1、 知识点回顾第十二单元 化学与生活知识点1：人类重要的营养物质一、生命活动与六大营养素生命活动与六大营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称其为营养素（或六大营养素），具体内容如下：一、蛋白质1、蛋白质基本内容：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万，蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中，另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质；如图所示：2、重要的蛋白质：（1）血红蛋白构成蛋白质和血红素作用吸入氧气和呼出二
2、氧化碳的载体工作原理肺部：血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气供体内氧化用，同时结合血液中二氧化碳，携带到肺部呼出。煤气中毒原理血红蛋白与CO结合的能力是O2的200300倍，与CO结合后很难分离且不能与氧气结合，造成人体缺氧窒息死亡。（2）酶酶是生物催化剂，一种酶只能催化一种或一类反应，一般在体温和接近中性的条件下催化效果较好。3、蛋白质的变性（1）原理：物理因素：高温、紫外线、超声波等化学因素：强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛等这些因素作用下，蛋白质结构被破坏，从而失去活性，变性后不会恢复。（2）应用：保存标本：甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标
3、本不易腐烂，长期保存。注意：不得用于浸泡水产品，伤害人体健康。消毒杀菌：细菌和病毒主要成分是蛋白质，用酒精、高温、紫外线消毒。解毒：误服重金属盐中毒，可服用牛奶、豆浆、鸡蛋清等解毒。4、蛋白质的摄入（1）蛋白质产热供给量占人体需要总能量的10%，成人每日需要摄入6070g的蛋白质，生长发育期间的青少年需要量更大（8090g）；（2）缺蛋白质症状：生长发育迟缓，体重减轻，贫血；二、糖类1、糖类基本内容：它是组成人体的成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物（又称碳水化合物）；2、常见糖类：物理性质用途来源淀粉(C6H10O5)n白色粉末，能溶于水，没有甜味葡萄糖的主要来源植物种子或块茎，如稻、麦
4、、玉米、马铃薯等葡萄糖C6H12O6白色晶体，易溶于水，有甜味提供人体生命活动及维持恒定体温的能量来源植物光合作用淀粉在人体内水解蔗糖C12H22O11白色晶体，易溶于水，比葡萄糖甜食品甜味剂，白糖，冰糖，红糖的主要成分甘蔗、甜菜等纤维素是构成细胞的基础物质，不能被人体消化在消化过程中起特殊作用蔬菜、水果、粗粮等3、糖类在人体内的代谢（1） 淀粉进入人体，消化过程中经过酶催化跟水发生反应，形成葡萄糖。（2） 人体组织中，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转化成二氧化碳和水，放出能量（16kJ/g）保证人体活动的能量需要。人体血液中含有一定浓度的葡萄糖，叫做血糖，血糖过低会出现乏力昏迷等症状，血糖
5、过高会导致肥胖并诱发多种疾病。4、糖类是人体最主要的能量来源，对维持身体的健康有明显的作用，一般成人每日碳水化合物的需要量是480600g。三、油脂油脂分类油：植物油常温下是液态，如花生油、豆油等脂肪：动物油脂常温下呈固态，如奶油、牛油等主要功能油脂是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源，油脂在人体内完成氧化时放出的热量食物来源植物油、动物性油脂、含油脂较多的果实（花生、大豆、坚果等）与人体健康关系正常摄入量：每日5060g油脂，供给人体日需能量的20%25%。摄入量不足：不足以支付人体消耗的能量时，就会消耗自身脂肪，人消瘦摄入量过多：容易引发肥胖和心血管疾病四、维生素1、基本内容存在维生
6、素有20多种，多数在人体内不能合成，需从食物中摄取。来源水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油功能调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康2、缺维生素的症状维生素维生素A维生素B维生素C维生素D缺乏症状夜盲症脚气病坏血病骨质软化症、骨质疏松过量症状食欲不振，四肢疼痛、贫血，呕吐心律失常，神经衰弱腹泻，肾结石高血钙3、霉变食物中易滋生含有黄曲霉素的黄曲霉菌，黄曲霉素损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此绝不能实用霉变食物。4、水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素；五、无机盐：它又称为矿物质，是由无机元素所构成，占人体体重的4%； 由于无机盐
