1、第第九九章章 现代生活与化学现代生活与化学 9.1 有机物的常识有机物的常识 一、有机物 1有机化合物：含碳的化合物(CO、CO2、H2CO3和碳酸盐等除外)，简称有机物。 无机化合物：一般指不含碳的化合物，简称无机物。 注意：CO、CO2、H2CO3和 CaCO3等少数化合物，虽然它们也含有碳元素，但由于它们的组成和性质 跟无机化合物类似，因此把它们归属到了无机化合物。 2无机物与有机物的比较 无机物 有机物 含义 一般为不含碳元素的化合物 含有碳元素的化合物 种类 种类较少，结构相对简单 种类繁多，数百万种，结构复杂 性质 一般较易溶于水，不易燃烧 大多数有机物难溶于水，熔点低，受热易分
2、解，易燃烧，不导电 举例 H2O、CuO、CaCO3、NaCl CH4，C2H5OH、糖类、蛋白质、脂肪 二、几种简单的有机物 1甲烷是最简单的有机物，化学式为 CH4。它是无色无色、无味无味、密度比空气小比空气小的气体，不溶于水。甲烷是 天然气和沼气的主要成分。它燃烧时放出大量的热，火焰呈蓝色。完全燃烧的化学方程式是 CH4 2O2= 点燃 CO22H2O。 2乙醇俗称酒精，化学式是 C2H5OH，它是无色无色、有特殊香味且易燃的液体，完全燃烧的化学方程式为 C2H5OH3O2= 点燃 2CO23H2O。 3甲醇(CH3OH)：无色液体，有类似酒精的香醇气味，易燃烧，燃烧的化学方程式为 2C
3、H3OH3O2= 点燃 2CO24H2O。甲醇有毒有毒，饮后会使人失明甚至死亡。工业酒精约含 95%的乙醇，并常含有少量甲醇， 所以禁止用工业酒精配制饮用酒。 4乙酸俗称醋酸醋酸，是食醋食醋的主要成分，化学式是 CH3COOH。纯乙酸是无色、有强烈刺激性气味的液体， 且有强腐蚀性，不能直接食用。市售食醋中含乙酸约 3%5%，是家庭常用的调味品。 9.2 化学合成材料化学合成材料 一、几种常见的有机合成材料 1三大合成材料是指塑料塑料、合成橡胶合成橡胶和合成纤维合成纤维，它们都是以石油化工产品为主要原料，通过化学合成 的方法制成的有机高分子化合物，简称合成高分子化合物合成高分子化合物。 2塑料
4、(1)成分：主要成分是合成树脂合成树脂(合成高分子化合物，如聚乙烯)，还有各种添加剂，如增塑剂、抗氧化剂、 稳定剂、着色剂、润滑剂和填充剂等，用以改变塑料制品的性能性能。 (2)种类：按合成树脂的种类可分为聚乙烯聚乙烯塑料、聚氯乙烯聚氯乙烯塑料等；按照受热后的变化，可分为热塑性热塑性塑料 (如聚乙烯、 聚丙烯等， 用于制日常生活用品)和热固性热固性塑料(如脲醛树脂等， 用于制造电器用品)两大类。 (3)优点：质轻、柔软、绝缘、耐腐蚀、易成型、易加工，价格低廉等。 3合成橡胶 (1)橡胶的种类：可以分为天然橡胶天然橡胶和合成橡胶合成橡胶两大类。 (2)合成橡胶 概念：利用低分子物质合成的一类弹性
5、特别强的高分子化合物。 性能：弹性、耐磨性、绝缘性等性能比天然橡胶优越。 类别：丁苯橡胶、氯丁橡胶等。 用途：广泛用于轮胎和制鞋工业等。 4合成纤维：常见的有尼龙、涤纶和人造羊毛(聚丙烯腈)等。 (1)优缺点：合成纤维耐磨、耐腐蚀、不缩水，做衣服不易褶皱，结实耐穿，但吸湿性和透气性差。 (2)区分合成纤维和天然纤维的方法： 物理法：通过手感或观察光泽等区分。 灼烧法：灼烧时观察燃烧情况、闻气味、观察灰烬等(见表)。 纤维种类 燃烧现象 灰烬 羊毛纤维 起泡成球，不延续燃烧，燃烧时有烧毛 发的气味 呈黑褐色小球，易碎 棉纤维 易燃、直接燃烧，有烧纸烧纸的气味 灰色、细而软 合成纤维 先熔化再燃烧
