1、教科版四年级上册教科版四年级上册 精品课件 第二单元第二单元 呼吸与消化呼吸与消化 第5课时 食物中的营养 导入 大家常吃的食物中含有哪些营养成分大家常吃的食物中含有哪些营养成分? ? 聚焦 食物中含有丰富的营养食物中含有丰富的营养 蛋白质蛋白质 糖类糖类 脂肪脂肪 维生素维生素 无机盐无机盐 水水 食物食物 营养营养 糖类：糖类：人体能量的人体能量的主要来源主要来源。 米饭、土豆、米饭、土豆、 芋头、较甜水果芋头、较甜水果 1 1. .含有丰富含有丰富糖类糖类的食物的食物 脂肪：脂肪：人体内重要的备用能源物质。人体内重要的备用能源物质。 油类、巧克力油类、巧克力 鸡蛋、鸭蛋、鸡蛋、鸭蛋、 花
2、生、核桃、花生、核桃、 果仁、芝麻果仁、芝麻 2.2.含有丰富含有丰富脂肪脂肪的食物的食物 蛋白质：蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分。人体肌肉、内脏和血液等的主要成分。 豆类豆类 肉类肉类 水产类水产类 蛋类蛋类 内脏内脏 3 3. .含有丰富含有丰富蛋白质蛋白质的食物的食物 维生素：维生素：调节身体机能的作用。调节身体机能的作用。 蔬菜、水果蔬菜、水果 4.4.含有丰富含有丰富维生素维生素的食物的食物 无机盐：无机盐：调节身体机能的作用。调节身体机能的作用。 需求量小，但是很重要。需求量小，但是很重要。 蔬菜、水果、蔬菜、水果、 食盐、海带、食盐、海带、 木耳木耳 5.5.含有丰富含
3、有丰富无机盐无机盐的食物的食物 水：水：人体的重要组成部分。人体的重要组成部分。 蔬菜、水果蔬菜、水果 水约占人体组水约占人体组成的成的70%70%。 6.6.含有丰富含有丰富水水的食物的食物 探索 1. 1. 做实验做实验 2. 2. 查阅资料查阅资料 怎样辨别食物中的营养成分？怎样辨别食物中的营养成分？ 小组实验：检验食物中的小组实验：检验食物中的脂肪或淀粉脂肪或淀粉 用实验检验以下食物用实验检验以下食物中的是否含有脂肪或淀粉中的是否含有脂肪或淀粉（含该种成分的记“（含该种成分的记“”，”，不含的记“”），并记录。不含的记“”），并记录。 食物 含脂肪 含淀粉 巧克力 菠菜 土豆 面条 胡
4、萝卜 山核桃 . 用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质 反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。 (1) 取2mL蛋清稀释液和2mL双缩脲试剂A液。 (2) 将双缩脲试剂A液和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。 (3) 再往试管中加入34滴双缩脲试剂B液，振荡均匀。 研讨 小亮一天的食物给他提供了哪些营养？小亮一天的食物给他提供了哪些营养？ 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 维生素维生素 无机盐无机盐 水水 早早餐餐 牛奶牛奶 菜包菜包 鸡蛋鸡蛋 午午餐餐 米饭米饭 鲫鱼鲫鱼 红烧肉红烧肉 炒青菜炒青菜 晚晚餐餐 米饭米饭 鲑鱼鲑鱼 番茄炒蛋汤番茄炒蛋汤 土豆
5、土豆 我一天中的食物提供能了哪些营养？我一天中的食物提供能了哪些营养？ 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 维生素维生素 无机盐无机盐 水水 早餐早餐 豆浆豆浆 肉包子肉包子 鸡蛋鸡蛋 午餐午餐 晚餐晚餐 食物中含有丰富的营养食物中含有丰富的营养 食食 物物 中中 的的 营营 养养 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 维生素维生素 无机盐无机盐 水水 豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏 油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、果仁、芝麻花生、核桃、果仁、芝麻 米饭、土豆、芋头、较甜水果米饭、土豆、芋头、较甜水果 蔬菜、水果蔬菜、水果 蔬菜、水果、食盐、海带、木耳蔬菜、水果、食盐、海带、木耳 没有任何一种食物含有所有营养成分 要注意饮食的多样性 保证身体的健康