1、第第 1 节节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物 知识点 1 细胞中的元素和化合物 1.(2021 河南名校联考模拟)甘蔗茎吃起来特别甜，其细胞中含量最多的化合物是 ( ) A.蔗糖 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.水 答案 D 解析 甘蔗茎吃起来特别甜是由于其细胞中含丰富的蔗糖.但其细胞中含量最多 的化合物是水。 2.牛通过吃草，从草中获得化合物和化学元素，那么，牛和草在化学元素的种类 以及相同化学元素的含量上分别是( ) A.种类差异很大，含量上大体相同 B.种类和含量差异都很大 C.种类和含量都大体相同 D.种类大体相同，含量差异较大 答案 D 解析 构成不同生物体的化学元素种类大体
2、相同，含量差异较大，D 正确。 3.有着“植物大熊猫”和世界上最长寿树种美称、在地球上已有 250 万年历史的 红豆杉， 入选 2010 年世博会中国馆珍稀植物展出品种。 其体内含量最多的化学元 素和微量元素分别是( ) A.O 和 Mg B.C 和 Mn C.O 和 Fe D.H 和 Ca 答案 C 解析 在生物体内，占细胞鲜重最多的元素是 O；细胞中的微量元素有 Fe、 Mn、 B、Zn、Mo、Cu。 4.(2021 山西师大附中期中)C、H、O 三种元素约占人体细胞干重的 78%，而在组 成岩石圈的化学成分中所占的比例还不到 1%.这一事实主要说明了( ) A.生物界与无机自然界具有相似
3、性 B.生物界与无机自然界的元素组成是不同的 C.生物界与无机自然界具有统一性 D.生物界与无机自然界存在差异性 答案 D 解析 由题意可知，C、H、O 三种元素约占人体细胞干重的 78%，在组成岩石圈 的化学成分中所占的比例不到 1%，说明在生物界和无机自然界中元素的相对含 量不同，同时也说明生物界与无机自然界具有差异性。 知识点 2 生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测 5.(2021 河北邯郸月考)西湖龙井属于绿茶，为中国十大名茶之一。下列关于西湖 龙井的说法，错误的是( ) A.其细胞中常见的化学元素约有 20 多种 B.新鲜茶叶的细胞中含有大量元素，也含有微量元素 C.制好的成品茶中
4、C、O、Ca、P 四种元素的含量最多 D.新鲜茶叶的细胞中含有机物和无机物 答案 C 解析 组成生物体细胞的常见的化学元素约有 20 多种， A 正确； 细胞中既有大量 元素又有微量元素， 新鲜茶叶的细胞中含有大量元素， 也含有微量元素， B 正确； 制好的成品茶已经经过脱水， 因此其化学元素含量的高低是 CONH， C 错误； 新鲜茶叶的细胞中既含无机物，也含有机物，D 正确。 6.(2021 河北唐山期中)如表是检测生物体内主要有机物的相关实验，下列各选项 中的内容与表中编号顺序对应正确的是( ) 待测物 试剂 颜色反应 反应条件 蛋白质 双缩脲试剂 脂肪 苏丹染液 常温 斐林试剂 砖红色
5、 5065 水浴加热 A.葡萄糖、红色、紫色、沸水浴 B.蔗糖、红色、紫色、常温 C.麦芽糖、橘黄色、蓝色、沸水浴 D.果糖、橘黄色、紫色、常温 答案 D 解析 常温条件下蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应；脂肪可被苏丹染液染 成橘黄色；在 5065 水浴加热的条件下，斐林试剂可与还原糖反应，产生砖红 色沉淀，还原糖包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等，蔗糖不是还原糖，故 D 正确。 7.(2021 江西九江调研)下列关于检测生物组织中还原糖的叙述，正确的是( ) A.常用苹果、西瓜等的组织样液作为检测生物组织中还原糖的实验材料 B.检测还原糖时，加入斐林试剂后溶液的颜色变化是从无色到黄色 C.甘蔗茎的薄