7、在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素；常量元素有钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁七种元素，它们在体内的含量较多（超过0.01%）；微量元素有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等，在人体的含量较少（少于0.01%）；无机盐在人体具有多方面的功能，它构造人体组织，使骨骼坚硬并可支持身体；同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中，构成人体的柔软组织，无机盐溶于体液，可加强人体的各项生理机能活动，使人体得以维持相对平衡状态。六、水：它在人体的含量约占体重的60%，分布于人体各组织、器官和体液中，并由皮肤及大小便排出体外，同时又不断地从体外摄取水分进行补充，从而使体内的水分得以维持平衡；如果把
8、蛋白质称为生命的基础，那么水就是生命的摇篮，因为水是营养素的溶剂，是代谢产物的溶剂和体内所有反应的介质，营养素的消化和吸收、物质的交换、血液的循环、新组织的合成及废物，有毒物质的排泄都离不开水；此外，水还可滑润关节、肌肉、体腔、保持皮肤的柔软，调节人体的温度，保护人体的组织和器官；一般成年人每日需水量为2000-3000毫升，可通过食物和饮料获得足够的水分。二、亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康1、亚硝酸钠（NaNO2）（1）定义：亚硝酸钠是一种工业用盐，它是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐；（2）物理性质：亚硝酸钠白色至浅黄色粒状、棒状或粉末，有咸味，易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液
9、呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂；（3）亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠，若加热到320以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠，有氧化性，与有机物接触易燃烧和爆炸，并放出有毒和刺激性的过氧化氮和氧化氮的气体；（4）亚硝酸钠与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而护色时，尚可产生腌肉的特殊风味，常作为添加剂被广泛用于腌肉等；按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/；世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准
10、为00.1/体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为04.2/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害；（5）亚硝酸钠有毒，过量食入（人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，若一次性误食3克，就可能造成死亡；）的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白，急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难，检查见皮肤粘膜明显紫绀，严重者血压下降，昏迷、死亡；有时，亚硝酸钠被不法分子用来制造假食盐；我国曾发生多次将其误作食盐，用于烹调而引起的中毒事件。2、甲醛（1）物理性质：在常温下是一种无色，有强烈刺激型气味的气体，易溶于水、醇和醚，它通
