1、中 国 美 食教学要求1.会读、会写本课的生字。2.了解中国的美食,从美食的名称中学习汉字。重点难点1.学会本课的生字。2. 从汉字的偏旁部首中判断汉字的意思。教学课时 两课时。1中 国 美 食2凉拌 菠(b)菜 香煎( jin) 豆腐(f)红烧(sho) 茄(qi)子段导读:这一行介绍了中国美食的三种烹调方法:凉拌、煎、红烧。3烤( ko) 鸭 水煮(zh) 鱼段导读:这一行介绍了中国美食的两种烹调方法:烤、水煮。1 字词导读 2 凉拌:把凉的食品加调料拌和。煎:把食物放在少量的热油里弄熟。红烧:烹调方法,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料 ,焖熟使成黑红色。3烤:把东西放在水的周围使干
2、或使熟。煮:把东西放在水里用火把水烧开。爆:烹饪方法,用滚水稍微一煮或用滚油稍微一炸。炖:煨煮食物使熟烂。葱爆(bo) 羊肉 小鸡炖(dn) 蘑( m)菇()段导读:这一行介绍了中国美食的两种烹调方法:爆、炖。段导读:这里介绍了四种主食的烹调方法:蒸、炸、熬、炒。1.会读“菠、煎”等 16 个生字。2.了解课文内容,从美食中学习汉字。3.从食物的烹调方法中学习汉字。生字卡片、多媒体课件。一 激趣导入,走近课文1.课前播放舌尖上的中国让学生欣赏。2.联系生活,导入话题。同学们,听着这欢快的歌曲,看着这满眼的美食,你有什么感受 ?想要吃美食我们首先要了解美食,今天我们就来学习中国美食。揭示题目。二
3、 学习课文,感知内容出示图片,了解中国美食凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭师:看到这些美食的名称,请你说一说你了解哪种美食?它是怎么做的?生汇报师:介绍凉拌菠菜做法:1. 菠菜洗干净,尤其是根部。2. 接一锅水,煮开,滴点油,加点盐,放入菠菜,烫软熟后迅速夹起, 装碟,加入酱油、芝麻油、蚝油搅拌即可。大家可以列张表,写一写你所了解的美食。(课件出示表格)美食名称 制 作 方 法 名称中不认识的字凉拌菠菜 洗净,用开水煮,烫软熟后装碟加调料搅 菠拌香煎豆腐 将豆腐放锅中煎两面黄,拌上调料 煎红烧茄子 将茄子放在油锅里和酱油一起烧 烧 茄
4、烤鸭 洗净放入空气炸锅 165 度烤 80 分钟 烤水煮鱼 洗净放清水中煮熟 ,再加入调料 煮葱爆羊肉 将葱和羊肉一起放油锅中爆炒 爆小鸡炖蘑菇 小鸡和蘑菇一起清炖 炖、蘑菇蒸饺 将饺子放蒸笼里清蒸 蒸、饺炸酱面 面条煮熟后,和炸酱等调料一起调制 炸、酱小米粥 用小米清炖 粥蛋炒饭 先将鸡蛋炒熟 ,再与饭一起拌炒 炒、饭师:大家了解了这么多的美食,请你说说制作哪些食物需要用这些方法?炒 烤 烧 爆 炖 煎 蒸 煮 熬 炸生回答。总结:炒:蛋炒饭 烤:烤鸭 烧:红烧茄子爆:葱爆羊肉 炖:小鸡炖蘑菇 煎:香煎豆腐蒸:蒸饺 煮:水煮鱼 熬:小米粥 炸:炸酱面教学时,教师要从学生的实际情况、实际需要、
5、实际能力出发, 把学习的主动权交给学生自己,培养学生自主学习的能力。只有这样才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习!1. 会写本课“烧、烤”等 8 个生字。2. 进一步了解汉字的意思,与偏旁有关的特点。生字卡片、多媒体课件。一 识字写字1.调动学生的生活积累识字。茄:结合实物进行认字,记字。鸭、鸡:由家里养的“鸡、鸭”来认识这两个字。2.让学生通过生字与熟字比较,识记字形。妙-秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。3.在具体的语言环境中识字。(课件出示句子)今天,我吃了小鸡炖蘑菇。烧烤炒,离开火就干不了。炸酱面和蒸饺,美食味道全知晓。今天的早饭我吃的是小米粥。4.写字指导。 (1)巩固字音、字形。相近的
6、字:妙-秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。(2)观察发现。难写的字:“烤、烧、鸭 ”。(3)重点讲解。烧:右上角没有一点。烤:右边的下面没有一横。二 拓展创新汉字十分奇妙,请你用部首查下面的汉字,看看你有什么发现。灶 焰 烫 煲 焦 烹学生汇报。总结: “灶”和“焰”“烫”“煲”都是火字旁,都与火有关。后面两个字都是四点底, 也都与火有关。通过我们吃的东西来认识汉字是认识汉字的重要途径之一。中国饮食文化源远流长,里面所蕴含的内容丰富多彩,从这些色味香俱全的食品里来学习汉字, 本身就有很强的趣味性。教学时,可以让学生联系自己的生活,再列举出自己熟悉的美食。识字 4.中国美食美食名称 制作方法我的发现2.连一连。3.中国美食文化源远流长,美食跟歇后语结合在了一起。例如, 豆腐的做法多种多样,生出的歇后语也有不少,比如:清水煮豆腐淡而无味。请你写出下面有关美食的歇后语。小葱拌豆腐( 一清(青)二白)咸菜拌豆腐( 有言(盐)在先)咸菜煮豆腐( 不用多言(盐)
