1、,第三单元,食物,食物中的营养,第二节,前节知识回顾,食物按来源进行分类,食 物,植 物 类,动 物 类,粮食,蔬菜,水果,调味品,肉类,水产,家禽,奶制品,小麦,稻谷,绿叶菜,豆类,瓜果,糖,植物油,鱼 虾,鸡、鸭蛋,猪肉,牛奶,我们身体的生长、发育都需要哪些营养？ 我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？,食物中的营养,1、食物含有哪些营养成分,人体的生命活动需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。,含有丰富蛋白质的食物,蛋白质,蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。没有它，就没有人体，就没有生命。就像没有水泥、沙
2、、土、等建筑材料，就没有房屋一样。,含有丰富糖类的食物,含有丰富糖类的食物,含有丰富脂肪的食物,植物脂肪,动物脂肪,含有丰富脂肪的食物,脂肪和糖类,脂肪和糖类能提供人体生命活动所需要的能量，是人体能量的主要来源我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类，但是过剩了就会患上脂肪肝、糖尿病。,水和矿物质,水和矿物质,含有丰富维生素和矿物质的食物,维生素和矿物质,维生素和矿物质有调节身体机能的作用。它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。,在一天吃的食物中， 我们能获取哪些营养,我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？,稻米的营养成分列表,(每100克中含)
3、 成分名称 含量（克） 蛋白质 7.4 脂肪 0.8 糖类(克) 77.9 膳食纤维(克) 0.7 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 矿物质：磷(110毫克) 钾(103毫克) 钠(3.8毫克) 镁(34毫克) 铁(2.3毫克) 锌(1.7毫克),各种营养的作用,食物主要含有,蛋白质,水,糖类,脂肪,矿物质,维生素,组成人体的主要成分,提供能量,（可储存）,调节身体机能,辨别食物中的营养成分,我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。,分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动，观察现象？,1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。,脂肪的辨别方法,在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？,淀粉的辨别方法,1、在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。 2、分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。 如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。,蛋白质、脂肪、淀粉的辨别方法,看标签或相关资料，可以知道食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质,
