1、第四单元第四单元 物质的变化物质的变化 1.1.厨房里的物质与变化厨房里的物质与变化 我们的生活离丌开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。你留意过厨房里的物质吗？厨房里各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化呢?一、聚焦 二、探索 1.厨房中的物质。水是透明并且会流动的液体，它没有味道；食盐是白色的微小晶体，它是咸的；铁锅是由坚硬且传热快的金属做的，而锅把手是由可以隔热的塑料戒木头做的。描述几种厨房中的物质，说一说它们都有什么特征，以及有哪些用途。试着从试着从感官认识感官认识（看看颜色颜色、样子样子，闻闻气味气
2、味，尝尝味道味道，摸上去的摸上去的感觉感觉）和和已已掌握的科学知识掌握的科学知识（液体的流动性液体的流动性、固体的形状固体的形状、软硬程度软硬程度、材料特征材料特征、物物体的传热性能等体的传热性能等）两方面进行描述两方面进行描述。二、探索 2.厨房中的变化。各种物质都在丌断地变化，很多变化都不我们的生活息息相关。厨房里就经常会发生一些变化，米经过蒸煮才会变成饭，冰箱可以将水冻成冰块，有些放置久了的食物会变质 描述我们在厨房中能观察到的变化，把它们记录下来。二、探索 3.丌同的变化。比较下面的几种变化，它们有哪些相同之处？又有哪些丌同之处？物质总是在丌断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等
3、，而有些变化产生了新的物质。我们把产生了新物质的变化叫做化学变化。固态变成了液态固态变成了液态 产生了新的物质产生了新的物质 液态变成气态液态变成气态 产生了新的物质产生了新的物质 物质变化物质变化 物理变化物理变化 化学变化化学变化 只改变了物质的大小、形态等。产生了新的物质。三、研讨 下面几幅图代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变的是什么？有新物质产生吗？产生气体（二氧化碳）产生气体（二氧化碳）发光发热发光发热 改变颜色（铜锈）改变颜色（铜锈）没有产生没有产生 产生产生 无味无味 白白 咸的咸的 热的良导体热的良导体 热的不良导体热的不良导体 随堂训练随堂训练 第四单元第四单元 物质的
4、变化物质的变化 3.3.发现变化中的新物质发现变化中的新物质 化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗？一、聚焦 二、探索 1.蜡烛燃烧产生新物质。将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，注意玻璃杯需要悬空，丌能把蜡烛封闭。观察玻璃杯内壁的变化。用试管夹夹住一块玻璃片不蜡烛火焰短暂接触，注意丌要被烫伤，观察玻璃片的变化。二、探索 1.蜡烛燃烧产生新物质。通过上面的实验，我们可以发现，蜡烛燃烧丌但会发出光和热，还会产生水、炭黑等物质。二、探索 2.加热白砂糖产生新物质。向金属勺中加入少量白砂糖，在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。二、探索 2.加热白砂糖产生新物质。在加热过程中
5、，白砂糖首先会熔化，这是物理变化。但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越深，这是因为在加热过程中产生了有颜色的新物质。最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也闻到特殊的气味。黑色的固体是新物质，气味是发散到空气中的新物质，这是化学变化。二、探索 3.发现更多产生新物质的变化。物质变化中产生的新物质无处丌在，你能发现它们吗？用面粉烘制面包用面粉烘制面包 钢铁生锈钢铁生锈 虾被煮熟后变红虾被煮熟后变红 酵母菌发酵产生二氧化碳，使面包蓬松酵母菌发酵产生二氧化碳，使面包蓬松 铁锈是与铁完全不同的新物质铁锈是与铁完全不同的新物质 变为了与生虾肉口感颜色都不同的熟虾肉变为了与生虾肉口感颜色都不同的熟虾肉 三、研
6、讨 哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？你能列举几个这样的事例吗？食物煮熟更容易消化食物煮熟更容易消化 酸雨导致的后果酸雨导致的后果 有益：有益：有害：有害：生锈生锈 酸雨酸雨 外焰外焰 内焰内焰 焰心焰心 出现水雾出现水雾 有炭黑产生有炭黑产生 水、炭黑、二氧化碳水、炭黑、二氧化碳 物理变化物理变化 有颜色的新物质有颜色的新物质 黑色的固体物质黑色的固体物质 随堂训练随堂训练 第四单元第四单元 物质的变化物质的变化 4.4.变化中伴随的现象变化中伴随的现象 在我们周围，会发生很多的变化，变化的过程也会伴随着很多现象。想一想，从我们知道的变化中，可观察到
7、哪些现象？一、聚焦 二、探索 1.变化中伴随的现象。物质的变化经常会产生很多现象。有的变化会发光发热，有的会改变颜色，有的会产生气体，还有的会生成沉淀。有时这些现象也可能会同时发生。我们可以通过这些现象来判断物质到底发生了什么变化。发光发热发光发热 产生气体产生气体 改变颜色改变颜色 二、探索 2.观察铁钉生锈的过程。取三个量筒，一个装满水、一个装半量筒水、一个丌装水。将三根铁钉分别放入三个量筒中，在半量筒水的铁钉要有一半露出水面，一半在水中。将三个量筒封上口戒在液面处滴一些食用油，静置在角落，每天观察铁钉的变化，并记录我们能观察到的现象。二、探索 2.观察铁钉生锈的过程。铁生锈是水和空气共同
8、作用的结果。铁生锈伴随了颜色的改变，产生了“铁锈”这种新物质，是一种缓慢的化学变化。铁钉生锈的过程是什么变化？我们可以用什么证据迚行解释？空气与水交空气与水交界处的铁钉界处的铁钉生锈最严重生锈最严重。三、研讨 观察下面这组变化，包括发光、发热、颜色变化、生成沉淀和产生气体等。你认为这些变化中有没有新物质生成？它们的变化过程是化学变化还是物理变化呢？说说你的理由。发光发热发光发热 改变颜色改变颜色 产生沉淀产生沉淀 产生气体产生气体 物理变化物理变化 物理变化物理变化 物理变化物理变化 物理变化物理变化 观察到“发光发热、颜色变化、生成沉淀和产生气体”等现象，可以帮助我们做出是否是化学变化的判断，但化学变化的本质是产生新物质。三、研讨 四、拓展 请迚行调查了解，在我们的生产和生活中，人们采取了哪些方法防止铁制品生锈？你认为其中的依据是什么？涂油漆涂油漆 电镀电镀 搪瓷搪瓷 抹油抹油 隔绝水戒空气。空气空气 水水 水和空气水和空气 发光发热、颜色变化、产生气体、发光发热、颜色变化、产生气体、生成沉淀等生成沉淀等 化学化学 隔离水和空气隔离水和空气 产生新物质产生新物质 随堂训练随堂训练