6、，或边熔化边燃烧，产生 特殊气味 黑色或褐色硬块 二、白色污染的危害与治理 1“白色污染”： 大量废弃塑料制品被抛弃到大自然中，给生态环境带来很大破坏，由于大多数塑料制品呈白色，故称 为“白色污染”。 2危害： 大多数人工合成的塑料是非生物降解材料，在自然状态下能长期存在，不会分解。而大量废弃塑料制品 长期堆积， 会破坏土壤结构， 污染河流和海洋， 破坏生态平衡， 故“白色污染”已成为全球性的环境问题。 3防治措施： (1)控制塑料袋的生产和使用，提倡自带环保购物袋，如布袋、竹筐等。 (2)废旧塑料回收再生和循环利用。 (3)研发、使用可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。 4可降解塑
7、料的降解过程 降解是指聚合物在自然环境中被微生物或光照分解为小分子的过程。 大部分塑料在自然环境中很难降解， 因此，使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料可有效防治“白色污染”。 三、几种新材料 1材料技术是人类文明发展不同阶段的里程碑，人类历史上经历过石器时代、青铜器时代、铁器时代、 高分子材料时代。 2在生活中常见的无机非金属材料有陶瓷、玻璃等。 3复合材料 (1)定义：指将一种增强材料合理地复合包埋在另一种材料中，可使各材料的优点互补，缺点相消，从而制 造出具有特殊优异性能的材料。 (2)常见的复合材料： 玻璃钢(产量最大、应用最广)、碳纤维复合材料(用于制飞机、火箭
8、、卫星和文体用品)、导电塑料(可导 电、防静电和电屏蔽)等。 4纳米材料： 指纳米尺度的粉末、纤维、膜或块体等，具有跟一般材料不同的光、热、电、磁和力学等特异效应。 9.3 化学能的利用化学能的利用 一、能源 1化石燃料 包括煤、石油和天然气，属于不可再生能源，在地球上的储量有限，使用时会对自然环境造成污染。 2新能源 区别于化石燃料的能源，包括风能、太阳能、核能、地热能、潮汐能等。使用时对自然环境影响较 小，是较清洁高效的能源。 二、化学能的利用 1化学能：物质发生化学变化时，常常伴随有能量变化，这就是化学能。 2化学能的利用： (1)化学能热能：物质燃烧时会放出大量的热，即将燃烧反应的化学
9、能转化为热能，这是当前利用化学能 的最主要的方式。 (2)化学能电能：电池是将化学能直接转化为电能的装置。常用的电池有一次电池，如干电池；另一类是 可充电循环利用的二次电池，如汽车用的蓄电池，手机用的锂电池等；还有一类是燃料电池，如氢氧燃 料电池等。 9.4 化学物质与健康化学物质与健康 第第 1 课时课时 人体内的元素人体内的元素 一、人体内的元素 1人体内有 50 多种元素，各种元素在人体内的含量各不相同，含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、 钾、硫、钠、氯和镁等。 2 按照含量多少， 可将在人体内以无机盐形式存在的各元素分为两大类： 含量在 0.01%以上的钙、 镁、 钾、 钠、磷、氯等
10、元素称为常量元素常量元素；含量在 0.01%以下的铁、碘、氟、铜、锰、锌和硒等元素，称为微量微量 元素元素。 二、元素与人体健康 1人体缺少无机盐(矿物质)时会患病。 (1)钙是牙齿和骨骼的重要成分，人体缺钙时： 婴幼儿会患佝偻病佝偻病。 青少年会影响身高。 成年人会发生骨质软化症骨质软化症和骨质疏松症骨质疏松症。 老年人易发生骨折等。 (2)缺铁会患贫血病。 2除了常量元素和一些必需微量元素这些人体必需元素外，还有一些微量元素是人体非必需的元素，如 铝、钡、钛等；另一些则为有害元素，如汞、铅、镉等。一些重金属盐中含有有害元素，如醋酸铅、氯 化汞、 硫酸铜、 硝酸银等。 人若吸收了重金属盐类，
11、 体内蛋白质会变性而使人中毒。 若发生重金属中毒， 可及时服用蛋清、牛奶、豆浆等高蛋白物质，以减少重金属盐对人体蛋白质的危害。 3鉴别加碘盐 向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，若溶液变 蓝色，说明为加碘食盐。 第第 2 课时课时 食物中的营养素食物中的营养素 治治病用的药品病用的药品 一、食物中的营养素 1食物中含有的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质(即无机盐即无机盐)和水和水这六类人体所需的物质，通常被统 称为营养素营养素。 2糖类 (1)组成：都由 C、H、O 三种元素组成，也被称作碳水化合物。 (2)