11、常以水溶液形式出现，3540%的甲醛水溶液叫做福尔马林；（2）甲醛分子中有醛基发生缩聚反应，得到酚醛树脂（电木）；（3）甲醛还会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质；因此，可用福尔马林制作动物标本，使标本能长久保存；（4）不能用甲醛水溶液来浸泡水产品等食用品；这样会引起人体蛋白质变性，使人中毒；（5）甲醛还是一种重要的有机原料，主要用于塑料工业（如制酚醛树脂、脲醛塑料-电玉）、合成纤维（如合成维尼纶-聚乙烯醇缩甲醛）、皮革工业、医药、染料等。3、甲醛对健康危害主要有以下几个方面：（1）刺激作用：甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用，甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现
12、呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛；（2）致敏作用：皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘；（3）致突变作用：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质，实验动物在实验室高浓度吸入的情况下，可引起鼻咽肿瘤；（4）突出表现：头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻、记力减退以及植物神经紊乱等；孕妇长期吸入可能导致胎儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡等。4、还有甲醇（工业酒精常常含有少量甲醇）等化学品对人体健康也是有害的，使用时一定要注意：（1）甲醇的化学式为CH3OH，它是无色有酒的气味，易挥发的液体，还易燃
13、烧生成二氧化碳和水；（2）甲醇有毒，饮后会使人眼睛失明，饮用量大时会使人死亡，因此，绝对禁止饮用工业酒精，也绝不允许用工业酒精来配酒出售！三、食品、药品与健康食品中的有机营养素食品、药品与健康食品中的有机营养素，主要是指蛋白质、糖类、油脂和维生素这四种营养素，富含它们的具体物质分别如下：1、蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中，另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质；2、糖类主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等；3、常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食
14、品中摄取；4、维生素富含于水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。四、烟的危害性及防治1、烟的危害性：香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种有毒物质；其中，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁（烟碱）和含有致癌物（苯并芘、二噁英）的焦油等，长期吸烟的人，易得冠心病、肺气肿、肺癌等；大量吸烟能够使人中毒死亡；2、防治方法是：不要吸烟，不要有吸烟的不良嗜好；不要接近或少接近吸烟的人及其所在的场所；不管在什么情况下，切记最好不要吸烟，也不要被动吸烟，特别是很多人一般只注意前者，而忽视后者，岂不知，被动吸烟者所吸入的有害物质浓度并不比吸烟者为低，吸烟者吐出的冷烟雾中
15、，烟焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多1倍，苯并芘多2倍，一氧化碳多4倍，研究发现，经常在工作场所被动吸烟的妇女，其冠心病发病率高于工作场所没有或很少被动吸烟者，据国际性的抽样调查证实，吸烟致癌患者中的50%是被动吸烟者，大量流行病学调查表明，丈夫吸烟的妻子的肺癌患病率为丈夫不吸烟的1.63.4倍，孕妇被动吸烟可影响胎儿的正常生长发育，有学者分析了5000多名孕妇后发现，当丈夫每天吸烟10支以上时，其胎儿产前死亡率增加65%；吸烟越多，死亡率越高，吸烟家庭儿童患呼吸道疾病的比不吸烟家庭为多。知识点2：化学元素与人体健康一、人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用1、人体的元素组成：人体的组成元
16、素：约有 50多种，约占人体质量的99.95%（1）常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素氧O碳C氢H氮N钙Ca磷P钾K硫S钠Na氯Cl镁Mg以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在以无机盐的形式存在于水溶液中（2）微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素必需的微量元素：铁Fe、锌Zn、硒Se、碘I、氟F、铜Cu、锰Mn、钼、铬等（3）非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti（4）有害元素：汞Hg、铅Pb、镉Cd2、常量元素对人体健康的影响：元素含量对人体作用缺乏或过量对健康的影响主要食物来源钙2.0%使骨骼、牙齿具有坚硬的结构支架幼儿青少年缺乏：会患佝偻病，发育不良；老年人缺乏：骨质疏松
