1、2020 年北京市中考化学各区模拟试题分类（年北京市中考化学各区模拟试题分类（10）化学与生活）化学与生活 一选择题（共一选择题（共 21 小题）小题） 1 （2020海淀区校级三模）下列元素中，缺乏会导致青少年患佝偻病的是（ ） AZn BFe CCa DNa 2 （2020平谷区校级二模）根据如图所示实验分析得出的结论中，不正确的是（ ） A除去 CO 中的 CO2 B铁能在氧气中燃烧 C白磷的着火点比红磷的低 D验证质量守恒定律 3 （2020延庆区一模） “纸火锅”是用纸张代替金属材料做容器盛放汤料，当酒精燃烧时纸张未燃烧。对 此现象，下列解释不合理的是（ ） A纸张是可燃物，能燃烧
2、B酒精燃烧会放出大量的热 C水蒸发时吸热，温度达不到纸张的着火点 D纸张被水浸湿后，导致其着火点降低 4 （2020西城区二模）下列生活中的做法不合理的是（ ） A减少使用一次性塑料袋 B碳酸氢钠用于烘焙蛋糕 C家用电器着火立即用水灭火 D保持自行车钢圈干燥以防锈 5 （2020房山区二模） “灭火弹”是一种新型灭火器，将其投入火灾现场，可迅速释放出超细干粉，覆盖 在可燃物表面。其灭火原理是（ ） A隔绝氧气 B降低着火点 C清除可燃物 D降温至着火点以下 6 （2020东城区二模）下列人体必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（ ） A钙 B铁 C锌 D钠 7 （2020顺义区二模）铁元素是人体必
3、需微量元素，缺铁会导致（ ） A佝偻病 B贫血 C坏血病 D骨质疏松 8 （2020密云区二模）下列人体所必须的元素中，青少年缺少会引起佝偻病的是（ ） A锌 B铁 C钙 D钠 9 （2020丰台区二模）下列说法不正确的是（ ） AH2O2能分解 B浓盐酸有挥发性 CAl 在常温下不能与 O2反应 D青少年缺钙易患佝偻病 10（2020海淀区二模） 用如图装置探究燃烧的条件， 观察到不燃烧， 燃烧。 下列分析正确的是 （ ） A不燃烧，说明红磷不是可燃物 B对比，说明燃烧需要有可燃物 C对比，说明燃烧需要可燃物与氧气接触 D对比，说明燃烧需要温度达到可燃物的着火点 11 （2020东城区一模）
4、下列不属于化石燃料的是（ ） A煤 B石油 C沼气 D天然气 12 （2020东城区一模）小明点的外卖午餐是：红烧肉、清蒸鱼、米饭和矿泉水。从均衡营养的角度考虑， 这份午餐缺少的营养素是（ ） A糖类 B蛋白质 C维生素 D无机盐 13 （2020海淀区模拟）下列不属于化石燃料的是（ ） A石油 B乙醇 C煤 D天然气 14 （2020海淀区模拟）下列物质在氧气中燃烧，其产物为水和二氧化碳的是（ ） A甲烷 B一氧化碳 C红磷 D氢气 15 （2020海淀区模拟）从安全角度考虑，下列做法不正确的是（ ） A家用电器着火时，立即浇水灭火 B炒菜时油锅着火，立即把锅盖盖上 C碰倒酒精灯，洒出的酒精
5、在桌上燃烧，立即用湿布盖灭 D不慎将浓硫酸滴到皮肤上，立即用大量水冲洗，并涂上 3%5%的碳酸氢钠溶液 16 （2020石景山区二模）下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（ ） A铁 B钙 C锌 D碘 17 （2020门头沟区二模）下列做法中，错误的是（ ） A酒精灯中的酒精洒在桌面燃烧起来，立即用湿抹布盖灭 B天然气泄漏，应立即关闭阀门，开窗通风 C电器着火，立即用水灭火 D乘坐地铁，禁止携带鞭炮等易燃物品 18 （2020海淀区一模）下列人体所必需的元素中，缺乏会引起佝偻病的是（ ） A铁 B锌 C碘 D钙 19 （2020丰台区一模）下列能源不属于化石能源的是（ ） A煤 B太阳能
6、 C石油 D天然气 20 （2020大兴区一模）下列属于化石燃料的是（ ） A酒精 B木柴 C石油 D氢气 21 （2020密云区一模）很多同学在饮食上都有偏食、挑食的倾向医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬 菜、粗粮等食物以维持营养平衡蔬菜中含有比较多的营养物质是（ ） A淀粉 B维生素 C油脂 D蛋白质 二实验探究题（共二实验探究题（共 8 小题）小题） 22（2020西城区二模） 用如图装置验证可燃物燃烧的条件。 升温至 60的过程中仅燃烧， 再升温至 260 的过程中仅燃烧。 （1）白磷燃烧的化学方程式是 。 （2）对比的实验目的是 。 （3）验证可燃物燃烧需要温度达到着火点的现象是 （答