6、壁组织细胞含糖较多且颜色较浅.可用于进行还原糖的检测 D.检测还原糖时需要水浴加热才能产生砖红色沉淀 答案 D 解析 西瓜组织样液本身的颜色会对实验结果产生干扰，不宜作为检测生物组织 中还原糖的实验材料，A 错误；检测还原糖时，因斐林试剂本身的颜色为蓝色， 所以加入斐林试剂后，水浴加热，溶液的颜色变化是从蓝色到砖红色，B 错误； 甘蔗茎薄壁组织细胞富含蔗糖(非还原糖)，还原糖含量较少，因此一般不作为还 原糖检测的实验材料， C 错误； 检测还原糖时需要水浴加热才能产生砖红色沉淀， D 正确。 8.(2021 甘肃省玉门市高一期中)下列哪组试剂在使用过程中， 必须经过加热( ) A.斐林试剂鉴定
7、还原糖的过程中 B.苏丹染液在鉴定动物组织中的脂肪时 C.双缩脲试剂鉴定蛋白质时 D.碘液鉴定淀粉时 答案 A 解析 还原糖的鉴定需要进行水浴加热，A 正确；脂肪、蛋白质、碘液的鉴定不 需要加热。 9.(2021 哈师大附中高一期中)下列关于“检测生物组织中的脂肪”活动的叙述， 正确的是( ) A.花生种子切片后，挑选 12 cm 的薄片备用 B.切片染色后，可用 50%的乙醇洗去多余染液 C.盖上盖玻片后，用吸水纸吸去多余的染液 D.若细胞已死亡，则观察不到细胞中的橘黄色颗粒 答案 B 解析 花生种子切片后，挑选 12 mm 的薄片备用，A 错误；切片染色后，可用 50%的乙醇洗去多余染液，
8、B 正确；盖上盖玻片前，用吸水纸吸去多余的酒精，C 错误；细胞已死亡，但是细胞中仍有脂肪，可被苏丹染成橘黄色，故细胞已死 亡也能观察到细胞中的橘黄色颗粒，D 错误。 10.(2021 中原名校联考)用碘液、苏丹染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植 物的干种子中三大类有机物的颜色反应如表所示，其中“”的多少代表反应颜 色的深浅，下列有关说法错误的是( ) 试剂 种类 碘液 苏丹染液 双缩脲试剂 甲 乙 丙 A.乙种子中主要含蛋白质 B.碘液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色和紫色 C.在观察颜色时会用到光学显微镜 D.这三种试剂的使用均不需要水浴加热 答案 A 解析 碘液用于检测淀
9、粉，反应颜色为蓝色；苏丹染液可将脂肪染成橘黄色； 双缩脲试剂用于检测蛋白质，反应颜色为紫色，B 正确。分析表格内容可知，甲 种子中主要含淀粉，乙种子中主要含脂肪，丙种子中主要含蛋白质，A 错误。在 脂肪的检测实验中会用到光学显微镜，C 正确。题干所述的三种试剂的使用均不 需要水溶加热，D 正确。 11.(2021 太原市高一期中)分析下表中的实验，不正确的是( ) 选项 鉴定对象 试剂 颜色 水浴加热 生物材料 A 淀粉 碘液 蓝色 不需要 脱色的材料 B 还原糖 斐林试剂 砖红色 需要 甘蔗汁、西瓜汁 C 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 不需要 豆浆、牛奶、鸡蛋清 D 脂肪 苏丹染液 橘黄色 不需
