1、学习质量检测(四)生命中的基础有机化学物质第卷(选择题，共48分)一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题意)1. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析：植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖为五羟基醛，能发生氧化反应，但不能发生水解反应；淀粉水解生成低聚糖、三糖、二糖，最后生成葡萄糖；硫酸铜为重金属盐，能使蛋白质变性，生成的沉淀不能重
2、新溶于水。答案：C2. 下列叙述中，正确的是()能发生酯化反应的酸一定是羧酸油脂水解后得到的醇是丙三醇天然蛋白质水解的最后产物是多种氨基酸淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性A. 只有B. C. D. 解析：无机酸也可与醇发生酯化反应，错误；正确；淀粉、纤维素为高分子化合物，油脂为小分子，错误；该过程为盐析；应选C。答案：C3. 蔗糖，淀粉，纤维素，蛋白质等物质，在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只生成一种产物的是()A. B. C. D. 解析：本题考查的是二糖、多糖及蛋白质的水解这些比较简单的有机化学基础知识。蔗糖水解产物
3、为葡萄糖和果糖；淀粉水解的最终产物只有葡萄糖一种物质；纤维素与淀粉相同，水解的最终产物只有葡萄糖；蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸。显然只有和符合题意。答案：B4. 化学反应经常伴随着颜色变化。下列有关反应的颜色变化正确的是()A. 苯酚遇三氯化铁溶液变血红色B. 淀粉溶液遇碘酸钾变蓝色C. 植物油遇溴水变黄色D. 氧化铜遇热的乙醇变红色解析：苯酚遇三氯化铁溶液显紫色；淀粉溶液遇碘单质变蓝色；植物油中含有碳碳双键，与溴发生加成反应，生成无色的物质；氧化铜遇热的乙醇，氧化铜被还原为红色的铜。答案：D5. 下列关于有机物说法正确的是()制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中用灼烧的方法可以区别
4、丝和棉花油脂水解可得到氨基酸和甘油纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解乙醇中是否含水，可用金属钠来检验乙烯和乙烷都能发生加聚反应蛋白质水解的最终产物是多肽A. B. C. D. 解析：制乙酸乙酯时，应先向乙醇中加入浓硫酸，冷却后再加入乙酸，错；丝和棉花的成分分别为蛋白质和纤维素，灼烧时丝产生烧焦羽毛的气味，正确；油脂水解产物为高级脂肪酸或高级脂肪酸盐和甘油，错；纤维素和淀粉都是多糖，二者通式相同，但不是同分异构体，错；溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都可水解，且蛋白质水解的最终产物为氨基酸，正确，错误；乙醇、水都能与金属钠反应生成氢气，错；乙烯含碳碳
5、双键，能发生加聚反应，乙烷不能，错误。答案：C6. “对氨基苯甲酸丁酯”是防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。下列关于“对氨基苯甲酸丁酯”的说法中正确的是()A. 从有机物分类看，它可属于氨基酸类、酯类、芳香类B. 它能与盐酸反应，但不能与苛性钠溶液反应C. 甲酸丁酯基(COOC4H9)有3种同分异构体D. 它的分子式为C11H15NO2解析：对氨基苯甲酸丁酯的结构简式为，可认为它属于酯类，虽然含有NH2，但不含羧基，不能认为属于氨基酸，A错误；该有机物含有NH2故与HCl反应，又含有酯基也可与苛性钠溶液反应，B错误；由于丁基有4种同分异构体故甲酸丁酯基也有四种结构，C错误。答案：D7. “地沟油”
6、是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣，饭店的泔水油以及垃圾猪肉经加工制成的。其制作过程如下：捞去废油中的悬浮杂质；加入双氧水进行漂白；加入工业消泡剂(内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物)；高温炼制；包装成成品油。下列对“地沟油”的判断正确的是()A. “地沟油”外观与普通食用油一样，具有恒定的熔、沸点B. “地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品C. “地沟油”在加入消泡剂后，消除了对人体健康的危害D. “地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素解析：“地沟油”是混合物，没有恒定的熔、沸点；“地沟油”的主要成分是油脂，加入消泡剂后，不能消除对人体健康的危害。答案：B8. 甲
