品位， 烘托气氛， 也增加消费者对品牌好感。 10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要 给顾客健康、 卫生的感觉。 蛋糕店一定要严格执行国家 食品卫生法 ， 这是立足之本。 11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持 有“健康证”。 五、财务估算。五、财务估算。 1、启动资产： 大约需 9.5 万元。 2、设备投资： （1）房租 5000 元。 （2）门面装修约 20xx 元（
23、包括店面装修和灯箱） （3）货架和卖台投进约 1500 元 （4）员工（2 名）同一服装需 500 元 13 3、机器设备最大的投资： 8 万元（包括制作蛋糕的全套用具） 4、首期进货款： 面粉、奶油等原材料，约 6000 元。 5、月销售额（均匀）： 21000 元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经 营在走上正轨以后，每月销售额可达 21000 元。 6、每月支出： 14033 元。 7、房租： 最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子 的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约 5000 元。 8、货品本钱： 30%左右，约 5000 元。 9、职员工资： 10 平方米的小
24、店需要蛋糕师傅 1 名，服务员 1 名，工资共计 20xx 元。 10、水电等杂费： 700 元。 14 11、设备折旧费： 按 5 年计算，每月 1333 元。 12、月利润： 6967 元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 六、风险六、风险及制约因素分析：及制约因素分析： 由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改 变一贯的口味， 所以就得花费更大的财力物力和 “花招” 来招揽顾客。 蛋糕店的创业计划书 4 一、摘要 随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也 随之越来越高。但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加 快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面
25、临传承求新的 阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。 然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时 尚。 纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类 繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领 身上尤为体现。藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化 开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会 竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。而对于 蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在竞 争中脱引而出， 需要一个品牌的慢慢建设， 和一系列具有口碑的产品。 我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中
26、西点、甜品、 奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、 健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费者“求异”的心态。 15 此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广， 方便了顾客，也巩固了自身，实现双线赢利，以达最终效益。 我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值，以满足不 同消费者的需要。在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到 自身品牌的建设并推广，实现盈利。 二、公司描述 本公司是一个涉足餐饮行业的公司，其本身围绕健康休闲的 服务而建设，徐图慢慢打造自身品牌，并占有市场的份额。 公司涉足的是一个传统行业，但公司是一个站在传统行业的 基础上，不断求新、求发展
27、、求生存的公司。公司必将面临激烈的行 业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以 一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额， 以求不 断壮大。 公司主营：中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶 酪制品，以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的产品 将秉承新鲜绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的 各种需要，实现双赢。 另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己 的网络销售平台，并实施以专门的门对门配送，实现品牌的对接，采 取双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，最大限度的提升 公司的价值，并满足顾客的不同需求。 三、公司的宗
28、旨 一、公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大的责任赋 予自己使命感，让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使自己得到被 认同。 二、我们将以提供各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立 足于市场，放眼于将来，服务于顾客。 16 三、经营宗旨：绿色、健康、时尚。责任赋予使命，微笑带 以尊重。 四、公司的目标 一、公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我 们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次， 从小朋友到老年人都喜 爱的各式新型糕点、饮品等。 二、一个新产品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再 慢慢研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多 属于本公司特色的产品，在此行业中做
29、出自己的特色。 三、公司在顾客的立场上，会尽最大努力对顾客负责，以建 立优良的口碑，为公司树立起较好的形象，以达到品牌的建设。 四、最重要的，公司要实现盈利。理想中，一个三年计划， 第一年立足市场，第二年市场拓展，第三年实现真正盈利。 五、经营项目及内容 作为服务行业，我们不只是提供单一的产品，周到的服务， 特色的环境也是吸引顾客的重要因素。所以本公司经营的是特色产 品、店内服务、店员服务。 一、经营主产品： 各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品 前期，我们将有“科萨米尔”或者“85 度 C”为我们提供成 品，我们藉此加以包装出新，保证质量，并加以改进，最终推出自己 的产品。我们还会雇佣专业的烘
30、焙师专门设计改进，推出属于自己的 特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各个节假日或者不同季节， 推出专门的主打产品。 各类新鲜现榨的健康果蔬饮品 17 蔬果汁饮品，将以各种产品配方，采购最新鲜饱满的果蔬， 采用分别榨汁、搅拌均匀的方法，达到尽可能不流失任何原汁与营养 价值的目标，给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料。 套餐类 特别针对现今白领的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚 餐及夜宵。不同的时间段配以不同的营养套餐。将每份产品都做到价 值可取。 二、优雅舒适的店内环境 传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产品，以及其本身的品牌 价值。然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有 优雅
31、的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光，追求 一种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近自然的明亮色 调， 给人一种更放松的感觉。 如配合堂吃， 时尚又人性化的桌椅摆设， 配合主环境，给人以轻松自在的温馨感。再加上些许精致的小摆设， 在小细节就给顾客留下深刻的印象。 三、轻松亲戚的店员服务 无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客 便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应该与顾客建 立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行交流，让顾 客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产生好感。这是培养一定 基数固定顾客的好方法。 我们将统一店员的着装，培训店
32、员有统一的迎宾口号，礼貌 谦虚，微笑服务。 六、经营原则 一、诚实守信原则。对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善好 客。另外必须做到商品质量过关。 二、微笑服务原则。顾客是上帝，将会是一种真实的感受， 做到礼貌谦逊，互相尊重。 18 三、双赢互惠原则。在诚实的基础上，做到主顾双方平等互 惠，既达到我们创业的目的，也让消费者满意。 七、市场分析 我们计划在饮食服务行业竞争，相信这个行业发展趋势将向 着环境健康导向型、小型化、高质量发展。 随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活 中，对各种健康食品的需求不断增加，健康绿色又时尚的食品与饮品 正越来越受到人们的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸
33、置疑的。虽然 市场机会在眼前，但是它存在的市场竞争也是极大的，这是一个极具 挑战力的市场。 蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，在嘉兴比比皆是。但是诸如 某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店，虽然具有很好的口碑及顾客群， 其品牌也是一个长年累月积累下来的。 且其本身只是以蛋糕为主要经 营项目。再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主 要产品。我们的竞争对手还包括着现在属于高消费的咖啡店，他们主 要以西式餐饮，及高规格的服务立足市场，并且在不断的壮大着自己 的消费群体。综述，他们大多都是以单一的产品类型去吸引固有的消 费者，缺少多元化合并的 优势，且很多都没有一个绿色、健康的理念。我们将自己的 理
34、念注入这个多元化发展的市场，积极开拓，力求更新，必将可以将 自己优势发挥得淋漓精致。我们可以利用市场的需求，打造自己的特 色，利用产品的高质量，优雅的环境，利用亲近自然的服务打动和笼 络顾客。打造“自然的纯粹与甜美”，慢慢提高知名度，然后申请品 牌专利，实行品牌加盟，达到一个连锁的形态。我们有了自己的品牌 价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越大。 目标市场 糕点及果蔬饮品，男女老幼皆宜，也一直深受广大消费者的 喜爱。而且其产品的新鲜健康特色，尤其受到年青人的青睐。其本身 的营养价值也颇高，所以一部分人将其当做正餐来食用，可见其在市 场的前景。 我们可以先将目标市场定位于白领一族，他们早出晚归，很 多时候顾不上自己的早餐。我们可以吸引他们为主要顾客，提供优质 19 健康的糕点小吃及果蔬饮品。所以，早点是我们必须加强的卖点，以 吸收并巩固一类顾客。
