1、科学科学 教教科科版版 四四年级年级 上册上册 营养要均衡 呼呼 吸吸 与与 消消 化化 学习目标学习目标 人体所需的营养种类和数量是有一定规范围的，所以我们需人体所需的营养种类和数量是有一定规范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。搭配膳食营养要做到种类多要搭配膳食，保证营养的均衡。搭配膳食营养要做到种类多样，并保持合理数量。样，并保持合理数量。1 在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。3 体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。科学饮食。4 通过阅读资料的方式，获取
2、有用的信息，并通过自己的分析通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。有效处理营养需求量与食物量以及集体的研讨，形成认识。有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。2 宁宁小朋友特别爱吃肉，但是蔬菜类的食物宁宁小朋友特别爱吃肉，但是蔬菜类的食物碰都不碰，你们觉得这样的饮食健康吗？碰都不碰，你们觉得这样的饮食健康吗？不健康不健康 会发胖会发胖 营养不均衡营养不均衡 食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？种类丰富 搭配合理 蛋白质蛋白质 脂肪、
3、无机盐脂肪、无机盐 蛋白质蛋白质 维生素、无机盐维生素、无机盐 糖类糖类 第一层第一层 第二层第二层 第三层第三层 第四层第四层 第五层第五层 阅读平衡膳食宝塔阅读平衡膳食宝塔 1 探索一探索一：认识认识6 6-1010岁学龄儿童平衡膳食宝塔岁学龄儿童平衡膳食宝塔 提供能量提供能量 调节身体机能调节身体机能 提供能量、调节提供能量、调节身体机能身体机能 是肌肉、皮肤、是肌肉、皮肤、内脏、头发等内脏、头发等的的主要成分主要成分 探索一探索一：认识认识6 6-1010岁学龄儿童平衡膳食宝塔岁学龄儿童平衡膳食宝塔 蛋白质蛋白质 脂肪、无机盐脂肪、无机盐 蛋白质蛋白质 维生素、无机盐维生素、无机盐 糖
4、类糖类 第一层第一层 第二层第二层 第三层第三层 第四层第四层 第五层第五层 一天中一天中要吃的要吃的食物有哪些种类？食物有哪些种类？谷谷薯类薯类 蔬菜类蔬菜类 水果水果类类 蛋类蛋类 水产品水产品 畜禽肉畜禽肉 探索一探索一：认识认识6 6-1010岁学龄儿童平衡膳食宝塔岁学龄儿童平衡膳食宝塔 也也 800800-10001000毫升毫升 的的水水相当于相当于3 3-4 4瓶瓶250250毫升普通矿泉水毫升普通矿泉水(既包既包含饮用的水，也包含含饮用的水，也包含食物中含的水食物中含的水)，200200克克谷薯类相当于谷薯类相当于2 2-3 3碗碗米饭，鸡蛋米饭，鸡蛋一一个个 大约大约4040
5、克。克。提示 探索一探索一：认识认识6 6-1010岁学龄儿童平衡膳食宝塔岁学龄儿童平衡膳食宝塔 也也 “宝塔”“宝塔”建议的建议的各类食物各类食物摄入量摄入量是一是一个平均值和比例。应个平均值和比例。应用时可以根据个人的用时可以根据个人的年龄、性别、身高、年龄、性别、身高、体重、运动体重、运动强度强度、季节季节等等情况情况进行进行 适当适当调整。调整。提示 探索一探索一：认识认识6 6-1010岁学龄儿童平衡膳食宝塔岁学龄儿童平衡膳食宝塔 宝塔宝塔中每层食物的中每层食物的食用量有什么区别？食用量有什么区别？下下一层食物的食用量一层食物的食用量要大于上一层的食用量，要大于上一层的食用量，第一层
6、食物的食用量第一层食物的食用量最大最大。探索一探索一：认识认识6 6-1010岁学龄儿童平衡膳食宝塔岁学龄儿童平衡膳食宝塔 探索二：使用“平衡膳食宝塔”探索二：使用“平衡膳食宝塔”。对应对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”记录卡摆好。看一看自己吃的食物是否在每一层都出现食物”记录卡摆好。看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近。了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近。2 说一说说一说，自己在饮食上有什么特点？是否存在问题，自己在饮食上有什么特点？是否存在问题？不不“挑食”不“偏食”才能够
