1、第3节 合理膳食与食品安全,第8章 人体的营养,导入新课,讲授新课,课堂小结,随堂训练,不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食？为了保证健康，应该关注哪些食品安全？,导入新课,1.认识合理营养及食品安全的重要性。 2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3.培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。,学习目标,导入新课,要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况。算一下自己的营养状况:,讲授新课,18.5,25,18.5-25,评价营养状况需要综合考
2、虑多种指标，下面提供一种简单的评价方案:,讲授新课,1.你对自己目前的营养状况满意吗？ 2.如何改善自身的营养状况？,思考讨论,讲授新课,营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。,讲授新课,什么样的膳食结构才更合理、更有利于青少年健康地生长发育呢？,思考讨论,讲授新课,为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为5类，设计成“平衡膳食宝塔”。,营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。,平衡膳食宝塔,讲授新课,青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类维持生命活动，摄取足够的蛋白质满足生长发育，及
3、一定量的无机盐、维生素、纤维素等。,青少年对营养有特殊需要,讲授新课,设计一份营养合理的青少年“一日食谱”,学以致用,讲授新课,调查：食品是否超过保质期、是否注明厂名和批号。,讲授新课,观察保质期,讲授新课,在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。,讲授新课,要买盖有检疫印章的肉,讲授新课,细菌及其毒素引起的食品腐败变质,常见食品安全问题,讲授新课,农药、有毒化学药品和激素等引起食品污染,讲授新课,新型食品中也存在安全问题,转基因食品,讲授新课,发芽的马铃薯有毒,河豚美味而有毒,讲授新课,一些食物被人食用后，会引起食物中毒，食物中毒分为哪几类
4、？生活中该如何预防食物中毒？,拓展阅读,讲授新课,合理膳食,平衡膳食宝塔,设计合理食谱,多吃蔬菜、水果和薯类,食物多样、谷类为主,常吃奶类、豆类或其制品,经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油，清淡少盐，饮酒 限量,课堂小结,1.买蔬菜或水果拿回家后， 往往要用清水浸泡12小时，这是为了（ ） A.让水果、蔬菜更新鲜 B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土 C.让水果、蔬菜吸水 D.去掉水果、蔬菜表面残留的农药,D,2.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ） A.饮食不卫生 B.食品不安全 C.营养不合理 D.遗传因素,C,随堂训练,3.为了使小孩健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ） A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早上喝一袋牛奶 D.多吃肥肉和荤油,D,随堂训练,