1、2023中考生物考前刷题10：生物技术一选择题（共24小题）1（2022襄阳）很多细菌和真菌对人类是有益的，下列对微生物的利用不合理的是（）A利用乳酸菌制作泡菜B利用醋酸菌制作米醋C利用酵母菌制作酸奶D利用转基因大肠杆菌生产胰岛素2（2022恩施州）在酒药的作用下米饭可酿成美味的米酒。以下关于米酒酿造技术的理解，你认为正确的是（）A酿米酒的酒药中主要含有乳酸菌、曲霉、毛霉等微生物B将米粒与酒药充分混合后高温蒸煮，其目的是为了消除杂菌C曲霉和毛霉能够将米饭中的淀粉分解成酒精和二氧化碳D在没有氧气的条件下，酵母菌把葡萄糖转化成酒精3（2022建始县模拟）2022年4月，我国科学家通过耦合人工电催化
2、与生物酶催化过程，发展了一条由水和二氧化碳到含能化学小分子醋酸，后经基因工程改造的酵母微生物（工程菌）催化合成葡萄糖和游离的脂肪酸等产物的新途径，为人工和半人工合成“粮食”提供了新的技术。下列说法错误的是（）A该途径运用了发酵技术和转基因技术B葡萄糖和脂肪酸不能通过人体消化道黏膜上皮细胞直接吸收C利用替换工程菌的方法，该过程还可以用于合成淀粉、生产药物等其他产品D该途径实现二氧化碳“变废为宝”，有望实现“零碳或低碳排放”物质转化4（2022恩施市校级模拟）人类对生物技术的使用历史悠久，生物技术对人类的生活影响深远。其中搭配错误的是（）应用实例生物技术A试管婴儿的诞生克隆技术B制作酸奶发酵技术C
3、培育能产生人生长激素的大肠杆菌基因工程D培养无病毒植株组织培养AABBCCDD5（2022宣恩县模拟）下列有关生物技术的叙述，正确的是（）A“工程菌”培育是利用转基因技术获得的B无土栽培能快速培育无病毒植株C制作泡菜时在坛沿加水密封主要是防止杂菌繁殖D制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用6（2022恩施市校级模拟）如图为克隆羊产生过程示意图，相关叙述错误的是（）A细胞是克隆羊生命活动的基本结构和功能单位B克隆羊与提供细胞核的母羊B的性状最为相似C与被子植物相比较，克隆羊缺少“系统”层次D克隆羊的多种组织是由细胞分裂、分化形成的7（2022襄州区校级模拟）“3.15”晚会曝光的“老坛酸菜没有
4、用坛而是用坑”登上了头条热搜。老坛酸菜其实是一种在无氧条件下发酵而成的泡菜，其独特的酸爽让味蕾绽放。发酵过程中起主要作用的微生物是（）A酵母菌B醋酸菌C乳酸菌D霉菌8（2022荆门一模）人类对微生物的利用非常普遍。下列说法正确的是（）A酿酒时要常开盖，以保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成B利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋C青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以给患者大量使用D疫苗通常就是用失活的或减毒的病原体制成的生物制品，例如新冠疫苗9（2022襄州区二模）下列应用实例与生物技术的搭配中，错误的是（）A转基因抗虫棉的培育转基因技术B酸奶的制作发酵技术C试管婴儿的诞生克隆技术D脱毒植
5、株的培养组织培养技术10（2022枝江市一模）丰富多彩的生物世界，生物的繁殖方式多种多样。下列有关生物繁殖的叙述不正确的是（）A克隆技术可用于快速改良动植物品种B嫁接成活的关键是接穗和砧木的形成层紧密结合C草莓的组织培养和月季的扦插都能保持单一亲本的遗传特性D玉米通过种子繁殖，属于有性生殖11（2022襄州区模拟）生活中控制环境温度、降低食品自身的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品的保质期。下列说法错误的是（）A盒装牛奶加热灭菌并隔绝外界空气B蘑菇晒干减少水分，抑制微生物繁殖C食品冷藏低温抑制微生物的生长和繁殖D咸鱼盐渍杀死了鱼表面所有的细菌12（2022恩施州一模）下列关于克隆羊多
6、莉的说法中，错误的是（）A提供了乳腺细胞细胞核的甲羊和多莉的性状特征最为相似B多莉是在丙羊的子宫内发育并产出的C虽然多莉是丙羊生出的，但相貌特征都不相似D提供了去除细胞核未受精卵细胞的乙羊为多莉提供了主要的遗传物质13（2022云梦县模拟）通过组织培养技术培养草莓，通过发酵技术利用酵母菌制面包和利用乳酸菌制酸奶，通过克隆技术培育克隆羊“多莉”，通过转基因技术利用大肠杆菌生产胰岛素等都是经典的生物技术。下列有关生物技术的叙述正确的是（）A草莓的组织培养技术可产生无病毒感染的植株B克隆羊“多莉”的培育利用的是有性生殖的原理C生产胰岛素的转基因技术可说明生物的性状是由环境控制的D发酵技术中的酵母菌和
