1、第 2 章 组成细胞的分子第 1 节 细胞中的元素和化合物1我国自主研制的深海载人潜水器“蛟龙号”下潜深海，在这里发现了许多奇怪的生物。在这些生物体内，最基本的化学元素和含量最多的化学元素分别是( )AC 和 O BO 和 CCC 和 N DO 和 H答案：A2近日，小明感冒频繁，口腔溃疡反复发作，伤口不易愈合，食欲不振，免疫力低下。比起同龄儿童，小明身体偏矮，偏瘦。去医院后，经检查发现血清中锌的含量过低。对上述材料的解释，不正确的是( )A锌是人体必需的化学元素B锌在人体的生长发育过程中的作用不容替代C锌是人体必需的微量元素 D锌的作用极大，只要有锌，人就能正常生长答案：D3组成细胞的各种化
2、学元素在细胞中的存在形式是( )A全部以离子形式存在B全部以无机物形式存在C大多数以化合物形式存在D全部以有机物形式存在答案：C4现提供新配制的斐林试剂甲液(0.1 g/mL NaOH 溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)、蒸馏水，若充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质( )葡萄糖 蔗糖 蛋白质 脂肪A只有 B和C和 D、和答案：C5不同的有机物与某些物质反应有特殊的显色反应，实验中常以此来鉴定不同的有机物。肾小球肾炎患者常因尿液排出蛋白质而出现水肿，其尿液( )A与碘液呈蓝色B与斐林试剂反应呈砖红色C与苏丹染液反应呈橘黄色D与双缩脲试剂反应呈紫色答案：D6根据
3、“检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质”实验，回答下列问题：(1)鉴定成熟葡萄汁中是否存在还原糖所用的试剂是_，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成_沉淀，因此，也可用该试剂检验糖尿病病人尿液中_的含量。(2)鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是_，用其染色时，要用酒精冲洗浮色，这是因为_。(3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂 A 液摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂 B 液摇匀。其中双缩脲试剂 B 液的量只有 34 滴，而不能过量，这是因为_。(4)本实验的注意事项：斐林试剂极不稳定，使用时需_，即将甲液和乙液临时混合均匀后再用于实验。双缩脲试剂的使用，应先加
4、_试剂，造成碱性环境，再加_试剂。用于蛋白质的鉴定的样液浓度不能_，以免实验后粘住试管壁，不易清洗。答案：(1)斐林试剂 砖红色 葡萄糖(2)苏丹染液 苏丹染液能溶解在酒精中(3)过量的双缩脲试剂 B 液会与 A 液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色(4)现配现用 0.1 g/mL 的 NaOH 0.01 g/mL 的 CuSO4 太大A 级 基础巩固1C、H、N 这三种化学元素在组成人体的化学成分中，质量分数共占 73%(占细胞干重)左右，而这三种元素在岩石圈中，其质量分数还不到 1%。这个事实说明( )A生物界与非生物界具有统一性B生物界与非生物界具有差异性C元素在自然界中都可以找到D生
5、物界具有特殊性解析：组成生物体的化学元素在自然界中都可以找到，这个事实说明生物界与非生物界具有统一性，而题中所强调的是质量分数的不同，即差异性。答案：B2如图表示细胞中几种化合物占细胞鲜重的含量，以下按顺序排列，正确的是( )A水、蛋白质、糖类、脂质 B蛋白质、糖类、脂质、水C水、蛋白质、脂质、糖类 D蛋白质、水、脂质、糖类解析：在活细胞中，各化合物含量由多到少为水蛋白质脂质糖类，结合题干坐标图中各成分的含量，则为蛋白质，为水，为脂质，为糖类。答案：D3对下表中所列待测物质的检测，选用的试剂及预期结果都正确的是( )项目 待测物质 检测试剂 预期显色结果 葡萄糖 苏丹染液 红色 脂肪 苏丹染液
