1、第一单元 食物与消化 单元精练卷一、选择题1馒头中的主要成分是（）。A淀粉B脂肪C蛋白质2我们在吃主食的前提下要多吃牛奶大豆虾米等食物，因为它们含有丰富的_而它是人体必需的常量元素之一。A铁B钙C碘D维生素3馒头慢慢咀嚼会感觉到甜味，是因为馒头里面含有（）。A蛋白质B脂肪C淀粉4把芝麻粒放在纸上按压会留下明显的油迹，说明它含有（）；在馒头上滴碘酒后变蓝色，说明它含有（）。A脂肪淀粉B蛋白质淀粉C淀粉蛋白质5食物中绝大多数营养是在（）中被吸收的。A胃B小肠C大肠6下列选项中，食物的来源属于同一类的是（）。A糖醋鱼、清炒时蔬B油焖大虾、烤全羊C麻婆豆腐、炖牛肉7谷类、薯类食物含有的主要营养成分是（
2、）。A蛋白质B脂肪C糖类8下列食物的来源与其他选项不属于同一类的是（ ）。A牛奶B山竹C苹果9下列说法正确的是（）。A消化器官不需要保护B水还有点烫，但我太渴了，喝一点也没关系C为了保护好我们的胃，晚饭应该少吃一点10牛肉、羊肉等食物含有的主要营养成分是（）。A蛋白质B脂肪C糖类D矿物质二、填空题11大米可以加工成( )、( )、( )、( )、( )等食物。12为了保护消化器官，我们应当养成饭前便后要( )。13脂肪和( )可以为我们的身体提供能量。14我们平时吃的各种食物中含有多种营养物质，除了脂肪、糖类外，还有 、 、 、 。15( )( )含有丰富的维生素。三、判断题16不同的食物中含
3、有的营养成分都是不同的。( )17我们的小肠、胃都承担了消化的任务，口腔却没有。( )18体检发现我不缺钙，所以我这段时间含钙的食物不吃也没关系。( )19万一有撒出的酒精在桌上燃烧，我们可以用水把它浇灭。( )20米饭是稻谷成熟后经过收割加工等做成的。( )四、连线题21将食物金字塔中食物与其中含量较多的营养成分及该营养成分对人体的作用连起来。五、排序题22下图是食物入口后经过的消化器官，请你按食物经过的消化器官的先后顺序给它们排序 。（填序号）六、简答题23米饭是怎样到餐桌上的？24人体所需要的营养从哪里来？食物能够提供给我们哪些营养？25为了保护消化器官，我们应当养成哪些健康的饮食习惯？
4、七、实验题26为了研究食物里含有哪些营养成分，可以通过下面的方法来进行实验：（1）（图1）将食物放在白纸上按压，如果看见纸上留有油迹 。（2）（图2）将碘酒滴在食物上面，如果发现食物变蓝 。（3）（图3）将食物放精灯烧如果闻到像烧头发那样的气味，说明食物中主要含有 。（4）通过实验，我们知道食物中主要的营养成分有 、 、 。其中 是组成身体的主要物质。八、综合题27请你为自己设计一份营养平衡的一日食谱早餐： 中餐： 晚餐： 参考答案1A【详解】食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。馒头中含有的主要营养物质是淀粉。肉类中常含有脂肪，牛奶
5、中含有蛋白质，所以A符合题意。2B【详解】食物所包含的营养物质可分为六大类：糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水。合理的营养才能保证我们的正常生活和成长。我们在吃主食的前提下要多吃牛奶大豆虾米等食物，因为它们含有丰富的钙，而它是人体必需的常量元素之一。3C【详解】人的口腔内有唾液腺，它能分泌唾液。唾液里有一种促进食物消化的酶，能把淀粉分解成麦芽糖。所以馒头慢慢咀嚼会感觉到甜味，是因为馒头里面含有淀粉。4A【详解】脂肪的辨别方法：将食物放在白纸上擦或挤压后留下油渍，说明这种食物中含有脂肪。淀粉（糖类）的辨别方法：在食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有淀粉（糖类）。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。含有脂
6、肪的食物在纸上按压后会留下明显的油迹；含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变蓝；含有蛋白质的食物放在火上烧，会产生像烧头发那样的气味。5B【详解】食物经过口腔的咀嚼进入消化系统，经过食管到达胃，由胃里面的酶将食物分解，再经过小肠进行吸收，最后到达大肠。食物中绝大多数营养是在小肠中被吸收的。6B【详解】根据食物的来源分，可以分为来源于动物的食物荤食和来源于植物的食物素食。根据对食物来源的认识，炒芹菜、麻婆豆腐是来自植物的食物，炖牛肉、糖醋鱼、油焖大虾、烤全羊是来自动物的食物。7C【详解】食物含有的六种主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，谷类、
7、薯类食物含有的主要营养成分是糖类。我们每天需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。8A【详解】食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。根据食物的来源分，可以分为动物类食物和植物类食物。牛奶属于动物性食物，山竹和苹果属于植物性食物。9C【详解】为了保护消化器官，要养成良好的饮食和生活习惯，吃饭不能吃太烫的饭菜，容易损伤消化器官；晚上人的运动量减少，胃的消化功能相对白天较弱，晚饭可以适当少吃一点。10A【详解】一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水，食物的营养成分有利于维持人类的生存和发展。牛肉、羊肉等食物含有的主要