17、，容易骨折；过量造成结石奶、奶制品、豆类、虾皮钠0.15%细胞外液、细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要作用缺钠：肌肉痉挛、头痛过量：水肿、高血压、贫血食盐等钾0.35%对维持人体内水分和维持体液恒定的pH起重要作用缺乏：肌肉不发达、心率不齐过量：恶心、腹泻等水果、蔬菜3、微量元素对人体的作用元素人体内含量对人体作用对人体健康的影响主要食物来源铁45g血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁引起贫血肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌2.5g影响人体发育缺锌引起食欲不振、生长迟缓、发育不良海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米硒1421g防癌、抗癌作用
18、缺硒引起表皮角质化和癌症。过量会中毒肉类、坚果、海产品碘2550g甲状腺激素的重要成分缺碘或过量引起甲状腺肿大；幼儿缺碘影响生长发育，造成思维迟钝海产品、加碘盐氟2.6g防治龋齿缺氟易产生龋齿；过量会引起氟斑牙和氟骨病海产品二、均衡营养与健康1、均衡营养与健康指南如图所示：随着社会经济的发展，人们生活水平的不断提高，现代入片面追求高享受的生活，而忽视营养均衡；其实，对于人体系统来说，当营养不足时就需要进行补充，营养过剩时则不能再盲目摄入，这样机体各个系统的运行才能畅通无阻，即人体各生理系统功能处于稳定协调状态，在日常生活中人们往往因为偏食，或暴饮暴食，或片面追求美丽而节食减肥，或因为饮食没有规
19、律，肠胃功能失调导致营养失衡，而营养失衡会引发六大生理功能失调（即消化功能平衡失调、内分泌功能平衡失调、血液循环平衡失调、神经功能平衡失调、免疫功能平衡失调、新陈代谢平衡失调），进而会引发严重的健康危机，导致系统免疫力下降，机体对疾病抵抗力下降，因此，我们除了要注意平常的饮食之外，更需要适当地补充营养以满足人体的需要，首先应该在饮食中，注意补充粗杂粮、薯类、干豆类、蔬果、大蒜、深海鱼等，平衡营养；其次，应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量，补充一些优质蛋白和膳食纤维！三、矿物质与微量元素1、矿物质又称无机盐，（1）它是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质，组成人体自身的元素约有50多种；（2）
20、氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余的各种元素主要以无机盐（即矿物质，属于无机化合物）的形式存在于水溶液中，也有一些元素是体内有机化合物（如酶、激素、血红蛋白）的组成成分；（3）含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%，在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素（又称宏量元素）；它们都是人体必需的元素，其中的钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等七种元素主要存在于矿物质中；（4）含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，它们在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的；其种类很多，目前人们认为必需的微量元素有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、
21、硒等，它们在体内含量虽小，却有很重要的生理功能。2、矿物质和微量元素的生理功能概括起来可分三方面：（1）它们是构成人体骨骼牙齿等硬组织的主要材料；（2）它们以离子形式溶解在体液中，维持人体水分的正常分布、体液的酸硷平衡和神经肌肉的正常兴奋性；（3）它们是一些酶的组成成分和激活剂；其中一些必需微量元素对人体的作用及成年人每天的适宜摄入量，如表所示：由于新陈代谢，每天都有一定量的矿物质和微量元素经粪、尿、皮肤、头发、指甲等途径排出，必须从食物和饮水中得到补充，几种元素的主要食物来源，如表所示：在我国人民膳食中容易缺乏的矿物质和微量元素有钙、铁、碘等元素，当然，在一些地质条件特殊的地区，也存在因摄入
