1、7.7.微生物与健康微生物与健康 教科版教科版六年级科学上册六年级科学上册 聚聚 焦焦 眼睛 最高视力只最高视力只 能看清约能看清约0.1 毫米大小的毫米大小的 物体，观察物体，观察 到小昆虫到小昆虫； 放大镜 光学显微镜 电子显微镜 放大几倍到几放大几倍到几 十倍，观察到十倍，观察到 生物的一些较生物的一些较 小的器官和组小的器官和组 织织； 极限是放大到极限是放大到 2000倍，观察到倍，观察到 生物的细胞、一生物的细胞、一 些微生物些微生物与与极少极少 数细菌数细菌； 放大到几百万放大到几百万 倍，观察到细倍，观察到细 菌、病毒、物菌、病毒、物 质的极小微粒质的极小微粒 原子原子 探探
2、索索 探索：微生物与健康探索：微生物与健康 医药方面医药方面 食品工业食品工业 污水和垃污水和垃 圾处理圾处理 微生物与医药微生物与医药 观察工具的改进使人观察工具的改进使人 类发现了微生物，但是很长类发现了微生物，但是很长 一段时间，人们不知道这些一段时间，人们不知道这些 微生物有什么作用，以及它微生物有什么作用，以及它 们和人类有什么关系。们和人类有什么关系。 法国科学家路易斯法国科学家路易斯巴斯德是第一巴斯德是第一 个把个把微生物和疟疾联系起来微生物和疟疾联系起来的人。他利用的人。他利用 显微镜观察研究发现，每一种传染病都是显微镜观察研究发现，每一种传染病都是 一种“微菌”在生物体内的发
3、展。发现了一种“微菌”在生物体内的发展。发现了 病因，那么防治手段就显而易见了，只有病因，那么防治手段就显而易见了，只有 防止“微菌”进入人体才能避免疾病。因防止“微菌”进入人体才能避免疾病。因 此，巴斯德强调医生要使用此，巴斯德强调医生要使用消毒法消毒法。向世。向世 界提出在手术中使用消毒法的约瑟夫界提出在手术中使用消毒法的约瑟夫辛辛 斯特便是受了巴斯德的影响。斯特便是受了巴斯德的影响。 路易斯路易斯巴斯德巴斯德 19281928年，亚历山大年，亚历山大弗莱明发弗莱明发 现了青霉素，从而使千万人免于受肺现了青霉素，从而使千万人免于受肺 炎等疾病的侵染致死。炎等疾病的侵染致死。 肺炎球菌肺炎球
4、菌 亚历山大亚历山大弗莱明弗莱明 1818世纪，英国医生爱德华世纪，英国医生爱德华琴琴 纳发现接种牛痘能让人获得对天花的纳发现接种牛痘能让人获得对天花的 免疫力，发明了世界上第一支疫苗。免疫力，发明了世界上第一支疫苗。 天花病毒天花病毒 爱德华爱德华琴纳琴纳 疫苗是指以死亡或减毒的病原体制成的生物制品。疫苗被注入人体疫苗是指以死亡或减毒的病原体制成的生物制品。疫苗被注入人体 后，可刺激人体免疫系统产生抗体，达到预防传染病的目的。后，可刺激人体免疫系统产生抗体，达到预防传染病的目的。 据估计，免疫接种每年能避据估计，免疫接种每年能避 免免200万至万至300万例因白喉、破伤万例因白喉、破伤 风、
5、百日咳和麻疹导致的死亡。风、百日咳和麻疹导致的死亡。 这些年来人们不断发明和研制药这些年来人们不断发明和研制药 物，以抵抗各种疟疾的危害。鼠疫、结物，以抵抗各种疟疾的危害。鼠疫、结 核病、败血症、霍乱、痢疾、伤寒、天核病、败血症、霍乱、痢疾、伤寒、天 花等传染病慢慢被征服了。然而，细菌花等传染病慢慢被征服了。然而，细菌 也有抗药性，直到今天，人和细菌还在也有抗药性，直到今天，人和细菌还在 进行着一场你死我活、我进你退的斗争。进行着一场你死我活、我进你退的斗争。 2019年年12月，在某地区陆续出现不明原因的肺炎病人，有的病人月，在某地区陆续出现不明原因的肺炎病人，有的病人 发烧、咳嗽，有的很快