8、营养成分是蛋白质。11 米饭 米酒 寿司 汤圆 粽子【详解】每一种食物来到我们的餐桌上都经历了复杂的过程，人们为之付出了辛苦的劳动。大米可以加工成米饭、米酒、寿司、汤圆、粽子、米饼等食物。【点睛】本题考查大米，要求学生掌握大米可以加工成的食物。12洗手【详解】饮食与健康有着密不可分的关系，吃得科学，营养搭配合理则身体健康。手是人体的“外交器官”，人们的一切“外事活动”，它都一马当先，因此，手就容易粘染上许多病原体微生物，饭前便后要洗手。13糖类【详解】人体所需要的营养是从食物中得到的。营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要
9、的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。14 维生素 矿物质 蛋白质 水【详解】食物含有的六种主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，我们每天需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。15 蔬菜 水果【详解】蔬菜、水果中含有丰富的维生素；牛奶、大豆、虾米、海带等食物中含有丰富的钙；猪肝、瘦肉、菠菜等食物中含有丰富的铁；海带、紫菜等许多海产品中含碘量较高。16【详解】科学研究发现，食物里含有人体必需的营养成分、淀粉、脂肪、矿物质和纤维素等；牛奶，猪肝，海带含有大量的蛋白质，不同的食物中含有的营养成分都是不同的。题目观点正确。17【详解
10、】人体的消化道主要包括口腔、食道、胃、小肠、大肠，不同的器官有不同的功能。口腔是食物消化开始的地方，是由牙齿、舌头、唾液共同完成的。18【详解】我们根据食物所含的营养成分的不同分为：五谷杂粮；水果蔬菜；肉类、蛋类；奶类、豆类及其制品；油脂类。这些营养成分是人体必需的，每天都要摄入一定量。钙是人体必需的常量元素之一，一段时间不吃含钙的食物就会缺钙，影响健康。19【详解】使用酒精灯注意事项：点燃酒精灯要用火柴，绝对禁止用酒精灯引燃另一只酒精灯。禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。用完酒精灯，必须用灯帽盖灭，不可用嘴去吹。不要碰倒酒精灯。万一有洒出的酒精在桌上燃烧，应立刻用湿抹布扑盖。20【详解】米饭从田
11、间到饭桌的过程是，育秧-插秧-稻谷成熟-收割稻谷-晒稻谷-加工成大米。米饭来到餐桌上经历了育秧、插秧、稻谷成熟、收割稻谷、晒稻谷、加工成大米、做成米饭这些过程。21【详解】谷类食物中含有大量的淀粉，能够为我们身体提供能量。水果中的纤维素是人体生长发育和调节功能必需的物质。鱼肉蛋奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质是组成身体的主要物质。油脂类食物含有大量脂肪，能为我们身体提供能量。22 【详解】人体的消化器官包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，不同的器官有不同的功能。所以食物经过的消化器官的先后顺序是口腔食道胃小肠大肠。23育秧插秧稻谷成熟收割稻谷晒稻谷加工成大米做成米饭。【详解】每一种食物来到我
12、们的餐桌上都经历了复杂的过程，人们为之付出了辛苦的劳动，米饭是我们常吃的食物。米饭是育秧插秧稻谷成熟收割稻谷晒稻谷加工成大米做成米饭。【点睛】本题考查米饭，要求学生掌握米饭是怎样到餐桌上。24人体所需要的营养是从食物中来；食物能够给我们提供的营养有很多，如糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质等。【详解】人需要糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质等营养物质。人体所需要的营养是从食物中来。不同食物的营养成分不一样，一种食物不能含有身体必需的全部营养。25饭前便后要洗手。吃饭要定时，细嚼慢咽，不暴饮暴食。不吃不干净、过了保质期的食物。【详解】人们根据食物所含的营养成分的不同分为：五谷杂粮；水果蔬
13、菜；肉类、蛋类；奶类、豆类及其制品；油脂类。为了保护消化器官,我们应当养成健康的饮食习惯：饭前便后要洗手。吃饭要定时,细嚼慢咽,不暴饮暴食。不吃不干净、过了保质期的食物。26 脂肪 淀粉 蛋白质 淀粉 脂肪 蛋白质 蛋白质【详解】（1）脂肪的辨别方法：将食物放在白纸上擦或挤压后留下油渍，说明这种食物中含有脂肪。（2）我们可以用滴碘酒的方法来检验食物中是否含有淀粉。将碘酒滴在食物上面，说明食物中主要含有淀粉。（3）蛋白质燃烧时，会发出像头发烧焦的刺鼻气味，说明食物中主要含有蛋白质。（4）一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：淀粉、脂肪、维生素及水、蛋白质。不同的食物吸收对人体有不同的作用，蛋白质是组成身体的主要物质。27 肉包子、牛奶（或豆奶） 馒头、干煸四季豆 炒面、青椒土豆丝。【详解】一天三餐规律饮食，不暴饮暴食，不偏食，如早餐：肉包子、咸鸭蛋（半个）、黄豆烧牛肉、鸡蛋汤、清炒菠菜，以此作答即可。