22、氟或硒过多而发生的氟中毒或硒中毒问题，如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，如在食品中添加含钙、锌、硒、锗的化合物，或制成补钙、补锌等的保健药剂或加碘食盐，来增加对这些元素的摄入量。知识点3：有机合成材料一、有机化合物1、化合物分类（1）有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（除CO、CO2、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等）有机小分子：相对分子质量比较小的有机物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等（2）无机化合物（无机物）：一般不含碳元素的化合物2、有机物特点（1）大多数难溶于水，但易溶于汽油等有
23、机溶剂（2）绝大多数有机物受热易分解，且易燃烧（3）绝大多数不易导电，熔点低（4）反应一般比较复杂二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）概念：用有机高分子化合物制成的材料。（2）分类：天然高分子材料：棉花、羊毛、天然橡胶等 人工合成高分子材料（合成材料）：塑料、合成纤维、合成橡胶2、结构有机高分子化合物大部分是由有机小分子化合物聚合而成，有的形成很长的链状，有的由链状形成网状。3、性质热塑性：链状结构的高分子材料受热到一定温度熔化，冷却后变成固态，再加热又可以熔化，可以反复加工，多次使用。举例：装食品的聚乙烯塑料热固性：网状结构的高分子材料一经加工成型就不会再受热熔化。举例：制作插座的酚醛塑
24、料（电木）三、三大合成材料1、塑料优点：塑料密度小、耐腐蚀、易加工等特点2、合成纤维（1）分类：天然纤维：棉、麻、丝、毛合成纤维：涤纶、腈纶、锦纶（2）优点：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀（3）缺点：吸水性透气性差（4）用途：制作人类服饰，锦纶制降落伞绳、缆绳、渔网（5）纤维鉴别方法方法现象结论灼烧易燃烧，有烧纸的气味，灰烬为灰黑色，手捻时全部成粉末棉纤维燃烧时有烧焦羽毛气味，灰烬成黑褐色羊毛纤维先熔化再燃烧（边熔化边燃烧），燃烧有特殊气味，灰烬为黑色玻璃球状，不易捻碎合成纤维3、合成橡胶（1）优点：高弹性、耐油、耐高温、不易老化，广泛应用于农业、国防、交通及日常生活。（2）常用的合成橡胶：
25、丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶等。四、合成材料与环境污染1、合成材料的利与弊利：方便了生产生活弊：合成材料废弃物的急剧增长带来了环境问题，尤其是“白色污染”严重2、白色污染的危害：大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存3、消除白色污染的途径（1）减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋（2）重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒（3）使用一些新型的可降解的塑料，如微生物降解塑料和光解塑料（4）回收各种废弃塑料，回收废弃塑料可以减少废弃塑料的数量，节约资源 4、新型有机合成材料（1）环境友好型材料:解决使用合成材料带来的环境问题（2）特殊功能高分子材
26、料：满足计算机生物工程海洋工程和航空航天工业等尖端技术发展的需要，如具有光、电磁、等特殊功能的合成材料（3）复合材料：将两种或两种以上的材料复合为一体而形成的材料称为复合材料，如玻璃钢、碳纤维玻璃钢是由玻璃纤维和有机高分子材料复合而成的，其强度相当于钢材，密度小、耐腐蚀，被大量用做建筑材料、耐腐蚀管道、车船体材料等。碳纤维复合材料的密度小、强度高、耐热、耐疲劳、化学稳定性好，可用于制作球拍、鱼竿，在航天航空和人等尖端技术领域有广泛应用。 典例分析考点1 人类重要的营养物质【典例1】（2022资阳）空气、水、能源、营养物质都是人类赖以生存的重要资源。下列有关说法正确的是（）A洁净的空气属于纯净物