7、乳酸菌的生殖方式都是出芽生殖14（2022利川市一模）生物技术的迅速发展极大满足了我们对于美好生活的向往。下列有关叙述，错误的是（）A制作酸奶利用了乳酸菌的乳酸发酵B真空包装的食品“鼓袋”就不能食用C克隆羊“多莉”的诞生属于有性生殖D转基因技术可以定向改良动植物品种15（2021巴东县模拟）CCTV纪录片舌尖上的中国让全世界人们认识了中国美食和中国文化。片中介绍了豆腐乳、泡菜、黄酒、甜面酱等发酵食品制作过程，其中所用菌种在分类上不同于其他三种的是（）A豆腐乳B泡菜C黄酒D甜面酱16（2021樊城区模拟）科研人员培育的含人体某种基因的奶羊产出了能治疗血友病的乳汁，这种生物技术属于（）A组织培养技
8、术B克隆技术C转基因技术D仿生技术17（2021孝昌县校级模拟）下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，错误的是（）A利用醋酸菌制作泡菜B利用酵母菌制作面包或馒头C利用甲烷菌制造清洁能源D利用大肠杆菌通过转基因技术生产胰岛素18（2021襄州区模拟）下列美食中，没有用到发酵技术的是（）A朱集甜酒B臭豆腐C口味大虾D老坛酸菜19（2022巴东县模拟）某同学学习制作米酒的探究实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：浸泡蒸熟米饭并冷却加酒曲保温发酵，并对此步骤作出解释。你认为不恰当的是（）A蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌B步骤的目的是进行接种C保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度D制作米酒过程
9、中，尽最少打开容器，防止杂菌污染20（2021鹤峰县一模）生物技术在农业、食品、医药等领域中广泛应用，产生了巨大效益。下列说法有误的是（）A中国在世界首次成功克隆猴，克隆猴使用了核移植、细胞培养和胚胎移植等技术B制作泡菜加水密封，隔绝空气的主要目的是使乳酸菌在无氧条件下分解葡萄糖产生乳酸C含有人胰岛素基因的转基因细菌，快速分裂繁殖，产生大量的新细菌都具有合成人胰岛素的能力，人类把细菌变成了制药厂D转基因抗虫棉减少了农药的用量，转基因技术给社会和环境带来的影响都是积极的21（2021咸宁一模）下列关于生物技术的描述，正确的是（）A现代化农业可以不用土壤，可以使用营养液来栽培植物B克隆技术的原理是
10、遗传基因在不同生物间相互交流C科学家利用转基因技术，通过酵母菌生产葡萄酒D组织培养的实质是利用有性生殖原理来快速获得新植株22（2021老河口市一模）老河口市民喜欢喝光化特曲酒，光化特曲酒的酿造过程中用于发酵的微生物为（）A醋酸菌B青霉菌C乳酸菌D酵母菌23（2021湖北模拟）如图是美国的两个实验小组共同用显微注射法获得转基因超级鼠的示意图。转基因鼠比与它同胎出生的对照小鼠的生长速度快23倍，体积大1倍。以下有关这项研究的说法错误的是（）A研究的性状是鼠的大小B该研究说明基因能够控制生物的性状C这种生殖方式是有性生殖D在生物的传种接代过程中，传下去的是性状24（2021孝感模拟）生物技术源于生
11、产和生活，又可以为生产、生活服务。下列叙述错误的是（）A应用转基因技术，可以使大肠杆菌产生用来治疗糖尿病的药物胰岛素B可以利用乳酸菌在有氧气的环境下生产酸奶C应用克隆技术，可以加速家畜遗传改良进程，促进优良畜群繁殖D使用嫁接技术，让接穗与砧木的形成层紧密结合，可提高接穗成活率二填空题（共2小题）25（2022荆州）人们喜爱的米酒是利用微生物发酵酿制的。酿制米酒的微生物主要是 。26（2022荆州）科学家将大鼠生长激素基因注入到普通小鼠的受精卵中，成功培育出比普通小鼠生长速度快23倍，体积大一倍的超级鼠。该科研成果所利用的生物技术是 。三实验探究题（共1小题）27（2022云梦县模拟）在探究食品
