1、阶段重点突破练阶段重点突破练( (六六) ) 一、乙醇、乙酸的性质及应用 1(2020 邯郸一中高一月考)1 mol 乙酸(其中的氧元素都用 18O 标注)，在浓硫酸存在条件下 与足量的乙醇充分反应。下列有关叙述中正确的是( ) A生成的水分子中含有 18O B生成的乙酸乙酯的相对分子质量为 88 C可能生成 20 g 的水和 90 g 的乙酸乙酯 D反应后的物质中含 18O 的只有水 答案 A 解析 酯化反应中乙酸提供OH，乙醇提供H，用 18O 标注乙酸，则生成的产物中乙酸乙 酯的结构中有 18O，水分子中也含18O，故乙酸乙酯的相对分子质量为 90,1 mol 乙酸发生酯化 反应，由于是
2、可逆反应，生成的乙酸乙酯的质量小于 90 g，水的质量小于 20 g。 考点 酯化反应 题点 乙酸乙酯、酯化反应原理 2(2020 广州师大附中高一检测)由两种液态饱和一元醇组成的混合物 0.8 g 与足量的金属钠 作用，生成 224 mL(标准状况)H2，该混合物可能是( ) ACH3OH 和 CH3CH2CH2OH BCH3CH2OH 和 CH3CH2CH2OH CCH3CH2CH2OH 和 CH3CH2CH2CH2OH DCH3CH2OH 和 CH3CH2CH2CH2OH 答案 A 解析 n(H2) 224 mL 22 400 mL mol 10.01 mol，n(醇)2n(H2)0.0
3、2 mol，所以该混合物的平均相 对分子质量为 0.8 0.0240。在饱和一元醇中只有甲醇的相对分子质量小于 40(CH3OH 为 32)，因 此混合物一定含有甲醇，故选项 B、C、D 错误；由于两种醇的比例关系不确定，所以另一 种醇的相对分子质量只要大于 40 即可，A 正确。 考点 醇的性质 题点 醇的性质及分子确定 3 (2020 南京外国语学校高一月考)由乙烯和乙醇蒸气组成的混合气体中， 若碳元素的质量分 数为 60%，则氧元素的质量分数为( ) A15.6% B26.7% C30% D无法确定 答案 B 解析 乙烯和乙醇的分子式分别为 C2H4和 C2H6O(C2H4 H2O)，
4、混合气体中碳元素的质量分数 为 60%，则 C2H4部分的氢元素的质量分数为 10%，故氧元素的质量分数为(160% 10%)16 1826.7%。 考点 乙醇的组成与结构 题点 乙醇的组成与结构 4(2019 广东省实验中学高一期末)下列实验能达到预期目的的是( ) 答案 B 解析 乙醇乙酸在浓 H2SO4催化作用下，需要加热才能生成乙酸乙酯，故 A 错误；铜丝在外 焰 a 处受热与氧气反应生成黑色的氧化铜，移到内焰 b 处时，黑色氧化铜在加热条件下与乙 醇蒸气反应生成红色的铜、乙醛和水，故 B 正确；乙醇和水均与金属钠反应生成氢气，无法 检验无水乙醇中是否有水，应选用无水硫酸铜检验，故 C
5、 错误；碘的沸点高于四氯化碳，蒸 馏分离含碘的四氯化碳溶液，最终在蒸馏烧瓶中获得碘，锥形瓶中可获得四氯化碳，故 D 错 误。 考点 乙酸、乙醇的性质及应用 题点 乙酸、乙醇的性质及实验 5(2019 湖北黄冈 9 月质量检测)实验室制备无水乙醇常用蒸馏法，实验步骤如下。 .回流，如图 1 所示：在 100 mL 圆底烧瓶中加入 10 g 小颗粒状的生石灰和少量氢氧化钠， 慢慢注入 50 mL 工业乙醇，回流 1 h。 .蒸馏，如图 2 所示：回流完毕，待烧瓶冷却后在烧瓶中加入几粒沸石，改为蒸馏装置，收 集 78 时的馏分，即为无水乙醇。(用表示酒精灯) 试回答下列问题： (1)装置 b 的名称
6、是_。 (2)简述向烧瓶中加入生石灰的方法：_ _。 (3)加入 NaOH 固体是为了除去工业乙醇中少量的醛，发生的反应为 2CH3CHO NaOH CH3CH(OH)CH2CHO， 该反应的反应类型为_， 回流 1 h 的目的是_。 (4)蒸馏时，待温度计示数为 78 左右时，尾接管中出现液滴，弃去开始流出的液体，原因 是_。 (5)有同学建议改蒸馏为过滤，请回答过滤法不妥的原因是_ _。 答案 (1)(球形)冷凝管 (2)将烧瓶横放，用纸槽(或药匙)将固体送到烧瓶底部，再慢慢直立 烧瓶 (3)加成反应 使 H2O 与 CaO 及醛与醛充分反应 (4)开始流出的液体中含有低沸点的 杂质 (5
