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【人教版】高中化学选修一:1.4《维生素和微量元素》(第2课时)课件

1、2018/11/19,1,第一章 关注营养平衡,第四节 维生素和微量元素,第1课时,新课标人教版高中化学课件系列,选修1 化学与生活,2018/11/19,2,教学目标,知识技能目标: 了解维生素C的结构和作用,通过简单实验了解维生素的一些性质特征;了解维生素的分类及营养作用,知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。 了解几种微量元素的对人体健康的重要性。 能力方法目标: 通过实验现象了解维生素C的性质,培养学生分析、归纳和解决问题的能力。,维生素和微量元素,2018/11/19,3,情感态度目标: 在了解维生素、微量元素的知识基础上,懂得营养物质的重要性,激发

2、学生对日常生活的食品的探究的热情,开拓学生的视野。培养学生合作交流的能力。 教学重点:维生素、微量元素与人类健康的关系 教学难点: 维生素C的性质 实验探究: 探究维生素C的性质 教学方法: 实验探究、交流合作,维生素和微量元素,2018/11/19,4,二、微量元素,1、人体中的微量元素,(1)人体中元素与地壳中元素的相关性,(2)微量元素对人体的重要作用,维持生命活动、促进健康生长和发育,微量元素,2018/11/19,5,二、微量元素,2、碘 智力元素,(1)碘在人体的分布、含量,甲状腺,约30mg,人体缺碘的危害,人体对碘的日需求量,微量元素,2018/11/19,6,(2)含碘丰富的

3、食物:,海带、海鱼等海产品,(3)食盐中如何加碘?,在食盐中加碘化钾(KI)或碘酸钾(KIO3),易被氧化,化学性质稳定,不易挥发、 不吸水、流失少,易保存,(4)食用碘盐应注意的问题,密封、防潮、防晒,微量元素,2018/11/19,7,资料应用食用碘盐,预防IDD,1、碘缺乏病的概念,2、人体缺碘的危害,3、人体对碘的日需求量,4、食用碘盐应注意的问题,2018/11/19,8,3、铁,(1)铁在人体中的含量与存在 约为45克,(2)缺铁的危害与防治,资料卡片补铁工程,1、为消除铁缺乏,应该如何补铁?,2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体的原因是什么?,(3)人体对铁的需求量及铁的来源,人

4、体必需微量元素中含量最多的一种,贫血,微量元素,2018/11/19,9,酱油是我国居民食用很普遍的调味剂,它使用方便,而且食用量容易控制,一般不会食用过量。酱油是工业化产品,便于对添加质量进行有效控制。酱油中含有较多复合氨基酸和多种有机酸,这些物质可以促进铁的吸收。,补铁剂中的铁元素以Fe2+形式存在。,血红蛋白,微量元素,2018/11/19,10,小结:,如何摄取多种营养,保持膳食平衡?,不偏食,不挑食,不提倡自己任意增补各种营养品,微量元素,2018/11/19,11,营养平衡并不难,1、每天喝牛奶12杯,可提供大量的蛋白质、钙和维生素B、维生素A、D等,是美容健身的秘诀之一; 2、每

5、天吃蔬菜500克,其中绿色蔬菜250克,如芥兰、西兰花、碗豆苗、小白菜等,它们含有丰富的膳食纤维、胡罗卜素、维生素C、钙等; 3、每天吃主食品300克。其中最好有一种粗粮如燕麦、玉米、甘薯、豆子等。它们含有丰富的膳食纤维和维生素B,可以提高淀粉分解速度,并清除体内垃圾; 4、每天吃瘦肉或鱼100克,鸡蛋一个,加上一些豆制品,这样可以满足人体对蛋白质的需要; 5、每天吃一个苹果或橙,或是250克葡萄、柚子、草莓、奇异果等,它们有丰富的维生素C,以及钾、钠、钙等矿物质,使你活力充沛。,微量元素,2018/11/19,12,习题,1、人体内所必需的下列元素中,因摄入量不足而导致骨质疏松的是( ) A

6、.K B.Ca C.Na D.Fe,B,2、缺铁会引起下列哪些症状( ) A.侏儒症 B.骨质疏松症 C.甲亢 D.贫血,D,微量元素,2018/11/19,13,3、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。据此回答下列问题: (1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一( )A.胰岛素 B.甲状腺激素C.生长激素D.雄性激素,B,微量元素,2018/11/19,14,(2)长期生活在缺碘山区,又得不到碘盐供应,易患( )A.甲状腺亢进 B.佝偻病 C.地方性甲状腺肿 D.糖尿病 (3)可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液,检验食盐中含碘酸钾。 反应的化学方程式为:氧化产物与还原产物的物质的量比为

7、: 能观察到的明显现象为:,C,5KI+KIO3+6HCl=6KCl+3I2+3H2O,5:1,溶液变蓝色,微量元素,2018/11/19,15,4、在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词,这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为( ) A.元素 B.单质 C.分子 D.氧化物,A,微量元素,2018/11/19,16,生物体内必需元素 必需元素是指人体新陈代谢或生育成长,必不可少的元素。它们可分两类:一类叫常量元素是指每天摄入0.04克以上,且占人体0.01以上的元素,它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素。其中氧、碳、氢和氮四种元素占人体总重的96,其余7种占人体3.95,常量元素总共占人体99. 95%。另外一类叫微量元素也称痕量元素,指每天摄入量在0.04克以下,在人体中含量在0.01以下的元素。目前已确定的微量元素有铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷、硼等16种。,资料:,微量元素,2018/11/19,17,资料:,微量元素,2018/11/19,18,微量元素,