1、第二节第二节 化学品的合理使用化学品的合理使用 学 考 练 1 随着生活水平的提高， 人们越来越重视“绿色食品”， 绿色食品是指 （ ） A添加了绿色色素的食品 B含有叶绿素的食品 C原料生产过程中没有使用化肥、农药的食品 D原料生产及加工过程中没有受到污染的食品 解析 绿色食品是指在生产、 加工各个环节都没有受到污染的食品。 它以“环保、 安全、 健康”为目标， 在农作物生长过程中严格控制， 不使用对人体有害的农药、 化肥、生长调节剂等。 答案 D 2滴滴涕（DDT）是 20 世纪 60 年代以前广为应用的一种杀虫剂，其结构简式 为。DDT 因其稳定性、脂溶性、药效普适性等特 点而大量使用，
2、 最终造成环境污染。 下列关于 DDT 的说法， 不正确的是 （ ） ADDT 也能杀死有益的生物 BDDT 极易溶于水 CDDT 是烃的衍生物 DDDT 不易被生物分解 解析 根据对 DDT 性质的描述，“稳定性、脂溶性、药效普适性”等，可以判 断出 DDT 对有益生物同样有毒、难溶于水、易溶于有机溶剂、稳定不易分解。 答案 B 3阿司匹林是一种常用的解热镇痛药，其结构简式为，根据 其结构推断，其不可能具有的性质是（ ） A该物质可以与氢气发生加成 B该物质能发生酯化反应 C该物质可水解生成水杨酸 D该物质极易溶于水和有机溶剂 解析 阿司匹林的结构中含有苯环、 羧基和， 苯环能与氢气发生 加
3、成反应， 羧基能与醇发生酯化反应，能在酸性条件下发生水解 反应生成水杨酸。该物质为有机物，且含有苯环及结构，因此， 阿司匹林不易溶于水。 答案 D 4关于阿司匹林在临床上的应用，下列说法正确的是（ ） A阿司匹林有解热镇痛的作用 B服用阿司匹林后出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药 C服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注 Na2CO3溶液 D阿司匹林有治疗癌症的作用 解析 阿司匹林有解热镇痛的作用，是常用的治感冒药，服用过量的阿司匹林有 不良反应：胃肠道反应和水杨酸反应，出现水杨酸反应是中毒的表现，应立即停 药，并静脉滴注 NaHCO3溶液。 答案 A 5胃酸的主要成分是（ ） A盐酸
4、B醋酸 C硫酸 D硝酸 解析 胃酸的主要成分为盐酸。 答案 A 6对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是（ ） AMg（OH）2 BAl（OH）3 CNaHCO3 DNa3C6H5O7 2H2O 解析 胃溃疡病人的胃壁已遭到较严重破坏，若服药后产生气体，可能导致胃穿 孔。 答案 C 7下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（ ） A着色剂胡萝卜素、苯甲酸钠 B调味剂亚硝酸钠、味精 C防腐剂氯化钠、柠檬黄 D营养强化剂酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸 解析 A 项中苯甲酸钠属于防腐剂；B 项中亚硝酸钠属于防腐剂；C 项中柠檬黄 属于着色剂；只有 D 项正确，故答案为 D。 答案 D 8营养强化剂
5、是为了食物的营养价值而强制添加的物质，比如食盐中加碘，是 为了预防碘缺乏病的发生。食盐中加碘，所加“碘”指的是（ ） A碘单质 B碘酸钾 C碘化钾 D次碘酸钾 解析 食盐中所加的“碘”为 KIO3。 答案 B 9有一些食物中，加入了维生素 C 这种食品添加剂，维生素 C 在食品中起的作 用是（ ） A调味剂 B着色剂 C防腐剂 D营养强化剂 解析 在一些食物中加入维生素 C 作为食品的添加剂，可补充人体必须的维生 素，使食品的营养价值增强。D 项正确。 答案 D 10下列说法正确的是（ ） A不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全 B天然添加剂比人工合成添加剂安全 C少用添加剂比多用添加
6、剂安全 D应合理使用食品添加剂 解析 不用防腐剂进行处理的食品往往容易变质，对人体危害更大，故 A 项错 误；不管添加剂是天然的还是人工合成的，只要限量使用就不影响人体健康，故 B 项错误；食品添加剂使用过量有害健康，例如防腐剂，但使用量不足也达不到 应有的防腐效果，故 C 项错误。 答案 D 11苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式为 C6H5COONa。下列有关苯甲 酸钠的说法正确的是（ ） A苯甲酸钠的溶液呈中性 B苯甲酸钠溶液呈酸性 C苯甲酸钠溶液通入二氧化碳可以生成苯甲酸 D苯甲酸钠可以通过苯甲酸和碳酸氢钠反应来合成 解析 C6H5COONaH2O C6H5COOHNaOH 呈碱性