7、型H1N1标记中含有H号码(类型的血凝素)和一个N号码(类型的神经氨酸酶)。右图是电子显微镜下的甲型流感病毒，病毒是一种蛋白质，下列说法错误的是()A. 这种病毒不能降解，所以传染很严重B. 病毒分子属于有机高分子化合物C. 84消毒液具有强氧化性，能杀菌消毒D. 酒精能使蛋白质变性，所以应勤洗手，还可经常用酒精为日常用品消毒解析：病毒含有蛋白质，蛋白质能降解，它的传染是因为它的生长与繁殖，A选项错误；病毒由蛋白质组成，蛋白质是高分子化合物，B选项正确；84消毒液的有效成分是次氯酸钠，水解生成次氯酸，具有强氧化性，能使蛋白质变性，具有杀菌消毒能力，C选项正确；酒精能使蛋白质变性，能消毒杀菌，D
8、选项正确。答案：A9. 下图是天冬酰苯丙氨酸甲酯(aspartame)的结构式。关于aspartame的说法不正确的是()A. 是芳香烃化合物B. 分子式中含有氨基、羧基、酯基等官能团C. 既能与NaOH反应，也能与HCl反应D. 1 mol aspartame最多能与3 mol NaOH反应解析：由于分子中含有N、O元素，所以属烃的衍生物，A不正确；分子中含有氨基、羧基、酯基和肽键四种官能团，B正确；羧基与NaOH反应，氨基与HCl反应，C正确；羧基、酯基和肽键都能与NaOH反应，D正确。答案：A10. 核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)
9、3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下它们都能发生的反应是()氧化还原酯化水解加成中和A. B. C. D. 解析：两种物质分子结构中都含有醇羟基，可发生酯化反应，都含有醛基，可发生氧化、还原、加成反应。答案：A11. 三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡，但喝“安乐泉”水后可解毒。据分析，“哑泉”水中溶有CuSO4，“安乐泉”水呈碱性，下列说法中正确的是()A. “哑泉”之毒是由于水中Cu2使人体蛋白质变性B. “哑泉”之毒是由于水中SO使人体蛋白质变性C. “哑泉”之毒是由于Cu2水解显酸性使人体蛋白质变性D. “安乐泉”能解“哑泉
10、”之毒的离子方程式为CuSO42OH=Cu(OH)2SO解析：因为“哑泉”水中溶有CuSO4，喝入人体后能使人体中的蛋白质变性；而“安乐泉”水呈碱性，二者相遇发生反应生成Cu(OH)2沉淀：Cu22OH=Cu(OH)2。答案：A12. “爱美之心，人皆有之”。减肥的方法层出不穷，有一种“吸脂减肥法”，是利用机械设备通过皮肤小切口伸入皮下脂肪层，将脂肪碎块吸出以达到减肥的目的。关于油脂的说法正确的是()A. 油脂就是脂肪B. 油脂常温下都是固态C. 油脂是酯的一种D. 油脂在人体内的消化过程与水解无关解析：在常温下，植物油脂呈液态，叫做油；动物油脂呈固态，叫做脂肪，它们统称为油脂，A、B错；油脂
11、是高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，C对；油脂在小肠内通过酶的催化水解后，产物才被小肠吸收，D错。答案：C13. 若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是()蔗糖麦芽糖葡萄糖淀粉A. B. C. D. 解析：1 mol物质能水解生成2 mol相同物质的有机物有：麦芽糖、两个相同的羟基羧酸形成的一元酯或二元酯、同种氨基酸形成的二肽。答案：C14. 由甘氨酸(H2NCH2COOH)和羟基乙酸(HOCH2COOH)所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中生成物属于两分子脱水的直链状产物有()A. 1种B. 2种C. 3种 D. 4种解析：2分子甘氨酸脱去
12、1分子水形成二肽：答案：D15. 普拉西坦是一种改善记忆、抗健忘的中枢神经兴奋药，其结构如图，下列关于普拉西坦的说法正确的是()A. 它既有酸性，又有碱性B. 它的二氯取代物有两种C. 它可以发生水解反应D. 分子中C、N、O原子均处于同一平面解析：A项，该物质中无COOH，不显酸性，无NH2不显碱性；B项，该物质二氯取代物有8种；C项，分子中含，可发生水解反应；D项，分子中多个C原子为饱和C原子，不可能共平面。答案：C16. 下列说法不正确的是()A. 麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B. 用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4己二烯和甲苯C. 在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是C