12、腐败原因的实验中，陈同学取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升肉汤，高温煮沸后按如下表要求进行处理：甲瓶乙瓶丙瓶瓶口敞开敞开用消毒棉球塞住温度255253天后观察变质不变质不变质（1）实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是 。（2）甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的问题是： 对食品腐败速度的影响。（3）根据以上实验结果，下列推测不合理的是 。A.肉汤里自然就会形成细菌B.肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的C.低温可以抑制细菌的生长和繁殖（4）在探究食品腐败原因的实验中 是实验组， 对照组。（5）细菌和真菌的生活常常对人类有害，如造成食品腐败、引起疾病等，但也有很多细菌和真菌对人类有益，请列举细菌和真
13、菌对人类有益的一个实例： 。参考答案与试题解析一选择题（共24小题）1（2022襄阳）很多细菌和真菌对人类是有益的，下列对微生物的利用不合理的是（）A利用乳酸菌制作泡菜B利用醋酸菌制作米醋C利用酵母菌制作酸奶D利用转基因大肠杆菌生产胰岛素【解答】解：A、制酸泡菜要用到乳酸菌，A正确。B、制醋要用到醋酸杆菌，B正确。C、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，C错误。D、科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。例如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之大量生产
14、治疗糖尿病的药物胰岛素，D正确。故选：C。2（2022恩施州）在酒药的作用下米饭可酿成美味的米酒。以下关于米酒酿造技术的理解，你认为正确的是（）A酿米酒的酒药中主要含有乳酸菌、曲霉、毛霉等微生物B将米粒与酒药充分混合后高温蒸煮，其目的是为了消除杂菌C曲霉和毛霉能够将米饭中的淀粉分解成酒精和二氧化碳D在没有氧气的条件下，酵母菌把葡萄糖转化成酒精【解答】解：A、酿米酒的酒药中主要含有酵母菌、霉菌等微生物。A错误。B、酿酒过程中正确操作，酒药是在米饭蒸熟后冷却，再混合，故B错误。C、曲霉和毛霉等霉菌能够将米饭中的淀粉转化成可发酵性糖。故C错误。D、酵母菌是在无氧条件下，将葡萄糖等有机物分解成酒精，完
15、成酒化阶段，故D正确。故选：D。3（2022建始县模拟）2022年4月，我国科学家通过耦合人工电催化与生物酶催化过程，发展了一条由水和二氧化碳到含能化学小分子醋酸，后经基因工程改造的酵母微生物（工程菌）催化合成葡萄糖和游离的脂肪酸等产物的新途径，为人工和半人工合成“粮食”提供了新的技术。下列说法错误的是（）A该途径运用了发酵技术和转基因技术B葡萄糖和脂肪酸不能通过人体消化道黏膜上皮细胞直接吸收C利用替换工程菌的方法，该过程还可以用于合成淀粉、生产药物等其他产品D该途径实现二氧化碳“变废为宝”，有望实现“零碳或低碳排放”物质转化【解答】解：A、根据题干“我国科学家通过耦合人工电催化与生物酶催化过
16、程，发展了一条由水和二氧化碳到含能化学小分子醋酸，后经基因工程改造的酵母微生物（工程菌）催化合成葡萄糖和游离的脂肪酸等产物的新途径”可知，该途径运用了发酵技术和转基因技术，A正确。B、葡萄糖和脂肪酸是小分子物质，可以被人体消化道黏膜上皮细胞直接吸收，B错误。C、通过转基因技术替换工程菌，还可以用于合成淀粉、生产药物等其他产品，C正确。D、人工合成葡萄糖和脂肪酸的过程相当于绿色植物的光合作用，增加二氧化碳的吸收，因此有望实现“零碳或低碳排放”物质转化，D正确。故选：B。4（2022恩施市校级模拟）人类对生物技术的使用历史悠久，生物技术对人类的生活影响深远。其中搭配错误的是（）应用实例生物技术A试
17、管婴儿的诞生克隆技术B制作酸奶发酵技术C培育能产生人生长激素的大肠杆菌基因工程D培养无病毒植株组织培养AABBCCDD【解答】解：A、试管婴儿是体外受精胚胎移植技术的俗称，是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精，并进行早期胚胎发育，然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿，一般婴儿是体内受精，都经过两性生殖细胞的结合，属于有性生殖。A错误。B、酸奶是利用乳酸菌发酵获得的，因此采用的是发酵技术。B正确。C、克隆羊多利的培育过程：从一只六岁雌性的芬兰多塞特（Finn Dorset）白面绵羊（称之为A）的乳腺中取出乳腺细胞，将其放入低浓度的培养液中，细胞逐渐停止分裂，此细胞称之为供体细胞。细胞培养 从
