1、 高中同步测试卷(八)集训8基本营养物质(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题包括16小题，每小题只有一个选项符合题意，共48分)1下列有关糖类物质的叙述不正确的是()A葡萄糖和果糖互为同分异构体 B蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C淀粉和纤维素互为同分异构体 D糖类可分为单糖、双糖和多糖2油脂水解反应的共同产物是()A饱和高级脂肪酸 B不饱和高级脂肪酸C乙醇 D甘油3从植物的果实和花朵中提取低级酯应采用的方法是()A加氢氧化钠溶液溶解后，分液 B加水溶解后，分液C加酸溶解后，蒸馏 D加有机溶剂溶解后，蒸馏4下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是()A油脂的水解又称为皂化反应，故可用油
2、脂的酸性水解来制备肥皂和甘油B可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖C人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生水解反应D用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系5下列与蛋白质相关的叙述不正确的是()A天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成B鸡蛋白遇浓硝酸变黄C用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔效应D蛋白质变性是化学变化6下列化学方程式中正确且属于加成反应的是()7下列各组物质中，既不互为同系物，也不互为同分异构体的是()A苯和甲苯() B乙酸和甲酸甲酯(HCOOCH3)C纤维素和淀粉 D甲烷和乙烷8下列有关营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用的叙述不正确的是()A淀
3、粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(维持人体生长发育)9我国某些地区曾发生了用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”，威胁我们的健康。食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列说法正确的是()A食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物B食用油属于酯类，石蜡油属于烃类C食用油属于有机物，石蜡油属于无机物D石蜡油属于食用油10糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又
4、叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙述正确的是()A糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体 B糖原、淀粉、纤维素属于同系物C糖原水解的最终产物是葡萄糖 D糖原具有还原性，能发生银镜反应11区别植物油和矿物油的正确方法是()A加水振荡，观察是否有分层现象B加乙醇振荡，观察是否发生分层C加新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察有无砖红色沉淀生成D加入含有酚酞的NaOH溶液、加热，观察红色是否变浅12将体积均为5 mL的甲、乙、丙三种液体依次沿试管壁缓缓滴入试管中(勿振荡)，出现如图所示的实验现象，则甲、乙、丙的组合可能是()选项ABCD甲1，2二溴乙烷溴苯水乙醇乙水液溴大豆油乙酸丙苯乙醇溴水乙酸乙酯13.进
5、行淀粉水解实验，同时检验水解是否完全和水解产物，除加淀粉和水之外，还需加入的试剂及加入顺序最好是()A碘水NaOH溶液新制Cu(OH)2悬浊液BH2SO4溶液碘水NaOH溶液新制Cu(OH)2悬浊液CH2SO4溶液NaOH溶液碘水新制Cu(OH)2悬浊液DH2SO4溶液碘水新制Cu(OH)2悬浊液143.24 g淀粉和3.42 g蔗糖混合后，充分水解，所得果糖和葡萄糖的物质的量之比是()A31 B13C32 D2315下列说法不正确的是()A70%75%的酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌、消毒B蛋白质、淀粉、纤维素、葡萄糖和油脂都能在人体内水解并提供能量C乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用饱和碳酸钠溶液鉴