7、)过滤无法除去溶解在乙醇中的有机物等 解析 (1)根据仪器的结构可知，装置 b 的名称是(球形)冷凝管。(2)向烧瓶中加入生石灰的方 法是将烧瓶横放，用纸槽(或药匙)将固体送到烧瓶底部，再慢慢直立烧瓶。(3)反应 2CH3CHO NaOH 为加成反应；回流 1 h 的目的是使 H2O 与 CaO 及醛与 醛充分反应。(4)蒸馏时，待温度计示数为 78 左右时，尾接管中出现液滴，弃去开始流出 的液体，原因是开始流出的液体中含有低沸点的杂质。(5)过滤无法除去溶解在乙醇中的有机 物等，故过滤法不妥。 考点 常见有机物的提纯 题点 乙醇的分离及提纯 二、基本营养物质的性质及应用 6能区别地沟油与矿物
8、油的方法是( ) A点燃，能燃烧的是矿物油 B测定沸点，有固定沸点的是矿物油 C加入水中，浮在水面上的是地沟油 D加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油 答案 D 解析 地沟油和矿物油均可燃烧， A 错误； 地沟油和矿物油均为混合物， 均没有固定的沸点， B 错误；地沟油和矿物油密度均小于水，均难溶于水，C 错误；地沟油主要成分为油脂，可 在碱性条件下水解，因此地沟油与 NaOH 溶液共热后不再分层，矿物油为烃的混合物，不能 与 NaOH 溶液反应，因此溶液分层，D 正确。 考点 油脂的性质 题点 油脂的性质及应用 7(2019 云南玉溪一中高一月考)人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说
9、法正确的是 ( ) A糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜 B糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验 C糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖 D糖尿病患者不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖，会使血糖升高 答案 B 解析 淀粉是非还原性糖，所以糯米中的淀粉不能与银氨溶液直接反应产生银镜，A 错误； 糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验，若溶液变蓝，则淀粉水解不完全，若溶液不 变蓝，则淀粉水解完全，B 正确；糯米中的淀粉在稀硫酸或人体内酶的催化作用下能发生水 解生成葡萄糖，而在碱性条件下不能发生水解，C 错误；糖尿病患者不能吃粽子，因为糯米 中含大量的淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，会使
10、血糖升高，D 错误。 考点 糖类的性质 题点 糖类的性质及应用 8(2020 安阳市第二中学月考)下列关于蛋白质的叙述中不正确的是( ) A在紫外线的照射下，蛋白质变性 B蛋白质能透过滤纸，但不能透过半透膜 C重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒 D浓硝酸溅到皮肤上，皮肤立即变黄 答案 C 解析 蛋白质分子的直径在 1100 nm 之间，符合胶体分散质粒子的直径范围，故蛋白质分 子能透过滤纸，但不能透过半透膜，B 正确；重金属盐能使蛋白质变性，变性是不可逆的， 但硫酸钡难溶于水和盐酸，因此不会引起中毒，C 错误；皮肤中含有多种蛋白质，含有苯环 的蛋白质遇浓硝酸
11、变黄色(显色反应)，所以浓 HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，D 正确。 考点 蛋白质的性质 题点 蛋白质的性质及应用 9 (2019 济南高三模拟)油酸甘油酯和硬脂酸甘油酯均是天然油脂的成分。 它们的结构简式如 图所示。下列说法错误的是( ) A油酸的分子式为 C18H34O2 B硬脂酸甘油酯的一氯代物共有 54 种 C天然油脂都能在 NaOH 溶液中发生取代反应 D将油酸甘油酯氢化为硬脂酸甘油酯可延长保存时间 答案 B 解析 A 项， 油酸的结构简式为 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH， 分子式为 C18H34O2， 正确； B 项，硬脂酸甘油酯的结构简式可以表示为，存在对
