1、酶与酶促反应酶与酶促反应 题组一 酶的本质及作用实质 1.某一不可逆化学反应(SPW)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下 进行到时间 t 时，向反应液中加入催化该反应的酶。图中能正确表示加酶后反应物浓度随反 应时间变化趋势的曲线是( ) A.甲 B.乙 C.丙 D.丁 答案 D 解析 加入酶后， 反应速率加快， 所以反应物浓度下降速率增大， 由于该反应是不可逆反应， 所以最后反应物都消耗完。 2.当某种 RNA 存在时， 生物体内的某种化学反应能正常进行， 当这种 RNA 被有关的酶水解 后，此种化学反应的速率便慢了下来。由此可以说明( ) A.RNA 是核酸的一种 B.RNA
2、 也可起生物催化剂的作用 C.RNA 主要存在于细胞质中 D.RNA 是该种生物的遗传物质 答案 B 解析 根据题意分析可知，RNA 能催化化学反应，也可起生物催化剂的作用。 3.下列关于酶的叙述，正确的是( ) A.酶彻底水解的产物都是氨基酸 B.酶只有在细胞内才能发挥作用 C.酶通过降低或提高化学反应的活化能来提高化学反应速率 D.所有的酶都含有 C、H、O、N 四种元素 答案 D 解析 酶彻底水解的产物是氨基酸或核糖核苷酸， A 错误； 酶是由活细胞产生的， 在细胞内、 外及生物体外都可发挥催化作用，B 错误；酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速 率，C 错误。 4.下列关于酶的叙
3、述错误的是( ) A.同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中 B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构 C.酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度 D.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物 答案 B 解析 低温只能降低酶的活性，并没有改变酶的空间结构，当温度回到最适温度时，酶的催 化效率仍然可以达到最大，B 项错误。 5.下列实验所采取的措施，不涉及“降低化学反应活化能”原理的是( ) A.利用果胶酶提高水果的出汁率 B.滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解 C.滴加 FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率 D.利用隔水加热提高过氧化氢的分解速率 答案 D 解析 利用隔水加热
4、提高过氧化氢的分解速率是利用温度升高， 以提供能量使过氧化氢达到 活化态的原理来加快过氧化氢的分解，D 项正确。 6.下图表示某物质在酶、 无机催化剂、 无催化剂时由常态转变为活跃状态时所需的活化能(分 别为 a、b、c)，此图不能得到的结论是( ) A.无机催化剂能降低化学反应的活化能 B.酶能降低化学反应的活化能 C.无机催化剂降低的活化能为 ba D.酶降低活化能的效果比无机催化剂更显著 答案 C 解析 据图可知，酶和无机催化剂均能降低化学反应的活化能，酶降低的活化能为 ca， 无机催化剂降低的活化能为 cb，酶降低活化能的效果比无机催化剂更显著。 题组二 酶的特性 7.如图为蔗糖酶作用
5、机理示意图，下列说法正确的是( ) A.蔗糖酶的化学本质是 RNA B.该示意图说明酶具有高效性 C.一分子蔗糖可以水解为 2 分子葡萄糖 D.蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶底物复合物 答案 D 解析 此图表明酶的专一性，蔗糖酶只能催化分解蔗糖，而不能催化分解麦芽糖，其原因是 酶与底物不能结合。 蔗糖酶的化学本质是蛋白质。 蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合形成的二 糖。 8.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的 是( ) A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.甲酶不可能是具有催化功能的 RNA C.乙酶的化学本质为蛋白质 D.乙酶活性的改变是
6、因为其分子结构的改变 答案 B 解析 由题干及图分析推知，甲酶成分不是蛋白质，有可能是具有催化作用的 RNA，乙酶 成分为蛋白质。 9.为验证酶的专一性，采用的最佳实验方案是( ) 选项 等量的反应物 分别加入等量的酶 分别加入等量的试剂 a 组 b 组 A 麦芽糖 葡萄糖 麦芽糖酶 斐林试剂 B 蔗糖 麦芽糖 蔗糖酶 斐林试剂 C 淀粉 蔗糖 淀粉酶 斐林试剂 D 淀粉 蔗糖 淀粉酶 碘液 答案 C 解析 A 选项中，麦芽糖和葡萄糖都是还原性糖，因此使用斐林试剂鉴定，a、b 两组都会 有砖红色沉淀生成；B 选项中，蔗糖虽然没有还原性，但是被蔗糖酶水解后会有还原性糖生 成，因此也不合理；C 选
7、项中，淀粉和蔗糖都不具有还原性，在淀粉酶的催化下，淀粉水解 生成具有还原性的麦芽糖和葡萄糖，因此可用斐林试剂进行检测；D 选项中，蔗糖无论水解 与否，都不会与碘液发生颜色反应。 10.下列对酶的专一性的理解，不正确的是( ) A.一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 B.一种物质的化学反应只能由一种酶参与催化 C.酶的专一性与蛋白质分子结构的多样性关系极大 D.酶催化作用的专一性反映出生物体内酶的多样性 答案 B 解析 酶的专一性是指一种酶只能催化一种底物或少数几种相似底物的反应， 如蛋白酶只能 催化蛋白质水解为多肽， 多肽酶只能催化多肽水解为氨基酸。 不同的酶只能与特定分子结构 的底物结合
8、而使底物发生一定的化学反应。 由于一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应， 而生物体内具有多种不同的物质， 故需要多种不同的酶来进行催化。 一种物质的化学反应往 往要经过多个步骤， 产生一系列中间产物后才转变成最终产物， 故一种物质的化学反应可能 由多种酶参与催化。 11.人的血液中碳酸酐酶的一个分子每分钟可催化分解 1 900 万个碳酸分子， 这说明酶具有的 特性是( ) A.多样性 B.专一性 C.催化活性受温度、酸碱度的影响 D.高效性 答案 D 12.现有 3 支试管甲、乙、丙，先向各试管内加入 2 mL 可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤 操作，然后分别用斐林试剂检验。下列说法中不正确
