1、第1课时 生物大分子的基本骨架、糖类与脂质的种类和功能,第二章 第二节 细胞中的生物大分子,学习导航 1.结合教材P13，说出生物大分子以碳链为骨架。 2.结合教材P1415，概述糖类的种类、功能。 3.结合教材P1617，举例说出脂质的种类和功能。 重难点击 1.生物大分子以碳链为基本骨架。 2.糖类、脂质的种类和作用。,课堂导入 方式一 肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？,方
2、式二 一头猪在“5.12”大地震中被埋36天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这头猪被困期间体重减轻了2/3。这头猪减轻的2/3体重主要是什么物质？能为它提供能量的又有哪些物质？,一、生物大分子的基本骨架及糖类的种类和功能,二、脂质的种类和功能,内容索引,当堂检测,一、生物大分子的基本骨架及糖类的种类和功能,1.生物大分子的基本骨架 (1)碳原子之间可以通过 相结合，也可以通过 或 相结合，形成不同长度的 、分支链状或 结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 (2)碳骨架的 、长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质。 2.糖类的种类和功能 (1)元素组成：由
3、 三种元素组成。,基础梳理,单键,双键,三键,链状,环状,结构,C、H、O,概念：能被水解成 的糖举例,：可水解成1分子 和1分子果糖：可水解成2分子葡萄糖 乳糖：可水解成1分子葡萄糖和1分子半乳糖,a.单糖,概念：不能水解的糖类 举例,五碳糖：_ 六碳糖：_,(2)种类 按分解状况分,核糖、脱氧核糖,葡萄糖、果糖、半乳糖,2分子单糖,葡萄糖,蔗糖,麦芽糖,b.二糖,：单糖、麦芽糖、乳糖等：蔗糖、淀粉、纤维素等,c.多糖,概念：属于生物大分子，一般由许多 聚合形成，水解后可生成许多单糖等 举例,植物中：_ 动物中：_,淀粉、纤维素,糖原,还原性糖,单糖,非还原性糖,按化学性质,b.糖类是生物体
4、维持生命活动的 。如蔗糖、葡萄糖、淀粉和糖原等。生物体能量供应主要来自糖类物质的氧化分解。 c.细胞中 的物质：淀粉、糖原。 d.其他功能：糖类能与蛋白质结合形成 ，在生命活动中发挥重要作用。,a. 生物体重要的 物质如,纤维素：植物 的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分,按功能分,结构,细胞壁,主要能量来源,糖蛋白,储存能量,答案 葡萄糖是还原性糖，蔗糖不是还原性糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。,1.结合葡萄糖和蔗糖的结构分析：(1)为什么将糖类称为“碳水化合物”？,问题探究,答案,答案 糖类分子都是由 C、H、O 三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子
5、的比例是21，类似于水分子。,(2)葡萄糖和蔗糖都是还原性糖吗？蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？,答案,答案 三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。,2.下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？,3.糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？,答案 不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等都不是能源物质。,还原性糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等，能和斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀，非还原性糖包括蔗糖、多糖等；RNA、DNA中的糖依次为核糖、脱氧核糖。纤维素是植物细胞
6、壁的主要成分，一般不分解供能。,知识整合,1.存在于RNA而不存在于DNA中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是 A.核糖、糖原 B.蔗糖、纤维素 C.脱氧核糖、麦芽糖 D.脱氧核糖、淀粉,拓展应用,答案,解析,解析 核糖是核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞质内；脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞核内。糖原存在于动物细胞的细胞质中；蔗糖、淀粉、纤维素存在于植物细胞中。,2.下列关于生物体内糖类物质的叙述中，正确的是 A.麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C.糖类物质都是细胞内的能源物质 D.糖类物
7、质在细胞内不能储存,答案,解析,解析 动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质，肌糖原和肝糖原能暂时储存。,关于糖类物质的三个误区 (1)不是所有的糖都甜，如纤维素没有甜味。 (2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等都不能。 (3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。,二、脂质的种类和功能,1.脂质的元素组成：主要由 三种元素组成。 2.种类和功能 (1)脂肪：是细胞内重要的 物质。 (2)类脂：类脂中的 是构成细胞膜的重要物质。 (3)固醇：包括维生素D、 和胆固醇等，在细胞的营养、代谢中具有重要功能。 其中胆固醇是 的成分之一，在人体内还_；性激素
8、能促进人和动物 和 ；维生素D能促进人和动物 。,C、H、O,储能,磷脂,性激素,基础梳理,构成动物细胞,参与血液中脂质,的运输,生殖器官的发育,生殖细胞的形成,对Ca、P的吸收,答案 脂肪有缓冲、减压和保温的作用。,1.分析有关脂质的几个问题： (1)俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热”，这反映出脂肪的哪些功能？,问题探究,答案,答案 脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O，但是脂肪的氢含量高，氧含量低，所以脂肪氧化分解时需要的氧气多，产水多，产能也多。,(2)一种脂肪的分子式为C57H110O6，那么同质量的脂肪和糖类相比，氧化分解时有什么不同？为什么？,(3)公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫声嘹亮，这与公鸡体