13、H3CO18OH和C2H5OHD. 用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(缩合最多可形成4种二肽解析：麦芽糖属于还原性糖可发生银镜反应，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，葡萄糖也属于还原性糖可发生银镜反应，A正确；苯酚和溴水反应生成白色沉淀，2,4己二烯可以使溴水褪色，甲苯和溴水不反应，但甲苯可以萃取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，所以下层是水层，上层是橙红色的有机层，因此可以鉴别，B正确；酯类水解时，酯基中的碳氧单键断裂，水中的羟基与碳氧双键结合形成羧基，所以CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2HOH，因此选项C不正确；两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)，在酸或碱的存在下
14、加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键()的化合物，称为成肽反应。因此，甘氨酸和丙氨酸混合缩合是既可以是自身缩合(共有2种)，也可是甘氨酸提供氨基，丙氨酸提供羧基，或者甘氨酸提供羧基，丙氨酸提供氨基，所以一共有4种二肽，即选项D正确。答案：C第卷(非选择题，共52分)二、非选择题(本题包括6小题，共52分)17. (7分)科学家发现某药物M能治疗心血管疾病，是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题：(1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H
15、、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是_。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为_。(2)油脂A经下列途径可得到M：图中的提示：C2H5OH H2O.反应的化学方程式是_(烃基可用R1、R2、R3表示)。.反应的化学方程式是_。(3)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗_g金属钠。答案：(1)C3H5O9N3NO (3)6.918. (7分)如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应，A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6
16、)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序：RCHO最易，RCH2OH次之，最难。请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。A_，B_，C_，D_，E_，F_。解析：从淀粉的水解产物入手进行分析，该水解产物被氧化后都生成6个碳原子的有机物，所以该水解产物为葡萄糖而不是麦芽糖。所以A为HOCH2(CHOH)4CHO。再根据题目给出的信息，A氧化成B之后分子中只多了一个O，即题目中所说最易发生的醛基氧化成羧基的反应，所以B是HOCH2(CHOH)4COOH。A还原生成D是醛基被还原成羟基的结果，所以D是HOCH2(CHOH)4CH2OH，A
17、变到C应该是既氧化了醛基，也氧化了链端的羟基，继而推出C是HOOC(CHOH)4COOH。至于B分子内脱水成酯，可以按下图理解：处断键脱水，C、O按虚线相连得六元环为F；处断键脱水，C、O按实线相连得五元环为E。答案：A. HOCH2(CHOH)4CHOB. HOCH2(CHOH)4COOHC. HOOC(CHOH)4COOHD. HOCH2(CHOH)4CH2OH19. (10分)A是某天然蛋白质一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%；等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为12；经仪器分析A分
18、子中含有苯环，不含“CH2”和“CH3”基团。(1)测定A的相对分子质量的仪器是_，A的摩尔质量为_。(2)一定条件下A分子间发生反应生成聚酯的化学方程式为_。(3)A分子与氢氧化钠溶液、盐酸反应的化学方程式分别为_。(4)A的同分异构体有多种，写出符合下列条件的所有异构体的结构简式：_。与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴取代物有两种催化氧化产物能发生银镜反应分子中氨基与羧基的位置关系，与A分子中氨基与羧基的位置关系不同解析：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%，氧原子个数为20026.5%163.3125，且氧原子数为整数，则氧原子数为3；A的相对