9、的是( ) A.实验结果是乙、丙试管内出现砖红色沉淀 B.甲和丙试管对照，说明酶的活性受温度的影响 C.实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀 D.甲和乙试管对照，说明酶具有专一性 答案 A 解析 实验结果是甲试管内出现了砖红色沉淀，乙、丙试管内不出现砖红色沉淀，A 错误， C 正确；甲和丙试管对照，自变量是温度，故说明酶的活性受温度的影响，B 正确；甲和乙 试管对照，乙试管中的胃蛋白酶不能水解淀粉，故说明酶具有专一性，D 正确。 13.为了研究酶的有关特性，取两支洁净的试管并编号为 A、B，各注入 2 mL 体积分数为 3% 的 H2O2溶液； 再向 A 管滴入 2 滴 3.5% FeCl3溶液，
10、 向 B 管滴入 2 滴质量分数为 20%的肝脏 研磨液；堵住管口，轻轻振荡；用点燃但无火焰的卫生香检验；观察并记录结果。 (1)本实验的主要目的是探究_。 (2)如果两支试管的现象均不明显，从实验材料分析，原因可能是_。 (3)过氧化氢酶能催化 H2O2的分解，产生的O能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙 红色沉淀。为了鉴定马铃薯块茎是否含有过氧化氢酶，设计了如下实验。 参照上图所给信息，回答下列问题： 3 号试管内加入的物质是_。 设计 2 号试管作为对照的具体目的是_。 如果 2 号试管未产生颜色反应，则出现橙红色沉淀的是_号试管。 答案 (1)过氧化氢酶和 Fe3 催化效率的高低 (
11、2)H2O2溶液放置时间过长而分解 (3)2 mL 焦性没食子酸溶液、2 滴 H2O2溶液、2 mL 马 铃薯块茎提取液 排除马铃薯块茎提取液中的其他物质对实验结果的影响 3 解析 (1)本实验探究酶催化效率的高低。(2)过氧化氢放置时间过久，会分解成氧气和水， 造成实验现象不明显。(3)根据等量原则，3 号试管中应加入 2 mL 焦性没食子酸溶液、2 滴 H2O2溶液、2 mL 马铃薯块茎提取液。因为马铃薯块茎提取液中的其他物质也可能使无色焦 性没食子酸溶液氧化成橙红色沉淀，影响实验结果，因此应设立 2 号试管作对照。1 号试管 没有过氧化氢酶，所以过氧化氢不分解，无颜色变化；2 号试管没有
12、过氧化氢，也无颜色变 化；4 号试管马铃薯块茎提取液中过氧化氢酶因煮沸而失活，也没有颜色变化，只有 3 号试 管出现橙红色沉淀。 14.将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片， 放入盛有一定体积和浓度的 过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示)，以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象与数据分 析回答问题： (1)若土豆片为 4 片时，每隔 5 min 收集一次数据，根据数据绘制出曲线图(如下图)。20 min 后，气体量不再增加的原因是_。 (2)若土豆片为 8 片时，和上述实验所得的曲线(实线)相比，实验结果的曲线可能是下列 _图中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条
13、件下，可采取的方法 是_，其结果可用_图中的虚线表示。 (3)为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有_。 答案 (1)过氧化氢量有限 (2)c 增加过氧化氢浓度 a (3)温度(或 pH 或气压等) 解析 过氧化氢酶广泛存在于植物的组织中， 能将过氧化氢分解为氧气和水， 过氧化氢酶和 其他酶一样，也受底物浓度、温度等因素的影响。4 片土豆片和 8 片土豆片含的酶量相差一 倍，会影响反应速度，但不会影响生成物的总量。 15.请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和唾液淀粉酶的催化作 用具有专一性。 要求完成实验设计、 补充实验步骤、 预测实验结果、 得出结论， 并回答
14、问题。 实验材料与用具： 适宜浓度的蔗糖酶、 唾液淀粉酶、 蔗糖、 淀粉 4 种溶液， 斐林试剂、 试管、 37 恒温水浴锅、沸水浴锅。 (1)若“”代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙、丙、丁可代表试管标号， 请用这些符号完成下表实验设计。 溶液 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液 试管 甲 乙 丙 丁 (2)实验步骤： 按照上表中的设计，取试管、加溶液。 _。 _。 _。 (3)结果预测：_。 (4)结论：_。 (5)在上述实验中，如果仅将 37 恒温水浴锅的温度调到 20 ，而在其他条件不变的情况 下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比 37 时的浅，其原因是 _。 答案 (1)如表所示 溶液 试管 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液 甲 乙 丙 丁 (2)混匀，37 恒温水浴一段时间 取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，水浴 加热一段时间 观察实验现象并记录实验结果 (3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及 含淀粉和唾液淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀 (4)酶 的催化作用具有专一性 (5)20 低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原性糖少