12、称结构， 因此硬脂酸甘油酯的一氯代物共有 36 种，错误；C 项，天然油脂的主要成分为高级脂肪酸甘 油酯，都能在 NaOH 溶液中发生水解反应(取代反应)，正确；D 项，油酸甘油酯中含有碳碳 双键，容易被氧化变质，将油酸甘油酯氢化转化为硬脂酸甘油酯可延长保存时间，正确。 考点 油脂的结构及性质 题点 油脂的结构及性质 10(2020 宁乡市第一高级中学高一检测)糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质。请回 答下列问题： (1)在试管中加入 0.5 g 淀粉和 4 mL 20%的稀硫酸，加热 34 min，然后用碱液中和试管中的 H2SO4溶液。 淀粉完全水解生成有机物的分子式为_。 若要检验淀
13、粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入_(填试剂的名称)，加 热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述溶液，向其中加入几 滴碘水，可观察到_。 (2)油脂在人体内通过水解生成_和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。 (3)为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”， 通常选用的方法是_(填字母)。 A滴加稀盐酸 B滴加浓硫酸 C滴加酒精 D在火焰上灼烧 答案 (1)C6H12O6 银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液 溶液变蓝 (2)高级脂肪酸 (3)D 解析 (1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖，分子式为 C6H12O6，银氨溶液或新制的 Cu(OH)2悬 浊液可检验葡萄糖，
14、 但要在碱性环境下， 从而证明淀粉已发生水解， 而加入碘水后溶液变蓝， 说明淀粉未完全水解。(2)油脂在人体内水解的最终产物为高级脂肪酸和丙三醇。(3)蚕丝的主 要成分是蛋白质，“人造丝”的主要成分是纤维素。鉴别蛋白质的依据主要有：某些蛋白 质分子跟浓硝酸作用时呈黄色；蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺织 品和其他纺织品)。 考点 基本营养物质的性质 题点 基本营养物质的性质及检验 三、多官能团有机化合物的性质 11(2020 上海松江一中高一检测)甲酸香叶酯(结构简式如图所示)为无色透明液体，具有新 鲜蔷薇嫩叶的香味，可用于配制香精。下列有关该有机物的叙述正确的是( ) A分
15、子式为 C10H16O2 B含有羧基和碳碳双键两种官能团 C能发生加成反应和氧化反应 D23 g Na 与过量的该物质反应生成标准状况下 11.2 L 气体 答案 C 解析 根据结构简式可知其分子式为 C11H18O2，A 项错误；结构简式右侧的含氧官能团为酯 基，不是羧基，B、D 项错误；碳碳双键可发生加成反应和氧化反应，C 项正确。 考点 多官能团有机物的性质 题点 多官能团有机物的性质 12(2020 江苏海门中学高一检测)某有机物的结构如图所示，这种有机物不可能具有的性质 是( ) 可以燃烧；能使酸性 KMnO4溶液褪色；能跟 NaOH 溶液反应；能发生氧化反应； 能发生加成反应；在银
16、作催化剂的条件下，能发生催化氧化反应 A B只有 C只有 D 答案 C 解析 有机物一般都可以燃烧，正确；该有机物含有碳碳双键，可被酸性 KMnO4溶液 氧化而使酸性 KMnO4溶液褪色，正确；该分子只有碳碳双键和羟基，不能与 NaOH 发生 中和反应，错误；该分子含有羟基和碳碳双键，都能发生氧化反应，正确；该分子含有 碳碳双键，可发生加成反应，正确；该分子有羟基，在银作催化剂的条件下，能发生催化 氧化反应，正确。 考点 多官能团有机物的性质 题点 多官能团有机物性质的判断 13(2018 安徽池州高三期末)关于下列三种化合物的说法不正确的是( ) A香叶醇在铜作催化剂并加热条件下可与氧气反应