27、B利用活性炭可以软化硬水C化石能源是历史留给当今人类的财富，可随意开发利用D维生素是基本营养素之一【答案】D。【解答】解：A、洁净的空气中含有多种物质，属于混合物，故A错误；B、利用活性炭不可以软化硬水，煮沸或蒸馏可以将硬水软化，故B错误；C、化石能源属于不可再生资源，应该合理开发利用，故C错误；D、维生素是基本营养素之一，故D正确。故选：D。【典例2】（2022云南三模）下列食材中富含蛋白质的是（）A面包 B花生油C蔬菜 D牛肉【答案】D。【解答】解：A、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。B、花生油中富含油脂，故选项错误。C、蔬菜中富含维生素，故选项错误。D、牛肉中富含蛋白质，故选项
28、正确。故选：D。【典例3】（2022滨州）2022年3月，新冠肺炎疫情来袭，同学们认真做好居家防控和线上学习。复学后，对疫情的防控依然不可掉以轻心。（1）核酸检测时，医生用酒精喷手消毒，我们会闻到一种特殊的气味，这体现了酒精分子具有 不断运动的性质。（2）学校常喷洒“84消毒液”【有效成分为次氯酸钠（化学式NaClO）】对校园内各场所进行消毒。但是“84消毒液”不能与洁厕灵混合使用，原因是“84消毒液”中的次氯酸钠能与洁厕灵中的盐酸发生化学反应，生成氯化钠、水和有毒的氯气，该反应的化学方程式为 2HCl+NaClONaCl+H2O+Cl2。（3）专家提醒：疫情防控期间要合理膳食，加强运动，提高
29、抵抗力。小刚设计了某天午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸黄花鱼、鸡蛋汤。考虑到各种营养成分的均衡搭配，你觉得他应该增加的菜品是（填字母序号） B。A.酱牛肉 B.凉拌黄瓜 C.炸鸡翅餐后小刚用洗洁精清洗餐具上的油污，利用的原理是 乳化作用。【答案】（1）不断运动；（2）2HCl+NaClONaCl+H2O+Cl2；（3）B；乳化作用。【解答】解：（1）医生用酒精喷手消毒，我们会闻到一种特殊的气味，是因为酒精的分子运动到了空气中，故答案为：不断运动；（2）根据题意，次氯酸钠能与洁厕灵中的盐酸发生化学反应，生成氯化钠、水和有毒的氯气，该反应的化学方程式为：2HCl+NaClONaCl+H2O+Cl2
30、；故答案为：2HCl+NaClONaCl+H2O+Cl2；（3）人体所需的营养素有蛋白质，油脂，糖类，水，无机盐和维生素，根据题意，米饭富含糖类，红烧肉、清蒸黄花鱼富含蛋白质、油脂和无机盐；鸡蛋汤含有蛋白质和水和无机盐。因此还差维生素，由水果和蔬菜富含维生素，故答案为：B；餐后小刚用洗洁精清洗餐具上的油污，利用的原理乳化作用即用洗洁精除去油污，是由于洗洁精对油污有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走；故答案为：乳化作用。【典例4】（2022巴中模拟）电影长津湖以抗美援朝长津湖战役为背景，讲述了一段波澜壮阔的历史，全景式再现了这场惊天动地、艰苦卓绝的战役，体现了中国人民大无畏的牺牲精神
31、和强烈的爱国主义情怀。（1）战士们吃的熟士豆在40的严寒中变得像石头一样坚硬，只能用身体捂热变软之后才能吃。土豆中富含的营养素是 糖类。（2）一排排志愿军战士俯卧在40的阵地上，手握钢枪、手榴弹，保持着整齐的战斗队形和战斗姿态，仿佛是跃然而起的“冰雕”群像。钢与生铁在性能上有较大差异的主要原因是 含碳量不同。【答案】（1）糖类；（2）含碳量不同。【解答】解：（1）土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类。（2）钢和生铁都是铁的合金，钢的含碳量在0.03%2%之间，生铁的含碳量在2%4.3%之间，因此钢与生铁在性能上有较大差异的主要原因是含碳量不同。故答案为：（1）糖类；（2）含碳量不同。【典例5】土豆是继
32、水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，是餐桌上的美味食材。如图是土豆的营养成分表（每100g）。蛋白质/g脂肪/g糖类/g钙/mg磷/mg维生素C/mg1.52.30.40.9417.528.0116015682040（1）土豆中所含营养素最高的是 糖类。（2）营养成分表中“钙”指的是 元素（填“原子”、“分子”或“元素”）。（3）画出磷原子的结构示意图 。【答案】（1）糖类；（2）元素；（3）。【解答】解：（1）由土豆的营养成分表，土豆中所含营养素最高的是糖类。（2）营养成分表中“钙”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙”是强调存在的元素，与具体形态无关。（3）磷原子核内有15个
