1、提技能一课两练【练基础】 (10 分钟 20 分)一、选择题(每小题 1 分，共 9 分)1.菌落是( )A.一个细菌或真菌在一定的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体B.一个或多个细菌、真菌在一定的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体C.指细菌的集合体D.指真菌的集合体【解析】选 A。菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。2.下列关于菌落的叙述中不正确的是( )A.细菌的菌落一般比真菌的小B.菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的C.只要有合适条件，无需人工培养在自然条件下也可以形成菌落D.用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落【解析】选 D。菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼
2、可见的集合体，并不是随意一大堆细菌或真菌；细菌菌落较小，真菌菌落较大；只要有适宜的条件，不需要人工培养，照样能够形成菌落。3.培养细菌和真菌的过程中，使用的培养皿和培养基，接种前必须高温处理的原因是( )A.高温是细菌、真菌生存的适宜条件之一B.将培养皿和培养基中本身混有的细菌和真菌杀死C.细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛D.高温处理可使培养基营养丰富【解析】选 B。培养基和培养皿中混有细菌和真菌，会影响接入细菌、真菌的生活，故培养皿和制作的培养基要在接种前进行高温灭菌，杀死培养皿和培养基中原有的杂菌。4.在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是( )A.用无菌棉棒
3、擦拭手心后在培养基上轻轻涂抹，进行接种B.培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理C.本实验需要设置对照实验D.接种后的培养基应再次进行高温灭菌处理【解析】选 D。该实验步骤是配制培养基，高温灭菌，冷却，接种，恒温培养。接种后的培养基再次进行高温灭菌处理，就会把接种上的细菌和真菌杀死，而无法探究不同环境中的细菌和真菌，导致实验失败。5.在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，选用两套培养皿的目的是( )A.采集同一环境中的标本，在不同环境中培养B.分别采集两种环境中的标本C.设置对照，且实验组和对照组要在同一环境中培养D.设置对照，并在两种环境中培养【解析】选 C。检测不同环境中
4、的细菌和真菌，要设计对照实验，保持唯一变量，取两套相同的培养皿，一组做实验组，另一组做对照组，两组应放在同一环境中培养。6.在检测不同环境中的细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图所示，要完成步骤，需要在何种条件下进行( )A.高温高压 B.冰箱保存C.适宜温度 D.以上选项都正确【解析】选 C。细菌、真菌的生存需要适宜的温度、一定的水分和有机物等。只有在适宜的条件下，细菌、真菌才会大量繁殖从而形成菌落。7.夏天，放在桌上的一杯牛奶很快就变质了。其主要原因是( )A.空气中的灰尘落到牛奶里，使牛奶变质B.夏天气温高，落在牛奶中的细菌和真菌大量生长繁殖，使牛奶变质C.夏天的高气温使牛奶变
5、质D.长时间放置使牛奶变质【解析】选 B。牛奶中含有水分和丰富的有机物，空气中的细菌、真菌落入牛奶中，在温度较高的条件下，大量繁殖，使牛奶很快变质。8.菌棒(含有菌种与营养，如图所示)越来越多地走出食用菌生产基地，进入我们普通家庭。培养菌棒时，应将其放置于( )A.干燥通风处 B.光照充足处C.温暖潮湿处 D.阴暗低温处【解析】选 C。真菌的生存需要水分、有机物、适宜的温度，由于真菌是异养的，所以不需要光照。9.下列不属于细菌和真菌的生存条件的是( )A.水分 B.有机物C.适宜的温度 D.无机物【解析】选 D。细菌、真菌的生存都需要水分、有机物和适宜的温度等基本条件，有些还需要一些特定的环境
6、条件。无机物不属于细菌、真菌生活的条件。二、非选择题(共 11 分)10.夏天吃剩的饭菜很容易变质，你知道这是什么原因吗？为了使剩饭保留的时间长一些，某同学设计了一组实验进行探究。下面是他的实验过程：取同一餐的剩饭，等量分装到 4 个相同的耐高温的玻璃杯中，用塑料薄膜将杯口封好，然后分别将 4 个玻璃杯进行处理：微波炉中加热 1 分钟杀菌；高压锅盖气阀后 10 分钟；蒸锅水沸腾后 10 分钟；不做任何处理。然后，将上述 4 个玻璃杯均放在室温的环境中，每天进行观察比较。请你思考：(1)上述四种处理方式中，你认为最好的方法是 。(2)设置第 4 种方式的目的是 。(3)为什么要用塑料薄膜将玻璃杯