6、别D将浓硝酸加入蛋清中，蛋清变黄，发生了蛋白质的颜色反应16下列有机物的鉴别和检验方法不合理的是()A用水鉴别四氯化碳、苯和乙醇B用闻气味的方法鉴别化纤织物和纯毛织物C用碘水检验淀粉水解是否完全D用氢氧化钠溶液鉴别花生油和汽油题号12345678910111213141516答案二、非选择题(本题包括4小题，共52分)17(10分)糖类、油脂和蛋白质都是人体的基本营养物质。请回答下列问题：(1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的硫酸，加热34 min，然后用碱液中和试管中的硫酸。淀粉完全水解的产物为_(填分子式)。若要验证淀粉已发生了水解，可取少量上述溶液，加入NaOH溶液后再加入
7、_(填试剂的名称)，加热后根据实验现象判断；若要验证淀粉未完全水解，可另取少量上述溶液，加入几滴碘溶液，应观察到_。(2)油脂在人体内通过水解生成_和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。18(12分)某有机物M的结构简式为：试回答下列问题：(1)M分子中不含氧的官能团的名称是_。M属于_(填字母)。A油脂 B多糖C蛋白质 D高分子化合物(2)M的分子式为_。1 mol M与足量氢气发生加成反应时，最多消耗_mol H2(已知COO与氢气不能发生加成反应)。(3)在稀硫酸作用下，M能发生水解反应，生成如下结构的有机物：已知碳碳单键可绕轴旋转，将a、b分别与足量的氢气发生加成反应，所得有机物为_(
8、填字母)。A同一物质 B同系物C同分异构体 D同素异形体(4)M在碱性条件下的水解反应称为_反应。19(14分)某氨基酸中含有C、N、H、O四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型：(1)氨基酸是_(填“淀粉”、“纤维素”、“蛋白质”或“油脂”)完全水解的产物，该氨基酸的结构简式为_。(2)该氨基酸中含氧官能团的名称是_。(3)已知RNO2为硝基化合物(R表示烃基)，碳原子数相同而结构相似的一元氨基酸与一元硝基化合物互为同分异构体，写出该氨基酸的所有硝基化合物类同分异构体的结构简式：_。(4)一定条件下，该氨基酸能与乙醇发生反应，此反应类似于
9、乙酸与乙醇的反应，写出此反应的化学方程式：_。(5)互为同系物的有机物具有相同的官能团，与该氨基酸互为同系物且少一个碳原子的氨基酸的结构简式为_。20(16分)某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，可以提高经济效益，减少对环境的污染。如图所示为用甘蔗渣为原料制取各物质的转化过程图。已知：G是具有果香气味的液体，D是重要的化工原料，并且可以代替汽油作汽车燃料。RCHORCOOH(1)A的名称为_，B的分子式为_，F的结构简式为_。(2)由CB的能量转化过程中，能量的转化形式为_能转化为_能。(3)DFG的化学方程式为_，反应类型为_。(4)DE的化学方程式为_。参考
10、答案与解析1导学号79900140解析：选C。葡萄糖与果糖，蔗糖与麦芽糖两组物质分别互为同分异构体，A、B正确；淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，但n值不同，故它们不互为同分异构体，C错误；根据糖类能否水解及水解生成单糖的多少，糖类可分为单糖、双糖和多糖，D正确。2导学号79900141解析：选D。油脂是高级脂肪酸的甘油酯，生成油脂的高级脂肪酸可能为饱和高级脂肪酸，也可能为不饱和高级脂肪酸，但油脂水解后一定能得到甘油。3导学号79900142解析：选D。由于酯可以在碱或酸中水解，A、C错误；又酯不溶于水，B错误；可利用酯易溶于有机溶剂的特性，用有机溶剂溶解后蒸馏，D正确。4导学号7
11、9900143解析：选A。油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，A项错误；淀粉、纤维素的水解产物都是葡萄糖，B项正确；食物中的蛋白质进入人体后，在酶的作用下发生水解生成氨基酸，才能被人体吸收，C项正确；酿酒首先利用的就是多糖水解生成葡萄糖，再由葡萄糖转化成酒精，D项正确。 5导学号79900144解析：选A。蛋白质中除含有C、H、O、N四种元素外，还可能含有S、P等元素，故A项错误。鸡蛋白的主要成分是蛋白质，遇到浓硝酸会变黄，故B正确。6导学号79900145解析：选A。B项是蔗糖的水解方程式，属于取代反应；C项化学方程式错误，正确的化学方程式为Br2 HBr，属于取代反应；D项作为无机反应
12、，它不属于加成反应。7导学号79900146解析：选C。苯和甲苯互为同系物；乙酸和甲酸甲酯(HCOOCH3)互为同分异构体；甲烷和乙烷互为同系物。8导学号79900147解析：选B。人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中不能水解，也无法被氧化而提供能量。纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠蠕动，它有通便功能。9导学号79900148解析：选B。食用油是含不饱和成分较高的油脂的混合物，而石蜡油是烃类物质的混合物，两者没有包含关系，故B项正确。10导学号79900149解析：选C。糖原属于多糖，也是一种高分子化合物，由于分子中的n值不同，所以淀粉和纤维素不属于同分异构体，也不属于同系物；多糖不