9、内的哪种物质直接有关，其化学本质是什么？,答案 与性激素有关，化学本质是脂质。,答案 在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照射下能转变成维生素D，维生素D能有效地促进人和动物对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。,答案,(4)黑熊在冬眠前要大量地进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要储存在哪种成分中？,答案 脂肪是动物体内主要的储能物质，所以能量主要储存在脂肪中。,(5)儿童晒太阳会预防佝偻病(骨骼发育不全)，原理是什么？,(6)有人认为：“血脂过高，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，脂类物质还是不摄入为好。”你赞同这种观点吗？,答案 不赞同。因为脂类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有
10、重要功能。,2.以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答下列问题：(1)小麦种子细胞中，物质B主要是哪种物质？它的单体是什么？ (2)相同质量的B和D彻底氧化分解，释放能量较多的是哪种物质？,答案,答案 主要能源物质是糖类。小麦种子内富含淀粉，其单体是葡萄糖。,答案 D指的是脂肪，相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，脂肪释放的能量较多。,3.脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂生物学功能的是 生物膜的主要成分 储存能量的分子 构成生物体表面的保护层 很好的绝缘体，具有保温作用 具有生物学活性，对生命活动起调节作用 A. B. C. D.,拓展应
11、用,解析 磷脂是构成细胞膜的重要成分；脂肪具有储能、缓冲、减压和保温等作用；构成生物体表面保护层的蜡质，属于脂类但不是磷脂；性激素对生命活动具有调节作用。,答案,解析,4.下面是关于脂质的叙述，其中正确的是 A.磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分 B.性激素的化学本质是糖类，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有 D.企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用,答案,问题导析,问题导析 (1)除C、H、O三种元素外，磷脂中还含有 。 (2)性激素的化学本质是 。 (3)脂肪分布在动物和 中。 (4)脂肪是生物体
12、的 物质，同时还可以起到 的作用。,N、P,固醇,植物,储能,保温,答案,返回上页,课堂小结,当堂检测,1.“十点加餐”是指即使早餐吃得不错，到上午十点半左右有些学生也会感觉有些饥饿，为了“克服”这个困难，有的同学准备了巧克力作为补充，主要补充的是哪种物质 A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.核酸,答案,解析,2,3,4,5,1,解析 巧克力是含糖量很高的食品，糖类是主要的能源物质，给人体补充所需的能量。,2.国家癌症研究中心最近公布了20种抗癌蔬菜，其中红薯位列榜首。红薯的块状根中贮藏有丰富的多糖，下列属于红薯中多糖的是 A.蔗糖、麦芽糖 B.果糖、糖原 C.葡萄糖、纤维素 D.淀粉、纤维素
13、,答案,解析,解析 蔗糖和麦芽糖为二糖，A项错误； 果糖为单糖，糖原存在于动物细胞中，B项错误； 葡萄糖为单糖，C项错误； 淀粉和纤维素均为多糖，且二者都存在于植物细胞中，D项正确。,2,3,4,5,1,3.下列有关糖类的叙述，正确的是 A.乳糖的组成元素是C、H、O、N B.麦芽糖属于二糖 C.1分子蔗糖水解后产生2分子葡萄糖 D.糖原是植物细胞中的重要储能物质,答案,解析,解析 乳糖中只含有C、H、O 3种元素；蔗糖由葡萄糖和果糖构成；糖原只存在于动物细胞中。,2,3,4,5,1,4.下列关于脂肪分子的说法，错误的是 A.脂肪含有大量的能量是由于其分子中氢的含量多，氧的含量少 B.脂肪分子
14、不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂 C.脂肪有缓冲和减压的作用 D.脂肪分子是构成细胞膜结构的主要成分,答案,解析,解析 脂肪结构中C、H比例高于糖类，所以脂肪所含能量多，A正确； 脂肪为非极性分子，不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，B正确； 分布在内脏器官周围的脂肪起到缓冲和减压的作用，C正确； 构成细胞膜的主要成分是磷脂，D错误。,2,3,4,5,1,5.根据下列生物学事实回答问题： 材料一 熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。 材料二 生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。 材料三 幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。 (1)材料一说明脂肪是_。分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有_和_的作用。 (2)材料二说明脂肪具有_作用。 (3)材料三说明维生素D能够_。该物质属于脂质中的_类物质,该类型物质除维生素D之外还包括_和_等。,答案,生物体内的储能物质,2,3,4,5,1,缓冲,解析,减压,保温,促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,固醇,胆固醇,性激素,2,3,4,5,1,解析 脂肪是细胞内良好的储能物质，需要时可以分解利用。另外，脂肪还可以起到保温、缓冲和减压的作用。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。,本课结束,