7、的杯口封起来？ 。如果不封，结果会怎样？ 。【解析】(1)上述 4 种灭菌处理方式中，在高温高压下处理 10 分钟，能够有效杀死饭菜中的细菌、真菌，灭菌效果最好。（2）号不进行灭菌处理，起对照作用。(3)本实验中，用塑料薄膜将玻璃杯口封起来的目的是防止空气中的细菌、真菌进入玻璃杯中。如果不封起来，灭菌后，空气中的细菌、真菌照样能够进入玻璃杯中，起不到灭菌的效果，使实验无法进行。答案：(1) (2)起对照作用(3)防止空气中微生物进入玻璃杯中 如果不封口就达不到灭菌的效果了【练能力】 (15 分钟 30 分)一、选择题(每小题 2 分，共 8 分)1.下图所示的培养基上有两处菌斑：A 处较小且表
8、面光滑黏稠，B 处为黑色呈绒毛状，以下判断错误的是 ( )A.B 处可能是某种真菌的菌落B.A 处可能是某种细菌的菌落C.A 处可能是细菌或真菌的个体D.B 处可能是由一种霉菌形成的【解析】选 C。菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌的菌落一般比较大，菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑等不同的颜色。由此可判断，A 处为细菌的菌落，B 处为真菌的菌落。2.在细菌和真菌的培养基中加入牛肉汁是为了( )A.使培养基的表面看起来黏稠B.为细菌等生物的生存提供有机物C.使培养基具备香味，容易吸引细菌D.为细菌等生物
9、的生存提供无机盐和水分【解析】选 B。牛肉汁主要含有蛋白质等有机物，在培养基中加入牛肉汁，主要是为细菌等生物的生存提供有机物。3.某小组的同学在检测不同环境中的细菌和真菌时提出了以下四个问题，你认为不合理的是( )A.不同环境中都有细菌和真菌存在吗B.细菌和真菌在什么环境中多一些C.什么环境中没有细菌和真菌存在D.为什么密封的食物中细菌和真菌繁殖很慢【解析】选 D。要检测不同环境中的细菌、真菌存在情况，就需要选择不同环境，D 选项中“密封的食物中”只是一种环境，“细菌和真菌繁殖很慢”与分布多少不一致，故不符合题目要求。4.腌肉长时间不易腐烂，主要原因是( )A.气温低，不利于细菌的生长和繁殖B
10、.空气中没有漂浮的细菌C.盐分过高，不利于细菌的生长和繁殖D.大多数细菌对人类是有益的，不会使肉腐烂【解析】选 C。细菌、真菌的生存需要一定的水分、有机物和适宜的温度等条件，有些还需要特定的环境条件。腌肉盐分过高，不利于细菌、真菌的生长和繁殖，故不易腐烂。二、非选择题(共 22 分)5.(12 分)在餐馆吃饭时，有些人愿意使用一次性筷子而不愿意使用消毒筷，他们说，一次性筷子没人用过，要比消毒筷卫生。事情真的是这样的吗？初二(10)班的王琳同学进行了如下实验，请你将实验过程补充完整，并分析回答问题：(1)配制细菌所需要的含各种成分的培养基。(2)将培养基进行 处理。标号为甲和乙。(3)用 棉棒擦
11、取一次性筷子在甲培养基上轻轻涂抹，然后 。(4)将两个培养皿放入恒温箱进行 。(5)定时进行观察，并作记录。(6)推测实验结果。 。(7)分析回答：要想使该实验设计更加合理，应该如何改进？ 。【解析】(1)由于细菌的生存需要多种条件，如水分、温度、有机物等，因此在培养基内应添加细菌生存所需要的各种营养成分，以利于接种细菌的生存。(2)接种前进行高温灭菌的目的是杀死培养基内的各种细菌、真菌，排除实验因素外的干扰。(3)接种时用两个无菌棉棒分别擦取一次性筷子和消毒筷，接种于不同的培养基内，如果再添加一个灭菌后不进行接种的培养基作为对照就会使结论更有说服力。(4)接种后把培养皿全部放在温度适宜的恒温
12、箱中培养，然后比较菌落的数量。(6)相同时间后，如果甲培养皿中的培养基表面出现大量菌落，乙培养基表面菌落较少，则可以说明一次性筷子上的细菌比消毒筷上的多。答案：(2)高温灭菌(3)无菌 用无菌棉棒擦取消毒筷后在乙培养基上轻轻涂抹(4)培养(6)相同时间后，甲培养皿中的培养基表面出现大量菌落，而乙培养基表面菌落较少(7)添加一组灭菌后不进行接种的培养基作为对照6.(10 分)(能力挑战题）某同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验(见图示)：他将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温 25的环境中，几天后，乙肉汤仍然保鲜，甲肉汤变质。请问：(1)实验前，要把甲、乙两个装置中的肉汤煮沸的目的是 。(2)乙能保鲜的原因是 。(3)该实验中的变量是 。(4)实验后，该同学将乙装置的玻璃管取走，并将乙装置放到冰箱中，几天后，肉汤还是新鲜的，为什么？。置于冰箱中的肉汤会一直保持新鲜吗？ 。【解析】本题通过细菌和真菌来考查对照实验。甲装置和乙装置的区别是玻璃管分别为直管和弯管。甲装置为直玻璃管，细菌或真菌可以进入，而乙装置为弯曲的玻璃管，外界的细菌或真菌不会进入。 答案：(1)将肉汤中原有的微生物杀死(2)乙装置内无微生物(3)有无微生物进入(4)因为冰箱的低温抑制了微生物的繁殖 不会