33、质子，核外有3个电子层，第一层上有2个电子、第二层上有8个电子，最外层上有5个电子，其原子结构示意图为。故答案为：（1）糖类；（2）元素；（3）。考点2 化学元素与人体健康【典例6】（2022绵阳）健康生活离不开化学。下列叙述正确的是（）A合理使用含氟牙膏可预防龋齿 B米饭、面条中主要含蛋白质C铁强化酱油中的铁是指铁单质 D明矾常用于自来水的杀菌消毒【答案】A。【解答】解：A、缺氟会导致龋齿，故合理使用含氟牙膏可以预防龋齿，符合题意；B、米饭、面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；C、铁强化酱油中的铁不是以分子、原子、单质的形式存在，而是强调存在的元素，与具体形态无关，不符合题意；D、明矾
34、溶于水形成的胶状物具有吸附性，可以吸附水中悬浮的杂质，加速其沉降，不能杀菌消毒，不符合题意。故选：A。【典例7】（2022碑林区校级模拟）下列说法正确的有（）石油炼制的产品有汽油、航空煤油、柴油、润滑油、沥青等钾元素、钠元素、镁元素、氟元素、硫元素、氯元素等，属于人体中常量元素侯氏制碱法所得“碱”溶液呈碱性，是因为该物质在水中会电离出OH目前计入空气质量监测的污染物有可吸入颗粒物、细颗粒物、SO2、CO、NO2、O3等打开盛有浓盐酸试剂瓶的瓶塞，瓶口出现大量白烟质子数相同的微粒不一定是同种元素向氢氧化铜中滴加无色酚酞溶液，无色酚酞溶液变成红色有KOH、NH4NO3、Ba（OH）2、Na2SO4
35、几种无色溶液。不用另加试剂就可以把它们鉴别出来A2种B3种C4种D5种【答案】C。【解答】解：石油炼制的产品有汽油、航空煤油、柴油、润滑油、沥青等，该说法正确；氟元素属于人体中微量元素，该说法错误；侯氏制碱法所得产品之一的溶液呈碱性，不是因为该物质在水中会解离出OH，而是因为该物质解离出的碳酸根离子能进一步水解产生OH，该说法错误；目前计入空气质量监测的污染物有可吸入颗粒物、细颗粒物、SO2、CO、NO2、O3等，该说法正确；浓盐酸具有挥发性，打开盛有浓盐酸试剂瓶的瓶塞，瓶口出现大量白雾，该说法错误；元素是具有相同质子数的一类原子的总称，质子数相同的微粒不一定是同种元素，如水分子、氨分子质子数
36、相同，但不属于同种元素，该说法正确；氢氧化铜难溶于水，向氢氧化铜中滴加无色酚酞溶液，无色酞溶液不会变成红色，该说法错误；有KOH、NH4NO3、Ba（OH）2、Na2SO4几种无色溶液，两两相互混合，有一种物质能与其他一种物质产生沉淀，一种物质产生气体，则该物质是氢氧化钡，与氢氧化钡混合产生气体的是硝酸铵，产生沉淀的是硫酸钠，剩余的是氢氧化钾溶液，该说法正确；故选：C。【典例8】（2022淄博）元素周期表是学习和研究化学的重要工具。如图是钙原子的结构示意图及钙元素在元素周期表中的相关信息。（1）钙元素的原子序数是 20，它属于 金属元素（填写“金属元素”或“非金属元素”）。（2）钙原子在化学反
37、应中容易失去电子形成离子，钙离子的符号是 Ca2+，氧化钙中钙元素的化合价是 +2。（3）人体缺乏钙元素就会导致 b（填字母）。a.甲状腺肿大 b.骨质疏松症 c.贫血症【答案】（1）20；金属元素；（2）Ca2+；+2。（3）b。【解答】解：（1）元素周期表中小方格内右上角数字表示原子序数，所以钙元素的原子序数是20，“钙”的偏旁是“钅”，原子结构示意图中最外层电子数小于4个，属于金属元素；故答案为：20；金属元素；（2）钙原子在化学反应中容易失去最外层2个电子，形成带两个单位正电荷的钙离子，由离子的表示方法：在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，
38、带1个电荷时，1要省略，表示多个离子在离子符号前面加数字，所以钙离子的符号是Ca2+。氧化钙中钙元素的化合价为+2价；故答案为：Ca2+；+2。（3）钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人缺钙会患骨质疏松症，故b符合题意；故选：b。【典例9】我国曾是碘缺乏症高发的国家之一，人体缺碘会引发疾病，政府通过推行往食盐中加碘的方法成功解决问题并提高人口素质。（1）食盐中加的碘指的是碘 元素（选填“单质”、“原子”或“元素”）；缺碘可能引起的疾病是 甲状腺肿大。（2）碘元素属于 非金属（选填“金属”或“非金属”）元素。如图是碘在元素周期
39、表中的部分信息，根据题意完成下列连线。【答案】（1）元素；甲状腺肿大；（2）非金属；。【解答】解：（1）因为物质都是由元素组成的，故食盐中加的碘指的是碘元素；碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，可能引起的疾病是甲状腺肿大；（2）碘元素由名称的偏旁可知，属于非金属元素；由碘在元素周期表中的信息图知，左上角数字53表示原子序数，原子序数核电荷数；右上角字母表示元素符号；中间的文字表示元素名称；下面的数字表示相对原子质量，所以相连，相连，相连，相连，故连线为：故答案为：（1）元素；甲状腺肿大；（2）非金属；。考点3 有机合成材料【典例10】（2022安顺