6、发展成肺炎，有的甚至死亡。发烧、咳嗽，有的很快发展成肺炎，有的甚至死亡。2020年年1月，实验月，实验 室利用电镜检测，从病例样本中分离出致病病毒，确认这是一种新型室利用电镜检测，从病例样本中分离出致病病毒，确认这是一种新型 冠状病毒，传染性比较强，并获得该病毒的全基因序列。冠状病毒，传染性比较强，并获得该病毒的全基因序列。2020年年2月，月， 国际病毒分类委员会把该病毒命名为国际病毒分类委员会把该病毒命名为SARS-CoV-2。在。在2020年年1月到月到7 月期间，由于缺乏针对该病原体的有效抗病毒药物，同时有些地区疫月期间，由于缺乏针对该病原体的有效抗病毒药物，同时有些地区疫 情防控措施
7、欠缺，造成全球情防控措施欠缺，造成全球1700多万人受到感染，多万人受到感染，60多万人死亡。多万人死亡。 案例：案例： 微生物与食品微生物与食品 蘑菇蘑菇 木耳木耳 直接食用直接食用 腐乳腐乳 甜酒甜酒 酸奶酸奶 泡菜泡菜 面包面包 间接食用间接食用 依靠微生物依靠微生物 酵母菌酵母菌 面包面包 面包疏松、多孔。面包疏松、多孔。 分解面粉里的糖类，分解面粉里的糖类， 排出二氧化碳排出二氧化碳 二氧化碳加热时二氧化碳加热时 体积急剧膨胀体积急剧膨胀 发霉的面包发霉的面包 发霉的橘子发霉的橘子 人们发现有些微生人们发现有些微生 物能提供食物或帮助我物能提供食物或帮助我 们生产食物，但有些微们生产
8、食物，但有些微 生物会能引起生物会能引起霉变霉变，危危 害人体的健康害人体的健康。 发霉的面包发霉的面包 发霉的橘子发霉的橘子 空气潮湿温暖时，空气潮湿温暖时， 正是各种霉菌生产和繁殖正是各种霉菌生产和繁殖 的最佳时期。因此，的最佳时期。因此，保持保持 干燥低温可以防霉干燥低温可以防霉。 微生物与环境微生物与环境 地球生物去哪里了？地球生物去哪里了？ 自然界中，微生物还扮演着另一个十分重要自然界中，微生物还扮演着另一个十分重要 的角色的角色污水和垃圾的处理者污水和垃圾的处理者。 污水处理场污水处理场 有机肥有机肥 人们利用一些微生物处理垃圾和污水。人们利用一些微生物处理垃圾和污水。 人类不仅在
9、显微镜下发人类不仅在显微镜下发 现了生物的细胞，还发现生物现了生物的细胞，还发现生物 的生长、繁殖以及其他生命现的生长、繁殖以及其他生命现 象都和细胞有关。在此基础上，象都和细胞有关。在此基础上， 人类成功培育出许多具有良好人类成功培育出许多具有良好 品质的动植物新品。品质的动植物新品。 黑糯玉米 小结小结 微生物对人类来说，微生物对人类来说，有利也有弊有利也有弊。有些微生物。有些微生物 能提供食物或帮助我们生产食物，但有些微生物会引能提供食物或帮助我们生产食物，但有些微生物会引 起食物霉变或致人患病。人们可以利用某些微生物及起食物霉变或致人患病。人们可以利用某些微生物及 其代谢产物制成疫苗、药物等防治疾病，也能用微生其代谢产物制成疫苗、药物等防治疾病，也能用微生 物处理有机垃圾和污水等，其作用涵盖了食品、医疗、物处理有机垃圾和污水等，其作用涵盖了食品、医疗、 生物、环境等各个方面。生物、环境等各个方面。 课堂小结课堂小结 课堂小结课堂小结 课堂小结课堂小结