1、第第 2 讲讲 蛋白质和核酸蛋白质和核酸 1.下列关于蛋白质分子的结构与功能的叙述，正确的是( ) A.组成人体蛋白质的非必需氨基酸是人体不能合成的 B.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 C.可通过双缩脲试剂与蛋白质产生紫色反应来区分蛋白质与多肽 D.吃熟鸡蛋易消化的原因是高温使蛋白质的空间结构发生了改变 解析 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种， 其中有 12 种氨基酸是人体细 胞能够合成的，叫做非必需氨基酸；有 8 种氨基酸是人体细胞不能合成的(婴儿 有 9 种)，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸，A 错误； 组成蛋白质的氨基酸之间的连接方式相同， 都
2、是一个氨基酸的羧基与另一个氨基 酸的氨基发生脱水缩合形成肽键，通过肽键进行连接，B 错误；双缩脲试剂可以 与肽键产生紫色反应，蛋白质与多肽都含有肽键，故无法使用双缩脲试剂来区分 蛋白质和多肽，C 错误。 答案 D 2.(2018 武汉调研)下列有关核酸的叙述，正确的是( ) A.mRNA 只分布于细胞质中 B.DNA 的合成只能在细胞核中进行 C.一个 tRNA 分子中只有一个反密码子 D.双链中AG TC的值体现了 DNA 的特异性 解析 mRNA 主要分布于细胞质中，有些分布于细胞核中，A 错误；DNA 的合 成可以发生于细胞核、线粒体和叶绿体中，B 错误；一个 tRNA 中只有一个反密
3、码子，只能识别并运输一种氨基酸，C 正确；双链 DNA 分子中，碱基 A 与 T 的 数量相等、碱基 G 与 C 的数量相等，因而不同双链 DNA 分子中(AG)/(TC) 1，不能体现 DNA 的特异性，D 错误。 答案 C 3.(2018 长春质检)下列关于人体蛋白质的叙述，错误的是( ) A.都含有结构为“NHCO”的肽键 B.其基本单位有些是人体细胞合成的 C.不同细胞中蛋白质种类不完全相同 D.重金属和高温会使蛋白质水解 解析 蛋白质中均含有结构为“NHCO”的肽键，A 正确；非必需氨基酸 是人体细胞能够合成的，B 正确；由于基因的选择性表达，不同细胞中的蛋白质 种类不完全相同， C
4、 正确； 重金属和高温不能使蛋白质水解， 但会使蛋白质变性， D 错误。 答案 D 4.如图是细胞内几种有机物及其功能的关系图，m1、m2、m3、m4分别是有机物 M1、M2、M3、M4的组成成分。下列说法正确的是( ) 化 学 元 素 m1 M1主要能源物质 m2 M2主要储能物质 m3 M3生命活动的主要承担者 m4 M4遗传信息的携带者 A.相同质量的 M1和 M2被彻底氧化分解，则 M1的耗氧量多 B.M3具有物质运输、催化、调节、免疫等多种功能 C.m3和 m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同 D.在 HIV 体内，将 M4彻底水解，得到 5 种碱基，2 种五碳糖 解析 由题图
5、知，M1和 M2分别是糖类和脂肪，与脂肪相比，糖类中的 H 元素 含量少，氧化分解过程中消耗的氧气少，A 错误；m3是蛋白质的基本组成单位 氨基酸，m4是核酸的基本组成单位核苷酸，五碳糖和碱基的种类不同是脱氧核 糖核苷酸和核糖核苷酸的区别，不是氨基酸和核苷酸的区别，C 错误；在 HIV 体内，将 M4彻底水解，得到 4 种碱基，1 种五碳糖，D 错误。 答案 B 5.蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质的叙述错误的是( ) A.人体细胞中 tRNA 的合成需要蛋白质参与 B.组成蛋白质的氨基酸中，相对分子质量最大的是甘氨酸 C.不同的蛋白质，其氨基酸的排列顺序可能相同 D.噬菌体蛋白质
6、的合成场所是细菌的核糖体 解析 DNA 的转录需要 RNA 聚合酶催化，RNA 聚合酶的化学本质为蛋白质， A 正确；甘氨酸的 R 基是H，故甘氨酸是组成蛋白质的氨基酸中相对分子质量 最小的氨基酸，B 错误；蛋白质的多样性由组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、 排列顺序，以及蛋白质的空间结构决定，具有不同空同结构的蛋白质可能具有相 同的氨基酸种类、数目和排列顺序，C 正确；噬菌体为细菌病毒，需要利用宿主 (细菌)的核糖体合成自身蛋白质，D 正确。 答案 B 6.(2018 四川资阳一诊)下列有关细胞生物及细胞内物质的叙述，错误的是( ) A.蛋白质、核酸、多糖的单体均以碳链为基本骨架 B.高温使蛋
7、白质分子的空间结构变得伸展松散而发生变性 C.磷脂、核酸和蛋白质的组成元素中均有 C、H、O、N D.生物体内的糖类绝大多数以单糖形式存在 解析 蛋白质的单体是氨基酸，核酸的单体是核苷酸，多糖的单体是葡萄糖，它 们都是以碳链为基本骨架，A 正确；高温会使蛋白质分子的空间结构改变，即变 得伸展松散而发生变性，B 正确；磷脂含有 C、H、O、N、P，核酸中含有 C、 H、O、N、P，蛋白质中含有 C、H、O、N，C 正确；生物体内的糖类绝大多数 以多糖的形式存在，D 错误。 答案 D 7.(2018 贵阳模拟)下列关于生物大分子的叙述，错误的是( ) A.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多
8、糖 B.蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用 C.同一细胞中两种 RNA 的合成有可能同时发生 D.将抗体溶于 NaCl 溶液中会使其失去生物活性 解析 淀粉、糖原、纤维素都是多糖，其单体都是葡萄糖，因此淀粉、糖原、纤 维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，A 正确；细胞膜的主要组成成分是蛋白质和 脂质，其中蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用，B 正确；同一细胞中可能同 时合成两种 RNA，C 正确；抗体的化学本质是蛋白质，NaCl 溶液不能使蛋白质 变性，失去生物活性，D 错误。 答案 D 8.(2019 吉林长春外国语学校期末)“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中 所运用的原理是( ) A.