7、从食物中获“挑食”不“偏食”才能够从食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯，如果营取均衡的营养，这是良好的饮食习惯，如果营养获取不均衡，会影响到身体健康。养获取不均衡，会影响到身体健康。探索二：使用“平衡膳食宝塔”探索二：使用“平衡膳食宝塔”。荤素搭配荤素搭配 粗细粮搭配粗细粮搭配 多吃水果蔬菜多吃水果蔬菜 油、盐要适量油、盐要适量 不挑食不偏食不挑食不偏食 膳食营养搭配原则膳食营养搭配原则 1.1.“平衡膳食宝塔”告诉“平衡膳食宝塔”告诉了我们哪些信息？了我们哪些信息？人体每天都在进行各种活动，所以对提供能量的食物需求量最多；维生素和无机盐在食物中含量比较少，需要适当食用含有这类营养成分的
8、食物；为了让我们身体更健康，我们应该不偏食、不挑食。2 2.分析”一天的食物“记录，说一说自己在饮食分析”一天的食物“记录，说一说自己在饮食上有什么特点，是否存在问题。上有什么特点，是否存在问题。一天的食物一天的食物 早早餐餐 一杯牛奶、两片面包一杯牛奶、两片面包 午午餐餐 一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅 晚晚餐餐 一个馒头、酱牛肉一个馒头、酱牛肉 例如：右侧是小明同学一天的食物记录。炒肉炒肉 鸡翅鸡翅 牛肉牛肉 蒜苗蒜苗 米饭一碗米饭一碗 馒头一馒头一个个 面包面包两片两片 牛奶一杯牛奶一杯 炒菜炒菜 里的里的油油 火腿肠一根火腿肠一根 牛肉牛肉 鱼肉鱼肉 蛋蛋 苹
9、果一个苹果一个 黄瓜一条黄瓜一条 小白菜一把小白菜一把 西红柿一个西红柿一个 香蕉一根香蕉一根 米饭一碗米饭一碗 馒头一个馒头一个 米粥一碗米粥一碗 面包一个面包一个 牛奶一瓶牛奶一瓶 炒菜炒菜 里的里的油油 我们将已有的一天中食物记录与”平衡膳食宝塔“的搭配标准比较，发现小明同学的食物中，肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量也缺乏。2 2.分析”一天的食物“记录，说一说自己在饮食分析”一天的食物“记录，说一说自己在饮食上有什么特点，是否存在问题。上有什么特点，是否存在问题。3 3.参照”平衡膳食宝塔“，想一想”一天的食物参照”平衡膳食宝塔“，想一想”一天的食物“记录中所吃的
10、食物可以做哪些调整。“记录中所吃的食物可以做哪些调整。一天的食物一天的食物 早早餐餐 一杯牛奶、两片面包一杯牛奶、两片面包 午午餐餐 一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅 晚晚餐餐 一个馒头、酱牛肉一个馒头、酱牛肉 例如：右侧是小明同学一天的食物记录。根据根据”平衡膳食宝塔“的搭配标准，我们给“一天的”平衡膳食宝塔“的搭配标准，我们给“一天的食物”食物”记录中所吃的食物进行改进和调整，适量地增加记录中所吃的食物进行改进和调整，适量地增加了了主食、水果主食、水果和蔬菜以及汤，这样就能达到营养均衡。和蔬菜以及汤，这样就能达到营养均衡。为了为了让身体保持长期营养均衡，我们应该不偏
11、食、不让身体保持长期营养均衡，我们应该不偏食、不挑食，对应”平衡膳食宝塔“调整膳食营养原则。挑食，对应”平衡膳食宝塔“调整膳食营养原则。3 3.参照”平衡膳食宝塔“，想一想”一天的食物参照”平衡膳食宝塔“，想一想”一天的食物“记录中所吃的食物可以做哪些调整。“记录中所吃的食物可以做哪些调整。餐次餐次 食物食物 该食谱的优点该食谱的优点 早餐 午餐 晚餐 为自己设计一天营养食谱为自己设计一天营养食谱 课堂达标课堂达标 1.1.在在“6“6-1010岁学龄儿童平衡膳食宝塔岁学龄儿童平衡膳食宝塔”中，除水外最中，除水外最底层的是（底层的是（）。）。A.A.谷薯类谷薯类 B.B.油和盐油和盐 C.C.
12、蛋类蛋类 2.2.下列有助于我们保持营养均衡的做法是（下列有助于我们保持营养均衡的做法是（）。）。A.A.早上很匆忙，可以不吃早餐，午餐多吃点就可以了早上很匆忙，可以不吃早餐，午餐多吃点就可以了 B.B.不喜欢吃的食物可以不吃不喜欢吃的食物可以不吃 C.C.荤素搭配、粗细粮搭配荤素搭配、粗细粮搭配 A C 选一选 课堂达标课堂达标 3.小齐的妈妈想通过控制饮食来减肥，下列比较正确的饮食方法是（）。A.各种食物都要吃一些，但不要吃得过饱 B.每天只吃新鲜水果，因为水果脂肪含量低 C.吃肉类会胖，所以一点也不吃 A 选一选 总总 结结 营养配比的参考标准 解读“平衡膳食宝塔”比对自己一天中的膳食情况 平衡膳食的原则