18、一头苏格兰黑面母绵羊（称之为B）的卵巢中取出未受精的卵细胞，并立即将细胞核除去，留下一个无核的卵细胞，此细胞称之为受体细胞。利用电脉冲方法，使供体细胞和受体细胞融合，最后形成融合细胞。电脉冲可以产生类似于自然受精过程中的一系列反应，使融合细胞也能像受精卵一样进行细胞分裂、分化，从而形成胚胎细胞。细胞核移植。将胚胎细胞转移到另一只苏格兰黑面母绵羊（称之为C）的子宫内，胚胎细胞进一步分化和发育，最后形成小绵羊多莉。胚胎移植因此多莉羊的诞生必须采用克隆技术获得的。C正确。D、培养无病毒植株是利用组织培养在无菌条件下培养获得的，因此必须采用组织培养。D正确。故选：A。5（2022宣恩县模拟）下列有关生
19、物技术的叙述，正确的是（）A“工程菌”培育是利用转基因技术获得的B无土栽培能快速培育无病毒植株C制作泡菜时在坛沿加水密封主要是防止杂菌繁殖D制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用【解答】解：A、生产生长激素的“工程菌”的培育利用了转基因技术，正确。B、培养无病毒植株是利用组织培养在无菌条件下培养获得的，因此必须采用组织培养，错误。C、制作泡菜要创造无氧的环境，因为乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下才能发酵，因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，错误。D、制作酸奶用乳酸菌，酿酒利用的主要微生物是酵母菌，错误。故选：A。6（2022恩施市校级模拟）如图为克隆羊产生过程示意图，相关
20、叙述错误的是（）A细胞是克隆羊生命活动的基本结构和功能单位B克隆羊与提供细胞核的母羊B的性状最为相似C与被子植物相比较，克隆羊缺少“系统”层次D克隆羊的多种组织是由细胞分裂、分化形成的【解答】解：A、细胞是生命活动的基本结构和功能单位，正确。B、细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。对生物的遗传具有重要意义。克隆羊多莉的细胞核来自于“提供乳腺细胞核的母羊”，具有“提供乳腺细胞核母羊”的全部遗传信息。因此，克隆羊多莉与“提供细胞核的母羊”长得最像，正确。C、与动物体的结构层次相比，植物体的结构层次无系统，错误。D、细胞分裂使细胞数目增多，细胞分化形成不同的组织，细胞生长使细胞的体积增大
21、，正确。故选：C。7（2022襄州区校级模拟）“3.15”晚会曝光的“老坛酸菜没有用坛而是用坑”登上了头条热搜。老坛酸菜其实是一种在无氧条件下发酵而成的泡菜，其独特的酸爽让味蕾绽放。发酵过程中起主要作用的微生物是（）A酵母菌B醋酸菌C乳酸菌D霉菌【解答】解：“老坛酸菜”是美味的小吃，制酸菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质。故选：C。8（2022荆门一模）人类对微生物的利用非常普遍。下列说法正确的是（）A酿酒时要常开盖，以保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成B利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋C青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以给患者大量使用
22、D疫苗通常就是用失活的或减毒的病原体制成的生物制品，例如新冠疫苗【解答】解：A、酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酿酒时不能常开盖，A错误。B、利用醋酸菌来制作醋，B错误。C、青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，但不能大量使用，会引起细菌的抗药性增强，C错误。D、疫苗是将病原微生物（如细菌、立克次氏体、病毒等）及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于传染病的自动免疫制剂，D正确。故选：D。9（2022襄州区二模）下列应用实例与生物技术的搭配中，错误的是（）A转基因抗虫棉的培育转基因技术B酸奶的制作发酵技术C试管婴儿的诞生克隆技术D脱毒植株