9、单独利用甲基绿对细胞染色可显示 DNA 在细胞中的分布从而推知 RNA 分布 B.同时利用甲基绿、吡罗红对细胞染色，可同时显示 DNA、RNA 在细胞中的分 布 C.单独利用吡罗红对细胞染色可显示 RNA 在细胞中的分布从而推知 DNA 分布 D.在细胞核、细胞质内可以分别提取 DNA、RNA，由此说明 DNA、RNA 在细 胞中的分布 解析 观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布，甲基绿和吡罗红必须混合使用，同 时显示 DNA 和 RNA 在细胞中的分布。 答案 B 9.如图 A 所示的分子结构式为某种核苷酸， 已知左上角虚线框中表示的结构为碱 基腺嘌呤；图 B 是某核苷酸链示意图，据图回
10、答问题： (1)图 A 中核苷酸的生物学名称是_，它_(填“是”或“不是”) 构成图 B 物质的原料。 (2)豌豆的叶肉细胞中，含有的碱基有 A、G、C、T、U 五种，那么仅由 A、G、 C、U 4 种碱基参与构成的核苷酸共有_种。 (3)4、5 分别代表_、_；与另一种核酸相比，图 B 结构中特有的 碱基名称是_。 (4)DNA 是_的携带者，在生物体的遗传、变异和蛋白质的合成中有重要 作用。 解析 (1)图 A 中碱基为腺嘌呤， 五碳糖为核糖， 故核苷酸为腺嘌呤核糖核苷酸； 图 B 中含有碱基 T，故为 DNA 单链片段，核糖核苷酸不是构成 DNA 的原料。 (2)豌豆中既含有 DNA，
11、又含有 RNA， 由于 A、 G、 C 在 DNA 和 RNA 中都含有， 都参与构成 2 种核苷酸，而 U 只存在于 RNA 中，只能参与构成 1 种核苷酸，故 由 A、G、C、U 参与构成的核苷酸共有 7 种。(3)据图可知，4 为胞嘧啶脱氧核 苷酸，5 为一条脱氧核苷酸链，图 B 结构中特有的碱基名称是胸腺嘧啶(T)。 (4)DNA 是遗传信息的携带者，其中的碱基排列顺序储存着遗传信息，在生物体 的遗传、变异和蛋白质的合成中有重要作用。 答案 (1)腺嘌呤核糖核苷酸 不是 (2)7 (3)胞嘧啶脱氧核苷酸 一条脱氧核 苷酸链 胸腺嘧啶(T) (4)遗传信息 10.(2019 山东临沂期末
12、)胰岛素样生长因子是人体自身能够分泌的具有促进骨形 成和蛋白质合成的一种蛋白质。 研究表明奶粉中过量添加胰岛素样生长因子能增 加患多种癌症的风险。下列叙述正确的是( ) A.胰岛素样生长因子可以在人体所有体细胞的核糖体上合成 B.胰岛素样生长因子中的氮主要存在于 R 基中 C.胰岛素样生长因子具有调节代谢的功能 D.胰岛素样生长因子导致细胞癌变，属于生物致癌因子 解析 胰岛素样生长因子只能在人体特定体细胞的核糖体上合成，A 错误；胰岛 素样生长因子中的氮主要存在于肽键中，B 错误；胰岛素样生长因子具有促进骨 形成和蛋白质合成等生物学效应，对机体的代谢具有调节功能，C 正确；胰岛素 样生长因子是
13、化学物质，属于化学致癌因子，D 错误。 答案 C 11.(2019 广东模拟)从一个动物细胞中得到两类大分子有机物 x、y，已知细胞中 x 的含量大于 y，用胃液处理，x 被分解而 y 不变。x 含有化学元素 N，有的还含 有 S， y 含有化学元素 N 和 P， 它们与碘都没有颜色反应， 细胞膜上有 x 而无 y。 下列有关 x、y 的叙述，错误的是( ) A.x 可能是蛋白质 B.y 的基本组成单位可能是核苷酸 C.细胞膜上的 x 可能是载体 D.y 可能在核糖体上合成 解析 x 含有 N，有的还含有 S，又知用胃液处理，x 被分解，说明 x 可能是蛋 白质，A 正确；y 含有 N、P，细
14、胞膜上无 y，所以 y 可能是核酸，其基本组成单 位可能是核苷酸，B 正确；蛋白质可以作为细胞膜上的载体，参与协助扩散或主 动运输，C 正确；核糖体是蛋白质合成的场所，D 错误。 答案 D 12.(2019 山西大学附中考试)有科学家发现了一种名为“Notch”的蛋白质，它能快 速修复受损的脑细胞。下列有关该蛋白质的说法，错误的是( ) A.指导蛋白质合成的基因中的碱基有 C、G、A、T、U B.合成蛋白质时的脱水过程是在核糖体中完成的 C.细胞的生长、增殖、衰老、凋亡等生命历程都与蛋白质密切相关 D.构成该蛋白质的氨基酸的 R 基可能有多种 解析 指导蛋白质合成的基因不可能同时是 DNA 和
