1、第二节第二节 化学品的合理使用化学品的合理使用 基础巩固 1.随着生活水平的提高，人们越来越重视“绿色食品”，绿色食品是指( ) A.添加了绿色色素的食品 B.含有叶绿素的食品 C.原料生产过程中没有使用化肥、农药的食品 D.原料生产及加工过程中没有受到污染的食品 解析 绿色食品是指在生产、 加工各个环节都没有受到污染的食品。 它以“环保、 安全、 健康”为目标， 在农作物生长过程中严格控制， 不使用对人体有害的农药、 化肥、生长调节剂等。 答案 D 2.滴滴涕(DDT)是 20 世纪 60 年代以前广为应用的一种杀虫剂，其结构简式为 。 DDT 因其稳定性、 脂溶性、 药效普适性等特点而大量
2、使用， 最终造成环境污染。下列关于 DDT 的说法，不正确的是( ) A.DDT 也能杀死有益的生物 B.DDT 极易溶于水 C.DDT 是烃的衍生物 D.DDT 不易被生物分解 解析 根据对 DDT 性质的描述，“稳定性、脂溶性、药效普适性”等，可以判 断出 DDT 对有益生物同样有毒、难溶于水、易溶于有机溶剂、稳定不易分解。 答案 B 3.阿司匹林是一种常用的解热镇痛药，其结构简式为，根据其 结构推断，其不可能具有的性质是( ) A.该物质可以与氢气发生加成 B.该物质能发生酯化反应 C.该物质可水解生成水杨酸 D.该物质极易溶于水和有机溶剂 解析 阿司匹林的结构中含有苯环、羧基和，苯环能
3、与氢气发生加成 反应，羧基能与醇发生酯化反应，能在酸性条件下发生水解反应生成 水杨酸。该物质为有机物，且含有苯环及结构，因此，阿司匹林不易 溶于水。 答案 D 4.关于阿司匹林在临床上的应用，下列说法正确的是( ) A.阿司匹林有解热镇痛的作用 B.服用阿司匹林后出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药 C.服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注 Na2CO3溶液 D.阿司匹林有治疗癌症的作用 解析 阿司匹林有解热镇痛的作用，是常用的治感冒药，服用过量的阿司匹林有 不良反应：胃肠道反应和水杨酸反应，出现水杨酸反应是中毒的表现，应立即停 药，并静脉滴注 NaHCO3溶液。 答案 A 5.下列有关
4、药物的知识，说法正确的是( ) A.麻黄碱是一种兴奋剂，奥委会严禁运动员使用 B.为减缓疾病，可以增大药物的使用量 C.治疗因胃酸过多而引起的胃痛，可用氢氧化钠作抗酸药 D.使用青霉素前，可以根据患者意愿不进行皮肤敏感试验 解析 A.麻黄碱是兴奋剂，损害人的神经，损害身体健康，奥委会严禁运动员使 用， A 选项正确； B.抗生素在对抗细菌感染的同时， 它对人体的正常细胞、 组织、 器官也会造成不同的损害。有的会损害神经细胞；有的损害肝、肾；有的损害造 血功能；有的损害生殖系统。严重的甚至是不可逆的，不可以大量使用，B 选项 错误；C.氢氧化钠为强碱具有强腐蚀性，不可用氢氧化钠作抗酸药，一般用氢
5、氧 化铝、碳酸氢钠等治疗胃酸过多，C 选项错误；D.青霉素是人类最普遍使用的抗 生素之一，但部分人群对青霉素过敏，因此医生在给病人注射青霉素之前，需做 皮肤试验，D 选项错误。 答案 A 6.对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是( ) A.Mg(OH)2 B.Al(OH)3 C.NaHCO3 D.Na3C6H5O7 2H2O 解析 胃溃疡病人的胃壁已遭到较严重破坏，若服药后产生气体，可能导致胃穿 孔。 答案 C 7.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是( ) A.着色剂胡萝卜素、苯甲酸钠 B.调味剂亚硝酸钠、味精 C.防腐剂氯化钠、柠檬黄 D.营养强化剂酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸 解
6、析 A 项中苯甲酸钠属于防腐剂；B 项中亚硝酸钠属于防腐剂；C 项中柠檬黄 属于着色剂；只有 D 项正确，故答案为 D。 答案 D 8.营养强化剂是为了食物的营养价值而强制添加的物质，比如食盐中加碘，是为 了预防碘缺乏病的发生。食盐中加碘，所加“碘”指的是( ) A.碘单质 B.碘酸钾 C.碘化钾 D.次碘酸钾 解析 食盐中所加的“碘”为 KIO3。 答案 B 9.有一些食物中， 加入了维生素 C 这种食品添加剂， 维生素 C 在食品中起的作用 是( ) A.调味剂 B.着色剂 C.防腐剂 D.营养强化剂 解析 在一些食物中加入维生素 C 作为食品的添加剂，可补充人体必须的维生 素，使食品的营
