1、第二单元微生物第二单元微生物 一、一、选择题选择题 1下列选项哪个不是微生物？（ ） A金针菇 B木耳 C猴头菇 D月季 2酸奶中的微生物是（ ） A酵母菌 B乳酸菌 C大肠杆菌 D真菌 3细菌、病毒和真菌也有对人类有利的一面。下列选项中，不符合上述描述的是（ ） 。 A乳酸菌 B酵母菌 C乙肝病毒 D益生菌 4健康的生活方式需要我们远离有害的细菌和病毒。下列做法中错误的是（ )。 A在吃苹果之前，先要洗干净 B没有煮熟的肉类含有更多的营养物质，所以煮肉只要五分熟 C在使用过电脑键盘之后要洗手 D家里面的宠物狗要定期洗澡 5下列疾病中，由病毒引起的是（ ） A脚气 B流感 C肺结核 6蘑菇适宜
2、生活在（ ）的环境里。 A阴暗、干燥 B明亮、干燥 C阴暗、潮湿 7下列属于细菌的益处的是（ ） A. 使人生病 B. 制成疫苗 C生产沼气 8有关微生物的功与过，说法错误的是（ )。 A在古代，中国人就懂得利用微生物酿酒政 B. 利用微生物发酵饲料、制作抗生素、疫苗等 C微生物会威胁人类的健康，要消灭所有微生物 D微生物与人类生活密切相关 9我们常吃的木耳属于（ )。 A植物 B微生物 C动物 10下列关于微生物的说法，错误的是（ ） A. 微生物对人类都是有利的 B微生物能分解垃圾和处理污水 C有些微生物能为我们提供食品或帮助我们生产食物 二、二、判断题判断题（在括号中打“”或“”（在括号
3、中打“”或“”) 1细菌有球状、杆状等不同形态，它们肉眼可见。 （ ） 2病毒是单细胞生物，形体十分微小，要借助电子显微镜才能观察到。 （ ） 3所有的蘑菇都是可以食用的。 （ ） 4青霉素是一种抗生素，能破坏致病菌，达到杀灭或抑制作用。 （ ） 5霉菌对我们的生活有功也有过。 （ ） 6病毒是一种可以独立生存的生物。 （ ） 7绝大多数微生物在高温环境中不会存活 （ ） 8一般情况下，病毒比细菌要小。 （ ） 9面包上长了毛，去掉长毛部分，其余的还可以吃，这样不会造成浪费。 （ ） 10食品只要在保质期内，就一定不会发霉变质。 （ ） 三、三、填空题填空题 1蘑菇、木耳、霉菌等都是 ，它是不
4、属于 又不属于 的生物。 2从形态上看，细菌有 、 、 等形态。细菌不论任何形态都是 细胞的做生物。 3病毒不能独立生存，必须生活在其他生物的 内。 4 发霉对我们的生活有功有过， 有些霉菌会使人和动植物得病， 如黄曲霉产生的 ，在人体内积蓄， 可能导致肝癌； 有些霉菌能在酿造行业大显身手， 如 用于制造豆腐乳， 用于制造酱、酱油， 用于制造青霉素。 5在 、 的环境中馒头容易发霉。 6. 橘子、馒头等放久了就会发霉，这是由 引起的；在蒸馒头时加入 ，这样蒸出的馒头才会松软好吃。 7细菌适应力强，种类繁多，分布广泛，繁殖速度很快，与人类的关系密切。自然界中无数的腐 生细菌会促使动植物遗体腐烂、
5、分解；动植物遗体分解生成的 、 和 是植物制造有机物的原料。 8病毒也是一类 。病毒非常微小，绝大多数要在高倍的 下才能看到，大约 个病毒相当于一个细菌那么大。 9.常见的食用菌有 、 、 、 虫草菌等。 10防止发霉可以采用 、 、真空包装等技术。 四、四、问答题问答题 1归归类 馒头 豆瓣酱 豆腐乳 酸笋 米醋 干酪 泡菜 奶酒 饼干 臭豆腐 酸奶 (1）谷物发酵制品： 。 (2）豆类发酵制品： 。 (3）蔬菜发酵制品： 。 (4）乳类发酵制品： 。 2简答题 (1）生活中，我们怎样防止食物和物品发霉？ (2）为了防止病毒人侵，在生活中你可以采取哪些措施？（至少写出三种） (3）说明微生物
6、对我们生活的影响？ 3实验探究 阅读材料，回答问题。 在鲜牛奶里加人 l2 勺白糖， 煮开几分钟， 待牛奶冷却到 3540时， 加人两勺酸奶， 仔 细搅匀，再倒进消毒过的保温容器中，盖上盖子保温 56 小时后，酸奶做成了。 (1）小夏说： “牛奶变酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌，细菌”猜一猜小夏后面会说什么？ (2）如果小夏自制的酸奶有异味了，你还敢吃吗？说明理由。 （3）以上实验如果失败，你认为哪些环节可能出现了问题？ 参考答案参考答案 一、一、选择题选择题 1, D 2, 3,c 4,5.B 6,C 7,C 8, C 9,B 10, A 二、判断题二、判断题 1, 2, 3,4
7、5, 6, 7 ,8 ,9, 10, 三、三、填空题填空题 1，微生物 动物 植物 2，球菌杆菌 螺旋菌单 3细胞 4，黄曲霉素毛霉菌 曲霉菌青霉菌 5潮湿温暖 6霉菌酵母菌 7 二氧化碳 水无机盐 8 微生物 电子显微镜 3 万 9 平菇香菇银耳金针菇 10. 加干燥剂 低温保存 四、问答题四、问答题 1 归归类 (1）馒头、米醋、饼干 (2）豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐 (3）酸笋、泡菜 (4）干酪、奶酒、酸奶 2 简答题 (1）真空包装；加干燥剂；低温保存；紫外线 杀菌；微波烘烤；阳光暴晒等。 (2）为了防止病毒人侵，我们要注意锻炼身体，注意营养均衡，保证睡眠充足，注意 个人卫生等。 (3）生活中离不开微生物，酱油、味精、啤 酒、醋等都是微生物发酵的产物；药用 的大多数抗生素，食品中的好多添加 剂，也都是微生物发酵的结果。 3实验探究 (1）答案不唯一，如：细菌繁殖速度快，乳酸菌会使牛奶发酵变成酸奶。 (2）不敢吃，会生病，例如腹泻、消化不良、甚至中毒。 (3）酸奶本身有问题，保温容器消毒不过关等。