17、生成柠檬醛 B月桂烯属于烃 C都可以发生加成反应、酯化反应、氧化反应 D都可以使溴的四氯化碳溶液褪色 答案 C 解析 由乙醇的催化氧化反应类推可知香叶醇在铜作催化剂并加热条件下可与氧气反应生成 柠檬醛，A 项正确；月桂烯由碳、氢元素组成，属于烃，B 项正确；月桂烯和柠檬醛均不能 发生酯化反应，C 项错误；三种化合物都含有，都能与溴发生加成反应，从而使溴 的四氯化碳溶液褪色，D 项正确。 考点 多官能团有机物的性质 题点 多官能团有机物的性质 14(2020 吉林延边一中高一月考)乌头酸的结构简式如图所示，下列关于乌头酸的说法错误 的是( ) A分子式为 C6H6O6 B乌头酸能发生取代反应、加
18、成反应、氧化反应和水解反应 C乌头酸能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D含 1 mol 乌头酸的溶液最多可消耗 3 mol NaOH 答案 B 解析 乌头酸的分子式为 C6H6O6，A 项正确；含COOH 和，能发生酯化(取代) 反应、加成反应、氧化反应，但不能发生水解反应，B 项错误；碳碳双键能够被酸性高锰酸 钾溶液氧化，C 项正确；1 mol 乌头酸含 3 mol 羧基，最多能消耗 3 mol NaOH，D 项正确。 考点 多官能团有机物的性质 题点 多官能团有机物的性质 15(2019 成都高一检测)某有机物的结构简式如图，下列关于该有机物的说法不正确的是 ( ) A分子式为 C10H12O6
19、B1 mol 该物质能与 2 mol NaHCO3发生反应 C分子中含有两种含氧官能团 D该有机物在浓硫酸作用下，既可以和乙醇，又可以和乙酸发生酯化反应 答案 A 解析 该有机物分子式为 C10H14O6， A 错误； 1 mol 该物质含 2 mol 羧基， 能和 2 mol NaHCO3 反应， B 正确； 该分子中含有COOH、 OH 两种含氧官能团， C 正确； 该分子中含有COOH 和OH，因此既可以和乙醇，也可以和乙酸发生酯化反应，D 正确。 考点 多官能团有机物的性质 题点 多官能团有机物的结构与性质 四、常见有机物的检验、分离与提纯 16(2020 淄博实验中学高一检测)鉴别淀
20、粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试 剂和对应的现象正确的是( ) A碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制 Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀 B浓硝酸，变黄色；新制 Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色 C新制 Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色 D碘水，变蓝色；新制 Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色 答案 A 解析 淀粉遇碘水变蓝色；蛋白质遇浓硝酸变黄色；葡萄糖与新制 Cu(OH)2悬浊液混合加热 至沸腾产生砖红色沉淀。 考点 常见有机物的鉴别 题点 常见有机物的鉴别 17(2020 杭州第一中学月考)下列除杂方法(括号内为杂质)正
21、确的是( ) A乙醇(水) 加新制的生石灰，过滤 B乙烷(乙烯) 通过溴的四氯化碳溶液，洗气 C溴苯(苯) 加水，振荡静置后分液 D乙酸乙酯(乙酸) 加饱和 Na2CO3溶液，振荡静置后分液 答案 D 解析 A 项，除去乙醇中的水，加新制的生石灰，蒸馏；B 项，乙烷能溶于有机试剂四氯化 碳，故除去乙烷中的乙烯，应通过溴水，洗气；C 项，因溴苯和苯混合都不溶于水，故加水 无法除去溴苯中的苯。 考点 常见有机物的分离与提纯 题点 常见有机物的分离与提纯方法 18(2017 全国卷，8，改编)下列说法正确的是( ) A植物油氢化过程中发生了加成反应 B淀粉和纤维素互为同分异构体 C环己烷与苯可用酸性 KMnO4溶液鉴别 D可以用分液的方法分离乙醇和四氯化碳的混合物 答案 A 解析 油脂的氢化是指不饱和高级脂肪酸的甘油酯催化加氢变成饱和高级脂肪酸的甘油酯， 此过程中发生了加成反应，A 正确；淀粉和纤维素的分子式都可表示为(C6H10O5)n，由于 n 值不同，二者不互为同分异构体，B 错误；环己烷和苯均不能使酸性 KMnO4溶液褪色，故 不能用酸性 KMnO4溶液鉴别，C 错误，乙醇与四氯化碳互溶，不能用分液法分离，D 错误。 考点 常见有机物的鉴别与分离 题点 常见有机物性质及应用