19、分子质量为4826.5%181。答案：(1)质谱仪181 g/mol20. (10分)A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种；并有如下所示关系。回答下列问题：(1)A、B、C、D的化学式分别为：A_、B_、C_、D_。(2)在常温下A、B通过_途径转化为C，而人体内的蛋白质是由各种_生成的。(3)工业上制备D有两种方法：一是乙烯合成法，二是农作物秸秆发酵法。请写出有关的化学反应方程式及反应类型_；_。(4)油脂水解生成的醇与D是否为同系物(填“是”或“否”)_；请写出硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反应的化学方程式_ _。(5)目前，化合物B在自然界中的含
20、量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，发生这种变化的主要原因是_。解析：本题通过框图推断，结合生命活动考查了糖类、油脂、蛋白质的综合知识，思考量虽不大但知识面广。通过A、B、C、D的推断作为突破口不难回答本题，A、B、C所含元素不超过三种，是与生命活动密切相关的三种化合物，且A与B反应能生成单质甲，应考虑A、B通过光合作用生成了O2，因此A、B为H2O、CO2，C为葡萄糖，D为乙醇。答案：(1)H2OCO2C6H12O6C2H5OH(2)光合作用氨基酸(3)CH2=CH2H2OCH3CH2OH(加成反应)(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6(水解反应)，(淀粉或纤维素)(葡萄糖)C6H1
21、2O62CO22CH3CH2OH(分解反应)(4)否CHC17H35COOCH2C17H35COOCH2C17H35COO3NaOH3C17H35COONaCHOHCH2OHCH2OH(5)绿色植物减少、汽车尾气排放和工厂排放大量CO2、森林失火等 21. (10分)葡萄糖是人类的营养素。在人体里，富氧条件下氧化生成二氧化碳和水；在缺氧时则生成一种有机酸A。已知：将A进行如下图所示的反应，其中C和C是同系物，C是甲酸(HCOOH)。回答下列问题：(1)C和D属于_(填编号，以下同)。 同系物 同分异构体 同类物质 同素异形体(2)D和E分别属于哪一类化合物：D_，E_。多元醇醛不饱和羧酸多元羧
22、酸酯(3)写出结构简式：A_，F_，H_。(4)写出反应类型：_，_。(5)写出AE的化学方程式：_。解析：该题为框图式推断题，找突破口，由两分子A酯化得答案：(1)(2) (4)消去反应加聚反应22. (8分)阻垢剂可阻止工业用水过程中无机物沉淀结垢，经由下列反应路线可得到E和R两种阻垢剂(部分反应条件略去)。(1)阻垢剂E的制备A可由人类重要的营养物质_水解制得(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)。B与新制的Cu(OH)2反应生成D，其化学方程式为_ 。D经加聚反应生成E，E的结构简式为_。(2)阻垢剂R的制备GJ为取代反应，J的结构简式为_。J转化为L的过程中，L分子中增加的碳原子来源于_
23、。由L制备M的反应步骤依次为HOOCCH2CH2COOHBr2HOOCCH2CHBrCOOHHBr、_、_(用化学方程式表示)。1 mol Q的同分异构体T(碳链无支链)与足量NaHCO3溶液作用产生2 mol CO2，T的结构简式为_(只写一种)。解析：(1)油脂水解可以得到高级脂肪酸和甘油(物质A)。B能与新制的Cu(OH)2反应，说明B分子中含有醛基。由B的分子式可知，B的结构简式应为CH2=CHCHO。B继续被催化氧化后可得D，其结构简式为CH2=CHCOOH。D发生加聚反应即可得E，其结构简式为(2)GJ是将Br取代了OH。由JL的反应条件不难发现，J为CH2BrCH2Br，增加的碳应为CO2中的碳。LM的过程中产生了碳碳双键。中所给有机产物的溴原子在碱的醇溶液中发生消去反应，可得含碳碳双键的化合物；生成的钠盐在稀硫酸作用下，发生强酸制弱酸的反应，即可得到M。中1 mol T与足量NaHCO3溶液作用能产生2 mol CO2，则T分子中应含有2个羧基，而Q中的三元环可以改成碳答案：(1)油脂CH2=CHCHO2Cu(OH)2CH2=CHCOOHCu2O2H2O (2)CH2BrCH2BrCO2HOOCCH2CHBrCOOH3NaOHNaOOCCH=CHCOONaNaBr3H2ONaOOCCH=CHCOONaH2SO4HOOCCH=CHCOOHNa2SO4