7、养价值增强。D 项正确。 答案 D 10.下列说法正确的是( ) A.不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全 B.天然添加剂比人工合成添加剂安全 C.少用添加剂比多用添加剂安全 D.应合理使用食品添加剂 解析 不用防腐剂进行处理的食品往往容易变质，对人体危害更大，故 A 项错 误；不管添加剂是天然的还是人工合成的，只要限量使用就不影响人体健康，故 B 项错误；食品添加剂使用过量有害健康，例如防腐剂，但使用量不足也达不到 应有的防腐效果，故 C 项错误。 答案 D 11.苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式为 C6H5COONa。下列有关苯甲酸 钠的说法正确的是( ) A.苯甲酸钠不能由
8、苯甲酸与钠反应生成 B.苯甲酸钠不能由苯甲酸与 NaOH 反应生成 C.苯甲酸钠溶液通入二氧化碳可以生成苯甲酸 D.苯甲酸钠可以通过苯甲酸和碳酸氢钠反应来合成 解析 苯甲酸钠可由苯甲酸与钠或 NaOH 反应生成，A、B 错误； 的酸性大于 H2CO3的酸性，C 错误，D 正确。 答案 D 能力提升 12.感冒是一种常见的病，病人患了感冒会咳嗽、流涕、发烧，多喝开水多休息， 适当服用一些治疗感冒的药，可以舒缓症状，减轻病情。药物阿司匹林是一种传 统的治疗感冒发烧的药，从分子结构上看，它可以看做是乙酸酯，其结构简式为 (1)阿司匹林与 NaOH 溶液反应中，可以断裂的化学键是 (填代号)。 (2)
9、根据阿司匹林的结构推断它能够发生的化学反应类型为 (填序号)。 中和反应 加成反应 取代反应 (3)阿司匹林连接在某高分子聚合物上，可形成缓释长效药物，其中的一种结构 为 则缓释长效阿司匹林载体的结构简式为_。 (4)长期大量服用阿司匹林会出现不良反应，一旦出现水杨酸中毒现象，应立即 停药，并静脉滴注 NaHCO3溶液，以解除水杨酸的中毒症状，反应的化学方程式 为_ _。 解析 从阿司匹林结构看出其有酯基官能团和羧基官能团， 可发生酯的水解反应 (取代反应)与羧基的中和反应，还可发生苯环的加成反应。从结构式中可看出阿 司匹林通过酯化反应连接在聚合物上，酯水解后可得载体的结构。NaHCO3只能
10、与阿司匹林上的羧基反应。 答案 (1)b、d (2) 13.民以食为天，食品的种类越来越丰富，我国 90%以上的食品中含有添加剂。 (1)下列做法会导致食品对人体有害的是 (填序号，下同)。 在沥青公路上的翻晒粮食；火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐； 用无烟煤直接烧烤鸡、鸭；用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪；用 小苏打作发酵粉制面包；用乙烯催熟水果 A. B. C. D. (2)卫生部印发首批非法食品添加剂名单。下列在食物中的添加剂(括号内物质) 不属于非法食品添加剂的是 。 A.海参(甲醛) B.白酒(甲醇) C.奶粉(三聚氰胺) D.食盐(KIO3) (3)下列食品添加剂与其
11、作用错误的是 。 A.维生素 C 在食品中的作用是增加食物的营养及防止食物氧化变质 B.在食品中适量增加胡萝卜素可以改善食品的外观 C.在食品中加入少量亚硝酸钠可以防止食物变质 D.在制作膨化食品时可以用洗衣粉作食品膨松剂 解析 (1)本题考查化学在生活中的应用。 沥青中含有各种烃， 亚硝酸钠有剧毒， 无烟煤中含有有毒气体，瘦肉精中含有对人体有害的物质，A 选项正确。(2)A、 B、C 选项中的添加剂属于非法食品添加剂，D 选项中食盐加 KIO3，是全民补碘 的要求，KIO3属于营养强化剂。(3)在肉类制品中加入少量亚硝酸钠可以防止肉 类变质，但加入过多容易致癌；制作膨化食品时应用 NaHCO
12、3或 NH4HCO3作膨 化剂。 答案 (1)A (2)D (3)D 14.有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选 择”。 下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的 横线上。 品名 配料 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠 檬黄、苯甲酸钠等 保质期 120 天 生产日期 见包装袋封口 (1)富含蛋白质的是 ； (2)富含油脂的是 ； (3)属于防腐剂的是 ； (4)属于着色剂的是 ； (5)属于调味剂的是 ； (6)属于膨松剂的是 ； (7)请分析广告的说法是否科学？_。 解析 由该食品的配料表上的物质可知： 鲜鸡蛋富含蛋白质； 精面粉富含淀粉(糖 类)；精炼植物油富含油脂；碳酸氢钠属于膨松剂；甜蜜素属于调味剂；柠檬黄 属于着色剂；苯甲酸钠属于防腐剂，该食品广告中称新型糕点不含糖，而精面粉 中的淀粉就属于糖类，故该说法不科学。 答案 (1)鲜鸡蛋 (2)精炼植物油 (3)苯甲酸钠 (4)柠檬黄 (5)甜蜜素 (6)碳酸氢钠 (7)不科学，精面粉中的淀粉就属于糖类