1、 场区场区厨师厨师岗位岗位说明书说明书 岗位名称 厨师 所属部门 辖管人数 0 人 直接上级 各场场长 职位变动 定员人数 1 人 职位概要职位概要 负责场区的安全饮食、食品采买等工作。 职责描述职责描述 职责分类 工作内容 绩效标准 一 基础工作 1 按照场区作息制度做好充足的饭菜，保证菜品的干净卫生。 （健康证？） 2 定期敦促场长提供作息时间表 3 合理定制每周（周一到周日）菜谱，菜谱荤素搭配营养均衡，注意禁 止食用猪肉，可以用鸡鸭鱼肉其他肉类代替。 二 环境卫生 1 维护好工作环境的整洁卫生， 及时消毒。 有合理建议及时与场长沟通。 2 食材以安全第一为准绳，疑似发霉变质的，坚决杜绝食
2、用。 3 注意个人卫生，经常换洗，勤剪指甲、多理发。 4 注意厨房的通风，注意防鼠防蝇防虫。 三 采购记账 1 建议每次多购买物资，减少外出采购次数。 2 每人每月 400 元经费，本月超值，计入下月；有盈余的，改善伙食使 用；卖废品的钱款入账，也计入生活费使用。 权限描述权限描述 1 对食品安全的检查和监督权。 2 对食谱和厨房环境卫生的监督和建议权。 3 对食品采购费用的支配权，如实记录账目与相关人员的沟通汇报权。 工作关系及工作条件工作关系及工作条件 工作 关系 内部主要关系 场区各位同事、集团财务部 外部主要关系 食材供应商、批发商、菜农等 工作条 件 工作场所 猪场 工作时间 使用设备 厨具、消毒用品 工作规范工作规范 一般条 件 最低学历 资格证书 无 专业要求 职称要求 无 必要 工作经 验 必备知识 外语要求 无 计算机要 求 工作经验 必要的 能力态 度 能 力 态 度 认真、负责 其他事 项 任职者（签名） ： 日 期：
