1、苏教版六年级科学上册课件 1.2做酸奶 学习目标 1.了解自制酸奶的过程及注意事项 2.认识细菌的分类及细菌的功和过 3.减少致病细菌传播的方法 上21世纪教育网 下精品教学资源 你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗 ？ 自学教材，了解自制酸奶的方法 上21世纪教育网 下精品教学资源 1.在鲜牛奶里加入 12勺白糖，煮开几分 钟。 2.待牛奶冷却到35 40时，加入两勺酸奶 ，仔细搅匀。 3.再倒进消毒过的保 温容器里，盖上盖子。 4.保温5-6小时后，牛奶 变得稠稠的，酸奶就做成了。 制作酸奶的注意点： 1.适温加入 2.消毒处理 3.加盖发酵 4.静置等待 5.不宜久放 自制的酸奶要放人冰
2、箱冷藏，但不 能存放太久。不要吃变质的酸奶，否则 会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！ 牛奶变酸奶的秘密 牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一 种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下 ，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 上21世纪教育网 下精品教学资源 1.牛奶变成酸奶，是因为牛奶中有一种名 叫（ ）的细菌。在适宜的温度下， 乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 2.（ ）下，乳酸菌会使牛 奶发酵成酸奶。 3.制作酸奶的方法：（ ） 上21世纪教育网 下精品教学资源 1制作酸奶，下次带来和大家 一起品尝。 2关于酸奶你还了解什么？回 去查找相关的资料，下次交 流。 上21世纪教育网 下精品教学资源 通过本节课的学习，我们学会了酸奶 的制作。你能说说制作酸奶的过程吗？鲜 奶变酸奶的原因是什么？ 上21世纪教育网 下精品教学资源 2.做酸奶 （1）制作酸奶的方法 （2）鲜奶变酸奶的原因 。 上21世纪教育网 下精品教学资源 课后自制酸奶，下一节与大家分享 再见！
