北师大版(2024)七年级下册生物6.1《人类的食物》教案
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1、北师大版(2024)七年级下册生物6.1人类的食物教案项目教学内容一、教材分析人类的食物是北师大版(2024)七年级下册生物学的重要章节。教材从学生日常饮食出发,系统介绍食物的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水,将抽象的营养知识与常见食物实例相结合,使知识具象化。还涉及食物的消化与吸收相关基础概念,为后续消化系统生理机制学习做铺垫,在生物知识体系里,起着连接生活与专业知识、构建健康饮食观念的关键作用,引导学生从生活经验迈向科学认知。二、核心素养目标1.生命观念:形成结构与功能观,理解食物营养成分对人体细胞、组织、器官维持正常功能的重要性;树立稳态与平衡观,知晓合理饮食维持身体
2、内环境稳定。2.科学思维:通过分析食物营养成分表、探究实验数据,培养逻辑思维;经历设计简单食物营养鉴定实验,发展科学探究思维与创新能力。3.科学探究:能基于生活疑问提出有关食物营养的探究问题,设计并实施简单实验,如鉴定食物中的淀粉,精准记录、分析数据得出结论,养成严谨探究态度。4.社会责任:学习后能甄别健康与不健康饮食,向他人科普营养知识,增强自身及他人健康管理责任感,关注社会饮食健康热点。三、教学重难点1. 教学重点:(1). 掌握食物的六大基本营养成分,熟悉各类营养成分的主要来源、功能特点 .(2). 学会运用简单实验方法鉴定常见食物中的营养成分,如用碘酒鉴定淀粉。(3). 引导学生构建合
3、理膳食观念,依据营养知识规划日常饮食。2. 教学难点:(1). 深入理解各类营养成分在人体新陈代谢、生理调节中的复杂作用机制。(2). 设计并完成精准度高、可行性强的食物营养成分鉴定实验,确保实验变量控制得当、结果可靠。3. 让学生将所学营养知识转化为长期稳定的健康饮食习惯,克服不良饮食偏好。四、教学方法和学习策略1.讲授法:系统讲解食物营养成分知识,高效传递信息,让学生快速获取核心知识要点。2.实验探究法:组织学生开展食物营养鉴定实验,亲身体验科学探究过程,增强动手与思维能力。3.讨论法:抛出饮食健康相关话题,组织小组讨论,激发思维碰撞,促进知识内化与拓展。4.案例分析法:列举不良饮食引发疾
4、病、科学饮食助康复案例,加深学生对知识的感性与理性认知。5.自主学习法:布置预习、资料搜集任务,培养学生自主摄取知识、整理信息能力。五、教学准备1. 教师准备:(1)制作包含食物图片、营养成分表、实验演示视频的多媒体课件;(2)准备实验器材,如滴管、碘酒、酒精灯、载玻片、馒头、蛋清等用于食物营养鉴定实验;(3)收集健康与不健康饮食案例资料;设计课堂练习与评价量表。2. 学生准备:预习课文,尝试梳理食物营养成分相关疑问;准备笔记本、笔,分组(4 - 6 人一组)。六、教学过程1. 趣味导入,引发好奇(1). 教师开篇播放一段各地特色美食的剪辑视频,画面中有热气腾腾的火锅、精致的寿司、香甜的蛋糕等
5、。播放时,教师引导学生观察美食细节,提问:“同学们,看到这么多诱人的美食,是不是口水都要流下来啦?那大家有没有想过,这些好吃的东西被我们吃进肚子里,都变成了什么,又给我们身体带来哪些作用呢?”(2). 学生自由发言分享想法后,教师顺势引出课题 “人类的食物”,板书课题,开启知识探索之旅。【设计意图:从学生熟悉的美食场景切入,瞬间抓住注意力,激发探索食物背后科学知识的兴趣,营造活跃氛围。】2. 知识新授:六大营养成分概览(1). 教师利用多媒体课件展示表格,表头分别为 “营养成分”“主要来源”“功能”,逐行讲解糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。提到糖类时,说 “像米饭、面包这类主食富含糖类
6、,它可是人体最主要的供能物质”;讲蛋白质则指出 “瘦肉、豆类含丰富蛋白质,是身体生长发育、细胞修复更新必备” 。(2). 在讲解过程中,穿插展示对应食物图片,强化学生对营养成分来源的直观认知,让抽象知识可视化,便于理解记忆。【设计意图:全面介绍六大营养成分,构建基础知识框架,为后续深入学习功能、鉴定方法奠基。】3. 实验探究:食物营养成分鉴定(1). 教师介绍实验主题 “鉴定常见食物中的淀粉”,展示实验器材:滴管、碘酒、馒头、土豆片等。讲解实验原理:“碘酒遇到淀粉会变蓝,我们利用这个特性来检测食物里有没有淀粉。”(2). 教师示范实验操作步骤:先取少量馒头碎屑放在载玻片上,再用滴管滴加碘酒,提
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