7、 1 条即可） 。 23 （2020顺义区二模）依据如图所示实验回答问题。 （1）实验 1 中，天平的示数将 （变大、变小或不变） 。 （2）实验 2 打开 K1，烧杯中观察到的现象是 。 （3） 用实验 3 测定空气中氧气的含量， 至液面不再变化时， 上升到不足 “1” 处， 可能的原因是 。 （4）实验 3 可得出燃烧的条件之一是 。 24 （2020门头沟区一模）某化学兴趣小组同学用如图微型装置进行燃烧条件的实验。挤压滴管 1，一段 时间后，加热燃烧管至 250，观察现象。停止加热燃烧管，待燃烧管温度降至 80，挤压滴管 2， 观察现象。 （白磷的着火点为 40，红磷的着火点为 240）
8、 （1）写出步骤中双球管内发生反应的化学方程式 。 （2）证明燃烧需要与氧气接触的实验现象是 。 25 （2020丰台区二模）用如图装置探究“燃烧的条件” 。实验过程： 通入 CO2，点燃酒精灯，一段时间后，a、b 均无明显变化。 熄灭酒精灯，立即改通 O2，a 处无明显变化，b 处红磷燃烧。 （1）实验过程中，能说明可燃物燃烧需要温度达到着火点的实验现象是 。 （2）对比、中 b 处红磷的实验现象，可得出的结论是 。 26 （2020大兴区一模）依据如图装置进行实验（夹持仪器略去）验证可燃物燃烧的条件。实验过程： 将大小相同的两块白磷分别放入盛有冷水和热水的试管中，未观察到明显现象；通入 O
9、2，观察到 A 中 白磷燃烧，B 中无明显现象。 （1）实验过程中，B 中白磷未燃烧的原因是 。 （2）实验过程中，能说明可燃物燃烧需要氧气的实验现象是 。 27 （2020海淀区一模）已知：红磷的着火点为 240，白磷的着火点为 40用如图所示装置进行实验 （夹持仪器略去） ，加热 b 处、c 处的正中间，当 b 处白磷燃烧时，a 处白磷和 c 处红磷均不燃烧。 （1）实验中利用了铜的性质是 。 （2）能验证“可燃物燃烧温度需要达到着火点”的现象是 （填字母序号） 。 Ab 处白磷燃烧，a 处白磷不燃烧 Bb 处白磷燃烧，c 处红磷不燃烧 Ca 处白磷不燃烧，c 处红磷不燃烧 28 （202
10、0顺义区一模）某同学设计了如图所示三个实验探究燃烧的条件（热水温度远高于白磷着火点） 。 回答下列问题： （1）实验中，烧杯内盛放的水是 （填“冷水”或“热水” ） 。 （2）整个实验中，观察到的现象是 。 （3）对比实验和实验，得出的结论是 。 29 （2020丰台区一模）用如图装置验证燃烧的条件。 已知：白磷的着火点为 40。 将两小块白磷固定在 U 形管底部基座上，分别加入等体积冷水和热水，白磷均不燃烧。 一段时间后，将装置倒置。 （1）能证明可燃物燃烧需要温度到达着火点的现象是 。 （2）该实验 （填“能”或“不能” ）验证与氧气接触是可燃物燃烧的条件之一。 三解答题（共三解答题（共
11、16 小题）小题） 30 （2020东城区校级模拟）阅读短文后回答下列问题。 苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，有健脾开胃、补心益气的作用。常吃苹果还可 以帮助降低胆固醇，提高免疫力。 表 1 某苹果的主要营养成分（每 100g） 营养成分 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素 A/mg 维生素 C/mg 钾/g 钙/g 铁/mg 含量 16.21 0.17 0.26 3 4 0.12 0.04 0.6 食用平果时， 应进免食用果核部分。 因苹果籽中含有氰苷， 氰苷在人体中易转化为剧毒物质氢氰酸 （HCN） 。 苹果加工时容易褐变，影响外观、风味，还会造成营养流失。褐变主要是
12、由于苹果中的酚类化合物在多 酚氧化酶的催化下被氧化，因此，对于苹果中多酚氧化酶的特性研究就显得尤为重要（温度对富士苹果 中多酚氧化醇相对活性的影响见图 1） 研究发现柠酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。 依据文章内容，回答下列问题： （1）苹果在加工中发生的褐变属于 变化（填“物理”或“化学” ） 。 （2）由图 1 可知，温度为 度时，苹果中多酚氧化的相对活性最高。 （3）通过阅读文章分析，加工苹果时，加入 可以抑制苹果的褐变。 （4）下列说法中，正确的是 （填序号） 。 A苹果营养丰富，适量食用有益健康 B高胆固醇人群不宜食用苹果 C表 1 中的钾指的是钾元素 D苹果中维生章 C
