1、第第 3 节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质 知识点 1 细胞中的糖类 1.(2021 河北唐山期中)棉子糖是一种由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成的三糖， 不具有还原性。下列叙述错误的是( ) A.棉子糖和淀粉的水解产物不完全相同 B.棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成 C.棉子糖的最终水解产物是还原糖 D.棉子糖与斐林试剂反应可产生砖红色沉淀 答案 D 解析 棉子糖的水解产物有半乳糖、果糖和葡萄糖，淀粉的水解产物是葡萄糖， A 正确；棉子糖由三分子单糖(半乳糖、果糖、葡萄糖)脱水缩合而成，B 正确； 棉子糖的最终水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖，三者都是还原糖，C 正确；棉 子糖是非还原糖，
2、其不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D 错误。 2.(2020 江西高一期中)下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( ) A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同 B.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C.蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 D.麦芽糖是淀粉的水解产物之一，蔗糖是纤维素的水解产物之一 答案 B 解析 葡萄糖、 果糖、 半乳糖都是还原糖， 并且元素组成均为 C、 H、 O， A 错误； 淀粉、 糖原、 纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖， B 正确； 蔗糖不属于还原糖， 因此不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，C 错误；淀粉水解能够产生麦芽糖， 纤
3、维素水解不能产生蔗糖，D 错误。 3.(2021 山东潍坊期末)在日常生活中“控糖”能够很好地预防肥胖、高血压、龋 齿等。下列有关叙述正确的是( ) A.“控糖”就是禁止所有糖类的摄入 B.纤维素不能被人体消化吸收，所以对人体健康无益，应严格控制摄入 C.人体摄入的淀粉只有分解为葡萄糖才能被细胞利用 D.糖类在人体细胞内首先转化为脂肪，使人肥胖 答案 C 解析 “控糖”是控制糖类的摄入量，不是禁止所有糖类的摄入，A 错误；纤维 素不能被人体消化吸收，但是纤维素可以促进胃肠蠕动和排空，降低人体内过高 的血脂等，对人体健康有益，可适当摄入，B 错误；淀粉是多糖，不能被人体直 接吸收，人体摄入的淀粉
4、只有分解为葡萄糖才能被细胞利用，C 正确；糖类是细 胞的主要能源物质，糖类在人体内的主要作用是氧化分解供能，多余的糖类会转 化为脂肪，D 错误。 4.(2021 河北保定期中)北京鸭在肥育期要添饲过量的糖类饲料，减少运动，从而 使鸭在短期内变成肥鸭，这说明( ) A.糖类可以转化为脂肪 B.糖类可以转化为糖原 C.糖类可以转化为蛋白质 D.糖类可以转化为能量 答案 A 解析 北京鸭在肥育期要添饲过量的糖类饮料，减少运动，从而使鸭在短期内变 成肥鸭，这说明糖类可以转化为脂肪，A 符合题意。 5.(2021 海南中学高一期中)下列关于几丁质的说法不正确的是( ) A.几丁质属于多糖 B.几丁质不属
5、于可再生有机资源 C.广泛应用于医药、化工等领域 D.几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 答案 B 解析 几丁质也叫壳多糖，是一类多糖，A 正确；几丁质属于可再生有机资源， B 错误；几丁质广泛应用于医药、化工等领域，C 正确；几丁质广泛存在于甲壳 类动物和昆虫的外骨骼中，D 正确。 知识点 2 细胞中的脂质 6.(2021 山东青岛调研)“地沟油”的主要成分是脂肪，另外还含有许多致病、致 癌的毒性物质。下列有关“地沟油”主要成分的叙述正确的是( ) A.组成元素一定是 C、H、O、N B.是生物体内主要的能源物质 C.遇苏丹染液呈橘黄色 D.只存在于植物细胞中 答案 C 解析 地沟油
6、”的主要成分是脂肪，组成脂肪的元素是 C、H、O，A 错误；脂肪 是生物体内良好的储能物质，生物体内主要的能源物质是糖类，B 错误；脂肪遇 苏丹染液呈橘黄色，C 正确；脂肪可存在于植物细胞和动物细胞中，D 错误。 7.(2021 广东省实验中学期末)下列关于脂质的叙述，错误的是( ) A.脂肪是细胞内良好的储能物质 B.磷脂和胆固醇都参与构成动物细胞膜 C.日常炒菜用的花生油中的脂肪含不饱和脂肪酸 D.脂质都是由 C、H、O 三种元素构成的 答案 D 解析 脂肪是细胞内良好的储能物质，A 正确；磷脂和胆固醇都是构成动物细胞 膜的重要成分，B 正确；植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，如花生油，C 正确
7、；脂 质中脂肪和固醇的组成元素为 C、H、O，磷脂的组成元素有 C、H、O、P，有些 还含有 N，D 错误。 8.有关还原性糖、脂肪两种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是( ) A.只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 B.葡萄糖、果糖为还原性糖 C.使用斐林试剂最好是现用现配 D.还原性糖的鉴定可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 答案 D 解析 脂肪的鉴定实验中需要用显微镜观察着色的脂肪颗粒，A 正确；葡萄糖、 果糖为还原性糖，B 正确；斐林试剂现用现配效果明显，C 正确；还原性糖的鉴 定，需放在大烧杯中水浴加热，D 错误。 9.(2021 吉林长春期末)糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，有关叙述