6、 橘黄色 淀粉 斐林试剂 蓝色 蛋白质 双缩脲试剂 紫色A. BC D解析：还原糖可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，故可用斐林试剂检测葡萄糖；脂肪可被苏丹染液染成橘黄色，也可被苏丹染液染成红色，故可用苏丹染液或苏丹染液检测脂肪；淀粉遇碘变蓝色，故可用碘液检测淀粉；蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，故可用双缩脲试剂检测蛋白质。答案：D4在用双缩脲试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操作是( )A2 mL 蛋白稀释液，先加 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液，再加 4 滴 0.01 g/mL 的 CuSO4溶液B2 mL 蛋白稀释液，先加 4 滴 0.01 g/mL 的 CuSO4溶液，再加入 0.1 g
7、/mL 的 NaOH 溶液C2 mL 蛋白稀释液，同时加入 0.1 g/mL 的 NaOH 和 0.01 g/mL 的 CuSO4混合液D在 NaOH 和 CuSO4混合液中加入 2 mL 蛋白稀释液解析：双缩脲试剂的成分是质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液和质量浓度为 0.01 g/mL 的CuSO4溶液。在碱性溶液(NaOH)中，蛋白质能与 Cu2 作用形成紫色的络合物。在实验时，应先向蛋白稀释液中加入 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液 1 mL，混合均匀，造成一个碱性环境，然后再加 0.01 g/mL 的 CuSO4溶液 4 滴，才能出现紫色反应。若先加入 CuSO4，
8、再加 NaOH，则容易生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀，而对实验现象有遮蔽作用。答案：A5用碘液、苏丹染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如下表，其中“”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是( )试剂种类碘液 苏丹染液 双缩脲试剂甲 乙 丙 A.乙种子中主要含蛋白质B碘液、苏丹染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色C在观察颜色时有可能用到光学显微镜D这三种试剂的使用均不需要水浴加热解析：分析表格可知，甲植物干种子中主要含淀粉，乙植物干种子中主要含脂肪，丙植物干种子中主要含蛋白质。答案：A6在检测生物组织中的可溶性还原糖、脂
9、肪、蛋白质实验中，需要根据实验选择不同的实验材料。请根据下表所列各种材料回答问题：各种可供实验的材料梨 黄桃 胡萝卜 黄豆 花生种子 小麦种子(1)其中适合于鉴定可溶性还原糖的是_，理由是_。(2)与小麦种子相比，花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为_。在做脂肪鉴定的实验中用到 50%的酒精溶液，其作用是_。(3)小麦种子中糖类化合物中的含量很高，却不适合用来做还原糖的鉴定，这是因为_。(4)蛋白质可与_发生_色反应，据此可鉴定蛋白质的存在。解析：(1)梨中含有较多的可溶性还原糖，且梨的组织细胞的颜色浅，不会干扰颜色反应。(2)小麦种子含淀粉较多，花生种子含脂肪较多，故花生种子更适宜用来鉴定脂
10、肪。实验中染色以后需要使用酒精洗去浮色以便于观察。(3)小麦种子含淀粉较多，淀粉不是还原糖，故小麦种子不适合用来做还原糖的鉴定。(4)蛋白质可与双缩脲试剂反应产生紫色络合物。答案：(1)梨 梨的组织细胞的颜色浅，且还原糖含量较高(2)小麦种子的脂肪含量没有花生种子高，且不容易做切片 洗去切片的浮色(3)淀粉不是还原糖(4)双缩脲试剂 紫B 级 能力训练7下列有关图示的分析，不正确的是( )A如果该图为组成细胞的化合物，则 m 中含有的元素为 H、OB如果该图表示的是组成细胞的化合物，则 m 是蛋白质C如果该图表示的是组成活细胞的元素含量，则 m 是氧元素D如果该图表示的是活细胞中的元素，则其中
