1、,食物与营养,学习目标,【教学目标】 1.能够给我们常吃的食物分类； 2.明白营养素的定义，并知道各营养素的作用； 3.掌握检测食物中营养成分的方法； 4.能够均衡饮食，为自己设计一份科学食谱。 【教学重、难点】 1.明白营养素的定义，并知道各营养素的作用； 2.能够均衡饮食，为自己设计一份科学食谱。 3.掌握检测食物中营养成分的方法。,新课导入,问题：同学们，你们能够给我们常吃的食物分类吗？请同学们将图片中的食物分为四类。,新课导入,粮食类：白馒头、面包 果蔬类：西红柿、蔬菜 肉制品：猪肉、鱼肉、鸡肉、牛肉 蛋制品：鸡蛋,问题：请同学们认真阅读书本的文字，然后回答什么是营养素？营养素包括哪些
2、类型？,营养素及其分类,食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。营养素包括糖类、脂防、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维这7大类。,问题：我们平时吃的食物中含有哪些营养素?这些营养素对我们的身体有哪些作用?,认识营养素，了解各营养素的作用,下面，我们一起来学习吧！,米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量，支持我们的活动。 油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。 鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的蛋白质，是我们长身体必需的营养素。,认识营养素，了解各营养素的作用,蔬菜、水果类食物含有丰富的维生素和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物。 水是人
3、体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。 粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的他食纤维，可以帮助我们排除体内的有害物质和废物。,认识营养素，了解各营养素的作用,检测食物中的营养成分,问题：除了阅读书籍外，我们还能通过什么途径来知道食物中究竟含有哪些营养素？我们是否可以动手检测一下呢？,我们进行实验探究一下吧 ! ! !,实验探究：检测食物中的营养成分,验,我来动手 做,实,实 验 一 器 材,小刀、碘酒、土豆、胡萝卜。,实验一步骤展示,用刀子将土豆、胡萝卜切面； 往土豆、胡萝卜切面上，分别滴几滴碘酒； 观察土豆、胡萝卜切面上颜色的变化，并记录。,实验一结果展示,现象：滴加碘酒的土豆切面变
4、蓝，滴加碘酒的胡萝卜切面颜色没有发生变化。 小结： 土豆中含有淀粉，而胡萝卜中没有含淀粉。,实 验 二 器 材,纸张、 花生、 一杯清水。,实验二步骤展示,用纸在花生上用力刻画、挤压； 碾压花生，然后把花生放到水中； 注意水面的变化，并记录。,实验二结果展示,现象：加入碎花生的水面上漂有“油花”。 小结： 花生里含有油脂。,设计科学食谱,问题：同学们，你们还记得你们昨天吃了哪些食物吗？下面，请同学们认真对照中国儿童平衡膳食算盘，看看自己平时的饮食是否合理。,设计科学食谱,总结：没有一种食物含有人体需要的全部营养素，为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。,总结拓展,请同学们回到家中向家人分享这节课的内容，并与家人一起思考、设计一份科学的食谱。,课堂小结,通过这堂课的学习，我们能够对常吃的食物进行分类，并明白营养素的定义及其作用；通过实验操作，能够掌握检测食物中营养成分的方法；最后能够做到均衡饮食，为自己设计一份科学食谱。,板书设计,食物与营养 1、食物与营养。 2、糖类、脂防、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。 3、认识营养素，了解各营养素的作用：不同的营养素对我们的身体有不同的作用。 4、实验探究：检测食物中的营养成分：土豆中含有淀粉，而胡萝卜中没有含淀粉；花生里含有油脂。 5、设计科学食谱：食用多样化食物。,谢谢大家 下节课再见,