4.2蛋白质 学案含答案

1、蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能 基础巩固 1下列关于氨基酸的说法中，正确的是( ) A氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的 B每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基 C氨基酸的种类共有 20 种 D氨基酸是酸碱两性化合物，分子中至少含有一个氨基和一个羧基，并连在同一个碳原子 上 答案 D 解析 由氨基酸的结构通式可知， 氨基酸是酸碱两性化合物， 至少含有一个氨基和一个羧基， 且连在同一个碳原子上。 2下列化合物中，是构成蛋白质的氨基酸的是( ) 答案 A 解析 根据组成生物体蛋白质的氨基酸的特点：至少含有一个氨基(NH。

2、蛋白质的合成与运输蛋白质的合成与运输 基础巩固 1下列物质中，不在核糖体上合成的是( ) A麦芽糖酶 B核糖核酸 C胰岛素 D载体蛋白 答案 B 解析 麦芽糖酶、胰岛素、载体蛋白都是蛋白质，是在核糖体上合成的；核糖核酸是主要在 细胞核中合成的。 2下列物质中属于分泌蛋白的是( ) 胃蛋白酶 抗体 氧化酶 性激素 胰岛素 ABCD 答案 D 解析 氧化酶是胞内蛋白，性激素是脂质类物质，不是蛋白质。 3下列不属于蛋白质加工过程的是( ) A在凝血酶的作用下使纤维蛋白原变为纤维蛋白的过程 B在 H 的作用下使胃蛋白酶原变为胃蛋白酶的过程 C新生多肽链之间。

3、 基础再现 1添加在洗衣粉中的某种酶在低温下活性较低，影响了洗衣粉的洗涤效果。如果让你用生物 工程的方法改变此酶的特性，首先考虑的是( ) A基因工程 B蛋白质工程 C诱变 D细胞工程 答案 B 解析 蛋白质工程可以改造酶的结构，通过改造蛋白质分子中某些活性部位的一个或几个氨 基酸残基，有目的地提高酶适应低温的能力，进而提高洗衣粉在低温时的洗涤效果。 2下列关于蛋白质工程的说法，正确的是( ) A蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作 B蛋白质工程能生产出自然界中不曾存在过的新型蛋白质分子 C对蛋白质的改造是通过直接。

4、第第 2 课时课时 蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能 学习目标 1.掌握氨基酸的结构通式及特点。2.理解氨基酸形成蛋白质的过程。3.概述蛋白 质的结构和功能。 一一、蛋白质的组成元素和基本单位蛋白质的组成元素和基本单位 1.组成元素：C、H、O、N，大多数蛋白质还含有 S。 2.基本组成单位：氨基酸，生物体内约有 20 种。 (1)通式 (2)共性：都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 (3)种类：由 R 基决定。 下图是几种氨基酸的结构图，请分析回答下列问题： 1.半胱氨酸的组成元素有哪些？ 答案 C、H、O、N、S。 2.赖氨酸和天冬氨酸。

5、第四节第四节 基本营养物质基本营养物质 第第 2 课时课时 蛋白质蛋白质 油脂油脂 1.2019 邢台高一检测一般的植物油外观呈淡黄色，在植物油中滴加碘水，结果发现植物油 由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中。

6、第第 4 4 节节 蛋白质工程的原理和应用蛋白质工程的原理和应用 蛋白质工程的概念及崛起的缘由 自主梳理 1.蛋白质工程的概念 2.蛋白质工程崛起的缘由 1蛋白质工程是指通过直接改造现有蛋白质而产生出符合人类需求的新的蛋白质的工程技术。 提。

7、第4课时糖类蛋白质和氨基酸一、糖类2葡萄糖(1)分子结构和性质(2)特征反应3糖类的水解(1)蔗糖的水解反应实验操作实验现象最终有砖红色沉淀生成实验结论蔗糖水解有葡萄糖生成反应方程式C12H22O11H2OC6H12O6C6H12O6蔗糖 葡萄糖果糖(2)淀粉的水解反应淀粉水解反应的化学方程式为(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖。检验淀粉水解及水解程度的实验步骤实验现象及结论：情况现象A现象B结论溶液呈蓝色未产生银镜未水解溶液呈蓝色出现银镜部分水解溶液不呈蓝色出现银镜完全水解4.糖类在生产、生活中的应用(1)糖类水解规律单糖不发生水解。1 mol二糖。

8、第第 7 课时课时 生物大分子生物大分子蛋白质蛋白质(二二) 目标导读 1.结合图 211，了解蛋白质结构多样性的原因。2.结合图 212，掌握蛋白质 的功能。3.结合图示，总结归纳有关蛋白质结构的计算规律。 重难点击 1.蛋白质结构多样性的原因。2.生物体中多种蛋白质的功能。3.有关蛋白质结构 的计算规律。 一、蛋白质结构的多样性 生物界中的蛋白质高达 10101012种， 20 种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢？ 图中“”或者“”代表不同的氨基酸，请阅读教材 P27内容，分析各图代表的含义，归 纳蛋白质结构多样性的原因。 1图甲说明：氨基。

9、第第 6 课时课时 生物大分子生物大分子蛋白质蛋白质(一一) 目标导读 1.阅读教材 P25图文，总结氨基酸的结构特点。2.结合图 210，理解氨基酸形 成蛋白质的方式脱水缩合。3.阅读教材 P2627实验，学会检测生物组织中的蛋白质的方 法。 重难点击 1.氨基酸的结构特点。2.氨基酸形成蛋白质的方式。3.检测生物组织中的蛋白质 的方法。 一、蛋白质的基本组成单位氨基酸 蛋白质是由氨基酸构成的， 其中构成天然蛋白质的氨基酸有 20 种， 阅读教材 P25内容， 结合下面部分氨基酸的化学结构图，分析回答相关问题： 1各种氨基酸共有的元素是 C、H、O、。