11、 Mo 的含量很少解析：由图可知，m 含量最高，如果该图表示的是组成细胞的化合物，则 m 表示水，其组成元素是 H、O；如果该图表示的是活细胞中的元素含量，则 m 是氧元素；因为 Mo 是微量元素，所以在细胞中含量很少。答案：B8实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如下图，有关叙述正确的是( )A用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色B蛋白质检测实验最好选用花生作为材料C三种种子都常用来做成面粉或榨取食用油D脂肪检测实验最好选用大豆作为材料解析：从题图中看出大豆种子含蛋白质较多，可作为检测蛋白质的实验材料，用双缩脲试剂检测显紫色，A 对，D 错。花生种子含脂肪较多，可用于榨
12、取食用油；小麦种子含淀粉较多，可用于做成面粉。答案：A9下列关于食品安全问题的探究实验设计，正确的选项是( )选项 探究主题 实验试剂 预期实验结果 结论A 某“色拉油”是否 苏丹染液 被检测液体出现橘 不含有脂肪，但可含有脂肪 黄色 能含有固醇B某“早餐奶”是否含有蛋白质双缩脲试剂被检测液体出现砖红色含有蛋白质，但含量少于淀粉C某“奶片”是否添加淀粉碘液被检测液体出现蓝色含有淀粉，不含有蛋白质D某“无糖”无色饮料中是否含有葡萄糖斐林试剂甲液和乙液被检测液体出现砖红色一定含有还原糖，但不一定是葡萄糖解析：脂肪能被苏丹染液染成橘黄色，因此实验结论为该“色拉油”含有脂肪，A 错误；蛋白质能与双缩脲
13、试剂发生紫色反应，B 错误；淀粉遇碘液变蓝，某“奶片”用碘液检测后出现蓝色，说明该“奶片”含有淀粉，但不能说明该“奶片”不含蛋白质，C 错误；葡萄糖属于还原糖，可用斐林试剂检测，在水浴加热的条件下，出现砖红色沉淀，D 正确。答案：D10下列有关细胞中的元素和无机化合物的叙述，正确的是( )A细胞中常见的化学元素有 20 多种，根据作用的大小分为大量元素和微量元素B组成人体细胞的主要元素(占细胞鲜重的质量百分比)中，因 H2O 的含量多，故 O 的含量最多，H 次之C生物体在不同的生长发育期，含水量也不同，如同种植物萌发种子的含水量比休眠种子高D许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作
14、用，如哺乳动物的血钙太低，会出现肌无力症状解析：细胞中的化学元素按含量的多少分为大量元素和微量元素，A 错误；在组成人体细胞的主要的元素(鲜重百分比)中，含量最多的是 O，但含量次之的是 C，B 错误；生物体在不同的生长发育期，含水量也不同，含水量越高，代谢越旺盛，如同种植物萌发种子的含水量比休眠种子高，C 正确；许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如哺乳动物的血钙太低，会出现抽搐现象，如血钙过多，才会出现肌无力症状，D 错误。答案：C11某玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的方法设计实验加以验证。实验原理：_。材料用品：新鲜的普通玉米子粒，新鲜的新品种玉米子粒，
15、研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂 A 液，双缩脲试剂 B 液，量筒。方法步骤：将两种玉米子粒分别进行_，制备组织样液。取 A、B 两支试管，向 A 中加入新品种玉米组织样液 2 mL，B 中加入普通玉米组织样液 2 mL。向 A、B 两支试管中分别加入 1 mL_，摇匀，再分别加入 4 滴_，摇匀。观察_。预期的结果：_。解析：检测蛋白质应选用双缩脲试剂，颜色的深浅与蛋白质含量有关，蛋白质含量越高，组织样液中紫色越深。答案：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高颜色呈现越深研磨 双缩脲试剂 A 液 双缩脲试剂 B 液颜色变化并比较紫色的深浅 新品种玉米子粒组织样液(A 试管)紫色较深