1、2.5 食物中的营养食物中的营养 一、填空题一、填空题 1、_是构成人体肌肉、内 脏、头发、指甲和血液的主要成分。 2、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：_、_、_、_和_以及水。 3、脂肪和糖类是人体_的主要来源。 4、维生素和矿物质有_的作用。 5、含有_的食物在白纸上会留下油渍。 6、看标签或相关资料，可以知道食物中是否含有_、_和_。 二、判断题，对的打，错的打二、判断题，对的打，错的打 1、身体组织和骨骼生长离不开矿物质。（ ） 2、我们要吃不同的食物，不能偏食和挑食。（ ） 3、蛋白质放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。（ ） 4、食物中的淀粉遇到碘酒会变紫色。（ ） 5、水在白
2、纸上干燥后会留下痕迹。（ ） 6、许多蔬菜、水果中都含有多种矿物质和维生素。（ ） 三、选择题，把正确的序号填在括号内。三、选择题，把正确的序号填在括号内。 1、在食物上滴碘酒是为了检验食物中是否含有（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、矿物质 2、含有丰富的维生素和矿物质的食物是（ ） A、面包 B、牛奶 C、黄瓜 3、玉米粉中含有丰富的（ ） A、脂肪 B、蛋白质 C、糖类 4、植物油、花生、芝麻等食物含有丰富的（ ） A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 5、在下列食物中滴上碘酒后不会发生变化的是（ ） A、面包片 B、土豆 C、牛奶 6、手指脱皮、口腔溃疡时，需多吃含_的食物。 A.维生素 B
3、、水 C、脂肪 7、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏维生素 C 的缘故，医生嘱咐他应多吃（ ） A、海产品 B、豆制品 C、蔬菜水果 8、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（ ） A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 四、连线题四、连线题 把食物名称、营养成分与人体的主要作用连起来。 胡萝卜 蛋白质 馒头 糖类 输送营养物质 鸡蛋 脂肪 提供人体活动能量 肥肉 维生素 调节人体机能 食盐 矿物质 长身体的材料 水 五、实验探究题五、实验探究题 小红的妈妈从超市买回了面粉、黄豆、菠菜、核桃、牛乳粉五种食品，小红列出了这五种食物(各 100 克)中蛋
4、白质、糖类、脂肪、维生素 C、钙的含量： 1、 从表中可以知道 A、B、C、D、E 分别是哪种物质并说明理由? 2、食物中含有六类营养物质，请写出表中没有的一类是_。 参参考答案考答案 一、填空题一、填空题 1、蛋白质 2、蛋白质 脂肪 糖类 维生素 矿物质 3、能量 4、调节身体机能 5、脂肪 6、蛋白质 维生素 矿物质 二、判断题二、判断题 1、 2、 3、 4、 5、 6、 三、选择题三、选择题 1、A 2、C 3、C 4、B 5、C 6、A 7、C 8、C 四、连线题四、连线题 胡萝卜 蛋白质 馒头 糖类 输送营养物质 鸡蛋 脂肪 提供人体活动能量 肥肉 维生素 调节人体机能 食盐 矿物质 长身体的材料 水 五、实验探究题五、实验探究题 1、根据表中数据可知 A 中主要含蛋白质，因此 A 是黄豆；B 中主要含维生素 C，是菠菜，C 中主要含糖类较多，是牛乳粉 D 中主要含糖类，是面粉，E 中主要含脂肪是核桃。 2、水