23、的培养组织培养技术【解答】解：A、抗虫棉的培育是转基因技术，A正确。B、酸奶是利用乳酸菌发酵获得的，因此采用的是发酵技术，B正确。C、“试管婴儿”的诞生属于体外受精和胚胎移植技术而不是克隆技术，C错误。D、培养无病毒植株是利用组织培养在无菌条件下培养获得的，采用组织培养技术，D正确。故选：C。10（2022枝江市一模）丰富多彩的生物世界，生物的繁殖方式多种多样。下列有关生物繁殖的叙述不正确的是（）A克隆技术可用于快速改良动植物品种B嫁接成活的关键是接穗和砧木的形成层紧密结合C草莓的组织培养和月季的扦插都能保持单一亲本的遗传特性D玉米通过种子繁殖，属于有性生殖【解答】解：A、克隆技术属于无性生殖
24、，无性生殖的特点是保持母体的性状，不会改变，所以克隆技术不会改良动植物性状，A错误。B、嫁接时，被接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以确保成活，因为形成层具有很强的分裂能力，能不断分裂产生新细胞，使得接穗和砧木长在一起，易于成活，B正确。C、草莓的组织培养和月季的扦插，均没有经过两性生殖细胞的结合，具有保持单一亲本的遗传特性和繁育速度快的特点，C正确。D、玉米的种子是通过开花、传粉并结出果实，由果实中的种子来繁殖后代，属于有性生殖，D正确。故选：A。11（2022襄州区模拟）生活中控制环境温度、降低食品自身的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度，延长
25、食品的保质期。下列说法错误的是（）A盒装牛奶加热灭菌并隔绝外界空气B蘑菇晒干减少水分，抑制微生物繁殖C食品冷藏低温抑制微生物的生长和繁殖D咸鱼盐渍杀死了鱼表面所有的细菌【解答】解：A、牛奶盒装是利用高温灭菌并隔绝外界空气来延长牛奶的保质期，因此牛奶盒装加热灭菌并隔绝外界空气，正确。B、香菇晒干是减少香菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长保质期的，因此香菇晒干减少水分，抑制微生物繁殖，正确。C、食品冷藏是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖，从而延长保质期，因此食品冷藏低温抑制微生物的生长和繁殖，正确。D、咸鱼盐渍是利用较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，来延长延长保
26、质期，因此咸鱼盐渍降低咸鱼的水分抑制细菌的繁殖速度，而不是杀死了鱼表面所有的细菌，错误。故选：D。12（2022恩施州一模）下列关于克隆羊多莉的说法中，错误的是（）A提供了乳腺细胞细胞核的甲羊和多莉的性状特征最为相似B多莉是在丙羊的子宫内发育并产出的C虽然多莉是丙羊生出的，但相貌特征都不相似D提供了去除细胞核未受精卵细胞的乙羊为多莉提供了主要的遗传物质【解答】解：细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。对生物的遗传具有重要意义。因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁。小羊多利虽然是由丙羊分娩出来的，母羊丙为多利提供了胚胎发育的场所子宫，但长相却一点也不象丙羊，原因就是
27、因为小羊的细胞核不是有丙羊提供，而是来自于甲羊。而遗传物质位于细胞核内。故应该几乎跟甲羊一模一样，这说明细胞中的遗传信息是细胞核中，故D说法不正确。故选：D。13（2022云梦县模拟）通过组织培养技术培养草莓，通过发酵技术利用酵母菌制面包和利用乳酸菌制酸奶，通过克隆技术培育克隆羊“多莉”，通过转基因技术利用大肠杆菌生产胰岛素等都是经典的生物技术。下列有关生物技术的叙述正确的是（）A草莓的组织培养技术可产生无病毒感染的植株B克隆羊“多莉”的培育利用的是有性生殖的原理C生产胰岛素的转基因技术可说明生物的性状是由环境控制的D发酵技术中的酵母菌和乳酸菌的生殖方式都是出芽生殖【解答】解：A、植物的组织培