13、的含量高于蛋白质 31 （2020昌平区二模）依据如图所示实验回答问题。 （1）实验 A，证明水是由 组成的。 （2）实验 B，通入氧气后，白磷开始燃烧，说明可燃物燃烧条件之一是 。 32 （2020石景山区二模）阅读下面科普短文。 腐乳是中华民族独特的传统调味品， 具有悠久的历史。 它是一种微生物发酵大豆制品， 营养成分 （以 100g 计）如图 1腐乳营养价值与奶酪相当，具有东方奶酪之称。 腐乳发酵分为前期发酵和后期发酵，其制作工序大致如图 2： 前期发酵主要是培养毛霉菌的过程，毛霉生长的好坏将决定着腐乳最终的质量。影响毛霉生长的因素主 要有温度、湿度、培养时间等。 实验：将豆腐坯在湿度为
14、 95%下进行前期发酵，观察毛霉生长状况。 时间/h 24 36 48 54 温度 15 无菌丝 有菌丝，较细 菌丝密集、较粗壮、 较白 菌丝出现老化， 稍变灰 25 有菌丝，较 细 菌丝浓密、粗壮、 银白色 菌丝浓密、 粗壮、 银 白色 少数菌丝出现老 化，开始变灰 30 长满菌丝， 细长 菌丝浓密、粗壮、 银白色 菌丝大多数老化， 开 始变灰黑 菌丝基本都老 化，变黑 后期发酵是在前期发酵的基础上加入食盐、红曲、黄酒等辅料，装坛后经过复杂的生物化学变化，将蛋 白质分解为多肽和氨基酸等物质，腐乳特殊的色、香、味主要是在这个阶段形成的。 （原文作者王鋆、张岭、刘景春等，有删改） 依据文章内容，
15、回答下列问题。 （1）除水外，腐乳中营养成分含量最高的是 。 （2）腐乳中含有丰富的钙和磷，钙和磷指的是 （填“单质”或“元素” ） 。 （3）腐乳具有东方奶酪之称的原因是 。 （4）将蛋白质分解为多肽和氨基酸等物质的过程属于 变化。 （5）以下说法正确的是 （填序号） 。 A温度和时间均影响毛霉生长 B在实验的温度下，15最适宜毛霉生长 C时间越长毛霉生长越好 D加盐腌坯中加的“盐”指的是食盐 33 （2020平谷区校级二模）阅读下面科普短文。 木糖醇（C5H12O5）为白色固体，极易溶于水，溶解时吸收大量热，甜度与蔗糖相当。木糖醇广泛存在于 各种水果、蔬菜、谷类中，但含量很低。 龋齿是人类
16、常见的一种口腔疾病，其发生过程中不可缺少的微生态环境是牙菌斑。目前普遍认为，牙菌 斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中产生酸性物质，酸性物质可导致牙釉质溶解，进而形成龋齿。牙 菌斑 pH 变化可反映牙菌斑内产生酸性物质的情况。木糖醇具有防龋齿的作用。第三军医大学韩旭对木 糖醇防龋过程进行了研究，部分内容如下。 研 究1 ： 用10% 的 蔗 糖 、 葡 萄 糖 、 木 糖 醇 溶 液 漱 口 ， 牙 菌 斑pH的 变 研 究2 ： 用 蔗 糖 溶 液 涑 口 后 咀 嚼 口 香 糖 ， 牙 菌 斑pH的 变 化 研究表明，饭后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防龋的作用，可以明显降低患龋率。 依据文章内容
17、，回答下列问题。 （1）木糖醇的物理性质是 （写出两条即可） （2）龋病的形成是 （填“酸性”或“碱性” ）物质导致。 （3）根据研究 1，木糖醇不致龋的原因是 。 （4）根据研究 2，可以得出的结论是 。 （5）下列说法中正确的是 （填序号） 。 A牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中的产物可以引起龋齿。 B木糖醇（C5H12O5）是由碳、氢元素组成的 C分别食用蔗糖、木糖醇，蔗糖对牙菌斑酸性变化影响小于木糖醇 D饭后咀嚼木糖醇口香糖可以明显降低患龋率 34 （2020怀柔区一模）钙元素对人类生命具有重要意义。 （1）儿童缺钙可能会导致 （填“贫血症”或“佝偻病” ） 。 （2）碳酸钙用作
18、补钙剂的原因是 （用化学方程式回答） 。 35 （2020门头沟区二模）阅读下面科普短文。 新版北京市生活垃圾管理条例5 月 1 日正式施行，全面推行生活垃圾分类。生活垃圾分为四大类： 可回收物、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。 表 1 2019 年北京市某转运站生活垃圾组成的质量分数（%） 厨余 纸类 塑料 玻璃 金属 木竹 砖瓦 纺织类 灰土类 3953 1724 1826 0.91.9 0.10.3 1.76.1 0.82 1.14.4 14.9 截止至 2019 末，北京常住人口 2100 万，每人每天可产生垃圾 1.3kg，每天产生垃圾总量 2.77 万吨。北 京市生活垃圾卫生填埋场库