13、具有还原性。11导学号79900150解析：选D。植物油是油脂类，为不饱和高级脂肪酸的甘油酯，能水解，能发生加成反应。矿物油属于烃类。12导学号79900151解析：选A。由题意可知三种液体满足的条件是：甲与乙互不相溶且乙的密度小于甲，乙与丙互不相溶且丙的密度小于乙。只有A组三种液体符合。13导学号79900152解析：选B。要进行淀粉水解实验，首先要加入稀硫酸作催化剂。要检验水解是否完全，可在溶液中加入碘水。要检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液以中和H2SO4使溶液呈碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，故B正确。14导学号79900153解析：选B。由水解反应方程式不难求出3.24 g
14、淀粉和3.42 g蔗糖分别水解产生的单糖的物质的量是相等的。由于淀粉的水解产物全为葡萄糖，而蔗糖的水解产物中一半是葡萄糖，一半是果糖。故果糖与葡萄糖的物质的量之比为13。15导学号79900154解析：选B。B项，纤维素不能被人体消化吸收，错误。C项，乙醇与饱和碳酸钠溶液互溶，没有明显现象；乙酸与饱和碳酸钠溶液反应产生气泡；乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液不互溶，二者混合时液体分层，正确。D项，蛋白质遇浓硝酸变黄，称为颜色反应，正确。16导学号79900155解析：选B。将水分别滴入四氯化碳、苯和乙醇三种液体中，若液体分层且水在上层，则待鉴别的液体是四氯化碳，若液体互溶，则待鉴别的液体是乙醇，若液体分
15、层且水在下层，则待鉴别的液体是苯，故A合理。纯毛织物灼烧时有烧焦羽毛的气味，鉴别化纤织物和纯毛织物要用灼烧闻气味的方法，而不能直接闻气味，故B不合理。淀粉遇碘变蓝，因此碘水可用于检验淀粉的存在，C合理。花生油能在氢氧化钠溶液中水解(皂化反应)，生成的高级脂肪酸钠和甘油都能溶于水，液体不分层，但汽油的主要成分是烃，与氢氧化钠溶液不反应，出现分层现象，故氢氧化钠溶液可用于花生油和汽油的鉴别，D合理。17导学号79900156解析：淀粉水解的最终产物为葡萄糖，其分子式为C6H12O6，因此可用新制的银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液来检验葡萄糖的存在，从而证明淀粉已发生了水解；可用加入碘溶液，溶液
16、变蓝，说明淀粉未完全水解。答案：(1)C6H12O6新制的银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液溶液变蓝(2)高级脂肪酸18导学号79900157解析：(1)由所给结构简式可知，该有机物，不是多糖，所以排除B。不是高分子化合物，所以排除D。蛋白质的组成元素中必有氮，所以排除C。(3)a、b与H2发生加成反应时，碳碳双键变为碳碳单链，碳碳单键可以绕轴旋转，因此加成产物为同一种物质。(4)油脂在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应。答案：(1)碳碳双键A(2)C57H104O63(3)A(4)皂化19导学号79900158解析：(1)氨基酸是蛋白质完全水解的产物。根据球棍模型及C、H、O、N原子的成键
17、特点可知，表示氢原子，表示碳原子，表示氮原子，表示氧原子，据此即可得出题给氨基酸的结构简式。(3)该氨基酸中含有3个碳原子，先写出碳链CCC，再考虑硝基的位置，共有两种。(4)根据乙酸与乙醇的反应方程式即可写出该氨基酸与乙醇反应的化学方程式。(5)氨基酸分子中含有羧基和氨基，比该氨基酸少一个碳原子的氨基酸只能是H2NCH2COOH。20导学号79900159解析：纤维素(A)在催化剂、加热的条件下水解生成葡萄糖(B)，葡萄糖在酒化酶的作用下发生反应生成乙醇(D)，乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(E)，根据已知条件RCHORCOOH可知，乙醛被银氨溶液氧化为乙酸(F)，乙醇和乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(G)。答案：(1)纤维素C6H12O6CH3COOH(2)光化学(3)CH3COOHHOCH2CH3CH3COOC2H5H2O酯化反应(或取代反应)(4)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O