10、要 花生子叶 答案 B 解析 检测脱色的材料中是否有淀粉，可用碘液，过程不需要水浴加热，结果溶 液呈蓝色，A 正确；西瓜汁虽然富含还原糖，但其有颜色，会干扰实验结果，同 时甘蔗汁富含蔗糖，蔗糖不是还原糖，因此西瓜汁和甘蔗汁都不适宜做检测还原 糖实验的材料，B 错误；豆浆、牛奶、鸡蛋清中富含蛋白质，可用双缩脲试剂检 测，过程不需要水浴加热，结果溶液呈紫色，C 正确；花生子叶中富含脂肪，可 用苏丹染液检测，过程不需要水浴加热，结果呈橘黄色，D 正确。 12.(2021 福建福州期末)检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质时，需根据实验要 求选择合适的实验材料。请根据表中所列材料回答问题： 可供实验的材
11、料 柑橘 西瓜 黄豆 黑豆 花生种子 大米 苹果 血红蛋白 (1)原理：根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的_反应， 检测生物组织中某种有机物的存在。如将表中材料_制成匀浆，其中 的淀粉遇碘变成蓝色。 (2)表中可作为检测可溶性还原糖的最理想材料是_，理由是该材料组 织细胞_。 检测过程：向试管中加入 2 mL 组织样液，加入适量斐林试剂混匀，然后置于温 度为_ 水浴锅中加热；颜色变化过程是蓝色_砖红色。 (3)表中可作为检测脂肪的最理想材料是_，检测时需将材料切片、染 色；用苏丹染液染色后要用到体积分数为 50%的酒精溶液来洗去浮色，依据的 原理是_。制成临时装片后，将临时装片放在显
12、微镜下 观察，如果焦距已经调好，但发现视野中有的地方清晰有的地方模糊，原因可能 是_。 (4)表中可作为检测蛋白质的最理想材料是_。检测过程：先向试管内加入 2 mL 组织样液；然后向试管内加入 1 mL 双缩脲试剂 A 液，摇匀；再向试管内加 入 4 滴双缩脲试剂 B 液，摇匀。只加 4 滴双缩脲试剂 B 液而不能过量的原因是 _ _。 答案 (1)颜色 大米 (2)苹果 富含还原糖且果肉颜色接近无色 5065 棕 色 (3)花生种子 苏丹可溶于酒精 切片厚薄不均 (4)黄豆 加入双缩脲试 剂 B 液过多，可能会产生蓝色沉淀影响观察，且其本身的蓝色也可能会掩盖紫色 解析 (1)检测生物组织中
13、的有机物的原理是某化学试剂能够与生物组织中的相 关化合物产生特定的颜色反应。将题表材料中的大米(主要成分为淀粉)制成匀浆， 其中的淀粉遇碘变成蓝色。(2)题表材料中的苹果中富含还原糖且果肉颜色接近无 色，最适宜作为检测可溶性还原糖的材料。检测过程：向试管中加入 2 mL 组织 样液，加入适量斐林试剂混匀，然后置于温度为 5065 水浴锅中加热；颜色变 化过程是蓝色棕色砖红色。(3)表中可作为检测脂肪的最理想材料是花生种子， 检测时需将材料切片，并制成临时装片，实验操作过程中要用到体积分数为 50% 的酒精洗去浮色，依据的原理是苏丹能溶于酒精。将临时装片放在显微镜下观 察，如果焦距已经调好，但发
14、现有的地方清晰有的地方模糊，原因可能是切片厚 薄不均。(4)表中可作为检测蛋白质的最理想材料是黄豆。先向试管内加入 2 mL 组织样液；然后向试管内加入 1 mL 双缩脲试剂 A 液，摇匀；再向试管内加入 4 滴双缩脲试剂 B 液，摇匀。双缩脲试剂 B 液本身的颜色是蓝色，加入过多可能会 掩盖反应产生的紫色，也可能产生蓝色沉淀影响观察。 13.(2021 山东潍坊统考)某生物兴趣小组为探究发芽的小麦种子中是否含有还原 糖和蛋白质，设计了如下实验。请据表回答问题： 实验步骤 试管 1 试管 2 试管 3 试管 4 发芽的小麦种子匀浆样液 2 mL 2 mL 蒸馏水 2 mL 2 mL 不同温度处