28、养的优点有能在较短的时间内大批量地培育出所需的植物新个体，可以防止植物病害的危害，方法简单，操作简便，成本低等。因此莓的组织培养技术可产生无病毒感染的植株，A正确。B、克隆不经过受精作用，因此属于无性生殖，不是有性生殖，B错误。C、转基因生物具有转入的目的基因所控制的性状，因此转基因生物的获得，说明生物的性状是由基因控制的，C错误。D、酵母菌在条件适宜时，进行出芽生殖，遇到严寒、高温、无氧等条件不适宜时进行孢子生殖；乳酸菌依靠分裂进行生殖，D错误。故选：A。14（2022利川市一模）生物技术的迅速发展极大满足了我们对于美好生活的向往。下列有关叙述，错误的是（）A制作酸奶利用了乳酸菌的乳酸发酵B
29、真空包装的食品“鼓袋”就不能食用C克隆羊“多莉”的诞生属于有性生殖D转基因技术可以定向改良动植物品种【解答】解：A利用乳酸菌可以制作酸奶，制作时容器必须密封，以便为其提供无氧环境，A正确。B真空包装就是把袋中的空气抽走，使食品和空气隔绝，防止食品变质。正常情况下它应当是瘪瘪的，袋子紧贴着食品。一旦鼓袋说明食品已经变质，微生物的作用产生了大量气体，所以是不能食用的，B正确。C克隆技术属于无性生殖，无性生殖的特点是保持母体的性状，不会改变，所以克隆羊“多莉”的诞生属于无性生殖，C错误。D转基因技术可以定向改良动植物品种，如利用转基因技术培育出高蛋白含量的马铃薯和玉米等，D正确。故选：C。15（20
30、21巴东县模拟）CCTV纪录片舌尖上的中国让全世界人们认识了中国美食和中国文化。片中介绍了豆腐乳、泡菜、黄酒、甜面酱等发酵食品制作过程，其中所用菌种在分类上不同于其他三种的是（）A豆腐乳B泡菜C黄酒D甜面酱【解答】解：泡菜要用到乳酸菌，属于细菌，制腐乳主要用毛霉菌，酿酒要用到酵母菌，制酱要用到曲霉都属于真菌，因此，泡菜用到的乳酸菌在细胞结构上不同于其它三种。故选：B。16（2021樊城区模拟）科研人员培育的含人体某种基因的奶羊产出了能治疗血友病的乳汁，这种生物技术属于（）A组织培养技术B克隆技术C转基因技术D仿生技术【解答】解：血友病是缺乏凝血因子引起血浆凝结时间延长的遗传病。中国科学院上海遗
31、传所与复旦大学合作，把含有人凝血因子的基因羊注入到羊的受精卵中，培育成的转基因羊在凝血因子基因控制下，乳汁中会产生能够治疗血友病的珍贵药物，这种技术称为转基因技术。故选：C。17（2021孝昌县校级模拟）下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，错误的是（）A利用醋酸菌制作泡菜B利用酵母菌制作面包或馒头C利用甲烷菌制造清洁能源D利用大肠杆菌通过转基因技术生产胰岛素【解答】解：A、制酸泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，错误；B、制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，正确；C、利用甲烷菌制造清洁能源沼气，正确；D、科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。例如科
32、学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，正确；故选：A。18（2021襄州区模拟）下列美食中，没有用到发酵技术的是（）A朱集甜酒B臭豆腐C口味大虾D老坛酸菜【解答】解：ABD、甜酒要用到酵母菌发酵，臭豆腐用到霉菌的发酵，制泡菜要用到乳酸菌发酵，都需要用到发酵技术。不合题意。C、口味大虾的制作需要一定的烹饪技术，但没有运用发酵技术。符合题意。故选：C。19（2022巴东县模拟）某同学学习制作米酒的探究实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：浸泡蒸熟米饭并冷却加酒曲保温发酵，并对此步骤作出解释。你认为不恰当的是（）A蒸熟米饭需要冷却的