8、错误的 是( ) A.淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水 B.动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等 C.糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成 D.质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，糖类耗氧少 答案 A 解析 淀粉水解的终产物是葡萄糖， 脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸， A 错误； 动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等，B 正确；淀粉、纤维素和糖原的单体 均是葡萄糖，C 正确；糖类分子中氧原子比例较高，质量相同的糖类和脂肪被彻 底氧化分解时，糖类耗氧少，D 正确。 10.(2021 河北唐山一中期中)如图表示糖类的化学组成和种类， 下列相关叙述正确 的是( ) A.依次代表单糖
9、、二糖、多糖，它们均可水解 B.均属于还原糖，在水浴加热条件下均可与斐林试剂发生反应产生砖红色沉 淀 C.可分别表示纤维素、肌糖原，二者均可储存能量，是主要储能物质 D.可以是植物细胞壁的主要组成成分 答案 D 解析 据图可知，分别代表单糖、二糖、多糖，其中，二糖和多糖可以水 解，单糖不能水解，A 错误；中的蔗糖不是还原糖，B 错误；可表示纤维素， 表示肌糖原，纤维素作为植物细胞壁的主要组成成分，是结构物质，一般不作 为储能物质，C 错误、D 正确。 11.(2021 广东中山市期中)下列关于糖类叙述正确的是( ) A.哺乳动物的细胞可以合成蔗糖，也可以合成乳糖 B.枯枝落叶中的纤维素经微生物
10、分解可产生葡萄糖 C.植食性动物有发达的消化器官，能直接分解纤维素 D.几丁质是一种二糖，是一些虾和昆虫外骨骼的重要成分 答案 B 解析 蔗糖是植物体内的二糖，哺乳动物细胞不能合成蔗糖，但可以合成乳糖， A 错误；纤维素的基本组成单位是葡萄糖，落叶中的纤维素经微生物分解可产生 葡萄糖，B 正确；植食性动物借助体内的某些微生物来分解纤维素，C 错误；几 丁质是一种多糖，是一些虾和昆虫外骨骼的重要成分，D 错误。 12.(2021 广东佛山一中期中改编)若“淀粉麦芽糖葡萄糖糖原”表示某生 物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是( ) 此生物是动物，因为其能将淀粉最终转化为糖原 此生物一定是植
11、物，因为 它含有淀粉和麦芽糖 上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀 粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖 淀粉和糖原都是储存能 量的多糖，麦芽糖是二糖 A. B. C. D. 答案 A 解析 此生物能合成糖原， 而糖原是动物细胞中特有的多糖， 因此该生物为动物， 正确、错误；在动物的消化道内淀粉能水解成麦芽糖，麦芽糖再水解为葡萄 糖被吸收，并在肝脏细胞和肌肉细胞中合成糖原，错误；淀粉和糖原都是储存 能量的多糖，麦芽糖为二糖，正确。 13.(2021 河北衡水金卷)下列有关脂质的叙述，错误的是( ) A.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有 B.脂质分子中氧的含量远
12、远低于糖类，而氢的含量高于糖类 C.脂质存在于所有的细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物 D.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 答案 A 解析 某些植物细胞也富含脂肪，如花生种子细胞，A 错误；脂质分子中氧的含 量远远低于糖类，而氢的含量高于糖类，相同质量的脂肪和糖类相比，脂肪氧化 分解产能多，耗氧多，B 正确；脂质存在于所有的细胞中，脂质是组成细胞和生 物体的重要有机化合物，C 正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体 内还参与血液中脂质的运输，D 正确。 14.(2021 山东师大附中质检改编)下列有关糖类、脂质种类的划分正确的是( ) 答案 A
13、 解析 葡萄糖、果糖是不能水解的单糖，蔗糖不属于还原糖，B 错误；脂肪是脂 质的一种，不包括固醇，C 错误；固醇包括胆固醇、性激素和维生素 D 等，磷脂 不属于固醇，固醇和磷脂都属于脂质，D 错误。 15.分析甲图和乙图， 甲图表示三种二糖及其构成， 表示物质合成或分解、 转化途径，回答以下相关问题： (1)甲图中属于非还原性二糖的是_，其水解产物_(填“有”或 “无”)还原性。 (2)肝糖原在合适条件下能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀吗？_，原因是 _。 (3)北京填鸭育肥利用的是图乙中_(填图中标号)过程 答案 (1)蔗糖 有 (2)不能 肝糖原属于非还原性糖 (3) 解析 (1)蔗糖属于非
14、还原性二糖，其水解产生葡萄糖和果糖，均有还原性。(2) 肝糖原属于非还原性糖，不与斐林试剂发生反应。(3)在动物体内，糖类过多时， 可以转化为脂肪。 16.根据下列生物学事实回答问题： 材料一 熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时， 进行分解利用，维持生命活动。 材料二 生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达 4 cm。 材料三 幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素 D，预防 佝偻病。 (1)材料一说明脂肪是_。分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有 _和_的作用。 (2)材料二说明脂肪具有_的作用。 (3)材料三说明维生素 D 具有_ _ 的作用。 该物质属于_类物质， 除此之外， 该类物质还包括_和_等。 答案 (1)良好的储能物质 缓冲 减压 (2)保温 (3)促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 固醇 胆固醇 性激素 解析 脂肪以其体积小、储能多而成为动物体内主要的储能物质。同时以其良好 的弹性、绝缘隔热的特点，可以进行缓冲、减压、保温。皮肤中的胆固醇在紫外 线照射下转化成的维生素 D，可以促进人体小肠对 Ca、P 的吸收，它属于固醇。