12、种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等。 (3)功能：葡萄糖是人体能量的直接来源。 (4)食物来源：淀粉是人们食用的最主要糖类，在水稻、小麦、玉米、马铃薯等谷物和植物的块茎中含量丰 富。 (5)在人体内的转化：淀粉等糖类物质在人体消化液的作用下最终都分解为葡萄糖，葡萄糖在生物细胞中酶 的作用下被氧气氧化分解为水和二氧化碳并释放能量，供人体进行生命活动。 (6)淀粉的检验：取样，滴入碘水，如变蓝，说明样品中有淀粉。 3脂肪 (1)类别：又称油脂，室温下呈液态的一般称作油，室温下呈固态或半固态的称作脂。 (2)功能：是人体的后备能源后备能源，一旦人体缺乏糖类，脂肪就会分解释放能量，同质量的脂肪比糖类放出的能
13、量要高高。 (3)转化：若人体摄入的糖类过多，剩余部分的糖也会转化为脂肪。 4蛋白质 (1)组成：是由碳、氢、氧、氮和硫等元素组成的化合物。 (2)功能：是支持生长和发育所需要的主要营养素，也是构成人体细胞的基础物质。 (3)来源：肉类、鱼类、奶类、蛋和豆类食物中富含蛋白质。 (4)转化：在体内最终转化为氨基酸。 (5)特性：蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，称为变性，这 是生命体遭受损害和中毒的原因。 5维生素 (1)功能：种类多，人体需要量很少，但可调节人体内的代谢，保持身体健康。 (2)维生素的作用 食物来源 缺乏症 维生 素 A 蛋类、鱼卵、动物肝
14、脏、鲜奶；胡萝卜、菠菜、 青椒内的胡萝卜素能转变为维生素 A 夜盲症 维生 素 B 豆荚、糙米、绿叶蔬菜、麦片、瘦肉、蛋类、 动物肝脏、花生米、蛋黄等 贫血、脚气病 维生 素 C 新鲜的蔬菜、水果，如柑橘、柠檬、葡萄、西 红柿、胡萝卜等 皮肤、黏膜出血；坏血病、 牙龈出血、牙龈炎等 维生 素 D 各种鱼肝油、奶油、蛋黄、鱼和动物的肝脏 龋齿、骨质疏松、儿童佝偻 病、成年人骨质软化、 骨骼畸形、骨疼痛 6.合理膳食：为了保持人体健康，我们应注意均衡营养，既在热能和营养素上达到生理需要量，也在各种 营养素之间建立起一种生理上的平衡，不可偏食。 二、治病用的药品 1种类：治病用的药品主要包括中药、西
15、药和复方药。 2中药和西药 (1)中药：主要指天然药品天然药品，多数是有机物，化学成分复杂，有多种药理作用和临床用途。天然药品中具有 一定生物活性的化学成分，称为有效成分。 (2)西药：主要指合成药品合成药品，是由人工合成或提纯的、具有一定疗效的药品，其中绝大多数是有机物。 (3)复方药：指药品配伍，即将两种或两种以上药品放在一起同时使用，目的在于增加疗效。 3家庭常备药品：用于消毒杀菌的酒精、碘酊(碘酒)、高锰酸钾溶液等，胃酸过多常服用胃舒平，其有效 成分为氢氧化铝。 三、防范有害化学物质、保护身体健康 1日常生活中的有毒有害物质：甲醛、甲醇、亚硝酸钠、重金属盐类、吊白块、苏丹红、黄曲霉素、烟 尘、汽车尾气等。 2农药：大部分有毒有害，破坏生态环境，注意规范使用，确保人畜安全。 3 在烟草制品燃烧产生的烟雾中含有多种有害的化学成分， 其中被认为对人体健康危害最大的是烟焦油、 烟碱(尼古丁)、一氧化碳和醛类。因此，吸烟危害健康。 4毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺(冰毒)、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形 成瘾癖的麻醉药和精神药品。