33、目的是避免高温杀死细菌B步骤的目的是进行接种C保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度D制作米酒过程中，尽最少打开容器，防止杂菌污染【解答】解：A、30是酵母菌生活的适宜温度，温度过高会杀死酵母菌，就不能发酵产生酒精，错误；B、步骤的目的是进行接种，正确；C、保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度，正确；D、制作米酒过程中，尽最少打开容器，防止杂菌污染，正确；故选：A。20（2021鹤峰县一模）生物技术在农业、食品、医药等领域中广泛应用，产生了巨大效益。下列说法有误的是（）A中国在世界首次成功克隆猴，克隆猴使用了核移植、细胞培养和胚胎移植等技术B制作泡菜加水密封，隔绝空气的主要目的是使乳酸菌在无
34、氧条件下分解葡萄糖产生乳酸C含有人胰岛素基因的转基因细菌，快速分裂繁殖，产生大量的新细菌都具有合成人胰岛素的能力，人类把细菌变成了制药厂D转基因抗虫棉减少了农药的用量，转基因技术给社会和环境带来的影响都是积极的【解答】解：A、克隆技术使用了核移植、细胞培养、胚胎移植等技术，A正确。B、制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了造成缺氧的环境，利于乳酸发酵，B正确。C、将人的胰岛素基因转入细菌体内就制成了能生产人的胰岛素的细菌，转基因细菌能快速分裂繁殖，产生大量的新细菌都具有合成人胰岛素的能力，人类把细菌变成了制药厂，C正确。D、转基因技术是双刃剑，并不是所有的先进技术都是生产力都要全面推广，D错误。
35、故选：D。21（2021咸宁一模）下列关于生物技术的描述，正确的是（）A现代化农业可以不用土壤，可以使用营养液来栽培植物B克隆技术的原理是遗传基因在不同生物间相互交流C科学家利用转基因技术，通过酵母菌生产葡萄酒D组织培养的实质是利用有性生殖原理来快速获得新植株【解答】解：A、现代化农业可以不用土壤，可以使用营养液来栽培植物，正确；B、转基因技术的原理是遗传基因在不同生物间相互交流，错误；C、科学家利用发酵技术，通过酵母菌生产葡萄酒，错误；D、组织培养的实质是利用无性生殖原理来快速获得新植株，错误；故选：A。22（2021老河口市一模）老河口市民喜欢喝光化特曲酒，光化特曲酒的酿造过程中用于发酵的
36、微生物为（）A醋酸菌B青霉菌C乳酸菌D酵母菌【解答】解：A、人们经常利用醋酸杆菌制醋，A不符合题意。B、利用青霉发酵可以提取出青霉素，青霉素是一种抗生素，B不符合题意。C、利用乳酸菌制作泡菜，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，C不符合题意。D、酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳，D符合题意。故选：D。23（2021湖北模拟）如图是美国的两个实验小组共同用显微注射法获得转基因超级鼠的示意图。转基因鼠比与它同胎出生的对照小鼠的生长速度快23倍，体积大1倍。以下有关这项研究的说法错误的是（）A研究的性状是鼠的大小B该研
37、究说明基因能够控制生物的性状C这种生殖方式是有性生殖D在生物的传种接代过程中，传下去的是性状【解答】解：AB、生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，在这项研究中，被研究的性状是鼠的个体大小，控制这个性状的基因是大鼠生长激素基因。通过超级鼠产生的过程可知，控制鼠的个体大小的是大鼠生长激素基因。AB正确C、转基因超级鼠的生殖发育特点是有性生殖，体外受精，体内发育。C正确D、生物的性状是由基因决定的，基因决定性状的表达，一个基因对应一个性状。转基因超级鼠，是在普通鼠的核尚未融合的受精卵注射大鼠的生长激素基因，再使受精卵内的卵细胞核或精子核结合，这样才能使其中携带着转入的基因。转基因鼠比与它同
38、胎所生的小鼠生长速度快两到三倍，体积大一倍。转基因超级鼠与普通鼠对照，表明基因控制性状。D错误故选：D。24（2021孝感模拟）生物技术源于生产和生活，又可以为生产、生活服务。下列叙述错误的是（）A应用转基因技术，可以使大肠杆菌产生用来治疗糖尿病的药物胰岛素B可以利用乳酸菌在有氧气的环境下生产酸奶C应用克隆技术，可以加速家畜遗传改良进程，促进优良畜群繁殖D使用嫁接技术，让接穗与砧木的形成层紧密结合，可提高接穗成活率【解答】解：A、科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。例如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之