40、）化学与社会发展及医疗健康有着紧密联系，以下错误的是（）A生产口罩用到的聚丙烯属于天然材料 B缺碘会引起甲状腺肿大C儿童患佝偻病可能是缺钙引起 D棉花属于天然纤维【答案】A。【解答】解：A、聚丙烯是一种塑料，属于合成材料，而不是天然材料，故A错误；B、人体缺碘会引起甲状腺肿大，故B正确；C、儿童患佝偻病可能是缺钙引起，故C正确；D、棉花是自然界中本来就有的纤维，属于天然纤维，故D正确。故选：A。【典例11】（2022兴隆台区校级一模）分类是化学学习中常用的思维方法，下列有关物质分类正确的是（）A合金：黄铜、青铜、氧化铜 B有害气体：CO、NO2、HeC混合物：空气、石油、大理石 D合成材料：塑
41、料、棉花、橡胶【答案】C。【解答】解：A、黄铜、青铜均属于合金，氧化铜属于氧化物，不是合金，故选项错误。B、CO、NO2为有毒气体，属于有害气体，He是稀有气体，不属于有害气体，故选项错误。C、空气中含有氮气、氧气、二氧化碳、稀有气体等多种物质，石油中含有汽油、煤油等多种物质，大理石中含有碳酸钙和杂质，均属于混合物，故选项正确。D、三大合成材料包括：塑料、合成纤维、合成橡胶，棉花是天然材料，橡胶分天然橡胶和合成橡胶，故选项错误。故选：C。【典例12】（2022资阳）2022年北京冬奥会完美展现了“科技奥运，绿色奥运，人文奥运”的理念，向世人展示中国智慧。结合图示及文字回答问题。（1）奖牌中的金
42、、银、铜属于 金属材料（填“金属”、“有机合成”或“复合”）。奖牌上的挂带采用桑蚕丝织造。鉴别蚕丝纤维与合成纤维的方法是 分别取少量灼烧，闻气味，有烧焦羽毛气味的是蚕丝。（2）冬奥会新场馆“冰丝带”在建设中使用了大量的优质不锈钢材料。不锈钢抗腐蚀性能比纯铁 强。（填“强”或“弱”）（3）冬奥会火炬“飞扬”采用氢气作为燃料，在奥运史上首次实现了零排放。用化学方程式解释“零排放”的原因 2H2+O22H2O。【答案】（1）金属；分别取少量灼烧，闻气味，有烧焦羽毛气味的是蚕丝；（2）强；（3）2H2+O22H2O。【解答】解：（1）奖牌中的金、银、铜属于金属材料；鉴别蚕丝纤维与合成纤维的方法是：分别
43、取少量灼烧，闻气味，有烧焦羽毛气味的是蚕丝；（2）合金的抗腐蚀性能比纯金属优良，不锈钢抗腐蚀性能比纯铁强；（3）氢气和氧气在点燃的条件下生成水，化学方程式为：2H2+O22H2O。故答案为：（1）金属；分别取少量灼烧，闻气味，有烧焦羽毛气味的是蚕丝；（2）强；（3）2H2+O22H2O。【典例13】2022年北京冬奥会完美展现了“科技奥运，绿色奥运，人文奥运”的理念，向世人展示中国智慧。结合图示及文字回答问题。（1）奖牌上的挂带采用桑蚕丝织造。鉴别蚕丝与合成纤维的方法：灼烧，有 烧焦羽毛 气味的是蚕丝。（2）合理膳食可以增强运动员的免疫力，下列食物中富含糖类的是 A（填字母）。A.馒头 B.牛
44、肉 C.黄瓜（3）冬奥会火炬“飞扬”采用氢气作为燃料，在奥运史上首次实现了零排放。用化学方程式解释“零排放”的原因 2H2+O22H2O。【答案】（1）烧焦羽毛；（2）A；（3）2H2+O22H2O。【解答】解：（1）奖牌上的挂带采用桑蚕丝织造。蚕丝含有蛋白质成分，故鉴别蚕丝与合成纤维的方法：灼烧，有烧焦羽毛 气味的是蚕丝。故答案为：烧焦羽毛；（2）A、馒头，含淀粉，富含糖类； B、牛肉富含蛋白质；C、黄瓜富含维生素；故选：A；（3）冬奥会火炬“飞扬”采用氢气作为燃料，在奥运史上首次实现了零排放。用化学方程式解释“零排放”的原因是氢气燃烧生成水，反应方程式为：2H2+O22H2O。故答案为：2
45、H2+O22H2O。 巩固训练一、选择题。1（2022菏泽）下列说法正确的是（）A科学进行垃圾分类，有利于资源的回收和再利用B霉变的花生可以榨油食用C天然水经过沉降、过滤、杀菌、消毒等处理后得到纯净物D发现家中液化气泄漏，应马上开灯检查【答案】A。【解答】解：A、科学进行垃圾分类，能节约资源、减少污染，有利于资源的回收和再利用，故选项说法正确。B、霉变的花生中含有黄曲霉毒素，不能榨油食用，故选项说法错误。C、天然水经过沉降、过滤、杀菌、消毒等处理后，得到的水中仍含有可溶性钙、镁化合物等，得到的是混合物，故选项说法错误。D、发现家中液化气泄漏，马上开灯检查会产生电火花，可能会发生爆炸，故选项说法错误。故选：A。2（2022寻乌县二模）请从化学的角度分析，下列说法正确的是（）A可用钢丝球擦洗铝锅内附着的锅巴B利用水降低可燃物的着火点进行灭火C生活中可通过煮沸来降低水的硬度D使用少量的甲醛溶液浸泡食材防止变质【答案】C。【解答】解：A、铝锅的表面一层致密的氧化铝薄膜，用钢丝球擦洗铝锅内附着的锅巴，会破坏氧化铝薄膜，故选项说法错误。B、利用水降低可燃物的温度，低于可燃物的着火点进行灭火，并不是降低着火点，故选项说法错误。C、生活中可通过煮沸来降低水的硬度，故选项说法正确