15、 RNA， 即不可能同时含有碱 基 U 和 T， A 错误； 合成蛋白质时的脱水缩合过程是在核糖体中完成的， B 正确； 蛋白质是生命活动的主要承担者，细胞的生长、增殖、衰老、凋亡等生命历程都 与蛋白质密切相关，C 正确；氨基酸的种类由 R 基决定，蛋白质分子中通常含有 多种氨基酸，D 正确。 答案 A 13.(2019 广东揭阳模拟)如图所示为细胞的某些化合物及其化学组成，甲、乙、 丙、丁、戊、己代表不同的大分子物质，1、2、3、4 代表组成大分子物质的单 体。请分析回答下列问题： (1)1 所代表的物质的名称是_细胞中的 1 与 2 相比特有的是_。 (2)甲的特异性取决于_，甲通过乙控制
16、丙的合成来控制生物性状的过程 叫做_。少数病毒侵入宿主细胞后，会发生由乙指导甲合成的过程，该过 程叫做_。 (3)细胞中的乙除了图示作用外，还有_。 (4)5 为绝大多数生命活动直接供能。通常 5 供能后形成的产物有_。在绿 色开花植物的根尖细胞中，形成 5 的结构有_。 解析 (1)由题图可知，甲和丙是构成染色体的成分，乙和丙是构成核糖体的成 分，因此甲是 DNA，乙是 RNA，丙是蛋白质。DNA 的基本组成单位是脱氧核 苷酸，RNA 的基本组成单位是核糖核苷酸，与核糖核苷酸相比，脱氧核苷酸特 有的物质是脱氧核糖和胸腺嘧啶。(2)DNA 的特异性取决于碱基对的排列顺序。 DNA 通过 RNA
17、 控制蛋白质的合成来控制生物性状的过程叫做基因的表达。以 RNA 为模板合成 DNA 的过程为逆转录。(3)RNA 除了指导蛋白质合成外，还具 有催化功能、 识别并转运氨基酸的功能。 (4)ATP 为绝大多数生命活动直接供能， ATP 水解后通常形成 ADP 和磷酸。植物体合成 ATP 的途径是光合作用和细胞呼 吸，植物根尖细胞没有叶绿体，不能进行光合作用，因此合成 ATP 的过程只有 细胞呼吸.细胞呼吸的场所是细胞质基质和线粒体。 答案 (1)脱氧核苷酸 脱氧核糖、胸腺嘧啶 (2)碱基对的排列顺序 基因的表 达 逆转录 (3)识别并转运氨基酸、催化功能 (4)ADP 和磷酸 细胞质基质、 线
18、粒体 14.(科学探究)蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质 的变性。高温、强碱、强酸、重金属等均会使蛋白质变性。现提供质量分数为 3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为 2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液、 质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO4溶液、 无水乙醇、 烧杯、 试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使 蛋白质变性。 (1)实验步骤： 取两支试管，分别编号 A、B，向 A、B 两试管中各加 1 mL 新鲜的淀粉酶溶 液，然后向 A 试管加_，向 B 试管加 5 滴无水乙醇，混匀后向 A
19、、B 两 试管再加 2 mL 可溶性淀粉溶液。 将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持 5 min。 _。 从温水中取出 A、B 试管，各加入 1 mL 斐林试剂摇匀，放入盛有 5065 温 水的大烧杯中加热约 2 min，观察试管中出现的颜色变化。 (2)实验结果预测及结论： _。 _。 (3)该实验的自变量是_，对照组是_。 答案 (1)5 滴蒸馏水 取少量质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液和质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO4 溶液，配制成斐林试剂 (2)A 试管中出现砖红色沉淀，B 试管中不出现，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质) 变性 A 试管中出现砖红色沉淀， B 试管中也出现， 说明乙醇不能使淀粉酶(蛋 白质)变性 (3)有无乙醇 A
