1、人体内能量的利用 1、举例说出几种常见食物的热价。 2、探究不同食物的热价。 3、解释人体内能量的释放过程。 4、举例说明影响能量消耗的因素。 在人体所需六大营养素中，属于有机供能物质的 是 、 和 。糖类蛋白质脂肪 探究不同食物的热价 1、食物所含能量的多少可以用 表示。 2、食物的热价是指 食物 （或在体外燃烧）时所释放的能量 。 热价 1克 氧化 蛋白质的 热价最高 . 脂肪的热价 最高 糖类的热 价最高 做个实验 探究一下 认真阅读教材P30-31，熟悉实验的材料用具、方法步骤以及 实验结果的使用。 1、提出问题：不同食物的热价有没有差异呢？ 2、作出假设： （1）食物中蛋白质含量越多
2、，热价就越高。 （2）富含脂肪的食物热价最高。 （3）含糖类丰富的食物热价较高。 3、制定计划： （1）材料器具： （2）操作方案： 计算种子的热价（使1毫升水温度每 升高10C所需要的热量是4.1810千焦）。 公式： 食物的热价 4.1810 （t2t1）30 m 3 4、实施计划：根据制定的探究方案，分别测定花生、大豆、 饼干等种子的热价，并比较不同食物的热价。 5、得出结论： 6、表达交流： 该实验要在一切条件都相同的情况下重复做3次，并 取3次的平均值，为什么？ 减少实验过程中误差的影响 计算公式： 食物的热价 =4.1810-3（ t2 - t1） 30m(食物质量) 结果 食物
3、实验结果（0C） 热价平均值 （千焦）温差平均温差 花生1 2 3 黄豆1 2 3 饼干1 2 3 1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？ 2、不同食物的热价为什么有较大的不同？ 3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？为什么？ 食物中蕴含着能量 。 不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多， 含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。 食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管 。 糖类:17.15千焦/克 蛋白质:17.15千焦/克 脂肪:38.91千焦/克 能量 我们的身体是由上万亿个 构成的，每个细胞就像一个小 小的工厂，利用 将细胞内的 氧化分解，同时
4、释放能 量，这一过程是在 中完成的。 细胞 氧气有机物 线粒体 有机物氧气 二氧化碳水能量 食物消化系统 氧气 呼吸系统 细胞 循环系统 能量 各项生命活动 正常体温 维持人体 维持人体 人体内有机物的氧化分解是一个消耗 和产生 _的过程，所消耗的 可以由 系统不断地补充，所 产生的 也要经过 系统排出体外。在有机物分解 过程中，能量被释放出来，用于进行_ 和 。 氧 二氧化碳 氧呼吸 二氧化碳呼吸 各项生理活动 保持体温 1、人在一天中所消耗的能量与 那些因素有关系？ 2、我们每天摄取的食物越多越 好吗？ 1、人在一天中所消耗的能量与那些因素有关系？ 2、我们每天摄取的食物越多越好吗？ 分析
5、与讨论： 主要与活动强度有关，此外还与环境温度、身体状况等因素有关。 不是。人体每天摄取的食物所蕴含的能量，应与生命活动所消耗的能 量维持相对平衡。若摄入的能量超过消耗的能量，就会造成营养过剩 ，导致身体发胖，影响健康。 1、人的任何一项生活活动都需要消耗能量，即使在安静睡眠时，人也 需要足够的能量。 2、每个人维持生存所需要的能量， 因 、 、 而有所有同。在发育期所消耗的 能量要比其他时期多。活动的 不同，所需要的能量也有很大 的差别。了解了一天的的活动需要多少能量，我们就可以适当调整每 于摄取的食物数量，以维持能量的 与 之间的平衡。 3、如果食物的摄取量长期超过能量的消耗量，就会造成
6、，导致 。 年龄性别体质 强度 摄取消耗 营养过剩 肥胖 据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成 年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个 月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？ 10017.15+60017.15+20038.91=19787千焦 由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮 存在体内，导致体重增加。 人体内能量的利用 能量的摄取 探究食物热价 三大营养物质的 热价 蛋白质17.15千焦/克 糖类17.15千焦/克 脂肪38.91千焦/克 能量的释 放 释放:有机物+氧气二氧化碳+水+能量 用途: 运动消耗 生理活动 维持体温 影响能量消耗的 因素 年龄、性别、体质 活动的强度 有些人冬天比夏天的饭量大，试分析原因 冬季气温低，通过体表直接散失的热量和通过排泄活 动间接散失的热量相对增多，为维持正常体温，需释放较 多热量予以补充，而热量来自于食物，所以摄食量需相对 增多。