7、，A、B 错误； 的酸性大于 H2CO3的酸性，C 错误，D 正确。 答案 D 能 力 练 12 感冒是一种常见的病， 病人患了感冒会咳嗽、 流涕、 发烧， 多喝开水多休息， 适当服用一些治疗感冒的药，可以舒缓症状，减轻病情。药物阿司匹林是一种传 统的治疗感冒发烧的药，从分子结构上看，它可以看做是乙酸酯，其结构简式为 （1）阿司匹林与 NaOH 溶液反应中，可以断裂的化学键是 （填代号） 。 （2） 根据阿司匹林的结构推断它能够发生的化学反应类型为 （填序号） 。 中和反应 加成反应 取代反应 （3）阿司匹林连接在某高分子聚合物上，可形成缓解长效药物，其中的一种结 构为则缓释长效阿司匹林载体的
8、 结构简式为_。 （4）长期大量服用阿司匹林会出现不良反应，一旦出现水杨酸中毒现象，应立 即停药，并静脉滴注 NaHCO3溶液，以解除水杨酸的中毒症状，反应的化学方程 式为_ _。 解析 从阿司匹林结构看出其有酯的结构和羧基官能团，可发生酯的水解反应 （取代反应）与羧基的中和反应，还可发生苯环的加成反应。从结构式中可看出 阿司匹林通过酯化反应连接在聚合物上，酯水解后可得载体的结构。NaHCO3只 能与阿司匹林上的羧基反应。 答案 （1）b、d （2） （3） （4） 13民以食为天，食品的种类越来越丰富，我国 90%以上的食品中含有添加剂。 （1）下列做法会导致食品对人体有害的是 （填序号，下
9、同） 。 在沥青公路上的翻晒粮食；火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐； 用无烟煤直接烧烤鸡、鸭；用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪； 用小苏打作发酵粉制面包；用乙烯催熟水果 A B C D （2）卫生部印发首批非法食品添加剂名单。下列在食物中的添加剂（括号内物 质）不属于非法食品添加剂的是 。 A海参（甲醛） B白酒（甲醇） C奶粉（三聚氰胺） D食盐（KIO3） （3）下列食品添加剂与其作用错误的是 。 A维生素 C 在食品中的作用是增加食物的营养及防止食物氧化变质 B在食品中适量增加胡萝卜素可以改善食品的外观 C在食品中加入少量亚硝酸钠可以防止食物变质 D在制作膨化食品时可以用洗
10、衣粉作食品膨松剂 解析 （1）本题考查化学在生活中的应用。沥青中含有各种烃，亚硝酸钠有剧 毒， 无烟煤中含有有毒气体， 瘦肉精中含有对人体有害的物质， A 选项正确。（2） A、B、C 选项中的添加剂属于非法食品添加剂，D 选项中食盐加 KIO3，是全民 补碘的要求，KIO3属于营养强化剂。 （3）在肉类制品中加入少量亚硝酸钠可以 防止肉类变质， 但加入过多容易致癌； 制作膨化食品时应用 NaHCO3或 NH4HCO3 作膨化剂。 答案 （1）A （2）D （3）D 14有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选 择”。 下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一
11、种物质填在相应的 横线上。 品名 配料 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠 檬黄、苯甲酸钠等 保质期 120 天 生产日期 见包装袋封口 （1）富含蛋白质的是 ； （2）富含油脂的是 ； （3）属于防腐剂的是 ； （4）属于着色剂的是 ； （5）属于调味剂的是 ； （6）属于膨松剂的是 ； （7） 请分析广告的说法是否科学？_。 解析 由该食品的配料表上的物质可知： 鲜鸡蛋富含蛋白质； 精面粉富含淀粉 （糖 类） ；精炼植物油富含油脂；碳酸氢钠属于疏松剂；甜蜜素属于调味剂；柠檬黄 属于着色剂；苯甲酸钠属于防腐剂，该食品广告中称新型糕点不含糖，而精面粉 中的淀粉就属于糖类，故该说法不科学。 答案 （1）鲜鸡蛋 （2）精炼植物油 （3）苯甲酸钠 （4）柠檬黄 （5）甜蜜素 （6）碳酸氢钠 （7）不科学，精面粉中的淀粉就 属于糖类