19、容趋于饱和，面对紧迫形势，开展垃圾分类、垃圾减量势在必行。垃圾分类 既可以改善生活环境又有利于资源循环利用。 目前全球垃圾处理基本就是三个渠道：填埋、焚烧、堆肥。填埋可分为卫生和不卫生填埋。焚烧是最易 引起民众反感的处理方法，但实际并非如此。焚烧是垃圾处理中实现三化最 好的方法，即：无害化、减量化、资源化，垃圾焚烧将成为未来生活垃圾处理的主流方式。图 1 是 2009 2017 年我国生活垃圾无害化处理量结构分布情况。让我们大家都携起手来，共同参与垃圾分类，一起 来建设绿色美好的家园！ （1）垃圾分类的目的是 。 （2）下列垃圾归类不合理的是 。 A B C D 垃圾 废易拉罐 废塑料瓶 废荧
20、光灯管 茶叶渣 垃圾分类 （3）由表 1 可知，该转运站生活垃圾中数量最多的是 。 （4）从图 1 中信息可知 20092017 年 处理量明显升高。 （5）下列说法正确的是 （填序号） 。 A垃圾焚烧产生大量污染空气的物质，故不宜采用此方法 B将垃圾分类回收是垃圾处理的发展方向 C垃圾处理常用的方法是填埋、焚烧、堆肥 D焚烧垃圾实现了垃圾处理的无害化、减量化、资源化 36 （2020朝阳区二模）阅读下面科普短文。 葡萄的果肉和果皮中都含有丰富的营养物质，可生食、酿酒等。生食葡萄前要清洗干净。如图所示是一 种清洗的方法： 葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酿酒酵母菌株将葡萄汁中的糖转化为酒精，
21、同时生成了高级醇、 酯类、单萜等香气化合物。葡萄酒香气主要受酿造菌种、酿造工艺、发酵条件等因素的影响。研究人员 以发酵汁中残糖量为指标，研究不同种类的酿酒酵母的发酵动力（即发酵过程的速率） ，其测定结果如图 1 所示。 为防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化， 抑制葡萄汁中微生物的活动， 葡萄酒酿制中还会适量添加 SO2， 其添加量对主要香气物质总量影响如图 2 所示。 葡萄在栽种过程中容易产生病虫害，可通过定期施肥、中和酸性土壤、喷洒农药等方法来增强葡萄抗病 能力。若发病，可用硫酸铜配制农药波尔多液进行喷洒。 依据文章内容回答下列问题。 （1）配制农药波尔多液时，不宜用铁制容器，其原因是 （用
22、化学方程式表示） 。 （2）葡萄酒酿制过程中 SO2的作用是 。 （3）依据图 1 可获得的结论：在其他条件相同时，发酵动力最好的酿酒酵母菌株是 。 ABV818 BEC1118 CLAFR （4）依据图 2 可知：SO2添加量在 40100mg/L 范围内，下列说法正确的是 。 ASO2添加量在 40mg/L 时，酯类总量最高 B高级醇总量随着 SO2添加量的增大而减小 C单萜总量随着 SO2添加量的增加，先增大后减小 （5）下列说法不正确的是 。 A面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西 B清洗干净后，建议吃葡萄不吐葡萄皮 C葡萄富含糖类物质，糖尿病人不宜多食 D可通过施加烧碱来中和酸性土壤 37
23、 （2020丰台区二模）阅读下面科普短文。 随着生活水平的提高，生活垃圾也变得越来越多。2018 年北京市生活垃圾各组分所占比例如图 1 所示。 北京市生活垃圾管理条例将生活垃圾分为四类，并采用不同颜色的垃圾桶进行区分：厨余垃圾（绿 色） 、可回收物（蓝色） 、有害垃圾（红色）和其他垃圾（灰色） 。 类别 主要包括 厨余垃圾 菜帮菜叶、瓜果皮壳、鱼骨鱼刺、剩菜剩饭、茶叶渣等 可回收物 废玻璃、废金属、废塑料、废旧织物、废纸张、废书籍等 有害垃圾 充电电池、温度计、消毒液、含汞荧光灯管、过期药品、杀虫剂等 其他垃圾 卫生纸、塑料袋、纸尿裤、餐盒、大棒骨、陶瓷碎片等 垃圾分类不仅有助于降低垃圾混合
24、处理所带来的污染问题，还能提高垃圾处理的针对性。如厨余垃圾通 过厌氧发酵法转化为沼气，主要成分如图 2 所示，经过提纯处理后，可制成 CNG 压缩天然气，CNG 中 CH4含量97%。 垃圾分类需要每一个人的支持与参与。 依据文章内容，回答下列问题： （1）将下列物质与应投入的垃圾桶连线。 （2）沼气的主要成分为甲烷（CH4） ，甲烷完全燃烧的产物是 。 （3）垃圾分类的意义有 （写出一条） 。 （4）厨余垃圾转化为沼气的方法是 。 （5）下列说法正确的是 。 A2018 年北京市生活垃圾中厨余垃圾所占比例最高 B北京生活垃圾分为四类，用不同颜色的垃圾桶区分 C沼气制成 CNG 压缩天然气，主