10、第第 1 1 节节 基因指导蛋白质的合成基因指导蛋白质的合成 RNA 的组成及种类 自主梳理 1.RNA 的基本单位及组成 磷酸 核糖 碱基：AUGC 核糖核苷酸 2.RNA 的种类及功能 mRNA tRNA rRNA 名称 信使 RNA 。

11、 第一章第一章 细胞中的蛋白质细胞中的蛋白质 第一节第一节 蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能 目标导航 1.通过各类氨基酸结构的比较， 总结氨基酸的结构特点。 2.结合氨基酸形成蛋白 质的过程图解，理解脱水缩合的过程及相关计算。3.阐述蛋白质结构多样性的原因，认同蛋 白质是生命活动的主要承担者。 一、蛋白质的基本单位(阅读 P2729) 1种类 研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约 20 种，不同蛋白质所含的氨基酸的种类和数量不一 样。 2结构通式 3结构特点(NH2、COOH 与氨基酸的关系) 数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。 位。

12、第第 3 课时课时 氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质 核心素养发展目标 1.宏观辨识与微观探析： 能根据氨基酸、蛋白质的官能团及官能团的 转化，认识不同氨基酸、蛋白质及性质上的差异。2.科学态度与社会责任：认识蛋白质是生 命活动的物质基础，是人体必需的营养物质，但是蛋白质的摄入量过多或过少都不利于人体 健康，要合理安排饮食，注意营养搭配。 一、氨基酸和多肽 1氨基酸 (1)氨基酸的分子结构 氨基酸是。

13、第二节第二节 蛋白质的合成与运输蛋白质的合成与运输 目标导航 1.结合探究活动，说出蛋白质的合成和加工过程。2.通过阅读教材，简述蛋白质 的分选、运输过程。 一、蛋白质的合成(阅读 P3233) 1合成过程 蛋白质的合成是将许多氨基酸缩合成多肽链并进行加工的复杂过程，是由多种细胞结构协同 完成的。 2核糖体 (1)功能：核糖体是蛋白质的合成场所。 (2)分布：无论真核细胞还是原核细胞，甚至线粒体和叶绿体中，都有核糖体存在。 (3)成分：由核糖核酸(RNA)和蛋白质组成。 (4)结构：由大亚基和小亚基组成，蛋白质合成时，大、小亚基结合在一起。

14、第二单元第二单元 氨基酸氨基酸、蛋白质蛋白质、核酸核酸 核心素养发展目标 1.宏观辨识与微观探析： 能根据氨基酸、蛋白质的官能团及官能团的 转化，认识不同氨基酸、蛋白质性质上的差异。了解酶的催化特点及核酸在生命活动中的作 用。2.科学态度与社会责任：认识蛋白质是生命活动的物质基础，是人体必需的营养物质， 但是蛋白质的摄入量过多或过少都不利于人体健康，要合理安排饮食，注意营养搭配。 一、氨基酸。

15、第三节第三节 蛋白质工程蛋白质工程 学习导航 1.结合教材 P35，概述蛋白质工程的概念和基本原理。2.结合教材 P3537，说出蛋 白质工程的基本过程。3.结合教材 P3839，举例描述蛋白质工程的应用和发展。 重难点击 蛋白质工程的概念和基本原理。 方式一 人类可以改造天然蛋白质吗？答案是肯定的。例如：科学家已改造并生产了一种以 前必须从南极鱼类身体中提取的抗冻蛋白质。这一技术可用于储存大量新鲜的动植物和人类 的组织细胞，防止形成冰晶，破坏脆弱的细胞膜和细胞的内部结构。你想了解这方面的知识 吗？请跟着我一起学习：蛋白质工程。

16、第二节第二节 蛋白质蛋白质 基础巩固 1丙氨酸是组成人体蛋白的氨基酸之一，如图是 丙氨酸的分子结构模型 图，下列对 丙氨酸的叙述不正确的是 A丙氨酸分子由碳氢氧氮四种原子构成 B丙氨酸中氧元素的质量分数最大 C丙氨酸的分子式为 C3H7O2。

17、第二节第二节 蛋白质蛋白质 题组一 氨基酸的结构与性质 1丙氨酸是组成人体蛋白的氨基酸之一，如图是 丙氨酸的分子结构模型图，下列对 丙氨酸的叙述不正确的是 A丙氨酸分子由碳氢氧氮四种原子构成 B丙氨酸中氧元素的质量分数最大 C丙氨酸的分子式。

18、第二节第二节 蛋白质蛋白质 一选择题 1下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解 人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在 1965 年首次合成的 重金属盐能使蛋白。

19、第第 14 课时课时 蛋白质的提取和分离蛋白质的提取和分离 学习导航 1.阅读教材 P7475内容，理解电泳、同工酶和蛋白质组学。2.结合教材 P7375内 容，进行乳酸脱氢酶同工酶的提取和电泳分离。3.结合教材 P7375内容，总结在琼脂糖凝胶 电泳中影响蛋白质迁移率的因素。 重难点击 1.进行乳酸脱氢酶同工酶的提取和电泳分离。 2.总结在琼脂糖凝胶电泳中影响蛋 白质迁移率的因素。 一一、电泳。

20、第二节第二节 蛋白质蛋白质 学业水平目标 核心素养对接 1.能辨识蛋白质结构中的肽键，能说明 蛋白质的基本结构特点。 2 能判断氨基酸的缩合产物 多肽的水 解产物。 3 能分析说明氨基酸 蛋白质与人体健 康的关系。 微观探析：蛋白质和氨基酸。