15、理 60 水浴 60 水浴 室温 室温 加斐林试剂，摇匀 适量 适量 加双缩脲试剂，摇匀 适量 适量 (1)兴趣小组配制的试剂有 a：质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液；b：质量浓度 为 0.05 g/mL 的 CuSO4溶液； c.质量浓度为 0.01 g/mL 的 CuSO4溶液。 检测蛋白质 时， 应先加入1 mL的_(填“a”“b”或“c”)， 摇匀， 再加入4滴_(填“a”“b” 或“c”)，摇匀。 (2)预测实验结果： 试管 1、 2、 4 最终分别呈现_色、 _色和_ 色。 (3)得出结论： 对比试管1、 2的实验结果， 可以说明_； 对比试管 3、 4 的实验结果
16、， 可以说明_。 答案 (1)a c (2)蓝 砖红 紫 (3)发芽的小麦种子匀浆样液中含有还原糖 发芽的小麦种子匀浆样液中含有蛋白质 解析 (1)双缩脲试剂 A 液是质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液，双缩脲试剂 B 液是质量浓度为 0.01 g/mL 的 CuSO4溶液，双缩脲试剂使用时先加 1 mL 质量浓 度为0.1 g/mL的NaOH溶液摇匀， 营造碱性环境， 再滴加4滴质量浓度为0.01 g/mL 的 CuSO4溶液，摇匀，观察实验现象。(2)试管 1、2 中进行的操作可用于检测发 芽的小麦种子中是否含有还原糖，试管 1 是对照组，试管 2 是实验组，试管 3、4 中
17、进行的操作可用于检测发芽的小麦种子中是否含有蛋白质。试管 3 是对照组， 试管 4 是实验组。预测实验结果：试管 1、2、4 最终分别呈现蓝色(斐林试剂的颜 色)、砖红色和紫色。(3)对比试管 1、2 的实验结果，可以说明发芽的小麦种子匀 浆样液中含有还原糖。对比试管 3、4 的实验结果，可以说明发芽的小麦种子匀浆 样液中含有蛋白质。 14.(2021 河北邢台调研)现有无标签的蛋清稀释液、葡萄糖溶液、淀粉溶液和淀粉 酶溶液各一瓶，请利用下列提供的资料和材料将上述四瓶溶液区分开来。 资料：淀粉酶的化学本质是蛋白质，可以催化淀粉水解产生还原糖。 提供的材料：带有标签的双缩脲试剂、斐林试剂。 实验
18、方法： (1)用一种试剂将上述 4 瓶溶液区分为两组，这种试剂是_，其中发生 显色反应的一组溶液是_，不发生显色反应的一组溶液是 _。 (2)用_试剂区分(1)中不发生显色反应的一组溶液。 出现 _的是_，另一种是_。 (3)区分(1)中发生显色反应的一组溶液的方法及鉴定结果是_ _ _ _。 答案 (1)双缩脲试剂 蛋清稀释液、淀粉酶溶液 葡萄糖溶液、淀粉溶液 (2) 斐林 砖红色沉淀 葡萄糖溶液 淀粉溶液 (3)将淀粉溶液分别与(1)中发生显 色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别检测上述两种混合液(50 65 水浴加热约 2 min)，无砖红色沉淀出现的混合液组检测的样液是蛋清稀释液， 出现砖红色沉淀的混合液组检测的样液是淀粉酶溶液 解析 蛋清稀释液、葡萄糖溶液、淀粉溶液和淀粉酶溶液可以分为蛋白质组(蛋清 稀释液和淀粉酶溶液)和糖类组(葡萄糖溶液、 淀粉溶液)两类.因此可以通过双缩脲 试剂的显色反应把它们初步分开， 对于不发生显色反应的葡萄糖溶液、 淀粉溶液， 可以利用斐林试剂将它们区分开，对于蛋清稀释液和淀粉酶溶液则应利用淀粉酶 能催化淀粉水解产生还原糖的特性来鉴别。图解如下：