25、要去除了 H2S、CO2 D “光盘行动”有助于减少厨余垃圾 38 （2020东城区二模）阅读下面科普短文。 芦笋具有很高的营养价值和保健功能，被人们称为“蔬菜之王” 。 芦笋中富含维生素 C 维生素 C （C6H8O6） 的含量是植物营养成分的重要指标。 科研人员测定不同品种、 不同部位的芦笋中维生素 C 含量及不同贮藏条件下维生素 C 含量的变化。维生素 C 易溶于水，易被光、 热和氧气等破坏。 因此， 在测定芦笋中维生素 C 含量时， 应采摘后立即测定， 且整个实验过程需要快速。 采摘 3 个品种的芦笋，立即测定不同部位同一株芦笋分成上（笋尖） 、中、下段芦笋中维生素 C 的含量 如图
26、1 所示。 选取品种 1，探究贮藏条件对芦笋中维生素 C 含量的影响。同一天采摘同一试验区的芦笋产品，选取同 一部位样品，立即测定其中维生素 C 含量，并随机分成 2 组，第组在室温（25左右）自然漫射光下 保存；第组在冰箱（4）中避光保存。每 2 天分别测定每组芦笋样品中的维生素 C 含量，测定结果 如图 2 所示。 芦笋的营养和保健功能使其具有很高的食用价值。每 1kg 鲜芦笋中含有蛋白质 25g，高于普通蔬菜 38 倍。芦笋中碳水化合物和脂肪的含量偏低，富含纤维素、多种维生素和微量元素，尤其含有丰富的抗癌 元素硒，被视为一种保健食品。 依据文章内容回答下列问题。 （1）维生素 C 是由
27、种元素组成。 （2）在测定植物中维生素 C 含量时，应采摘后立即测定，原因是 。 （3）分析图 2，请给出芦笋保存和食用的建议是 。 （4）芦笋中所含硒元素在元素周期表中的信息如图，由图可以获得的信息是 （写出 一条） 。 （5）下列说法正确的是 （填字母序号） 。 A品种 2 与品种 3 笋尖中维生素 C 含量基本相等 B芦笋中嫩尖部比根部维生素 C 含量高 C芦笋中富含碳水化合物和脂肪 39 （2020北京二模）某垃圾处理厂对生活垃圾进行处理与综合利用的部分流程如图，请回答下列问题。 垃圾焚烧产生的烟气中含有 HCl、SO2等有害气体。石灰浆吸收 SO2气体（与二氧化碳的反应类似） 的化学
28、方程式是 。 生锈的铁制品属于 垃圾。 A有害垃圾 B可回收物 C其它垃圾 B溶解步骤中，发生的主要化学反应方程式有 ； ；Fe+Fe2（SO4）33FeSO4硫 酸铁中铁元素的化合价 。 40 （2020房山区二模）阅读下面科普短文。 炭烧酸奶近年来发展迅速，其焦香浓郁的风味深受消费者喜爱。 炭烧酸奶在制作过程中通过牛奶的长时间褐变，获得浓郁的焦香风味。牛奶褐变，是一系列化合物受热 发生反应的过程。褐变生产工艺中需对葡萄糖用量、褐变温度和褐变时间三个重要条件进行严格控制。 葡萄糖用量与产品颜色、风味密切相关，具体影响如图 2 所示，其中评分越高，产品的颜色、风味越好。 褐变温度和时间的组合是
29、调节蛋白稳定、避免沉淀分层的重要因素，具体影响如表 1 所示，其中沉淀率 越低产品越稳定。 表 1：褐变温度和时间对牛奶褐变沉淀率的影响 褐变温度/ 86 88 90 92 94 96 褐变时间/h 6 4 3.5 3 2.5 2 沉淀率/% 0.35 0.31 0.27 0.22 0.14 0.44 优质的制作工艺可使炭烧酸奶口感爽滑，在保质期内状态稳定。 依据文章内容回答下列问题。 （1）葡萄糖（C6H12O6）的相对分子质量是 180，计算式为 。 （2）制作炭烧酸奶的原料有 。 （3）牛奶褐变过程中，影响蛋白稳定的因素有 。 （4）由图表可知，牛奶褐变过程的最佳条件为 。 （5）下列说
30、法正确的是 （填序号） 。 A炭烧酸奶的特色是其浓郁的焦香风味 B葡萄糖用量影响产品的颜色和风味 C褐变温度越高，炭烧酸奶产品越稳定 D炭烧酸奶制作过程中需将各种原料一次性混合均匀 41 （2020门头沟区一模）阅读下面科普短文 某北方地区用萝卜叶酱菜制作流程如下： 原料挑选切碎清洗沥水腌渍腌渍脱盐酱制调味真空包装杀菌冷却成品。 萝卜叶的腌制过程属微生物的发酵过程，蛋白质在微生物蛋白酶和肽酶作用下，会产生一些氨基酸、肽 类等风味物质。 腌制过程由于微生物的生长代谢消耗了萝卜叶的蛋白质， 从而使蛋白质含量下降。 酱制、 调味后的样品中蛋白质含量增高，其蛋白含量主要来源于酱制和调味过程加入的酱油及
31、味精。酱油中含 有蛋白质，味精属谷氨酸钠盐，使成品萝卜叶酱菜中的蛋白质增高。 选取原料、腌渍、腌渍、酱制和成品五个工序的样品，进行细菌、霉菌和酵母菌的测定，其实验结 果如图 1 所示。腌渍阶段主要以乳酸菌发酵为主导，乳酸菌正处于对数期，迅速增长；腌渍阶段主 要是腌制过程中的盐分产生的高渗透压及发酵所产生乳酸等物质抑制部分微生物的生长。 酱菜中含有乳酸菌，能够调节肠胃功能，有助于儿童、中老年人消化。另外，酱腌中蛋白质、维生素 C 含量普遍较高，其中含有的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。一些蔬菜本来含钙、铁的量较高，经过腌 制后得到浓缩，钙、铁含量更为丰富。因此，适量食用酱菜对人体健康有益。 但是，