39、大量生产治疗糖尿病的药物胰岛，A正确；B、制作酸奶是利用了乳酸菌的发酵作用，乳酸菌的发酵需要无氧环境和适宜的温度，B错误；C、克隆技术已展示出广阔的应用前景，克隆为器官移植创造更有利的条件，可以快速繁殖具有优良品质的家畜，C正确；D、嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以确保成活，因为形成层具有很强的分裂能力，能不断分裂产生新细胞，使得接穗和砧木长在一起，易于成活。D正确故选：B。二填空题（共2小题）25（2022荆州）人们喜爱的米酒是利用微生物发酵酿制的。酿制米酒的微生物主要是 酵母菌。【解答】解：酿米酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。故答案为：酵母
40、菌26（2022荆州）科学家将大鼠生长激素基因注入到普通小鼠的受精卵中，成功培育出比普通小鼠生长速度快23倍，体积大一倍的超级鼠。该科研成果所利用的生物技术是 转基因技术。【解答】解：转基因技术是按照预先设计好的蓝图，把一种生物的基因分离出来，在体外巧妙地进行拼接组装，然后转入另一种生物的体内，从而改造其某些遗传性状。题中科学家将大鼠生长激素基因注入到普通小鼠的受精卵中，使普通的小鼠发育成了体积大一倍的超级鼠，性状发生了改变，故所利用的是转基因技术。故答案为：转基因技术。三实验探究题（共1小题）27（2022云梦县模拟）在探究食品腐败原因的实验中，陈同学取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升肉汤，
41、高温煮沸后按如下表要求进行处理：甲瓶乙瓶丙瓶瓶口敞开敞开用消毒棉球塞住温度255253天后观察变质不变质不变质（1）实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是 高温灭菌，杀灭锥形瓶和肉汤中的细菌等。（2）甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的问题是：温度对食品腐败速度的影响。（3）根据以上实验结果，下列推测不合理的是 A。A.肉汤里自然就会形成细菌B.肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的C.低温可以抑制细菌的生长和繁殖（4）在探究食品腐败原因的实验中 乙、丙是实验组，甲对照组。（5）细菌和真菌的生活常常对人类有害，如造成食品腐败、引起疾病等，但也有很多细菌和真菌对人类有益，请列举细菌和真菌对人类有益的一个
42、实例：酵母菌酿酒、制作馒头（或乳酸菌制作泡菜、酸奶等）。【解答】解：（1）实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是高温灭菌，杀灭锥形瓶和肉汤中的细菌等，以免锥形瓶和肉汤中原有细菌等对实验的影响。（2）“甲瓶与乙瓶形成一组对照实验”，唯一不同的变量是温度，因此探究的问题是：温度对食品腐败速度的影响。（3）A、丙瓶用消毒牙签塞住瓶口3天后肉汤不变质，表明肉汤里不能自然就会形成细菌，错误；B甲丙唯一不同的变量是空气中的细菌能否进入肉汤，甲瓶敞开瓶口3，空气中的细菌能进入肉汤，3天后肉汤变质；丙瓶用消毒牙签塞住瓶口空气中的细菌不能进入肉汤，3天后肉汤不变质，因此肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的，正确；C
43、、甲乙唯一不同的变量是温度，甲瓶253天后肉汤变质；乙瓶53天后肉汤不变质，因此低温可以抑制细菌的生长和繁殖，正确。 所以根据以上实验结果，推测不合理的是肉汤里自然就会形成细菌，故选A。（4）根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。乙、丙为实验组，甲为对照组。（5）“细菌和真菌的生活常常对人类有害，如造成食品腐败、引起疾病等，但也有很多细菌和真菌对人类有益”，细菌和真菌对人类有益的一个实例：酵母菌酿酒、制作馒头（或乳酸菌制作泡菜、酸奶等）。故答案为：（1）高温灭菌，杀灭锥形瓶和肉汤中的细菌等；（2）温度；（3）A；（4）乙、丙；甲（5）酵母菌酿酒、制作馒头（或乳酸菌制作泡菜、酸奶等）。