32、 酱菜制作过程中也会产生较高的亚硝酸盐。 亚硝酸盐与胃酸反应， 产生亚硝酸 （HNO2） 和氯化物。 亚硝酸不稳定，产生的二氧化氮进入血液与血红蛋白结合，导致中毒。酱菜制作过程中亚硝酸盐含量变 化如图 2 所示。 依据文章内容回答下列问题。 （1） 钙、 铁含量较高的蔬菜， 经过腌制成为酱菜， 钙、 铁含量会更为丰富， 这里的 “钙、 铁” 是指 （填 “分子” “原子” “元素” ） 。 （2）酱制、调味后的酱菜样品中蛋白质含量增高，主要来源是 。 （3）亚硝酸钠（NaNO2）是常见的亚硝酸盐，亚硝酸钠与胃酸反应的化学方程式为 。 （4）下列说法正确的是 。 A萝卜叶的发酵过程属于物理变化
33、B酱菜制作过程中，亚硝酸盐含量在发酵后期达到一个峰值后又迅速下降 C酱菜制作过程中，霉菌和酵母菌的数量整体呈下降的趋势，细菌数量整体呈上升趋势 D霉菌和酵母菌在整个腌制、酱制过程中波动较小 （5）有人说儿童不适合吃酱菜，请写一写你的观点，并说明理由： 。 42 （2020通州区一模）阅读下面科普短文。 目前市场上鸡蛋的价格悬殊，那么鸡蛋到底是不是越贵越好呢？价格偏高的柴鸡蛋和普通鸡蛋，到底哪 个营养成分更高呢？ 表 1 不同鸡蛋中主要营养物质的平均含量（每 100g） 蛋白质/g 脂肪/g 维生素 A/ug 维生素 B2/mg 钙/mg 铁/mg 柴鸡蛋 14.4 6.4 199 0.12 7
34、6 1.7 普通鸡蛋 13.3 8.8 234 0.11 56 2.4 蛋壳上的气孔是鸡蛋呼吸和内外物质交换的主要通道，蛋内水分和 CO2通过气孔向外逸出，鸡蛋质量减 轻，图 1 为普通鸡蛋不同存储条件下的失重情况。 水煮蛋由于其加工温度相对较低，不仅营养成分保持较好，而且蛋白质的消化吸收率也很高。在煮鸡蛋 加工过程中煮制时间与食用品质的关系如图 2。 依据文章内容回答下列问题。 （1）表 1 中的某种元素人体摄入量过低会引起骨质疏松，该元素是 。 （2）依据图 1 可知，影响鸡蛋失重率的因素有 。 （3）由图 2 可知：口感评分与煮制时间的关系是 。 （4）由图 2 可知：25min 内，
35、（填序号，下同） 。 A煮制 20min 比 25min 腥味、弹性、色泽均无明显变化 B煮制 15min，口嚼香味、弹性最佳 C随着煮制时间的增加，细腻度分值降低 （5）结合表 1 说明：没有必要追求高价鸡蛋原因 。 43 （2020顺义区一模）中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶叶中含有丰富的营养物质，甲级龙井 茶中主要营养成分如下表（注 100g 可食部中） ： 热量 蛋白质 脂肪 糖类膳食纤 维 糖类 Ca 胡萝卜素 1293kJ 33.3g 2.7g 11.1g 37.8g 402mg 9mg 茶水苦涩是茶叶中丰富的茶多酚造成的，茶多酚占茶叶干重的 15%30%茶多酚可干扰脂质的吸
36、收， 具有防止动脉粥样硬化的生理功能。表没食子儿茶素没食子酸酯（缩写 EGCE，化学式为 C22H18O11）是 茶多酚中最有效的活性成分。 不同采摘期的茶鲜叶中 EGCE 和茶多酚总量的测定结果如图 1 所示 （注 4.25 表示 4 月 25 日） 。 泡茶的方法有讲究。研究者首先研究了热水浸提时间对茶多酚浸出量的影响，结果如图 2 所示。在此基 础上进一步研究水温对茶多酚浸出量的影响，如图 3 所示。 茶多酚还具有抗氧化、抗衰老功能，广泛应用于日用化工和医疗等行业。结合短文内容回答下列问题： （1）甲级龙井茶中含量最高的营养素是 。 （2）表没食子儿茶素没食子酸酯由 种元素组成。 （3）
37、如果你想送父亲一包茶叶，你会选择什么时间采摘的茶，说出你的选择和理由。 。 （4）你给父亲提出的泡茶建议是 。 （5）在进行图 3 所示的实验研究中，你认为需要控制的变量有 （至少写两条） 。 44 （2020平谷区一模）阅读下面科普短文。 新冠疫情以来，全球出现了“口罩荒” ，其中熔喷布更是成为制约口罩产能增长的关键因素。 “熔喷布”俗称口罩的“心脏” ，是生产医用外科口罩与 N95 口罩的重要原料。熔喷布由于使用易加工、 性能好、耐药性能优异的聚丙烯 （C3H6）n作为原料，所以空隙率更高，比表面积更多、过滤效率更好、 绝缘性能也十分优异。口罩合不合格很大程度上取决于熔喷布是否合格，质量检
38、测是熔喷布从采购、生 产、销售到使用的重要环节。 检测一：熔喷布的内在质量指标应符合如图： 检测二 熔喷布的微生物指标应符合表 1 表 1 产品微生物指标要求 项目 要求 细菌菌落总数/（CFU）/ 200 真菌菌落总数/（CFU）/ 100 大肠菌群 不得检出 致病性化脓菌 不得检出 检测三：熔喷布外观质量应符合表 2 的要求 表 2 外观质量要求 项目 要求 布面外观 均匀、平整、无明显折痕和死折；产品应该 干燥、清洁、无污染 面积大于 4mm2的孔 不允许 昆虫、灰尘和金属粉末等非正常物质 不允许 异常气味 不允许 卫生和医疗用产品的微孔和晶点 不允许 熔喷布作为医疗卫生用布，主要用来制
39、造医用防护服、手术衣、医用口罩、尿片、消毒包布、卫生巾等 产品。 依据文章内容回答下列问题。 （1）聚丙烯 （C3H6）n由 种元素组成。 （2）依据图 1 可知，熔喷布的质量与透气性的关系是 。 （3）熔喷布的细菌菌落总数需控制在 （CFU/g）以下。 （4）熔喷布的优点是 。 （5）下列说法中正确的是 。 A 少量的微孔和晶点不影响熔喷布作为医疗用品使用。 B 熔喷布内在质量需检测指标为：纵向断裂强力、横向断裂强力、静水压和透气性。 C 熔喷布中检出大肠菌群应在 100（CFU/g）以下 D 熔喷布可用来制造医用防护服、手术衣、卫生巾等产品 45 （2020丰台区一模）阅读下面科普短文。
40、藜麦营养成分丰富且比例均衡，被列为“全球十大健康营养食品之一” 。 藜麦的蛋白质含量与牛肉相当，且品质不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。同时它还含有种类丰富的矿物元素 （见图 1） ，以及多种人体所需要的维生素。 藜麦不含胆固醇，富含膳食纤维，能加速肠道蠕动。其脂肪含量与热量都较低，食用后有饱腹感，有利 于减肥人群控制体重。 我国很多地区开展了藜麦种植。农业研究小组研究了化肥与藜麦产量的关系。实验数据如表 1、图 2 所 示。 化肥用量说明表 化肥种类 磷肥 钾肥 符号 P0 P1 K0 K1 K2 K3 用量/（千克/ 公顷） 0 40 0 40 80 120 相关实验数据为国内的藜麦种植及推广提供
41、了依据。 请依据文章内容回答下列问题： （1）藜麦所含人体必需的营养素有 （任写两种） 。 （2）藜麦中的铁元素可以预防 （填“贫血”或“佝偻病” ） 。 （3）藜麦被列为“全球十大健康营养食品之一”的原因是 。 （4）由图 2 可知，磷肥、钾肥最佳的施用量为 。 （5）下列说法正确的是 。 A藜麦适合减肥人群食用 B胆固醇高的人，不适合食用藜麦 C藜麦中，钙、铁、锌的含量均高于小麦和稻米 D种植藜麦时，施用钾肥的量越大，产量越高 参考答案与试题解析参考答案与试题解析 一选择题（共一选择题（共 21 小题）小题） 1 （2020海淀区校级三模）下列元素中，缺乏会导致青少年患佝偻病的是（ ） A
42、Zn BFe CCa DNa 【答案】C 【解答】解：钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝 偻病，老年人会患骨质疏松。 故选：C。 2 （2020平谷区校级二模）根据如图所示实验分析得出的结论中，不正确的是（ ） A除去 CO 中的 CO2 B铁能在氧气中燃烧 C白磷的着火点比红磷的低 D验证质量守恒定律 【答案】A 【解答】解：A、由于二氧化碳不与浓硫酸反应，不能除去 CO 中的 CO2，故 A 结论不正确； B、由铁丝在氧气中的燃烧说明了铁能在氧气中燃烧，故 B 结论正确； C、由白磷先燃烧起来，红磷不能燃烧，说明了白磷的着火点比红磷的低，故 C
43、结论正确； D、铁能与硫酸铜反应生成了硫酸亚铁和铜，能验证质量守恒定律，故 D 结论正确。 故选：A。 3 （2020延庆区一模） “纸火锅”是用纸张代替金属材料做容器盛放汤料，当酒精燃烧时纸张未燃烧。对 此现象，下列解释不合理的是（ ） A纸张是可燃物，能燃烧 B酒精燃烧会放出大量的热 C水蒸发时吸热，温度达不到纸张的着火点 D纸张被水浸湿后，导致其着火点降低 【答案】D 【解答】解：A、纸张具有可燃性，是可燃物，能燃烧，故选项说法正确。 B、酒精燃烧，属于放热反应，会放出大量的热，故选项说法正确。 C、水蒸发时吸热，导致温度达不到纸张的着火点，因此纸张不能燃烧，故选项说法正确。 D、可燃物
44、的着火点一般是不变的，纸张的着火点一般情况下不能改变，故选项说法错误。 故选：D。 4 （2020西城区二模）下列生活中的做法不合理的是（ ） A减少使用一次性塑料袋 B碳酸氢钠用于烘焙蛋糕 C家用电器着火立即用水灭火 D保持自行车钢圈干燥以防锈 【答案】C 【解答】解：A、减少使用一次性塑料袋，防止白色污染，选项正确，不符合题意； B、碳酸氢钠用于烘焙蛋糕，选项正确，不符合题意； C、家用电器着火不能立即用水灭火，会防止触电，选项错误，符合题意； D、保持自行车钢圈干燥以防锈，选项正确，不符合题意； 故选：C。 5 （2020房山区二模） “灭火弹”是一种新型灭火器，将其投入火灾现场，可迅速
45、释放出超细干粉，覆盖 在可燃物表面。其灭火原理是（ ） A隔绝氧气 B降低着火点 C清除可燃物 D降温至着火点以下 【答案】A 【解答】解：灭火原理：破坏燃烧的一个条件使燃烧停止，就可以达到灭火的目的。 灭火的原理有： （1）清除可燃物或使可燃物与其他物品隔离， （2）隔绝氧气或空气， （3）使温度降到可 燃物的着火点以下， 自动灭火球是一种新型消防灭火器， 遇明火时， 会迅速膨胀破裂， 释放出超细干粉， 覆盖在可燃物表面隔绝氧气而灭火。 故选：A。 6 （2020东城区二模）下列人体必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（ ） A钙 B铁 C锌 D钠 【答案】B 【解答】解：A、钙主要存在于骨胳和
46、牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙 会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误。 B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项正确。 C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。 D、钠对维持人体内的水分和体液恒定的 pH（如血液的 pH 为 7.357.45）有重要的作用，缺乏不会引 起贫血，故选项错误。 故选：B。 7 （2020顺义区二模）铁元素是人体必需微量元素，缺铁会导致（ ） A佝偻病 B贫血 C坏血病 D骨质疏松 【答案】B 【解答】解：A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会 患佝偻
47、病，故选项错误。 B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项正确。 C、缺乏维生素 C 会患坏血病，故选项错误。 D、老年人会患骨质疏松，故选项错误。 故选：B。 8 （2020密云区二模）下列人体所必须的元素中，青少年缺少会引起佝偻病的是（ ） A锌 B铁 C钙 D钠 【答案】C 【解答】解：A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。 B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。 C、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病， 老年人会患骨质疏松，故选项正确。 D、钠对维持人体内的水分和体液恒定
48、的 pH（如血液的 pH 为 7.357.45）有重要的作用，缺乏不会引 起佝偻病，故选项错误。 故选：C。 9 （2020丰台区二模）下列说法不正确的是（ ） AH2O2能分解 B浓盐酸有挥发性 CAl 在常温下不能与 O2反应 D青少年缺钙易患佝偻病 【答案】C 【解答】解：A过氧化氢分解产生水和氧气，选项说法正确； B浓盐酸具有挥发性，选项说法正确； C在常温下，铝能与氧气反应生成致密的氧化铝薄膜，选项说法错误； D青少年缺钙易患佝偻病，选项说法正确。 故选：C。 10（2020海淀区二模） 用如图装置探究燃烧的条件， 观察到不燃烧， 燃烧。 下列分析正确的是 （ ） A不燃烧，说明红磷不是可燃物 B对比，说明燃烧需要有可燃物 C对比，说明燃烧需要可燃物与氧气接触 D对比，说明燃烧需要温度达到可燃物的着火点 【答案】C 【解答】解：A红磷是可燃物，不燃烧是因为温度没有达到红磷的着火点，选项说法错误； B处的红磷和处的白磷均与氧气接触，均具有可燃性，处没有燃烧而处发生燃烧的现象说明 燃烧需要温度达到可燃物的着火点，选项说法错误； C处的白磷温度均达到了着火点，而处的白磷没有燃烧，处的白磷燃烧，这一现象说明燃烧 需要可燃物与氧气接
